由网友(思想单纯的小小孩)分享简介：炸芝麻虾是1谈滋味鲜美的西南菜，首要建造质料为大虾五个，芝麻长许、鸡蛋一个，面粉二五克等，建造简略易教，操做利便，是1谈酥坚鲜喷鼻的喝酒好菜。分类鲁菜口胃鲜嫩首要食材芝麻，虾肉产地山东注释【菜名】炸芝麻虾【所属菜系】西南菜【特色】酥坚鲜喷鼻，喝酒好菜。【本料】主料 大虾五个，芝麻长许。辅料 鸡蛋一个，面粉二五克，精盐、味精...

炸芝麻虾是一道味道鲜美的东北菜，主要制作材料为大虾5个，芝麻少许、鸡蛋1个，面粉25克等，制作简单易学，操作方便，是一道酥脆鲜香的饮酒佳肴。

分类

鲁菜

口味

鲜嫩

主要食材

芝麻，虾肉

产地

山东

正文

【菜名】

炸芝麻虾

【所属菜系】

东北菜

【特点】

酥脆鲜香，饮酒佳肴。

【原料】

主料 大虾5个，芝麻少许。辅料 鸡蛋1个，面粉25克，精盐、味精、绍酒、清油、花椒盐。

【制作过程】

1、芝麻用水洗净晒半干，放在石臼里捣去外皮。大虾去头须，剥去皮，除掉脊背上的沙线。将虾由脊背片开，腹部相连，再由里面剞成交叉的花刀，用刀拍一下，撒上少许精盐、味精、绍酒，蘸上面粉、鸡蛋湖（鸡蛋打在碗内用筷子调匀），再沾上芝麻。

2、勺内放入油500克左右，油烧到五成热时，放入已沾好的芝麻虾，炸熟出勺控净油，切成长条码在盘内即成（吃时蘸花椒盐）。

注：炸时油不能过热，以免芝麻被炸糊而里面不熟。