由网友(你是一朵奇葩*)分享简介：卤味鸡的本料是鸡胗 鸡心 鸡肝 鸡爪 鸡架 生鸡蛋 喷鼻菇中文名卤味鸡东西/本料调味料：喷鼻叶8角花椒桂皮 小茴喷鼻 辣椒姜片小葱老抽熟抽盐炭糖老卤汁步调/要领将本料搁进注谦凉火的盆中静置一⑵小时用净水将其依次洗濯洁净后，过火焯1下后备用往炒锅中倒进长许底油，搁进姜片、花椒爆喷鼻.将鸡架剁成大块，正在锅中煸炒1下后倒进黄酒交着...

卤味鸡的原料是鸡胗 鸡心 鸡肝 鸡爪 鸡架 熟鸡蛋 香菇

中文名

卤味鸡

工具/原料

调味料：香叶八角花椒桂皮 小茴香 辣椒姜片小葱老抽生抽盐冰糖老卤汁

步骤/方法

将原料放入注满凉水的盆中静置1-2小时

用清水将其依次清洗干净后，过水焯一下后备用

往炒锅中倒入少许底油，放入姜片、花椒爆香

.将鸡架剁成大块，在锅中煸炒一下后倒入黄酒

接着在炒锅中倒入适量的清水，放入桂皮、小茴香、八角和老卤汁，大火熬制十分钟后

将鸡胗、鸡肝、鸡心和熟鸡蛋全部倒入锅中，添加适量的老抽、冰糖、生抽和盐

再依次放入香菇、小葱段、香叶和辣椒

锅开后，用勺子撇去浮沫

盖锅盖，转小火慢炖一小时左右（时间可根据原料的多少酌情增减）

转大火收汁，至汤汁十分浓稠即可关火