由网友(　　恋旧°Old)分享简介：3鲜日原豆腐是1谈以日原豆腐为首要本料的美食。中文名3鲜日原豆腐别号玉子豆腐特点蛋喷鼻浓烈，并且嘴感10分嫩滑作法鸡蛋挨匀，兑火，蒸生菜品特点3鲜日原豆腐[英] bake toufu of Japanse style (with three kind of meat)日原豆腐，也鸣玉子豆腐，取传统的豆腐滋味大相径庭。实在，...

三鲜日本豆腐是一道以日本豆腐为主要原料的美食。

中文名

三鲜日本豆腐

别名

玉子豆腐

特色

蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑

做法

鸡蛋打匀，兑水，蒸熟

菜品特色

三鲜日本豆腐

[英] bake toufu of Japanse style (with three kind of meat)

日本豆腐，也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。所以吃起来蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑。然市场上买的包装日本豆腐，大多加了稳定剂及香精，除了口感跟味道相似，其他的也无什么。不过，平时偶尔吃一两次也是不错的选择。如果你有次心机的话，也可以自制玉子豆腐，吃起来会更好吃，更有成就感。

日本豆腐的成份主要是鸡蛋。不是很有营养，如果是为了换换口味，偶一吃之无妨，最好不要总给孩子吃。

制作方法

做法一

用料

食材	用量
日本豆腐	2个
鹌鹑蛋	8个
鲜虾仁	6个
蟹味菇	100克
西兰花	适量

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	食材：日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁6个、蟹味菇100克、西兰花适量
步骤二	步骤二	虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟
步骤三	步骤三	蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。
步骤四	步骤四	腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用
步骤五	步骤五	焯过水的食材放在一起备用。

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做法二

用料

食材	用量
玉子豆腐	1条
胡萝卜丁	3 g
玉米粒	3g
豌豆	2g
阿根廷红虾	2只

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	首先将玉子豆腐从中间切开，再切片，不要太切的太薄，装盘备用。
步骤二	步骤二	阿根廷红虾冲洗干净。
步骤三	步骤三	剥掉外皮，去头虾和虾线。
步骤四	步骤四	再切小块。
步骤五	步骤五	把切好的虾放入碗中，加入料酒，十三香盐，腌制10分钟。

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做法三

用料

食材	用量
虾仁	半斤
西兰花	半个
日本豆腐	3根
蟹味菇	100克
香菇	3个

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详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备好所有食材
步骤二	步骤二	虾仁清洗干净，加入胡椒粉
步骤三	步骤三	加少许料酒
步骤四	步骤四	加姜丝搅拌均均腌制十五分钟
步骤五	步骤五	把所有食材清洗干净，切块备用

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营养价值

热量：1.4大卡 钠：100.52毫克

钾：49.12毫克

叶酸：1.05微克

镁：0.72毫克

蛋白质：0.24克

钙：0.08毫克^[1]

参考资料

1.做法 · 美食天下（引用日期：2014-11-16）