番茄炒豆腐是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。此菜酸甜味，软烂可口，老少皆宜。
中文名番茄炒豆腐
外文名Stir fried bean curd with tomato
主要食材豆腐
分类粤菜
口味酸甜
功效降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用
制作方法
所需制作材料
主料：豆腐（150克）番茄（500克）
调料：植物油（100克）大葱（20克）白砂糖（5克）味精（2克）盐（4克）淀粉（玉米）（5克）番茄汁（20克）葱花一小把青椒
做法一：
⒈豆腐切小块；
⒉葱洗净切段；
⒊番茄去蒂切块；
⒋起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟；
⒌调好味，加入茄汁，埋芡即可。
做法二：
主料：豆腐，番茄，青椒
调料：食用油，盐，味精（鸡精）
制作方法：
1、豆腐切小块，番茄切成丁，青椒切片装盘，撒上盐；
2、有热之后将食材全部倒入，大火爆炒；
3、当锅里有汁的时候放味精；
4、起锅装盘，撒上葱花。
做法一用料
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 一盒 |
| 番茄 | 2个 |
| 油、盐、 | 适量 |
| 葱、 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 步骤一 | 番茄洗净，切块；豆腐改刀成方块。 |
| 步骤二 | 步骤二 | 倒少许食用油，番茄入锅炒出汁。 |
| 步骤三 | 步骤三 | 加盐 |
| 步骤四 | 步骤四 | 豆腐倒入锅内，轻轻翻炒。 |
| 步骤五 | 步骤五 | 撒入葱花，拌匀，出锅。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆腐块 | 一块 |
| 番茄 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 少量 |
| 鸡精 | 少量 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 步骤一 | 番茄切成小碎丁。 |
| 步骤二 | 步骤二 | 豆腐切成一厘米左右的丁。 |
| 步骤三 | 步骤三 | 放油，油热加入番茄丁翻炒，加入蚝油。放入豆腐丁，继续翻炒，加食盐鸡精调味即可。 |
| 步骤四 | 步骤四 | 出锅。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 250克 |
| 番茄 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蘑菇酱 | 适量 |
| 木耳 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 |
| 步骤一 | 步骤一 | 1、准备好所用的全部食材 |
| 步骤二 | 步骤二 | 2、将豆腐切成1cm宽，4cm*4cm大小的片状 |
| 步骤三 | 步骤三 | 3、切好的豆腐放入开水锅中煮沸 |
| 步骤四 | 步骤四 | 4、捞出控干水分备用 |
| 步骤五 | 步骤五 | 5、将控干水分的豆腐粘上面粉 |
食用须知
食谱营养豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作；丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。[1]
食谱相克豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
营养成分热量（1189.61千卡）
维生素B6(0.47毫克）
蛋白质（24.00克）
维生素B12(0.09微克）
脂肪（108.17克）
泛酸（1.53毫克）
碳水化合物（33.32克）
叶酸（121.20微克）
膳食纤维（3.52克）
维生素A（469.50微克）
维生素K（21.40微克）
胡萝卜素（2762.04微克）
维生素p（3500.00毫克）
硫胺素(0.23毫克）
核黄素(0.19毫克）
尼克酸（3.61毫克）
维生素C（98.44毫克）
维生素E（89.92毫克）
钙（278.58毫克）
磷（369.33毫克）
钾（1006.59毫克）
钠（1778.58毫克)
碘（24.05微克）
镁（146.97毫克）
铁（7.48毫克）
锌（2.52毫克）
硒（3.30微克）
铜(0.83毫克）
锰（1.79毫克）
参考资料1.苹果番茄榨汁怎么做2018-03-29T22:27:00+08:00（引用日期：2022-05-25 11:16:12）
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