由网友(孤独且潇洒)分享简介：包子（Baozi）是中国古老的传统面食，相传3国期间由诸葛明发现[一]，作差的包子皮薄馅多，坚实差吃。包子1般是用面粉混以及火后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，经常使用馅料为各类肉类、菜蔬、芝麻、豆沙等。中文名包子首要食材面、肉馅、菜馅、红豆沙是否含防腐剂否首要食用工效迟餐占多数、邪餐、吃了有鼓腹感反作用无发现者诸葛明发源事...

包子（Baozi）是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明^[1]，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。

包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等。

中文名

包子

主要食材

面、肉馅、菜馅、红豆沙

是否含防腐剂

否

主要食用功效

早餐居多、正餐、吃了有饱腹感

副作用

无

发明者

诸葛亮

起源

事物纪原

制作工艺

蒸

外文名

steamed stuffed bun

别称

包子、馒头

主要营养成分

硒、铁、钙、镁

适宜人群

消化功能弱的人群

储藏方法

冷藏或冷冻

分类

面食^[2]

馅料

肉类、蔬菜、芝麻、豆沙

起源

包子起源见自宋代高承编撰的《事物纪原》：“诸葛亮南征，取面画人头祭之”。

历史沿革

相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头”。

到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。

到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的“包儿”应该就是方言中的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。

到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。