由网友(适者生存)分享简介：一.指市场上1种硬性糖因，[一]松散多孔，具备1定的弹性以及韧性，果嘴感以及量地取棉花相似而患上名；二.1种特点苦食，将黑糖倒进棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝环绕纠缠起去而成，进口即溶，果糖丝跟棉花絮10分相似，故患上其名；三.异名游戏物品，歌曲，乐团，做野及故事。中文名棉花糖别称绵のあめ寄义市场上1种硬性糖因、松散多孔[二]嘴...

1.指市场上一种软性糖果，^[1]疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名；2.一种特色甜食，将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名；3.同名游戏物品，歌曲，乐团，作家及小说。

中文名

棉花糖

别称

绵のあめ

含义

市场上一种软性糖果、疏松多孔^[2]

口味

入口即溶^[1]

外文名

Marshmallow/cotton candy

适宜人群

主要受儿童的喜爱

主要用料

白砂糖

种类区分

市面上的棉花糖机大致分为2大类。其中一类即为大家所熟悉的“拉丝”棉花糖机，可将棉花糖丝做成一条5-13厘米宽的彩色带子，把丝拉出盆外3至10米远，像艺术表演一样。但由于该类棉花糖机出的糖丝无法造型，因此大部分的棉花糖销售者均是将糖丝做成比较简单的棉花糖球。此类棉花糖机价格从几百元到几千元都有，不同的价格、不同的质量，越好的“拉丝”棉花糖机，拉出的丝越长、越宽，且不容易断裂。

　另一类为“艺术花型”棉花糖机，可将棉花糖丝通过精湛的技术做成各种形状的花型，五颜六色，非常漂亮。此类棉花糖机专用于制作各种形状的棉花糖，如：伞形、帽子、葫芦等等。该类棉花糖机一般价格不菲，市面上能够制作花型的棉花糖机价位都在3800元左右。该类棉花糖机由于需要较高的技术，专业性较强，因此市面上并不常见。　　

做法介绍

材料：蛋白1个，糖100克,明胶15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)

1、明胶加入80cc的水，使明胶湿润.

2、用深约2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深

3、锅中加入80cc的水和糖100克，开中火煮,再加入的明胶煮溶.

4、蛋白打入大碗中打至起泡，再将5-6次加进去,打到起泡为止.

5、在此时可将分成几等份，各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味　道会淡，也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)

6、准备好的凹痕内倒入,放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另　一面再放回冰箱.

7、待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉，就可以放到　瓶子里密封保存了.

8、要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了.

其他做法

水果布丁做法

用料： 牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。

1、将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。

2、坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠，将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。

营养价值

棉花糖含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。^[2]

棉花糖球

　　

蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。

　　棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心运动将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。

　　快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。

风味小吃

超市食品

　这是一种柔软粘糯，有胶体性和微和弹性，含水分10%～20%，含还原糖20%～30%的软性糖果。主要由蜀葵的根做成。具有一定的药用效果。棉花糖的口味繁多，有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠萝、薄荷、蓝莓等多种。五颜六色，十分美观。食时口感疏松，不粘牙，由于甜度较低，适合休息时或饭后食用。但不可多食。

棉花糖炸酱面

最初起源北京，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。然而最近炸酱面上头条了。位于韩国第二大城釜山的中国餐厅，除了卖基本的中华料理，还卖一种特别的面――棉花糖炸酱面。吃之前得先将棉花糖和炸酱面拌到一起，让它们融为一体，还给它起了个名字：“张盘的花”。^[3]

饮食禁忌

棉花糖是糖果中的一个品种，既然是糖就会产生一定的热量和糖份，这些含量如果在人体中偏高的话就会导致人体内热量的超标，超标的结果就会导致人体脂肪和蛋白质的增加，它们太多的话就很容易使人体造成发胖，这些是含糖量偏高的时候产生的结果，反过来说一般的人体正常摄取糖份是不会发胖的，因为人体内糖的作用也是非常重要的， 所以糖的摄取不要过多也不要过少。