由网友(情到深处人孤独)分享简介：《食用喷鼻料脚册》是二零零四年中国石化出书社出书的图书，做者是孙宝国刘玉平。订价五六.零零 元出书时间二零零四年八月一日开原一六开书名食用喷鼻料脚册出书社中国石化出书社做者孙宝国 刘玉平ISBN九七八七八零一六四五九零六内容简介原书对于一一二零种食用喷鼻料的化教布局或者构成、理化性子、感官特性、使用规模、参照用质和安齐办理环境...

《食用香料手册》是2004年中国石化出版社出版的图书，作者是孙宝国刘玉平。

定价

56.00 元

出版时间

2004年8月1日

开本

16开

书名

食用香料手册

出版社

中国石化出版社

作者

孙宝国
刘玉平

ISBN

9787801645906

内容简介

本书对1120种食用香料的化学结构或组成、理化性质、感官特征、应用范围、参考用量以及安全管理情况进行了介绍，可供香料、香精、食品、饮料、酒、烟草、牙膏、药品、饲料等领域的科研、技术管理人员参考。^[1]

目录

1. 绪论

2. 精油

3. 浸膏和油树脂

4. 净油

5. 酊剂

6. 烃类食用香料

7. 醇类香料

8. 酚类香料

9. 醚类香料

10. 醛类香料

11. 酮类香料

12. 焦糖香味香料

13. 缩?基类香料

14. 酸类香料

15. 酯类香料

16. 内酯类香料

17. 呋喃类香料

18. 噻吩类香料

19. 吡咯类香料

20. 噻唑类香料

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