由网友(奈何忘川づ)分享简介：韭菜饼又称韭菜盒子，是1种汉族传统名小吃。宽泛漫衍于少江以北的泛博地域。韭菜饼的首要食材是韭菜以及面粉。作法是将韭菜切段以及面粉、盐、鸡蛋添火调成厚点的面糊。锅内添大量的油，倒进过量面糊，铺平，煎至两面金黄便可。[一]中文名韭菜饼是否含防腐剂否首要本料韭菜饼反作用无喷鼻煎韭菜饼(一)大黄皮 一二弛(二)韭菜 一八零私克　　虾...

韭菜饼又称韭菜盒子，是一种汉族传统名小吃。广泛分布于长江以北的广大地区。

韭菜饼的主要食材是韭菜和面粉。做法是将韭菜切段和面粉、盐、鸡蛋加水调成厚点的面糊。锅内加少量的油，倒入适量面糊，摊平，煎至两面金黄即可。^[1]

中文名

韭菜饼

是否含防腐剂

否

主要原料

韭菜饼

副作用

无

香煎韭菜饼

(1)大黄皮 12张

(2)韭菜 180公克

　　虾仁 30公克

後腿肉丁 120公克

肥肉丁 120公克

冬菇丁 30公克

盐 1小匙

太白粉 1又1/2小匙

糖 1又1/2小匙

鲜鸡粉 1小匙

胡椒粉 1小匙

麻油 1又1/2大匙

猪油 3大匙

制作

(1)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末後炒熟。将虾仁洗净去除肠泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

(2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形後，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。

营养

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

食谱相克

　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

所含营养素

·热量 (2110.30千卡)

·蛋白质 (101.06克)

·脂肪 (68.38克)

·碳水化合物 (314.52克)

·膳食纤维 (14.06克)

·维生素A (1759.50微克)

·胡萝卜素 (5643.00微克)

·硫胺素 (1.59毫克)

·核黄素 (1.63毫克)

·尼克酸 (11.92毫克)

·维生素C (96.85毫克)

·维生素E (40.58毫克)

·钙 (494.81毫克)

·磷 (1363.30毫克)

·钠 (1713.33毫克)

·镁 (336.91毫克)

·铁 (28.32毫克)

·锌 (12.40毫克)

·硒 (42.21微克)

·铜 (2.58毫克)

·锰 (8.20毫克)

·钾 (2295.37毫克)

·碘 (106.80微克)

·维生素B6 (0.01毫克)

·泛酸 (0.02毫克)

·叶酸 (2.80微克)

·维生素K (0.35微克)