炖鱼怎么做 炖鱼的做法
1、首先,将处理好的鱼洗净。
2、在鱼身分别划两刀。
3、加入几片姜片,一勺料酒,适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。
4、起锅烧油,油热后,放入腌制好的鱼,煎至鱼身两面金黄。
5、在锅中倒入适量清水,大火煮开。
6、准备一个空碗,倒入一勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,少许糖和适量盐搅拌均匀,调成酱汁。
7、最后将调好的酱汁倒入锅中。
8、翻拌均匀,大火收完汁即可出锅。
怎么炖鱼 炖鱼的做法
1、海黄鱼600克,植物油5克,花椒油5克,料酒6克,生抽5克,盐2克,姜葱蒜5克。
2、准备好炖鱼的食材。
3、葱,蒜需要切好,胡萝卜刮皮,切片备用。
4、热锅热油煎鱼热锅热油煎鱼。
5、鱼一边煎好,翻个面,加点花椒油,料酒和生抽,陈醋调味。
6、放料酒,生抽和大葱,大蒜,花椒油等等配料,加适量的水。
7、胡萝卜下锅,开小火煮的时候盖上锅,收汁加盐出锅
清炖鱼怎么做 清炖鱼的做法
1、食材:鲢鱼 1条,胡椒粉 1克,香菜 20克,葱姜 20克,鸡精 3克,八角 2个,料酒 15克,盐 3克,香葱 10克。
2、将鱼去掉内脏、腮和鳞,剁成两半。
3、把鱼切成厚的大块。将鱼清洗一遍。
4、开火锅烧热,加入油、八角、葱、姜炒香。
5、把剁好的鱼放入锅中煎。
6、把鱼肉煎成白颜色。
7、放入料酒,加入开水,水要没过鱼身。
8、大火烧开,转中小火炖,炖至汤汁呈奶白色。
9、加入盐、鸡精、胡椒粉。
10、关火,装盘,撒上葱和香菜。
做炖鲢鱼的方法 怎么做炖鲢鱼
原料:鲢鱼(花鲢)。
调料:葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。
鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。
锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。俗话说:“千滚豆腐、万滚鱼”,耐心等着吧!
时间自己控制,出锅前加香菜、葱丝,鱼肉香醇、鱼汤浓郁。
炖大鱼做法步骤 炖大鱼怎么做
辅料:调和油适量、食盐适量、粉丝适量、老抽、葱适量、姜适量、八角适量、味精适量、蒜适量。
放入适量的食用油,倒入葱,姜,八角炸锅,再倒入鲢鱼。
倒入适量的酱油。
加入适量的盐。
加入清汤炖至钟。
在焖钟最后加入适量的大蒜就可以出锅了。
酱炖鱼做法窍门 酱炖鱼怎么做
1、食材:海鱼(冷冻)1条、葱、姜、蒜各适量、盐、食用油、酱油各适量、五香粉、甜面酱各适量、料酒适量。
2、将买到的冷冻海鱼放在盆子里,自然解冻(大约需要2小时)。
3、解冻后,去鳞、去内脏,剪掉两侧鱼翅和尾部,冲洗干净。
4、将洗干净的鱼身上,撒上适量的盐、五香粉,腌制10分钟。
5、将炒锅放入适量的食用油,开火,放鱼,中火煎制微黄,翻面也煎至微黄。
6、将切好的葱、姜、蒜放入锅中,放酱油、料酒、甜面酱,再放一小碗水。
7、开大火炖制5分钟,翻身再炖制5分钟,关火。盛出即可食用。
家庭炖鱼做法 家庭炖鱼怎么做
1、粉条泡水,老豆腐一块。
2、鲤鱼杀好,切块备用。
3、准备葱姜蒜,花椒粒,八角。
4、下鱼大火煎,不要翻动。
5、煎至晃动锅鱼可以在锅中活动,即可翻面,同时也要注意别煎糊了煎至两面定型,倒入适量料酒。
6、加水,放入葱姜蒜,花椒粒,八角,干辣椒段,豆瓣酱,酱油,盐,白糖。
7、豆腐切块,下入粉条和豆腐,尖椒段备用。
8、炖至粉条透明,下入尖椒段,再炖一分钟左右,出锅即可。
鱼炖泡菜怎么做 泡菜炖鱼的做法
1、鱼洗净,切成一块一块。
2、用料酒以及小量盐腌下鱼。
3、将西红柿,西芹,青椒,以及蒜头姜洗好,切好。
4、鱼腌30分钟,用生粉将鱼裹好,热锅下油。将鱼煎到定型就好。
5、另起锅,下油,放姜片蒜头,还有鱼。
6、加酱油,料酒,甜辣酱,莫过鱼的水,再加泡菜,西芹,西红柿,青椒,还有糖,煮半个小时。
7、起锅前试下味道,一般是只加糖就很好吃了。熄火加香菜末,起锅装盘。
炖黄鱼方法 炖黄鱼做法
1、黄鱼洗净后沥干水。
2、调料备齐-黄酒,酱油,小葱,姜蒜,红椒。
3、平底锅烧热放油后加入少许食盐。
4、黄鱼下锅煎制,下锅后不要急着翻动。
5、一面焦黄硬朗时翻煎另一面。
6、另起油锅,炒香姜蒜。
7、倒入少许黄酒。
8、接着烹入适量酱油。
9、煎好的黄鱼下锅炖煮。
10、撒入红椒圈盖盖炖煮一刻钟左右即可。
11、锅内剩三分之一左右的汤汁即可出锅装盘趁热吃。
炖鲳鱼的做法 炖鲳鱼的做法分享
1、鲳鱼一条、花生油适量、葱花段适量、葱花碎适量、姜片适量、醋少许、味达美(酱油)适量、盐少许、水适量。
2、将鲳鱼处理干净,洗净后放盘控水待用。
3、准备好葱末、姜片。在这里要说一下,可以不用准备葱末,因为后面会在放一次葱段。
4、开火放油,油热后放入姜片葱末爆下锅。
5、将鱼放进去,两面都煎下,等表层发白后加水。
6、水要加到刚刚没过鱼表层即可,不要太多,鱼肉很容易熟。在这一步,我把葱末捞出,重新加了葱段。
7、盖上盖子,转小火,慢炖。
8、开锅十分钟左右后开盖加盐,少放一点,后面还会加酱油。
9、加盐后少放一点醋,让鱼肉的营养更好地释放出来。
10、加酱油,放完后尝下汤的盐味。根据自己的口味适当添加。
11、一般鱼肉十五六分钟就会熟,拿一根筷子,插进鱼肉,很容易插进去,说明鱼肉熟透了。准备关火出锅。
12、出锅盛在汤碗里。完成。
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