烤鸭的鸭架怎么熬汤
材料：鸭架一份、葱适量、姜适量、料酒适量、白萝卜一个、西红柿一个、盐适量、香菜适量。
步骤：1、用刀剃肉处理，去除多余的肉，将鸭架改刀修整；
2、将锅内加入少许底油，将鸭架在热油中翻炒，然后控出沥油；
3、将炒好的鸭架放入冷水中，在水中加入葱、姜、料酒，然后盖上锅盖开大火煮；
4、将白萝卜和西红柿切块，加入锅中，即解腥气又去油腻；
5、汤大火开锅后改成小火熬制，大约一个半小时至两个小时，锅内汤色成奶白色即可；
6、这时汤中再加入盐即可。
烤鸭架怎么熬汤
一、山药玉米胡萝卜烤鸭架汤
1、准备食材：胡萝卜半根、玉米半根、山药1根、鸭架适量。
2、山药切的时候戴手套，不然粘液很痒。
3、玉米蒸好，随便加几块。
4、粉丝泡上。
5、烤鸭架撕一下。
6、一锅炖，蔬菜类的后加也可以，煮开后转小火，炖个半小时、一小时都可以，最后加粉丝煮一下，然后加盐、鸡精调味即可。
二、奶白鸭架汤
1、准备食材：鸭架、香油适量、姜适量、葱三段、白胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡精少量、盐适量。
2、倒些橄榄油将切好的姜和葱炒香。
3、香味出来后加入鸭架继续炒。把鸭架里的油炒出来。炒的过程中加些白胡椒粉。炒完以后加热水没过鸭架。开始小火炖。时间越长汤越白。汤的颜色出来以后把浮沫撇出来倒掉。加些盐花椒粉鸡精和香油。中间可以放大火再熬五到十分钟，然后再小火煮。
三、冬瓜鸭架汤
1、准备食材：鸭架1个、冬瓜200g、黄瓜适量、香菇1朵、料酒15ml、盐10g、胡椒粉3g。
2、把鸭架掰成小块。冬瓜切块备用、黄瓜切丝，烧一锅开水备用。
3、选两块肥一些的鸭肉煸出油，然后把这两块肉挑出，放入鸭架稍炒一下，倒入备好的开水，然后大火烧开转小火开始熬汤 加入料酒、香菇，熬制大约1小时。
4、放入切好的冬瓜，加盐、胡椒粉，煮至熟透即可。
鸭架
鸭骨架分成鸭胸肉，鸭腿，鸭头鸭翅，除去这些之后余下没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架，称之为鸭骨架。鸭架的营养价值：鸭架除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。鸭身上的部位：鸭头、鸭嘴、鸭舌、鸭脖、鸭胸、鸭珍、鸭肝、鸭肠、鸭翅、鸭脚、鸭身、鸭腿、鸭屁股。鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等多种元素。
烤鸭的鸭架汤怎么做
鸭架汤。
主料：鸭骨架500克，瘦猪肉200克，莲藕500克，干香菇200克，栗子50克，枣50克，莲子50克，虾米40克，干笋50克。
辅料：大葱50克，料酒10克，姜50克，味精3克，盐5克，白砂糖10克。
步骤：
1、将猪肉洗干净，切成两块，备用。
2、将藕洗干净，去皮切成两段，备用。
3、将冬菇放在清水内浸泡1个小时，捞出，沥干水分，备用。
4、将干笋、红枣、莲子洗干净，备用。
5、在汤锅内加入清水4000克，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅内，大火闷煮。
6、汤煮开后，用微火煮1小时。
7、 加入精盐、栗子、莲子、红枣煮1个小时，然后加入适量味精，搅拌均匀，即可。
怎样熬鸭架汤
鸭架汤的做法：
主料：鸭架1只、白菜150克。
调料：食盐1茶匙、葱白1段、牛奶100毫升、水800毫升、白胡椒粉少许。
步骤：
1、鸭架连带肉撕成块状，白菜洗净、葱切成小段待用。
2、中火，炒锅倒底油，把白菜叶放入锅内翻炒，待白菜叶表面带点焦色后盛出待用，汤锅内倒入清水。
3、待水烧开后，放葱段和鸭架，再次开锅后放牛奶。
4、煮约10分钟左右，去除汤表面的浮末和多余的油脂，把炒好的白菜放入汤内，小火继续煮20分钟，最后放盐和胡椒粉调味即可。
烤鸭架子汤怎么做好吃 烤鸭架子汤做好吃的方法
1、香葱洗净切成葱花，分为两份；
2、生姜切片；
3、鸭架拆开，分成小块；
4、锅烧热，倒入少许油；
5、加入一份香葱、姜片炒香；
6、放入鸭架翻炒，将鸭油炒出；
7、加入开水，一定要开水，汤汁才会很快变为诱人的奶白色。加水的量就根据各位热爱美食的小朋友自己的需要啦，想多喝汤就多加点；
8、大火煮开，转小火煮二十分钟左右，有时间的小朋友也可以多煮一会，时间可是早就美食的关键。煮十分钟后就可以加盐调味了，根据个人口味就好；
9、关火。放入剩下的一份香葱，根据个人喜好加入适量的白胡椒粉。香浓鸭汤出锅！
烤鸭鸭架的做法 萝卜鸭架汤鲜美又解腻
首先将鸭架的肉与皮分离开来，烤焦的部位也去掉，分离完会发现能用的东西很少，大部分都是鸭油。
白萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段。
首先将白萝卜放入砂锅（为了防止鸭肉粘锅）。
放入葱姜。
放入鸭肉。
放入3碗清水，小火炖40分钟左右，汤成乳白色即可。
出锅前根据自己的口味加调味料即可。
烤鸭鸭架怎么做好吃
用料：鸭架1只、姜4片、花椒20粒。
1、锅开最小火，直接下入从鸭架上拆解下来的鸭皮和带肥油的肉块，小火煸油。
2、几分钟后在锅中可以见到煸出的鸭油。
3、将火调制中火，下入余下的鸭架，4片姜片，花椒粒，翻炒鸭架。
4、保持中火，将鸭架炒制微微焦黄，姜片边缘微焦黄。
5、将火调制大火，加入足够多的开水，汤水需要一次性加够。保持大火烧开状态，5分钟。
6、大火滚开时撇去浮沫。
7、大火滚开5分钟后调制小火熬制，20分钟鸭汤熬制完成，加少量盐调味。盛汤时在碗中放胡椒粉，转大火，用勺子在滚开的地方直接取汤入碗。
鸭架汤怎么做最好吃 家常鸭架汤
1、材料：烤鸭架子1只，姜若干片，葱适量，胡椒粉适量，花椒适量，小茴香适量，盐。
2、准备好材料。
3、花椒、小茴香、葱、姜适量。
4、如果是没冻过的鸭架子，热水下锅。开火，同时放入葱、姜、花椒、小茴香、适量胡椒粉，并依个人口味放入盐。
5、不用盖盖儿，大火烧开。
6、水烧开后转小火，以汤不扑出来为宜，继续煮20分钟。
7、20分钟后，鸭架汤就完成了，清汤可以根据个人喜好加入蔬菜做汤或用做高汤。
吃完烤鸭鸭架怎么处理
可以做鸭架汤。
材料：鸭架子1只、椒盐适量。
做法：
1、将鸭架子用刀剁成大块，尽量不要太小块；
2、剁好的鸭架子摆放到空气炸锅烤网上；
3、表面均匀地撒上一层椒盐；
4、启动空气炸锅，烘烤时间设置为8分钟；
5、烘烤时间结束后，打开空气炸锅盖子，用筷子将鸭肉翻个面，撒上一层椒盐，重新设置空气炸锅烘烤时间为6分钟，再次启动空气炸锅开始按钮，等时间结束后鸭肉烘烤完成，装盘即可食用。
鸭架草菇汤 鸭架草菇汤的正宗做法
1、主料:草菇200克。
2、调料:胡椒粉1克、味精1克、小葱15克、盐2克、鸭油10克、花生油10克。
3、将烤鸭骨架1只砍成1.5 厘米见方的块。
4、豆腐片成2 厘米见方的小片。
5、炒锅置旺火,放入花生油,烧至七成热,下鸭骨架块煸炒,待发出香味时,倒入鸡清汤750毫升烧开。
6、再放入瓦钵内,置小火上炖10分钟后,下入豆腐片煮开。
7、再加入精盐、味精,盛入汤碗内,撒上葱段、胡椒粉,淋入鸭油即成。
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