香辣带鱼是哪里的菜系
1、香辣带鱼是湖南菜，菜系属于湘菜。
2、主料：带鱼、香菜，调料：大蒜（白皮）2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米)6克香油2克、紫苏子3克。
3、将带鱼切成菱形块，洗净，沥水。
4、带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀。
5、锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油。
6、将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内。
7、再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀。
8、将炸好的带鱼放在锅内，置于火上。
9、再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。
香辣带鱼是哪里的菜系 香辣带鱼怎么做
1、香辣带鱼是湖南菜，菜系属于湘菜。
2、主料：带鱼、香菜，调料：大蒜（白皮）2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米) 6克 香油2克、紫苏子3克。
3、将带鱼切成菱形块，洗净，沥水。
4、带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀。
5、锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油。
6、将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内。
7、再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀。
8、将炸好的带鱼放在锅内，置于火上。
9、再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。
香辣带鱼是哪里的菜
湖南菜，菜系属于湘菜。带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素b1、b2、钙、铁、碘等营养成分。其dha含量高于淡水鱼。
湘菜：早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。
湘菜基本特色：
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
湘菜烹调特色：
在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。
干香鸡是哪里的菜系
干香鸡是西北菜系。西北菜，泛指我国西北地区的菜系，大致包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，其中甘肃菜具有代表性。
西北菜：
西北菜以烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主，多采用古老的传统烹调方法，如石烹法，至今沿用，可谓古风犹存。烧、蒸菜，形状完整，汁浓味香，特点突出。清氽菜，汤清见底，主料脆嫩，鲜香光滑，清爽利口。温拌菜（属炝法）。不凉不热，蒜香扑鼻，乡土气息极浓。烧、蒸、清氽、温拌，是秦陇风味最具有代表性的菜式。
西北菜的特点：
一为主料突出：以牛羊肉为主，以山珍野味为辅；
二为主味突出：一个菜肴所用的调味品虽多，但每个菜肴的主味却只有一个，酸辣苦甜咸只有一味出头（包括复合味），其它味居从属地位；
三为香味突出：除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。干辣椒经油烹后拣出，是一种香辣，辣而不烈。醋经油烹，酸味减弱，香味增加。花椒经油烹，麻味减少，椒香味增加，选用这些调料的目的，并非单纯为了辣、酸、麻，主要是取其香。
蛋黄鱼片是哪里的菜系，什么菜系
看到这标题点进来的你们都是吃货吧？民以食为天，吃货是最可爱的嘛！俗话说得好：“吃饱了才有力气减肥。”是不是？蛋黄鱼片来自鲁菜，鲁菜文化可是很强大的。接下来小编就带你去了解蛋黄鱼片这道菜，想知道详细信息以及做法的小伙伴们快收走吧！
蛋黄鱼片是鲁菜系。蛋黄鱼片是一道色泽金黄，味道鲜咸鲁菜。原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。
下面为大家讲解蛋黄鱼片的做法。首先我们需要准备草鱼500克，鸡蛋黄100克，淀粉30克，植物油20克，料酒15克，醋3克，盐3克以及大葱5克，葱末、姜末、清汤、米醋各少许，花生油750克。
1、鱼肉洗净，切成长段，从中间一片两开;
2、片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉或淀粉，拌匀;
3、炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，上屉蒸10分钟，取出凉后，改刀装盘即可。
蛋黄鱼片是哪里的菜？蛋黄鱼片是什么菜系？就这样，一道美味可口的蛋黄鱼片就出锅了，当然如果还有你的食客并不了解蛋黄鱼片是什么地方的菜的话，不妨在ta面前显摆显摆，让ta品尝一下鲁菜的传统魅力吧!
食谱相克
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
营养成分
能量913.58千卡，维生素b60.51毫克,蛋白质104.2克，脂肪41.25克，碳水化合物31.84克,叶酸78.08微克，膳食纤维0.15克，胆固醇1745毫克，维生素a438.55微克，胡萝卜素3.2微克，硫胺素0.34毫克，核黄素0.3毫克，烟酸0.7毫克，维生素c0.15毫克，维生素e17.46毫克，钙206.72毫克,磷1011.63毫克，钾1738.85毫克，钠1424.43毫克，镁174.05毫克，铁14.44毫克，锌5.78毫克，硒85.68微克，铜0.36毫克，锰0.24毫克。
江湖菜系列香辣仔姜鲫鱼的家常做法 香辣仔姜鲫鱼怎么做
1、主料：鲫鱼500克。
2、辅料：葱姜蒜各10克、干辣椒5克、花椒粒3克、料酒15毫升、盐5克糖、3克麻辣汁15毫升。
3、食材准备。
4、活鲫鱼杀好，刮除鱼鳞、扣除鱼鳃和内脏，鱼肚子里的黑膜也要清除干净，用刀在鱼身的两面切几个口子，方便入味。
5、生姜切丝，小葱切段，蒜瓣去皮拍碎，干辣椒剪断备用。
6、打开方太灶具9档大火，平底锅烧热后倒入菜籽油（油量略多一点），烧热后将用厨房纸吸干水分的鲫鱼放入锅内，煎至两面金黄，捞出备用。
7、锅里留少许底油，放入蒜瓣、生姜、葱段、花椒、干辣椒爆香。
8、淋入麻辣汁。
9、然后放入煎过的鲫鱼。
10、烹入料酒去腥。
11、加入适量的开水，大火煮开，改中小火煮约15分钟。
12、最后大火收浓汤汁，出锅前撒上葱段即可。
麻辣香锅主要有哪些食材 麻辣香锅的菜系介绍
1、蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
2、干货类：木 耳、魔芋等。
3、海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。
4、肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。
5、内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
6、丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。
7、豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
麻辣香水鱼是哪个地方的菜 30-40岁女人适合香水
您好,今天小周来为大家解答以上的问题。麻辣香水鱼是哪个地方的菜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
麻辣香水鱼是哪个地方的菜 30-40岁女人适合香水
1、1.将麻辣香水鱼调料，香葱，香菜准备好 2.将准备好的鱼片、鱼骨等清洗一下，沥干水分。
2、 3.将麻辣香水鱼自带粉料包拆开放在鱼片上搅拌均匀，可以适当放两片姜和葱一起腌一会儿。
3、 4.白菜开水烫一下沥 5.锅内放油，烧热后加入麻辣香水鱼的辣椒调料炒出红油 干水分备用。
4、 6.加入适量开水，大火烧开。
5、 7.将腌好的鱼骨鱼头先行放入锅内，煮开后放入剩下的鱼片。
6、 8.煮至鱼片熟透出锅放在白菜上，放香菜香葱即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
鱼香肉丝是什么菜系呢？
鱼香肉丝，是四川人民的家常菜。所谓鱼香，并不是真正的有鱼香味，是用泡红辣椒，加上一系列调味品调制而成的。此方法是出于四川民间地区的烹鱼调味方法。现已广泛运用于川菜中。在中国饮食文化中，鱼香肉丝属于什么菜系？
1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，没有鱼香味菜，相传鱼香肉丝是从老菜泡椒肉丝灵感下研发的。鱼香肉丝这个名称，是抗战时期由蒋介石的厨师定名的，并流传至今。
相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一个菜的时候，她为了不使配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和。当时她还以为这款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待。她正在发呆之际，她的老公做生意回家了。
这个老公不知是肚饥之故，还是感觉这碗菜的特别，还没等开饭就用手抓起，往嘴中咽。还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，她刚在结结巴巴时，她意外地发现老公连连称赞其菜之味。她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃的菜是用什么做的”，就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。
而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会其味无穷！所以取名为鱼香炒，因此而得名。
后来这道菜经过了四川人若干年的改进，已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特，受各地的人们所欢迎而风靡全国。所以鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的，也没有鱼香气。
酸辣鲈鱼是哪个地方的菜 酸辣鲈鱼的做法
酸辣鲈鱼是四川省的传统名菜，属于川菜系。
做法：
1、鱼切片用调料腌制10分钟；
2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色；
3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软；
4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味；
5、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿。
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