蛋挞皮的做法 好吃不难赶快学起来
40g黄油室温软化。除裹入黄油外，所有材料混合，揉成均匀的面团。用保鲜膜包好，入冰箱冷藏20分钟。
裹入黄油稍稍放软之后，切成薄片，厚度尽量均匀。铺在保鲜膜内。
裹入黄油室温稍稍放软之后，用擀面杖擀均匀，成规则的方片。连着板子一起放入冰箱冷藏，使之重新变硬。
拿出松弛好的面团。如果面团被冷藏的太硬，可以室温环境下放置一会。待其稍软之后操作。不能太硬，也不能太软。
案板上撒适量干面粉防粘。面团移至案板，将其擀成长方形面片。面片的长是黄油片宽的三倍左右。
冷藏变硬的黄油从冰箱拿出。放在面片上。面片要把黄油全部包入。排出面片里的空气，捏好边缘。
包好后，像叠被子一样，左右各1/4往上叠摞好。黄油的软硬程度和面团的软硬度差不多的时候，最好操作。所以黄油也不能冷藏得太硬。
被子的形状叠好了。用保鲜膜包住，放冰箱冷藏20分钟。
冷藏松弛好的面块，刚从冰箱拿出时会相对较硬。室温稍稍放置一会，变得好操作时，再擀成长方形。小心操作，重复叠被子。叠好后入冰箱再次松弛20分钟。叠被子总共3次。最后将面块拿出，擀成长方形，注意适当撒干面粉防粘。然后长方形面皮从一端卷起。成圆柱状（此处忘拍照，可参照我绿茶酥那个菜谱里卷面片的操作）。将圆柱切成1cm左右后的小剂子（此处忘拍照）。直接按入蛋挞模具内。手指上要粘一点面粉，比较好按一点哦！蛋挞皮就做好了！
饺子皮蛋挞的做法 怎样做饺子皮蛋挞好吃
1、食材：饺子皮150克,淡奶油20克,砂糖11克,鸡蛋56克,牛奶30克,葡萄干20克,炼奶12克,蜂蜜5克。
2、饺子皮放到模具中（饺子皮选择大张的，好放不漏）
3、深碗加入鸡蛋，牛奶，糖，淡奶油。
4、用蛋抽搅拌顺滑。
5、葡萄干用温水泡几分钟，洗去灰尘，切小丁，摆入饺子皮中，到入打顺滑的蛋奶液。
6、送入180度预热好的烤箱中。
7、烤箱调上下火180度烤。
8、完成。
挞皮的制作方法简单又好吃 怎么做蛋挞皮
1、食材：黄油8g、黄油12g、凉水75g、低筋面粉150g。
2、盆中倒入低筋面、黄油和水，揉成面团状。
3、盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时，取出。
4、将面擀开后，抹上黄油卷起。
5、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，取出。
6、将面团切成一厘米的面团。
7、将面团放入模具内，用力按压，中间稍薄，外缘比模具高。
8、这样蛋挞皮就做好了。
蛋挞的简单做法 蛋挞怎么做好吃
材料：鲜奶油、牛奶、吉士粉勺、糖勺、炼乳勺、蛋黄、速冻蛋挞皮。
把材料准备好。
把吉士粉倒进小锅里。
加入少量牛奶拌匀。
分多次加入牛奶，拌匀。
加入炼乳、淡奶油。
搅拌均匀后，放到火上，小火加热，一边加热，一边不停搅拌。
加热搅拌至有些粘稠，就停止加热，晾凉。
晾凉后加入蛋黄，搅拌均匀。
通过细筛筛一遍，虑出大块凝结物，虑到小碗里。
将蛋挞水倒进解冻好的蛋挞皮里满。
放进入热好的烤箱上下火中层烤钟后移至上层再烤钟即可。
自己做蛋挞皮教程 做蛋挞皮的方法
1、食材：低筋面粉250g、高筋面粉30g、玛琪琳100g、水适量。
2、称大约270g左右低筋面粉，再称大约30g左右高筋面粉，加入少许水将面和匀。
3、再称大约250左右的玛琪琳和100g的玛琪琳各一块，将100g的玛琪琳切成细条再切成小块。将小块玛琪琳放入面粉中继续和面，中途再加入少量水，将面揉成表面光滑即可，用保鲜膜包起面团醒面20min。
4、取250g左右的玛琪琳，将片状玛琪琳用塑料膜包严，用擀面杖敲打，把玛琪琳打薄一点。将玛琪琳擀成长方形，放入冰箱中冷藏15min。
5、案上施薄面粉，将面团放在案板上擀成长方形。
6、将玛琪琳薄片放在长方形面片中间，将长方形面片的一段翻叠过来，盖在玛琪琳上，将另一端也翻折过来，收口朝下。
7、用擀面杖再次擀成长方形，把两边向中间翻折过来，再从中间对折，用保鲜膜将折好的面片包好，放在冰箱冷藏20min。
8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形，整个制作过程中一共重复折叠3次。千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3cm的薄片，沿着一边卷起来，面皮卷成圆筒状，用保鲜膜将面卷好放入冰箱冷藏30min，让面进行松弛。
9、取出松弛好的面卷儿，用刀切成1cm厚的小剂子。小剂子一面沾上面粉，捏成球状，放入蛋挞模，用大拇指把小剂子捏成塔模形状。
10、这样蛋挞皮就做好了。可以直接倒蛋挞液做成蛋挞，也可放入冰箱中备用。
蛋挞怎么做不要蛋挞皮
主料：
淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖40g、鸡蛋黄4个、低粉15g。
做法：
1、把称量好的淡奶油和牛奶混合，搅拌均匀在牛奶混合物中加入细砂糖。
2、小火煮至白糖融化，不要把牛奶煮沸，奶液放凉后加入打散的蛋液搅拌均匀。
3、再加入低粉搅拌均匀，把混合的所有材料的奶液过筛，过筛过的挞水放到锡纸杯中。
4、进烤箱上下火中层220度烤25分钟即可。
蛋挞怎么做不要蛋挞皮
主料：
淡奶油、牛奶、细砂糖、鸡蛋黄、低粉。
做法：
把称量好的淡奶油和牛奶混合，搅拌均匀在牛奶混合物中加入细砂糖。
小火煮至白糖融化，不要把牛奶煮沸，奶液放凉后加入打散的蛋液搅拌均匀。
再加入低粉搅拌均匀，把混合的所有材料的奶液过筛，过筛过的挞水放到锡纸杯中。
进烤箱上下火中层烤钟即可。
怎样学做蛋挞皮窍门 蛋挞的做法
1、黄油分两份，一份30克，一份120克切块室温放软化
2、粉类入盆，30克软化好的黄油放入面粉盆，用手抓匀。
3、加入水，用手抓捏成面团。
4、抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时，让面团松弛一下。
5、120克软化好的黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成长方形，然后把四周都包好，入冰箱冷藏。
6、面团松弛好和黄油一起取出，把面团擀成比黄油块稍大的面片，能裹住黄油块的大小即可。
7、面片把黄油裹好，用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧。
8、把他擀成长方形，慢慢擀，用力要均匀。
9、然后把擀好的长方形面片三折，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出。
10、取出后横向用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次。
11、擀成长方形的面片，然后把面片卷起来，用橡皮刮板切成合适的大小。
12、然后用手捏成薄薄的圆形。
13、放入蛋挞底托里面，继续用双手大拇底转圈按压边缘，做成合适的大小就可以了，蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻，用的时候取出解冻就可以用了。
蛋挞皮如何做更能起酥 蛋挞如何起酥
1、材料：126克低筋面粉，85克高筋面粉，185克黄油，1克盐，100克淡奶油，80克纯牛奶，40克白砂糖，2个蛋黄。
2、首先在准备好材料后，将40克黄油融化后加入糖，低粉高粉抓。揉成面团划个十字，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟松弛。不必揉成光滑面团以免揉起筋。
3、然后常温软化黄油，裹上保鲜膜擀成长方形。
4、接着取出冷藏后的面团，案板上撒少许面粉，擀成比黄油块略大的长方形。折好封口处封紧。再擀成长方形，折好，裹保鲜膜放冷藏30分钟。
5、然后重复步骤，一共三次，每次都要放冷藏30分钟。
6、之后将面团擀成薄薄的一张大约边长30cm正方形，然后选一端向上慢慢卷。一定要卷紧哦！卷好后用刀切成等份小面团，压扁后用擀面杖再稍稍擀圆，擀成底部薄，周围稍厚，此配方得大份蛋挞皮31个。
7、在之后倒入蛋挞液，入烤箱中层上下火210度20分钟。
8、最后香香脆脆的蛋挞皮就做好了！
蛋挞的做法 快来学习一下吧
1、碗中打入两个鸡蛋
2、加牛奶200g
3、加10g白砂糖
4、打散，过筛
5、蛋挞皮提前解冻
6、蛋挞放入80%的蛋液
7、中层上下火200度
8、香酥的蛋挞做好了。
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