自制手搓冰粉的方法和步骤 家常手工制作冰粉的教程分享
1、食材：
冰粉籽50克、凉白开水（搓冰粉用）1500克、石灰粉5克、凉白开水（拌石灰粉用）200克、红糖浆适量、熟芝麻适量、糍粑适量、各种果干适量。
2、做法：
（1）准备好所有食材。
（2）找一个能够滤汁的细织纱布，放进1500克搓洗冰粉用的凉白开水中，这个水和冰粉籽的比例是正好的，请不要随意加减量，否则会失败的，水要是超量了冰粉会不成形的。
（3）洗净双手后在水中不断的均匀用力揉搓。
（4）经过搓洗浆就慢慢出来了，不出10分钟肉眼可见一团团形似透明糨糊的浓汁渗出。
（5）搓洗至袋子不再有浓浆出来后，把冰粉籽袋子捞出冰粉籽扔掉不要了。
（6）石灰粉提前倒入200克白开水中搅拌均匀。
（7）放一边静置备用。
（8）用的时候只用上面的清水，不用沉底的石灰粉。
（9）接下来便是冰粉即将成形的关键步骤，要把洗好的冰粉浆进行冲洗，再找一个大盆，两个盆来回倒至少五遍，倒下去的速度要快力度要匀，这样强烈的冲刷会在冰粉内部形成很多气泡孔，有助于冰粉形成最后略有嚼头的口感，而每次倒桶都要加上少量的石灰水经过这几次倒桶，眼见上层浮出的细密气泡逐渐变大消失。
（10）接下来只需耐心等待，时间展示它的魔法了。
（11）即等待冰粉的定型，可以放在冰箱冷藏凝固。
（12）等冰粉成型后，一勺勺舀出来晶莹透亮、颤颤巍巍似果冻又像软脂。
冰粉制作方法 冰粉制作方法与步骤
1、首先冰粉8克，放入玻璃容器里面。
2、定要开水，准备倒入冰粉中。水的量自己掌握。喜欢冰粉有弹性的，就少加入水（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的开水）。喜欢冰粉粉软和又有弹性的，就多放点开水。
3、然后，用勺子搅拌1-2分钟，直到全部融和，看不到颗粒为止。
4、然后搁置大约需要1-2小时。
5、完全冷后，放入冰箱冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了。
6、用锅放红糖适量，用水烧开融化完全，放冷放入冰箱冷藏室中冰镇1小时。
7、取适量冰粉粉放入碗里，浇入准备好的红糖汁即可。
黑冰粉制作方法 黑冰粉制作方法与步骤
1、选择黑凉粉50克。
2、用两碗凉水搅拌均匀。
3、5五碗水到锅里，大火烧开后转小火熬制。
4、期间不停搅拌防止糊锅。
5、搅拌至浓稠状即可关火。
6、放凉。
7、放入冰箱冷藏一小时至凝固状即可食用。
8、将黑冰粉捣成块，加入花生碎、芝麻、红糖汁、醪糟等搅拌均匀即可。花生碎、芝麻提前微波炉叮熟。
9、晶莹透亮、冰爽柔滑，清热解毒的黑冰粉机做好了。
手工宽粉的制作步骤
所需原料：
土豆（木薯，红薯）淀粉80到90斤，木薯淀粉10到20斤，筋力源k型0.3到0.6斤，食用盐0.5到0.8斤，50到55度的温水50到60斤(淀粉品种不同加水量不同)。
工艺：
1、将筋力源与全部淀粉混匀。
2、将食用盐加入全部温水溶解，取5斤淀粉用2-3斤凉水调糊，加开水10斤打芡。
3、将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加其余温水和成粉团。（也可以将筋力源与十倍干淀粉拌匀，然后搅拌加入所有和粉用的50左右温热水中，搅拌溶解后再与其它淀粉和成粉团。）
4、降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，粉条飘上来以后马上捞入凉水降温。
5、熟化阴干8到12小时或冷冻，浸泡，搓开，晒干，包装。
米粉的手工制作方法 在家自制湿米粉的做法
1、手工扁湿米粉做法：主料：大米。
2、选米：米粉的用米是有要求的，不是所有的大米都能做出米粉。现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米，做出来的米粉才有韧性，不易断，陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购。
3、磨浆：把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆。蒸熟：打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释。米浆不能太干，不能太稀。
4、接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。
5、切成自己中意宽度的条形。接下来找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚。
6、锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3-5分钟取出。每片中间刷上油。切成自己中意宽度的条形。
7、以上就是米粉的手工制作方法。
老冰棍做法步骤 家常老冰棍的制作技巧分享
1、主料：有机牛奶250毫升、玉米粉2小匙、奶粉3小匙、水3匙。
2、辅料：糖15克。
3、做法：
（1）备各材料。
（2）奶粉、玉米粉、水放一碗内。
（3）把奶粉等调成糊状，待用。
（4）把有机牛奶放在奶锅内，加入糖，小火煮沸。
（5）把火关掉，再奶糊一边倒入牛奶内，一边搞拌。
（6）再开小火把材料煮开，即可关火，晾至没那么烫。
（7）取一个冰棍模，把材料注入在内。
（8）把冰棍模放入冰箱，材料冷冻至变硬成形，即可。
（9）用有机牛奶做的老冰棍脱模便可食用“归一，进口澳牛，全程有机，归一品质纯牛奶”。
自制酸辣粉的家常做法 操作步骤
1、红薯粉提前泡发2个小时。
2、洗净的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁，热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火。
3、另起锅加入少许油、炸香花生米备用，再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香，加入豆瓣酱。
4、小火煸炒出红油和香味，加入适量的清水，煮沸后倒入砂锅。
5、倒入绿豆芽，加入泡发洗净后的红薯粉，大火煮沸后转小火炖煮，看见红薯粉变软。
6、倒入切丁的豆腐干，继续大火煮沸，加入盐和鸡精调味，盖上锅盖继续炖煮3分钟左右。
7、揭开锅盖，关火加入小油菜，撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用。
土豆粉制作方法 土豆粉制作方法与步骤
1、产品特点：马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
2、工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
3、制作要点：选料提粉：选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、发酵、过滤、过滤淀粉、成型。
4、配料打芡：按含水量35%以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70%的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
5、加矾和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48%～50%之间，面温保持在40℃左右，使剩余淀粉发酵分解。
6、沸水漏条：先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在
头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
7、冷浴晾条：将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20%左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
8、打捆包装：含水量降至16%时，打捆包装，即可销售。
香辣米粉制作方法 香辣米粉制作方法与步骤
1、食材：米粉一块、油菜一颗、香菜两颗、熟花生米适量、辣椒酱适量、白芝麻适量、辣椒面适量、盐3克。
2、白芝麻、辣椒酱、油菜、香菜、辣椒面准备好。
3、米线和熟花生米备用。
4、锅中放入清水烧开后把油菜焯水后捞出备用。
5、香菜切好，油菜焯水捞出备用。
6、锅中放入烧开后放入米粉煮1分钟左右放适量盐调味儿后连汤带粉都倒入大碗里面备用。
7、做锅放少许油后再把辣椒酱放锅里炸一下。
8、辣椒酱放锅里炸20-30秒左右后关火，再把白芝麻和辣椒粉放入锅中翻拌均匀后倒入刚才的米粉上面即可。
山药粉条的制作方法 山药粉条的制作方法与步骤
1、食材：山药1根、淀粉2勺、粉丝适量、白糖1勺。
2、山药去皮，切薄薄的片， 水开焯两分钟。
3、捞出投凉，然后放两勺淀粉抓匀。
4、起锅烧油，五热成，下山药开炸，炸至金黄熟透。
5、捞出油温7成热，下粉丝，用勺子给它怼碎，锅内来一小勺水、一 大勺白糖，熬至枣红色。
6、下炸好的山药，翻炒均匀，倒入碗中粘上粉丝。
7、山药粉条制作完成。
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