香煎小镰刀鱼的做法
第一、 准备好一斤新鲜的小镰刀鱼，因为是拿来煎，所以不要挑太大条的，挑小鱼，或者中鱼，这样煎的时候比较好熟。
第二、 小镰刀鱼拿回家，用小刀刮掉鱼鳞，再去掉内脏。
然后再用清水清洗干净，多清洗几遍。
第三、 清洗好的小镰刀鱼，沥干水分，然后加入三勺料酒和一勺盐，先腌制半小时。
因为这种小镰刀鱼比较腥，所以，料酒一定多放一些。
第四、 老姜切丝，备用。
煎鱼的时候，先用老姜抹油，可以防止粘锅，所以老姜可以多切一些。
第五、 再把切好的姜丝放入鱼里面，再加入少许酱油，再腌制一小会。
第六、 煎鱼要用平底锅哦。
热锅下油，放入少许姜丝煸香。
第七、 油热后，放入小镰刀鱼，一根一根放整齐，不要一下子全部倒下去哦。
煎鱼是一个很有耐心的活，一斤小镰刀鱼大概28条，一共分三次才煎好，小火慢慢煎。
第八、 放入小鱼后，先不要急着翻动鱼身，要把鱼的一面煎到金黄色，再翻另一面煎。
再撒少许盐，煎鱼需要比较多的盐才入味。
第九、 煎到两面都金黄色后，即可关火，先不要急着把鱼捞起来，让锅里的余热再煎一会，小火慢慢煎出来的小鱼，外脆里嫩，非常好吃。
香煎刀鱼的做法
香煎秋刀鱼是以秋刀鱼为原料，制作简单方便的一道家常菜。香煎秋刀鱼，不需要繁复的料理、厚重的调料，味道却非常甜美。略带香酥的外壳下，入口即化的鱼肉细腻柔嫩多汁，回味无穷，唇齿颊间都是那飘香的滋味。
收实干净刀鱼。
放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐。
拌匀淹一个小时。
不沾锅烧热放油，放入刀鱼。
煎成两面金黄。
煎成两面金黄出锅。
成品外酥里嫩。
煎小晶鱼的做法 香煎小晶鱼如何做
1、用料：晶鱼300克、鸡蛋一个、料酒少许、十三香少许、花生油适量。
2、晶鱼洗净去头。
3、加入料酒十三香，盐味上20分钟。
4、加入鸡蛋一个。
5、将鱼蘸上蛋液。
6、不粘锅烧热放入适量花生油，将鱼放入。
7、小火慢煎至两面金黄。
8、装入盘中，下饭好菜。
香煎带鱼方法 香煎带鱼的做法
1、带鱼1条，葱1根，花椒粉5克，姜20克，盐5g，料酒20毫升，干淀粉30克，油30毫升。
2、减去鱼鳍，刨开带鱼，清除内脏，剪成5厘米左右的段，放在碗中备用。
3、葱姜切丝，将葱姜丝放入备有带鱼的碗中。
4、放入盐，花椒粉，料酒，搅拌均匀，腌制半小时左右。
5、将带鱼平铺在厨房纸上。吸干带鱼表面水分。
6、在带鱼表面裹一层薄薄的干淀粉。
7、起锅，锅中稍微多放一点油。
8、油六七成热的时候，放入带鱼小火煎炸。
9、炸的时候不要着急翻面，炸到两面金黄即可。
香煎鲳鱼的做法 香煎鲳鱼的做法介绍
1、准备材料：鲳鱼300克、芹菜20克、番茄70克、洋葱（白皮）50克、辣椒(红、尖)30克。
3、调料：姜5克,酱油30克,白砂糖10克,盐1克,白酒20克,大葱20克,植物油20克
4、鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
5、番茄、洋葱洗净切丁备用；
6、芹菜去叶洗净切末；
7、红辣椒洗净去籽切斜片；
8、姜切丝、葱切末待用；
处理好鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
9、最后起锅热油放入腌好的鲳鱼煎至两面金黄色即可。
香煎青鱼如何做 香煎青鱼做法
1、青鱼2条，盐2勺，花椒粉1勺，植物油适量。
2、新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏，洗净。
3、用锋利的刀切去头部，沿脊骨片成两片。
4、在两面均匀地撒上细盐和花椒粉，在阴凉的地方晾干半天。
5、热锅热油，小火，将鱼的两面扑少许干粉后，放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了，就不用扑面粉了。
6、一面煎到半熟后，翻面，继续小火煎。
7、两面都煎熟就可以了。
8、吃的时候，这样抽出脊骨，细小的刺都连在脊骨上，比较方便。
香煎双鱼怎么做 香煎双鱼做法
1、鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味。
2、腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉。
3、在鱼的表面再裹一层蛋液。
4、再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感，还有额外的香味。
5、炒锅开火，放油，不用等油热就把鱼段放进去。
6、小火一面煎黄以后翻面继续煎，煎的过程盖上锅盖，这样容易熟跟入味。
7、煎好的鳕鱼盛盘备用。
8、番茄一个切成小丁。
9、用煎过鱼的油翻炒番茄，炒出红油。
10、加半小碗水大火煮。
11、番茄煮烂以后加入番茄酱，少许盐调味。
12、加水淀粉勾芡。
13、汤汁浓稠以后关火，浇在鳕鱼块上即可食用。
香煎黄花鱼做法图解 香煎黄花鱼的做法
1、先用刮鳞刀将鱼身去鳞；
2、用利刀从鱼背部剖开；
3、剖开后，用细盐在内外抹遍，放在沥水篮中腌制10分钟；
4、用厨房用纸，仔细的将鱼身上的水份擦干净；
5、在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉；
6、平底锅烧热，放入油姜片煎香，再放入鱼用中火煎制；
7、煎制表面金黄时，再翻身煎制；
8、直至两面都酥脆金黄时，把锅内的油倒掉，用盘子倒扣在鱼上；
9、再把锅子反扣过来；
10、就可以保持鱼形的完整了，最后出锅的鱼。
香煎鱼腩肉的做法 香煎鱼腩肉怎么做
1、鱼腩肉一份准备。
2、改刀切厚片。
3、装入盘中，加现磨黑胡椒粉，料酒和盐抹匀后腌制60分钟。
4、各式配菜准备。
5、芹菜切段，青椒切块，生姜，干辣椒切碎，大蒜拍碎去皮。
6、不粘锅中注入食用油，撒入少许盐。
7、烧至七成热的时候，下腌好的鱼块。
8、煎制两面金黄时，盛出备用。
9、锅中留底油，下姜，蒜，干辣椒煸炒。
10、出香味后摆入之前煎好的鱼腩肉。
11、淋入蒸鱼豉油和少量水。
12、焖约3分钟。
13、加入青椒和块和芹菜段。
14、再撒入少许盐，轻轻的晃动锅子。
15、大火收汁，撒芹菜叶子后即可出锅。
鱼香水煎包如何做 鱼香水煎包做法
1、把包好的包子放桌子上备用。
2、在平底锅中倒入适量的花生油，等油大概熟了以后把包子放入锅里，盖上锅盖，开小火煎一会。
3、在碗里加入适量的干面粉，再加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
4、打开锅盖，把装有面粉的水倒入平底锅，大概淹过包子的三分之一左右。
5、盖上锅盖，加大火焖一会。
6、观察锅里已经没有水份，并且闻到煎包的香味了，说明好吃的水煎包就做好了。
7、把水煎包用木铲盛出来装碗里，美味的水煎包就可以上桌了。
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