妙馋记酥鱼做法
1、 将青鱼宰杀治净，片取其肉剁成6、5 厘米长、1、5 厘米宽、1、5 厘米厚的长条，洗净沥干，盛盘内。
2、 鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5 分钟。
3、 鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊。
4、 将腌渍好的鱼块，倒入蛋糊中沾糊上浆。
5、 黑木耳去杂质洗净。
6、 玉兰片用水泡发，洗净切好。
7、 炒锅内倒入植物油，置在旺火上烧至7 成热，将鱼逐块下锅炸至外酥内嫩，色泽金黄时捞出，整齐地摆在碗中。
8、 用鸡汤100毫升、酱油、白糖、味精、葱、姜调成卤汁。
9、 将卤汁淋入炸好的鱼块碗内，上笼蒸半小时取出，翻扣入盘。
10、 炒锅下底油烧热，放入葱、姜、木耳、玉兰片烹炒，然后下鸡汤100毫升，将蒸鱼原汁倒入锅内，加白糖、酱油、醋，同烧。
11、 待烧沸后即用湿淀粉调稀勾芡，芡汁稠浓后，淋入香油，然后起锅浇在鱼的上面，撒上胡椒粉即成。
怎么做香酥鱼做法 如何做香酥鱼做法
1、将鱼去鳞、腮、内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍。
2、用盐、料酒、姜片、葱段、甜酒酿腌渍入味。
3、干辣椒切成小段。将酱油、白糖、味精、醋兑成味汁。
4、锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油。
5、将姜片平码与锅中。
6、将炸好的鱼整齐的码放在姜片上。
7、放葱段、蒜瓣。
8、再淋入味汁。
9、添些水莫过鱼,开大火。
10、水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟。
11、炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖。
12、盛盘撒些葱丝。
草鱼酥怎么做 草鱼酥的做法
1、草鱼2条、油适量、盐15克、老抽1汤匙、料酒2汤匙、葱姜蒜适量、白糖5克、红辣椒5个、香叶3片、小茴香2克、大料3个。
2、首先把草鱼收拾干净。
3、然后将其切段。
4、放入葱姜、盐、料酒。
5、翻拌均匀，腌制20分钟。
6、熬汁：热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入红辣椒、小茴香、大料、香叶煸香。
7、加水烧开，加老抽调色，加盐、白糖调味。煮5分钟。
8、捞出渣滓不要，过滤后把汤汁晾凉备用。
9、把腌制好的草鱼，去掉葱姜不要，擦干表面水分。
10、热油，放入鱼块炸制。
11、炸制到鱼块定型，捞出。
12、提高油温7成热，放入鱼块二次复炸，炸制到锅中没有气泡，把鱼块捞出。
13、把鱼块立即放入晾凉的汤汁中。
14、鱼块再汤汁里浸泡5---10分钟。
15、捞出装盘，即可上桌品味。
焖酥鱼怎么做好吃 焖酥鱼做法
1、主要食材，鲫鱼大约四两一条，去鳞去锶肚子掏干净，用水冲干净晾晾水气。
2、准备白萝卜、姜、葱、花椒、辣椒、八角、黄酱备用。
3、白萝洗干净去皮切一公分厚的大圆片垫在高压锅底，上边撒一半的葱段和姜片。
4、四条鱼整齐的平码好，撒剩余的葱姜，再放干辣椒、八角、花椒。
5、接着放酱油、米醋、黄酒、白糖、盐和黄酱。
6、最后把切成厚片的五花肉分散放入。
7、用大白菜帮子盖上，上边最好压一个平盘，因为高压锅压的时候容易把鱼压碎，盖盘子就没问题了。
8、盖上盖子大火烧开后，先不盖减压阀，转小火先烧半小时入味，然后打开锅盖把香油帖边倒下去，然后开中火盖盖儿，上减压阀，直到发出“滋滋”的声音，保持三十分钟左右关火，等蒸汽散尽后，开盖，如果汤有些多就再开大火稍微收一下汁就可以了。
炸酥鱼的做法窍门 炸酥鱼的做法步骤
准备材料：青鱼、玉兰片、鸡蛋、黑木耳、面粉、食盐、酱油、醋、味精、姜、白砂糖、黄酒、胡椒粉、小葱、植物油。
将青鱼宰杀治净，片取其肉剁成厘米长、厘米宽、厘米厚的长条，洗净沥干，盛盘内；
鱼肉内加精盐、黄酒腌渍分钟；
鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊；
将腌渍好的鱼块，倒入蛋糊中沾糊上浆；
黑木耳去杂质洗净；
玉兰片用水泡发，洗净切片；
炒锅内倒入植物油，置在旺火上烧至成热，将鱼逐块下锅炸至外酥内嫩，色泽金黄时捞出，整齐地摆在碗中；
用鸡汤升、酱油、白糖、味精、葱、姜调成卤汁；
将卤汁淋入炸好的鱼块碗内，上笼蒸半小时取出，翻扣入盘；
炒锅下底油烧热，放入葱、姜、木耳、玉兰片烹炒，然后下鸡汤升，将蒸鱼原汁倒入锅内，加白糖、酱油、醋，同烧；
待烧沸后即用湿淀粉调稀勾芡，芡汁稠浓后，淋入香油，然后起锅浇在鱼的上面，撒上胡椒粉即成。
酥带鱼的做法步骤 酥带鱼怎么做
1、原料：带鱼块750克、青菜叶或白菜叶2片。
2、调料：葱段50克、姜片50克、蒜片30克、花椒2克、八角3克、陈醋120克、白糖70克、酱油30克、盐3克、胡椒粉0.5克、绍酒20克、烹调油适量、清水适量。
3、在带鱼块上剞好横纹花刀，刀深到骨即可，鱼块剞好花刀后用吸油纸吸净上面的水分，然后在五成热的油温里把鱼块煎至两面金黄捞出备用。
4、在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅，然后再铺上一层葱姜蒜，把煎好的带鱼铺放在上面，撒入白糖、盐和少许胡椒粉。
5、砂锅中倒入少许黄酒，然后倒入酱油和陈醋，最后加入适量清水。
6、先把砂锅烧开然后改小火，用锡纸封闭锅盖，并把砂锅的气孔用胶条封堵好焖制3-4小时，期间汤汁以不外溢为标准。
7、带鱼焖好后打开锅盖子，用中小火把汤汁稍微收浓一些关火，此时的酥带鱼已制作完成，可热吃亦可晾凉放入冰箱冷藏后食用。
酥脆鱼柳怎么做 酥脆鱼柳的做法
1、巴沙鱼一块。
2、顺着纹路切条。
3、切好的鱼柳，倒一点点鸡蛋液，拌好。
4、再一条条沾上玉米淀粉。
5、裹上面包糠。
6、锅里油热了，就可以放下去，炸至两面金黄就可以起锅了。
7、吃的时候可以沾着番茄酱吃。
8、色泽金黄，外壳酥脆，咬一口，鱼肉的嫩滑，味道不错的。
红焖酥鱼的做法 红焖酥鱼的做法及步骤
1、主料：鲫鱼4条、肉皮适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、圆白菜适量、咸菜适量、啤酒1瓶、老抽4汤食、醋适量、白糖适量。
2、鲫鱼处理好，洗净。
3、准备葱、姜、蒜、八角、花椒。
4、圆白菜洗净待用。
5、肉皮切小块。
6、咸菜切丝。
7、高压锅底下先铺好圆白菜。
8、鲫鱼放平底锅里煎一下，两面金黄。
9、高压锅最下一层先放圆白菜，避免糊锅底，依次放咸菜，肉皮。最后放鱼，葱、姜、蒜、八角、花椒、白糖，倒入啤酒、醋、老抽即可。
酥鱼推广语：上品妙香极品酥鱼
一、妙香传天下，酥鱼醉江南。
二、那些逝去了的鱼味江南锦绣，酥鱼妙香，和而不同！
三、得此妙香，天下无余妙香酥鱼，实在是妙，实在是香。
四、鱼的味道，大家的味道。
五、三味酥鱼，妙不可言的美味新体验。
六、一般的鱼不一般的味道妙香传奇，神秘酥鱼。
七、昔日江南景，今日妙香情品鱼至妙香，不枉江南行。
八、嘴边的酥香美味妙香飘乡里，万家尝酥鱼。
九、上有天堂，下有妙香酥鱼要妙香，妙香定妙香。
十、妙香酥鱼，垂涎三尺。
十一、奈何人间山珍海味，我只垂涎妙香酥鱼。
十二、懂得享受的人，总能找到最美味的。
十三、妙香才有酥鱼，酥鱼尽在妙香。
十四、妙香酥鱼，最是江南妙滋味。
十五、闻香尝酥鱼妙，品味知文化好。
十六、乐观享受美味，积极品尝酥鱼。
十七、妙香的味道，让酥鱼来说。
十八、妙香飘天下，酥鱼传九州品妙香酥鱼，喝绍兴老酒，看江南风情。
十九、骨都酥得化着入胃，香味薰得人都醉。
二十、酥鱼香香，秒不可言。
二十一、食妙香酥鱼，知鱼中真味，妙也香也。
二十二、时时食酥鱼，天天添妙香。
二十三、你吃你的人间美味，我享我的妙香酥鱼。
二十四、美味香酥鱼，你我生活的选择。
二十五、鱼源绍兴，酥在我心。
二十六、若问天下何鱼香？我看就数“妙香”酥。
二十七、要妙香，唯有妙香吃了妙香酥鱼，一定会留恋鱼的味道！
二十八、生活有五味，酥鱼有三味。
二十九、香·溢自酥鱼，名·闻于妙香。
三十、上品妙香，极品酥鱼。
三十一、妙香酥鱼，八珍玉食。
三十二、借问香自何处出，路人皆道酥鱼味。
三十三、你的味道，妙香的味道。
三十四、一品酥鱼香，三味百年长。
三十五、佳肴有妙香，惟有酥鱼味。
三十六、营养健康，妙香！妙香！
三十七、鲜鱼做出妙黄深，美味佳肴酥香鱼。
三十八、从今以后，每天都有妙香酥鱼哦。
三十九、入鼻香，入口酥，入心妙。
四十、妙香酥鱼，只是忘不了。
四十一、妙香飘天下，酥鱼进万家。
四十二、鱼曰妙香，鲜酥回味。
四十三、绍兴酥鱼，老百姓的好味道。
四十四、江南风水情，酥鱼妙香味。
四十五、享受吃啥，就吃妙香酥鱼。
四十六、妙香酥鱼，回味无穷。
四十七、世之奇美食，妙之酥鱼香。
四十八、妙香酥鱼滋味好，营养丰富效用高。
四十九、尝尽江南八方味，唯忆妙香鱼酥情。
五十、绍兴出酥鱼，有味传妙香。
五十一、不老的传说，不老的妙香酥鱼。
五十二、忘不掉的味觉记忆，尝不尽的妙香酥鱼。
五十三、感受酥鱼的妙香境界。
五十四、一品酥鱼誉江南，人间美味数妙香。
五十五、妙香酥鱼，妙香有余。
五十六、绍兴老酒臭豆腐，妙香传世合家福。
五十七、酥鱼，我还是喜欢妙香的味道。
五十八、绍兴酥鱼味最宜，妙香尤为天下奇。
五十九、梦里寻它千百度，妙香酥鱼就在灯火阑珊处。
香酥烤鱼怎么做的 香酥烤鱼的做法
1、鱼柳两面倒入盐抹匀。
2、黑胡椒粉倒入鱼柳两面抹匀。
3、倒入柠檬汁腌半小时。
4、罗勒洗干净切碎。
5、罗勒碎倒进面包糠里拌匀。
6、加入植物油拌匀。
7、将面粉倒入腌好的鱼柳里拌匀。
8、打入一只鸡蛋拌匀。
9、将鱼柳放进面包糠里沾满面包糠。
10、将鱼柳放进烤盘里。
11、烤箱200度提前预热，烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟。
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