排骨酱的做法
材料：排骨750克、香菇10朵、葱、姜、盐、料酒、豆瓣酱、芝麻酱各适量。
做法：
1、香菇以水泡发后洗净去蒂，葱洗净切段，姜洗净切片；
2、排骨放入开水锅中略焯一下，除去血水后，捞出控干水分；
3、取一个干净的大碗，加入料酒、葱、姜片，将排骨放入腌制30分钟；
4、锅中放油，开火烧热，将排骨放入，煎至两面金黄色后取出；
5、锅中留少量底油，开大火烧热后，加入芝麻酱、豆瓣酱，炒出香味后，再加入葱姜一起炒香；
6、加适量清水，开大火煮开成调味汤汁；
7、将煎好的排骨放入砂锅，加入烧好的调味汤汁，再加入香菇，大火烧开；
8、转小火炖50分钟，等汤汁收稠后，加适量盐即可出锅。
酱排骨的做法（梅子酱排骨的做法）
酱排骨家常做法
【酱排骨】一碗料汁轻松搞定
“排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很多吃法，今天给大家推荐一款美味的【酱排骨】。做法非常简单，只需一碗料汁即可轻松搞定。”
食材明细
主料
小排一斤
辅料
葱一棵
姜五片
八角两颗
桂皮少许
陈皮少许
配料
番茄酱两大勺
红糖两勺
老抽一勺
生抽两勺
料酒两勺
白水一勺
白芝麻一勺
酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
酱排骨的做法步骤
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1
排骨切段。
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2
葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。
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3
番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。
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4
4.锅内放清水，倒入一勺料酒，两片姜，将排骨焯水撇掉血沫。捞出后沥干水分备用。
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5
5.锅内放油，放入八角，油七成热的时候放入排骨。
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6
6.酱排骨煎至两面金黄。
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7
放入葱段、姜片。翻炒均匀。
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8
倒入开水，迈过排骨。
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9
倒入料汁。
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10
10.倒入桂皮和陈皮。
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11
11.大火煮开后改小火40分钟。中间要记得用翻炒几下，以免沾锅。
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12
12.最后大火收汁，撒入白芝麻。关火即可。
小窍门
【营养小帖士】
1.排骨焯水时倒入料酒和姜片，可以有效去除腥味。
酱猪排骨做法 最正宗的做法
【酱排骨】一碗料汁轻松搞定
“排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很多吃法，今天给大家推荐一款美味的【酱排骨】。做法非常简单，只需一碗料汁即可轻松搞定。”
食材明细
主料
小排一斤
辅料
葱一棵
姜五片
八角两颗
桂皮少许
陈皮少许
配料
番茄酱两大勺
红糖两勺
老抽一勺
生抽两勺
料酒两勺
白水一勺
白芝麻一勺
酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
酱排骨的做法步骤
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1
排骨切段。
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2
葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。
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3
番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。
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4
4.锅内放清水，倒入一勺料酒，两片姜，将排骨焯水撇掉血沫。捞出后沥干水分备用。
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5
5.锅内放油，放入八角，油七成热的时候放入排骨。
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6
6.酱排骨煎至两面金黄。
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7
放入葱段、姜片。翻炒均匀。
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8
倒入开水，迈过排骨。
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9
倒入料汁。
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10
10.倒入桂皮和陈皮。
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11
11.大火煮开后改小火40分钟。中间要记得用翻炒几下，以免沾锅。
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12
12.最后大火收汁，撒入白芝麻。关火即可。
小窍门
【营养小帖士】
1.排骨焯水时倒入料酒和姜片，可以有效去除腥味。
酱香排骨的家常做法：
用料：
主料：排骨1500g。
辅料：花椒1g、甜酱20g、醪糟10g、豆瓣酱30g、五香粉3g。
制作方法：
1. 排骨砍成长节子，10cm左右比较合适。
2. 碗里放入花椒。
3. 加入五香粉。
4. 再加入甜面酱。
5. 加入三年陈酿豆瓣酱。
6. 加入醪糟。
7. 调料拌匀，放到排骨上。
8. 用手将排骨上的调料抹匀。
9. 用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室。
10. 三天入味后，拿出来放蒸锅上蒸。
11. 蒸40分钟到1小时，蒸到排骨离骨即可。
酱炖排骨
主料
肋排二斤 香菇三朵
辅料
大料两颗 葱白一颗 花椒十二颗 大蒜六瓣 桂皮一段 枸杞适量
酱炖排骨的做法步骤
1. 备料
2. 开水飞肉，五分钟
3. 锅内加油少于，黄豆酱翻炒入味
4. 所有食材加入高压锅内，加开水没过排骨
5. 高压三十分钟
酱香排骨的做法最正宗的做法
【酱排骨】一碗料汁轻松搞定
“排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很多吃法，今天给大家推荐一款美味的【酱排骨】。做法非常简单，只需一碗料汁即可轻松搞定。”
食材明细
主料
小排一斤
辅料
葱一棵
姜五片
八角两颗
桂皮少许
陈皮少许
配料
番茄酱两大勺
红糖两勺
老抽一勺
生抽两勺
料酒两勺
白水一勺
白芝麻一勺
酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
酱排骨的做法步骤
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1
排骨切段。
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2
葱切段，姜切片，八角、桂皮、陈皮备好。
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3
番茄酱两大勺，红糖两勺，老抽一勺，生抽两勺，料酒一勺，白水一勺勾兑成料汁。
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4
4.锅内放清水，倒入一勺料酒，两片姜，将排骨焯水撇掉血沫。捞出后沥干水分备用。
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5
5.锅内放油，放入八角，油七成热的时候放入排骨。
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6
6.酱排骨煎至两面金黄。
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7
放入葱段、姜片。翻炒均匀。
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8
倒入开水，迈过排骨。
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9
倒入料汁。
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10
10.倒入桂皮和陈皮。
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11
11.大火煮开后改小火40分钟。中间要记得用翻炒几下，以免沾锅。
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12
12.最后大火收汁，撒入白芝麻。关火即可。
小窍门
【营养小帖士】
1.排骨焯水时倒入料酒和姜片，可以有效去除腥味。
酱香排骨的家常做法：
用料：
主料：排骨1500g。
辅料：花椒1g、甜酱20g、醪糟10g、豆瓣酱30g、五香粉3g。
制作方法：
1. 排骨砍成长节子，10cm左右比较合适。
2. 碗里放入花椒。
3. 加入五香粉。
4. 再加入甜面酱。
5. 加入三年陈酿豆瓣酱。
6. 加入醪糟。
7. 调料拌匀，放到排骨上。
8. 用手将排骨上的调料抹匀。
9. 用保鲜膜裹好，放入冰箱冷冻室。
10. 三天入味后，拿出来放蒸锅上蒸。
11. 蒸40分钟到1小时，蒸到排骨离骨即可。
酱排骨的家常做法 酱排骨的做法
1、原料：排骨500克、姜2片、葱2根、大蒜2瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖15克、豆瓣酱1大匙。
2、锅洗净，并注入清水，大火煮开后，加入洗净的排骨。
3、大火煮至水沸腾，把排骨里的污血逼出来。
4、捞出排骨，并用清水冲洗干净。
5、姜去皮切片，蒜去皮，葱洗干净切段或打结，八角、香叶、桂皮洗净备用。
6、电饭锅中注入适合清水，加入排骨和切好的姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮。
7、再加入冰糖。
8、盖上电饭煲盖，按煮饭功能，煮至水沸腾后加入豆瓣酱。
9、用筷子搅拌均匀，盖上电饭煲盖，继续煮至收汁，中途要用筷子搅拌一下，以便更加入味和不粘底。
10、煮至收汁，就可以调味上桌。
酱排骨怎么做 酱排骨的做法
1、材料：排骨一斤，黄糖一块，八角一颗，草果一颗，陈皮一片，桂皮、香叶各一片。调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面酱。
2、排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好。
3、倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去。
4、用小火，先炒出香味，然后将排骨倒进去。
5、转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白后烹入料酒，将所有的配料放进去。
6、调入一勺盐，倒入适量老抽，上色翻炒均匀后倒入开水。
7、先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟后将甜面酱放进去。
8、继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。
酱香排骨的家常做法 怎么做酱香排骨
1、食材：排骨、花椒、植物油 白糖、葱伴侣豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、醋、盐、大葱、姜、大蒜、八角。
2、排骨用清水冲洗，洗去杂质和表面血水。排骨倒入锅中，加清水没过排骨，洒入少许花椒，煮开后将排骨一块块捞出沥干备用。
3、一块块地捞虽然要多费点心，但是这样捞出的排骨没有浮末和花椒。
4、炒锅擦干水后倒入适量植物油，凉油加入几勺白糖，开中小火将糖炒化。为免手忙脚乱，可以加好糖后再开火，并不断搅拌。
5、糖炒到冒泡并开始颜色加深时，快速加入两三勺豆瓣酱，并快速和糖炒匀。豆瓣酱的量可以自己掌控，喜欢酱味浓的可以多下一勺。
6、酱炒匀后将沥干水的排骨倒入锅中翻炒。为避免酱糊掉也是要快速下入排骨并立即翻炒，炒到酱均匀包裹在排骨上即可。
7、向锅中倒入清水没过排骨，加入葱姜蒜和八角，加入适量生抽和一点老抽，倒入适量料酒和少许陈醋，最后加盐调味。加盐的量自己掌控，汤汁搅匀后尝到适当的咸味即可。
8、把锅里的全部内容转移到压力锅内，将排骨摆放平整些，若觉得水少可再加适量水和少许盐，水的量即将没过排骨即可。
9、压力锅加盖大火煮开，上气后转中小火，半小时后关火。若喜欢吃更软烂的可以多炖煮几分钟。使用电压力锅也可以，正常炖排骨的档位即可。
10、待汤汁浓稠，即可关火起锅。
酱香排骨的家常做法 怎么做酱香排骨
食材：排骨、花椒、植物油 白糖、葱伴侣豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、醋、盐、大葱、姜、大蒜、八角。
排骨用清水冲洗，洗去杂质和表面血水。排骨倒入锅中，加清水没过排骨，洒入少许花椒，煮开后将排骨一块块捞出沥干备用。
一块块地捞虽然要多费点心，但是这样捞出的排骨没有浮末和花椒。
炒锅擦干水后倒入适量植物油，凉油加入几勺白糖，开中小火将糖炒化。为免手忙脚乱，可以加好糖后再开火，并不断搅拌。
糖炒到冒泡并开始颜色加深时，快速加入两三勺豆瓣酱，并快速和糖炒匀。豆瓣酱的量可以自己掌控，喜欢酱味浓的可以多下一勺。
酱炒匀后将沥干水的排骨倒入锅中翻炒。为避免酱糊掉也是要快速下入排骨并立即翻炒，炒到酱均匀包裹在排骨上即可。
向锅中倒入清水没过排骨，加入葱姜蒜和八角，加入适量生抽和一点老抽，倒入适量料酒和少许陈醋，最后加盐调味。加盐的量自己掌控，汤汁搅匀后尝到适当的咸味即可。
把锅里的全部内容转移到压力锅内，将排骨摆放平整些，若觉得水少可再加适量水和少许盐，水的量即将没过排骨即可。
压力锅加盖大火煮开，上气后转中小火，半小时后关火。若喜欢吃更软烂的可以多炖煮几分钟。使用电压力锅也可以，正常炖排骨的档位即可。
待汤汁浓稠，即可关火起锅。
酱排骨的做法有哪些 老干妈酱排骨怎么做
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分,姜、蒜均剁末
2、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味
3、再下老干妈香辣酱稍炒。
4、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
5、加一至两斤水，加盖用大火烧沸后改小火。
6、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌
辣酱排骨怎么做 制作辣酱排骨的方法
1、主料：排骨400克。
2、调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、花椒1/2茶匙、番茄酱1/2汤匙、大葱1根、姜汁1/2汤匙、辣椒酱1/2汤匙、东北大酱1/2汤匙、植物油1汤匙、白糖1茶匙。
3、准备排骨洗净备用。
4、准备大葱和调料备用。
5、大葱切段备用。
6、炒锅放植物油，加入花椒和白糖小火炒。
7、小火将白糖炒成糖汁。
8、放入排骨翻炒。
9、将排骨煎成金黄色。
10、放入辣椒酱。
11、放入生姜汁、酱油、食盐、东北大酱和番茄酱。
12、将加入酱料的排骨炒均匀入味。
13、放入大葱段。
14、加入适量的开水。
15、加上锅盖，调至压力位，20分钟小火煮熟。
16、排气后，打开锅盖，即可食用。
叉烧酱烤排骨如何做 叉烧酱烤排骨的做法步骤
1、用料：猪大排350克、叉烧酱2汤匙。调料：酱油2汤匙、醋几滴、葱1根、姜1小块、蒜1个、料酒1茶匙、蜂蜜1/2茶匙、白芝麻适量。
2、姜蒜切碎，大葱切小段后，拍扁切丝；
3、盆里放入所有原料搅匀；
4、放入排骨裹上调好的酱料 ；
5、用盖子盖好，码味2小时；
6、入味后取出，包上锡箔纸 ；
7、烤箱预热180度中层，上下火，20分钟；
8、取出，拆掉锡箔纸包，放回烤盘排好；
9、刷上植物油，入烤箱8分钟；
10、撒上芝麻粒，美味的叉烧酱烤排骨就做好啦！
酱香辣排骨步骤 香辣排骨的做法
1、排骨冷水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮一分钟关火。
2、将排骨冲洗干净。
3、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒用清水冲洗干净。
4、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。
5、然后加入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。
6、加入排骨煸炒均匀。
7、下入生抽煸炒上色。
8、加入适量热水和少许料酒，大火烧开后转小火煮约40~50分钟。
9、然后转大火收汁，这时候也可以尝尝咸淡，如果郫县豆瓣酱放的少，可以加入少许盐调味。
10、收至汤汁浓稠关火。
11、出锅后撒入少许葱花。
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