用油条精和面怎么配料
油条精是由盐、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成。
材料：面粉、油、白矾、食用碱、盐、温水各适量。
面粉500克，其他根据季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克。
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克。
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克。
方法：将矾、盐、碱放入盆中，慢慢加水，使其全部溶解；加入面粉，搅拌均匀，使劲揉至面光、盆光、手光；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性。
炸油条的步骤：
在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节放置约4至8小时；将面团整理成约10厘米宽、1厘米厚的长条，再用刀切成3厘米宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长，下入热油锅内炸至鼓起呈金黄色即可。
家庭油条和面方法技巧 油条面怎么和面和配方技巧
1、中筋面粉250g，鸡蛋1个，小苏打，泡打粉，植物油，水。食用盐。
2、首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售。中筋面粉250克，鸡蛋一个。
3、然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。。
4、然后加入泡打粉。五克。酵母四克。这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。
5、然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。
6、不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。
7、早上起来把面团取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然后切成条状，用筷子压一下。整理好形状。锅中放入2/3的油。有问要九层热。大约是两百度才可以下油条，高温会使油条更加蓬松。用这样配方炸出来的油条，色泽金黄，组织蓬松，口感酥脆。
不和面空心油条的做法和配方 不和面空心油条怎么做
1、用料：面粉 盐 小苏打、泡打粉
2、准备原材料。容器中倒入面粉，将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后，倒入称量好的水中，用手指充分搅拌融合。将融合好的液体，倒入面粉中，一边倒一边用手划圈抓拌，然后揉成面团。
2、掂面。容器表面盖保鲜膜，静置二十分钟，再掂面。由于家庭制作的面粉量比较少，所以这个掂面的过程并不明显，是从面团底部捞起，分别从四个方向向中间按压，只需要揉一两分就可以。表面开始变光，不那么粗糙了。
3、醒面。盖上保鲜膜再静置二十分钟，再掂面一次，这时的面团表面已经很细腻光滑了。取适量面粉将整个面团抹上一层薄粉，略整理成长方形。用保鲜袋装好，光面向上，收口向下密封，室温一小时，或冷藏可过夜。
4、擀面片。将醒好的面团保持原形取出，不需要再揉面了，这个是重点，一定按原形取出，案板上撒层粉，将面团用双手慢慢用力均匀的抻开成长条状。再擀成厚约5毫米的长片状面片。
5、切出形状。用刀先切去两侧，再切成宽约2厘米的小剂子。每两个小剂子上下叠放，用刀背在中间向下按压。
6、炸油条。油大火烧热，改中大火，可先下一小块边角料的面团，能很快浮起，油温就合适了。
河南炸软面油条的做法和配方 怎么做炸软面油条
1、主料：面粉308g。
2、辅料：酵母3g、盐3g、温水350g、鸡蛋1个。
3、面粉中加入酵母和盐。
4、打入一个鸡蛋，放上温水搅拌均匀醒发制两倍大。
5、醒发好的面糊。
6、把面糊装在干净的袋子里，剪去袋子一个角。
7、油温五成热的时候，把面糊挤在锅里，炸制金黄色即可。
油条面的做法和配方
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1、2克、油适量。做法如下：
1、 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒面二十分钟。
2、 将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。
3、 将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。
4、 将面团擀成0.5厘米厚的片，醒面十五分钟。
5、 切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。
6、 油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
油条面的做法和配方
用料：面粉、水、盐、酵母、小苏打、油适量。做法如下：
将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒面二十分钟。
将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。
将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。
将面团擀成米厚的片，醒面十五分钟。
切成宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。
油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可
用面粉怎么做包子和油条
包子的做法：
1、将酵母、泡打粉混入面粉中，加入水，揉成光滑的面团；
2、把和好的面团放置发酵，发酵至原来面团体积的一倍大，内部呈蜂窝状；
3、将发好的面团揉成条，分割成面剂子；
4、将面剂子擀成薄皮；
5、包上准备好的内馅，上锅蒸即可。
油条的做法：
1、面粉加入泡打粉和酵母粉，盐用温水和软，表面封油醒发一个小时；
2、擀成宽条；
3、用刀切成数个小长条，二条重叠一起用筷子按压一下；
4、锅中油热后，把油条拉长下锅炸熟即可食用。
压面条怎么和面配方
1、主料：面粉500g、水185g。
2、辅料：食用碱1小勺。
3、步骤：食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开。
4、500g面粉放在干净的盆里面。
5、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。
6、合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。
7、分成3份。
8、取一份用压面机1档压成面皮。
9、反复压几次。
10、再用4档或者5档压出光滑的面皮。
11、再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。
12、成品。
面条调料怎么配 小面调料做法
您好,今天怡怡来为大家解答以上的问题。面条调料怎么配相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、如下： 食材：面条适量、芝麻酱30克、白糖20克、陈醋50克、老干妈辣酱适量、辣椒油适量、香油10克。
面条调料怎么配 小面调料做法
2、 方法： 1、首先把面条煮熟后捞出，过一下凉水，加香油拌均，防止粘到一起。
3、 2、然后把需要用的料都准备好备用。
4、 3、然后把备用的调料全部放入碗中调均匀。
面条调料怎么配 小面调料做法
5、 4、最后把调好的料汁倒入面条里，搅拌均匀即可食用。
面条调料怎么配 小面调料做法
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。
软油条面的做法和配方 是怎么样的呢
1、做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用。
2、将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵。
3、发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来。
4、再将10克食用油和面团放在一起揉匀。
5、继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟。
6、将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀。
7、再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大。
8、取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了。
9、用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形。
10、平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段。
11、一段摞在一段上面。
12、筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚。
13、等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用。
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