你看是不是这样的，。这里制作流程可以简述一下，用的粉是用脆皮鸡排粉/酥浆粉，就有如图的...
学校食堂的鸡腿肉盖饭
你看是不是这样的，。这里制作流程可以简述一下，用的粉是用脆皮鸡排粉/酥浆粉，就有如图的效果，
这里是鸡大腿，我们调理腌制而成的，
2解冻裹浆裹粉下锅
2-1香酥鸡排粉/咔啦粉/酥浆粉使用方法：
~1.过浆：取少量粉调浆，不要过干能挂上即可，将解冻好的产品放入浸泡5秒钟；
~2.裹粉：将浸泡好的产品放进裹粉盆内，用粉完全覆盖住产品然后用力按压均匀裹粉（注意：咔啦粉需要在裹粉中翻动，裹咔啦粉两次循环，过水浆时是静置水浆中）
~3.回潮：裹粉后放置在托盘上自然回潮3-5分钟；
~4.预炸：将油温升至170度后放入产品，然后（小火低温）立即关闭油温炸6-7分钟后成型捞出沥油
~5.回炸：将温度再次升到170度，放入预炸的产品(大火高温)，炸3分钟左右后出锅。
~6.按照以上五个步骤，整个过程约10分钟左右，成品色泽金黄，外酥里嫩。
注意脆皮粉是调浆，裹浆就行，浆可以浓稠一点，直接下锅不用裹粉
我想在重庆，贵阳这两个地方的大学食堂里做炸鸡腿。鸡排。烤鸭腿。这种小吃。也可以配炒饭。
用料
主料
鸡腿8个
炸粉2大勺
料酒
1汤匙
食盐
2克
食油
200克
辅料
炸鸡腿的做法
1.
准备好所需食材
2.
鸡腿洗干净装盘子中，加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右
3.
腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉
4.
锅中加入食用油，烧至6成热左右，用筷子放进去后，筷子上有小气泡，放入裹好酥香炸粉的鸡腿
5.
中火慢慢炸至两面变金黄色出锅，炸的过程中用筷子可以翻动
烹饪技巧
1、鸡腿提前腌制，让鸡腿更有味；
2、炸鸡粉中含有盐，腌制时减少盐的量；
3、炸的过程中，用中火，火候过大容易造成外表皮炸老，里面没炸熟。
高中学校食堂利润大吗？有干过学校食堂的吗？
看你是私立高中还是公办高中，学校是重点还是普通？赚钱肯定赚钱，看你赚多赚少的问题。
学校食堂厨房设备有哪些，学校食堂厨房设备清单大全
学校食堂厨房设备的东西有很多，如果你需要从头开始采购的话，建议你成套买
学校食堂厨房设备有哪些 需要多少钱 2018学校食堂厨房设备报价
具体看你学校需要多少厨房设备，多少人吃饭，需要配置哪些设备，才好报价。另外还需要根据现场测量等判断。
学校食堂自主经营,对外承包的区别是什么?请详细解释一下运营模式学校自主管理是学校负责食堂的什么内容？
学校自主经营就是学校全全负责，从采购到销售，利润归学校，很累，钱都被后勤管理人员给吃了。。对外承包最好，省心省力气，每月从承包人那收钱就行了，也可以一次付清一学期的租金。我家就是承包食堂的 什么都可以问哦 呵呵
盖饭都有哪些种类啊？
写承包学校食堂的计划书，食堂承包的好处。
学校学生食堂投标书
尊敬的各位领导您好：
我把关于承包学生食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下：
一、经营方针
以服务学生为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。
二、管理措施
1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得舒心。
3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。
4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。
5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬校方的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。
8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。
9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。
三、人员配备及要求：
1、面食人员：2—3人，厨师6人，蔬菜加工员16人。
2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。
四、尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通
一是定期向校方汇报工作情况，征求校方的意见和建议。
二是定期了解师生对食堂的意见和建议。
三是按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。
四是设立意见箱，随时听取师生的呼声，接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。
投标单位：XXXX管理有限公司
如何严禁和杜绝学校从学校食堂盈利？
长期以来，关于禁止学校从食堂盈利，是许多地方的一个共性要求，有关部门也多次强调重申，但遗憾的是，这一问题未能得到有效解决，有些地方甚至愈演愈烈。北京市教委就此再次提出明确要求，一定程度上也说明这一问题并非个别存在，并且到了必须认真解决的地步。这一问题之所以长期得到很好解决，原因是多方面的，但关键的一点，就是学校食堂的管理模式存在先天性不足。
从中小学学校食堂经营的普遍情况看，学校通过食堂盈利大致有两种模式，一种是对外承包经营，即学校自身不经营，通过校外经营者缴纳承包费等条件对外发标发包。这种模式下学校收取食堂高额承包费，实现了从食堂的“间接盈利”。另一种是学校自营，即学校不对外承包食堂和收取承包费，而是通过自己经营食堂获取差额收益，实现“直接盈利”。
无论是学校自营还是对外承包经营，有些经营者为得到经营权或承包权，在缴纳高额承包费或学校账面显性“直接盈利”的同时，在走关系、给“好处费”等不正当经营手段中的花销，也会在对学生的盈利中赚回来。对学生和家长等而言，这也是另一种隐性形式的学校从食堂盈利。而这种“隐性盈利”，最终也会和学校“间接盈利”“直接盈利”等方式一样，由学生和家长买单。
如此看来，严禁学校从食堂盈利，对实施对外承包经营的学校来说，就需要取消学校食堂对外经营中的竞标性承包费，改为通过其它经营条件竞得承包权，而不是单一看承包费或主要看承包费，比如用饭堂食材质量、服务态度评价等替代。这项工作要确保从程序到实体的公平公正，最需要充分借助的力量，就是具有协助学校日常管理职能的家长委员会。家委会依法依规对学校食堂进行日常监督和专项监督，可以促使外来经营者在降低饭菜价格的同时，不断提升服务质量，实现最大的便利和最好的效果。家委会监督不但有助于保障学校食堂饭菜质量，而且由于去除了学校在食堂管理上的“过度权威”，可以有效挤压学校食堂对外承包过程中的灰色操作空间和腐败“隐性盈利”，最终让学生和家长获益。
?学校食堂运来3车大米,每车有130袋,每袋大米重25千克,学校食堂共运来大米多少千克
3*130=390 共计运来390袋 390*25=9750 共重9750千克 9750/9=1083.33 1083天够用，1084天用完。
这题真不科学，学校食堂弄这么多的大米要多大的仓库，要吃2年多才吃完，不怕保存不当出问题吗！
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