怎样做的薯条能一直都很脆 香脆可口的薯条做法介绍
1、准备材料：土豆500克，盐，油适量。
2、土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
3、切好的土豆用盐水浸泡30分，这样做出来的薯条会一直很脆。
4、将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
5、轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
6、大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
7、起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的脆薯条就做好了。
酥脆薯条怎么做 酥脆薯条做法
1、土豆3个，去皮洗净，切成长6cm宽1cm长条状，放入清水中浸泡，当清水变白即可，目的在于去除淀粉防止薯条接触空气发黑。
2、将浸泡后的土豆条倒入锅中，煮2分钟左右断生，捞出沥干水分晾凉。
3、煮后土豆中加入2勺生粉。抛一抛，让生粉均匀地包裹住土豆条，然后放入冰箱里冻30分钟左右。生粉可以吸水，让薯条快速冻硬，冻过的薯条炸起来根根分明，外酥里粉。
4、冻硬后装袋中，什么时候想吃什么时候炸，无需解冻，很方便。放冰箱前一定要一点水份也没有。
5、锅中放入适量油，烧至6成油温（用一根薯条试一下温度，薯条下锅后马上起小泡就说明油温合适）。
6、将盘中薯条全部下锅，大火炸2分钟，让薯条变得微黄即可捞出。 稍凉，再将薯条下锅复炸10秒。第一次是把薯条炸透、炸干、炸熟，第二次炸则能炸酥炸香，炸出完美卖相。10秒后，马上捞出薯条，金黄酥脆的薯条出锅了。
7、炸至金黄色即可捞出沥干油份。
8、吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
芝香紫薯脆条怎么做 芝香紫薯脆条如何做
1、主料：低粉125g、紫薯泥125g、黄油75g、黑白芝麻5g、蛋黄1个、糖粉25g。
2、黄油切成小块，倒入面粉，用手搓成粗玉米粒状；
3、倒入糖粉拌均匀；
4、加入紫薯泥，用手搓拌均匀，尽量减少揉搓的时间，不然面粉会起筋；（紫薯提前去皮切块，上锅隔水蒸熟，压碎成泥，然后过滤网过滤）
5、最后搓成光滑的面团；面团非常光滑细腻柔软；
6、面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成0.5厘米厚的皮；
7、切成条状或是你想要的任何形状；
8、烤盘提前铺一层硅油纸，紫薯条均匀的摆在烤盘上，刷一层蛋黄液，沾适量芝麻；
9、烤箱提前上下火150度预热10分钟，烤20分钟左右，闷10分钟出炉；（每个烤箱温度有差异，要根据自己烤箱来调整时间与温度）
10、置烤架上完全冷却后，密封起来；
11、口感香脆的紫薯条完成了。
如何在家自制香脆炸薯条 在家自制香脆炸薯条的做法
1、食材：薯条、淀粉、玉米油。
2、土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条，切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。
3、泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以，煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。
4、浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉，浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可，这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。
5、锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适。）
6、薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油。
7、二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
薯条怎么做才脆脆的
主料：土豆适量。辅料：油适量、盐适量、淀粉适量。
制作：
1、准备一定量的土豆，并去皮。然后将其切成条状，清洗干净后加入适量食盐和清水，浸泡半个小时左右即可；
2、将浸泡后的土豆条捞出，然后放入锅中煮熟即可，但不可煮的太熟；
3、将煮熟的土豆捞出，晾到七分干左右，然后加入淀粉；
4、在锅中加入一定量的油，然后待油温到6、7分烫的时候再放入土豆条炸制，到稍微变色即可；
5、将土豆条从锅中捞出，然后加热油温之8分烫，再将土豆条放入锅中进行第二次的炸制，炸制到金黄色才捞出；
6、在捞出土豆条后，要趁热马上加入食盐即可食用。
酥脆薯条的制作技巧 酥脆薯条的做法技巧
1、原料：土豆2个，食用油适量，番茄酱50克。
2、首先准备两个土豆，用刮皮刀将土豆皮削掉，然后用手将土豆清洗干净。
3、把洗净的土豆先改刀切薄厚均匀的土豆片，然后再将土豆片切粗细均匀的土豆条。
4、把切好的土豆条放入盆中，倒入适量的清水泡去多余的土豆淀粉。土豆片泡去淀粉后捞出来沥干水分备用。
5、锅中倒入适量的清水，开大火将水烧开，然后把土豆条倒入锅中煮2分钟左右，煮至土豆条断生时捞出来用清水过凉。
6、待土豆条自然凉透后，装入保鲜袋中，然后放入冰箱中冷冻2个小时左右。
7、土豆条冷冻至表面结霜之后，即可从冰箱中取出来进行炸制。锅中倒入适量的食用油，将油温烧至6成热时，将冷冻好的土豆条放入锅中炸制。
8、第一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色，然后捞出来控油备用。接着将锅中油温升至八成热时，下入土豆条再复炸一次，大约炸30秒左右，土豆条炸制金黄酥脆时，即可捞出来控油，最后将薯条盛入盘中上桌食用即可。
紫薯脆条怎么做
主料：低筋面粉、紫薯
辅料：细砂糖、蛋黄、黄油、盐
做法步骤：
紫薯带皮蒸熟，期间准备一个大碗，筛入低筋面粉。
紫薯带皮蒸熟，期间准备一个大碗，筛入低筋面粉。
紫薯蒸好后，压成紫薯泥。
碗内放入紫薯泥，细砂糖，盐，揉成均匀的面团，静置钟。
将面团擀成长条形状，然后均匀地擀成长方形均匀刷上一层蛋黄液。
烤盘上铺上油纸，将紫薯芝麻条均匀摆放在油纸上。
上下火，预热钟。
然后烤钟，烤完焖烤至凉透，取出即可。
香脆红薯饼的做法 香脆红薯饼怎么做好吃
1、食材：红薯2千克、黄豆0.8千克。
2、辅料：玉米淀粉0.6千克、猪肉0.5千克、泡打粉68克、鸡蛋0.4千克。
3、调料食：盐30克、味精20千克。
4、红薯去皮蒸熟，经捣碎机捣成薯泥；鸡蛋经打蛋器搅打成蛋糊，时间控制在2分钟左右，泡越多越好；猪肉绞碎后蒸熟；黄豆先炒熟再经粉碎，过目筛。
5、薯泥、肉馅冷却后混合，加入蛋液继续搅拌均匀；黄豆粉、玉米淀粉、食盐、味精、泡打粉混合；再将两者混合搅拌，调整好混合料的干湿程度，以利于坯料的成型。
6、压坯：用压坯机或擀面棍将混合料压成4～5毫米的薄片。
7、成型：将薄片加工成规定的形状，一般为椭圆形或长方形，重量为30克。
8、干燥：制好的薯坯进行干燥，温度控制在65～75摄氏度，干燥后的水分控制在10%左右。
9、油炸：油炸温度对产品外形、口感等有显著影响，最适温度为170～180摄氏度，时间约3分钟，炸至薯饼表面金黄、内部酥脆即可。油温过高，产品表面易炸焦破裂，而内部则炸不透；油温过低，产品不酥松，色泽较差。
10、冷却：油炸后可自然或鼓风冷却至40摄氏度以下，包装即为成品。若将产品速冻，可延长保存时间或远销，方法是将包装好的产品迅速置于零下30摄氏度的速冻装置内，冻至晶温达零下18摄氏度止。
香脆薯片煎饼怎么做 香脆薯片煎饼做法
香脆薯片煎饼，是一道特色美食，由面粉、鸡蛋、薯片、大葱、甜面酱等烹饪而成。
把面调成糊状，调的稀一点，但不能太稀。
锅中放入油，加热到六成热，用手在上面可以感觉到热就可以了。
面糊下锅，来回摇转，使面糊均匀摊开。
打入一个鸡蛋，根据自己的喜好可以多放鸡蛋。
用铲子把鸡蛋捣碎抹均匀，加热到鸡蛋微干。
把饼翻过来，这个时候可以抹上甜面酱、放入葱花、放入薯片。
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