饺子皮怎么做才好吃的做法步骤
一般来说饺子皮就是用来包饺子的，可是馅料用完了剩下的饺子皮就只有等下次了么，当然还有其他的方法。你了解饺子皮要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理饺子皮的做法。
饺子皮怎么做好吃：自制饺子皮
食材准备
中粉500克，水适量。
方法步骤
1、将中粉放入容器中，加入适量水，搅成絮状;
2、然后揉成面团，揉至光滑后，分成小剂;
3、每一个小剂，擀成成中间略厚，四周薄的饺子皮。
小贴士
饺子皮的大小根据自己的需要改变就好。
饺子皮怎么做好吃：牛肉炒饺子皮
食材准备
饺子皮300克，牛肉馅300克，洋葱半个，意面酱20克，橄榄油少许。
方法步骤
1、将饺子皮切两刀分成3份，洋葱切小丁，牛肉馅，意面酱待用;
2、将饺子皮下入锅中煮熟，捞出过凉，控干后加少许油拌匀避免粘连;
3、炒锅放油炒熟牛肉馅，下入洋葱丁翻炒，然后加入意面酱炒匀;
4、接着放入饺子皮，翻炒均匀后撒上胡椒碎即可。
小贴士
觉得意面酱味道不够，还可以放一些其他的调味料。
饺子皮怎么做好吃：水煮饺子皮
食材准备
牛肉丝，青菜，饺子皮，油，开水，葱姜，盐，鸡精，酒适量。
方法步骤
1、将青菜洗净切段，饺子皮切成宽面条的宽度;
2、汤锅中少许油下入葱姜，放入牛肉丝翻炒，加少许料酒;
3、再加入适量的开水，盖锅炖煮1小时，煮至牛肉丝熟烂;
4、然后放入饺子皮，盖锅煮开后下入青菜，再次煮沸;
5、煮熟后加入少许盐和鸡精调味，饺子皮煮熟即可。
小贴士
加入的水一定要充足，不然容易沾成一团。
饺子皮怎么做好吃：干煸饺子皮
食材准备
饺子皮，干辣椒，花椒，生姜，蒜头，盐，味精，生粉。
方法步骤
1、饺子皮切上3刀，分成四份，然后撒些玉米面粉，抖散;
2、锅中烧热油，零散的下入饺子皮炸，炸至金黄后捞出沥油;
3、炒锅少许底油，放入干花椒和辣椒爆锅，然后加入少许水，放入姜蒜粒炒香;
4、接着倒入炸好的饺子皮小火翻炒，加入适量的盐和味精炒匀即可。
小贴士
炸饺子皮的时候切勿一堆下锅，会粘连在一起。
饺子皮做法相关文章：
1.10种特色饺子的做法图解
2.传统特色饺子的做法
3.饺子的7种做法
4.好吃的4种饺子做法
5.饺子的3种做法
饺子的做法图解_饺子10种特色做法
中国人的春节怎么能少得了吃饺子，可是每年都吃一模一样的饺子，有没有觉得腻呢?那么饺子怎么包才有新意呢?下面学习啦小编为大家推荐10种简单易学的饺子做法。
饺子的10种特色做法（图解）
1、圆肚饺子的做法
首先取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。然后，左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边，一下就能捏出个圆肚子啦。
2、元宝饺子的做法
取一片水饺皮摊开放手上，舀适量肉馅放在正中间;把水饺皮对折，将肉馅上部饺子皮捏合。然后把肉馅两角向里叠起，沾少许水淀粉捏合。
3、褶子饺子的做法
依照图中标出的红点捏上，变成图3四个耳朵。然后都往中间捏，就是图5的4个耳朵的饺子啦，图6是6个耳朵的。
4、三角花朵饺子的做法
饺子皮按照等腰三角形的形状，找到三个点，捏合，形成三角形;随后，将较短的两条边分别向内卷，捏合成花瓣圆圈状即可。
5、百褶裙饺子的做法
可以说这是褶子饺的升级版吧，在包进馅料之前，将2/3个饺子皮整出一堆褶皱，然后塞入馅料，对折捏好就成了。
点击下页查看>>>饺子的做法
传统特色饺子的做法
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。今天，学习啦小编就来带你学习3种经典饺子的制作法。
三种传统特色饺子的做法
一、韭菜鲜肉水饺的做法
原料：
饺皮材料：饺子粉600克、盐少许、清水适量。
馅料：猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。
调料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量
面皮做法：
1、将少许盐加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状，再揉成面团，盖上湿布醒发;
2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂;
3、擀成中间厚四边薄的饺子皮;
4、包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形;
5、大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘。
饺馅做法：
1、取炒锅，倒入油，三成热时放入虾皮，中火将其煸至酥脆，取出，切碎;
2、在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖，，分次加入少量的水，顺一个方向用筷子搅拌至黏稠;
3、将虾仁改刀成大粒;
4、往肉馅中加入虾仁，搅拌均匀;
5、加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋，搅拌均匀;
6、加入切碎的韭菜，倒入放凉的米行炸虾皮的油，并倒入少量香油，搅拌均匀且上劲，即成饺子馅。
二、虾肉水饺的做法
原料：虾、芦笋、鸡蛋、白胡椒、面粉、蘸汁。
做法：
1、将虾去头后放冰箱冷冻20分钟。然后可以轻松的剥去虾壳。剥掉虾壳后，用剪刀剪开虾背。
2、剪开虾背后，放到盆里，加上水，抓抓弄弄洗洗，虾线就都会洗出来的。
3、在去虾头的时候，可以顺带去掉大部分的虾线。
4、将虾剁成泥。
5、将芦笋切成末。
6、把虾泥、芦笋末放在大碗里，加入鸡蛋，加上盐少许入味、料酒少许去腥、白胡椒少许去腥，蒜末少许去腥，两大勺色拉油。搅拌均匀。这样做出来的饺子馅，很滑很嫩很滋润。
7、将馅用筷子朝同一个方向搅拌，搅个2分钟。
8、面粉200克。冷水90克，和成面团，盖上湿布醒上20分钟。
9、案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成10克左右的小剂子，按扁，擀成面皮，就可以包了。
10、准备个干净的平底盘，撒上干面粉。
11、将包好的饺子整齐的码在上面。
12、准备下饺子，水烧开后，下入饺子，小火烧着，水开一次，加一小碗水，连续3次，你会看到饺子浮在水面上了，就可以捞出来吃了。
三、芹菜猪肉水饺的做法
原料：芹菜、猪肉糜、京葱、鸡蛋、生姜、面粉(或使用现成的饺子皮)。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油(或芝麻油)。
准备：
1、京葱切末。
2、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用;或直接切成姜末。
3、芹菜摘清洗净后在开水中汆烫至软。
4、捞出晾凉后切成粒状。
5、用手挤去水分(不要挤得过分干，会影响口感)。
做法：
1、肉糜内加入一个鸡蛋。
2、加入适量姜汁(或姜末)，先至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。
3、加入适量老抽、生抽、料酒、盐，搅拌。
4、加入少量糖。
5、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。
6、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。
7、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。
8、面粉加入适量水揉成光滑面团(水量约为面粉的50%-60%)，松弛30分钟。
9、取适量面团搓成均匀长条，切成小剂子。
10、将小剂子擀成饺子皮。
11、取适量馅料放入饺子皮中央。
12、中间的部分先捏住，再用左右手的大拇指和食指，压住皮的边缘稍用力一挤，将饺子皮完全捏合即可。
13、排入撒了面粉的盘子里。
14、开水下锅，水沸腾后加入适量冷水，等再次沸腾，饺子全部浮起后捞出即可。
如何煮饺子不破皮
1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。
吃饺子的好处
1、从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
2、从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
3、从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
4、合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
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饺子的7种做法
想必许多朋友都喜欢吃饺子吧，薄薄的饺子皮、多变的馅料吸引了许多朋友，那么大家觉得饺子怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下饺子的好吃做法，希望大家喜欢!
韩式泡菜饺子的做法
材料
面粉，温水，泡菜
做法
1、面粉和温水混合搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。
2、松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成圆薄片。
3、把饺子皮包入泡菜压紧收口。
4、煮一锅沸水备用。
5、不粘底锅放入小许油烧热后排入饺子，注入沸水至饺子的三分之一高。
6、盖上锅盖用小火煮至干水再微煎至底部微黄即可。
小诀窍
～配上韩式泡菜锅一起烹调享用试试吧!
红豆泥饺子馅的做法
材料
红豆1杯，糖1/2杯
做法
1. 将红豆洗净备用。
2. 取锅加水盖过红豆，放入电锅蒸1∼1.5小时至红豆熟烂后，加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可。
拉丁饺子的做法
材料
皮儿：面粉，黄油，鸡蛋，少量水
馅儿：肉馅，葱末，姜末，cranberry，南瓜籽，盐，二十一种调味料
做法
1、馅儿炒熟;
2、馅儿包进皮儿里;
3、烤箱400度预热，烤15分钟左右。
白菜馅饺子的做法
材料
白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
做法
1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。
2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
小诀窍
和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。
虾尾饺的做法
材料
虾，肉馅，饺子皮，小银鱼，紫菜，青菜
做法
1.虾洗净去壳留虾尾;肉馅调好味道;开始包饺子---我的手法不行。就一张饺子皮放点肉馅，再加个虾，胡乱捏好
2.先煮底汤。清水中加紫菜、小银鱼、青菜煮开，调味装碗
3.再煮饺子。清水中下入饺子，开了以后分别再加三回清水煮开，饺子浮起来就好了。最后将煮好的饺子加到底汤中~完成
水晶饺的做法
材料
皮：150cc，太白粉600公克，馅料：少许，味精适量，虾仁末150公克，韭菜600公克
做法
1.将太白粉置于盘中，倒入150cc热水烫过加以拌匀，待冷却后即揉成面糰。
2.桌上洒点干粉，把作法1的面糰切成适当小块，再用桿面棍将外皮桿成薄圆状备用。
3.韭菜切段，剁成碎末状﹔虾仁末加入少许盐、味精、糖调味，再将两者均匀搅拌后放置一旁备用。
4.作法2的外皮包入作法3适量的馅料加以塑型，重复动作至馅料用毕后放入蒸笼。
5.等作法4蒸笼水滚开，再转大火蒸约3~4分钟即可。
猴菇花枝饺
材料大黄皮12张，内馅材料：300公克，猴头菇100公克，香菜末80公克，胡椒粉1小匙，麻油1大匙做法(1)将猴头菇洗净后切片，放入滚水中汆烫，捞起沥干水份备用。
(2)花枝浆、猴头菇、香菜末及所有调味料一起搅拌均匀，即为馅料。
(3)将每张大黄皮内都包入40公克的馅料，对折成半圆形后，再用手捏出花边并压紧，依序完成12个，再用大火蒸10分钟即可。
饺子的7种做法相关文章：
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2.10种特色饺子的做法图解
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好吃的4种饺子做法
饺子做法繁多、口感多样，是十分受欢迎的食品，大家觉得饺子怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下饺子的好吃做法，希望大家喜欢!
水煎饺子的做法
材料
面粉，温水，绞肉，韭菜，白菜
做法
1、面粉和温水混合搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟。
2、绞肉加盐、糖、生抽、麻油和粟粉顺一个方向搅拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌匀。
3、松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成圆薄片。
4、把饺子皮包入馅料压紧收口。
5、煮一锅沸水备用。
6、不粘底锅放入小许油烧热后排入饺子，注入沸水至饺子的三分之一高。
7、盖上锅盖用小火煮至干水再微煎至底部微黄即可。
小诀窍
～使用沸水煎的饺子皮比较有嚼劲，也可直接使用开水。
～注入水的油能使饺子皮形成一层保护膜，使饺子皮不会干燥。
～不能注入太多的水，以免饺子浮起后连在一起。
羊肉饺子的做法
材料
葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜
做法
1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.
2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌).
3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.
4.面粉加水和成面团，(最好提前2小时和面)分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.
5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.
辣味鸡肉饺子馅的做法
材料
鸡胸肉250公克，高丽菜末1/3杯，红辣椒末2大匙，葱花3大匙，盐1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1. 鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。
2. 将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。
3. 将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可。
驴肉饺子馅的做法
材料
驴肉200克 猪肉100克 胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2圆葱也切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁
小诀窍
**拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
**要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
**拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，
这样包出的饺子馅不散。
**加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
好吃的4种饺子做法相关文章：
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饺子的3种做法
饺子的3种做法
大家喜欢吃饺子吗?皮薄馅多的饺子实在吸引人，今天，学习啦小编为大家整理了饺子的几种做法，希望大家喜欢!
牛肉饺子
用料1 (饺子皮)：
中筋面粉 300克
冷水 150克
用料2 (饺子馅)：
牛肉馅 300克
鸡蛋 1个
葱姜 适量
麻油 2大勺
盐 适量
胡椒粉 适量
卷心菜 300克
香菜 1小把
做法：
1、牛肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲;
2、卷心菜切碎，加1小勺盐腌制10分钟，让卷心菜出水，然后挤掉水分;
3、牛肉馅里放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可;
4、面团分块搓长，滚刀切成等量的小剂子;
5、剂子逐一沾粉压扁，擀成圆片;
6、包入适量的馅料，中间先捏紧，再捏紧两边。
小贴士：
1、自家手擀的饺皮因为含水量在50%左右，延展性好，比较好擀好包，不过也要注意擀了就要包，否则擀了一堆叠在一起不用，即使撒了很多手粉还是会粘粘;
2、现擀现包的饺子非常好煮，只要水量够多，大火烧开，滚水下入饺子，用铲背轻推以防粘在锅底，再点三次水就可以了。
五色素饺
食材：平菇100g，黑木耳150g，青菜100g，胡萝卜1个，面粉1碗，食盐适量，调和油适量，花椒粉适量。 制作步骤：
1、面粉用水和成面团，放一旁饧发;
2、平菇洗净撕成小条，开水焯烫，捞出挤干水分;
3、将青菜、胡萝卜、泡发的木耳、焯好的平菇切碎;
4、将所有材料放入容器内搅匀，面团搓成长条，揪成小剂子;
5、按扁，擀成饺子皮，取一面皮，放入馅，再对折捏成饺子;
6、锅中做水烧开放入饺子;
7、待水再开点入少许凉水，反复两次，饺子漂浮上来即可捞出。
白菜豆腐饺子
食材：
香菇或蘑菇5，6朵(如喜欢也可以多准备)，豆腐250克左右，白菜半颗(也可根据自己喜好，用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)，姜，调料类——盐、酱油、香油、炒菜油(也有人喜欢五香粉，准备上也无妨) 制作步骤：
1、把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水;
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟;
3、用备好的皮儿包饺子;
4、因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。芹菜馅饺子
食材：芹菜1斤，豆腐皮1张(豆腐干也可)，胡萝卜一个，姜一块。 制作步骤：
1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下)，洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水;
2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用;
3、姜切末;
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了!
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