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中国有几种菜系中国有八种菜系。1、四川菜系简称川菜。它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品有鱼香肉丝等;2、广东菜系简称粤菜。它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。代表菜品有龙虎斗等;3、山东菜系简称鲁菜。特色为选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。代表菜品有糖醋鱼...阅读全文