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石锅烤肉的配方和方法配方:牛肉、白糖、清酒、梨、蒜、大葱、水、朝鲜酱油、肉串、香油、芝麻。方法:1、把牛肉切成适当大小,加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一,放1小时左右,使调料浸入;2、把疏菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加白糖1大勺、清酒2大勺、梨的四分之一盛在碗...阅读全文
腌肉的腌制方法盐配比 腌肉用盐配比和腌制方法1、腌肉一斤放多少盐:腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。2、腌肉的方法:(1)将猪肉切成500克...阅读全文