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豆酱的制作方法 如何制作黄豆酱1、配料:一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。2、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡。3、次日,煮熟,煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水,凉透。4、凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的...阅读全文
北方酱豆豉怎么做 北方酱豆豉做法介绍1、首先豆豉用少量食用油拌匀,上锅蒸20分钟。2、然后蒸好的豆豉用勺子碾压,根据喜欢的口感选择碾压程度。3、油锅小火下干辣椒和花椒,炸香。4、晾凉后碾碎。5、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合,备用。这几样是用来提香的,可以自己选择加或不加。6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ,将...阅读全文