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制作皮蛋的方法 怎样制作皮蛋好吃1、变蛋的做法是相对比较简单的。先准备新鲜的鸭蛋或者鹌鹑蛋。记住检查蛋壳是否完好有无泄漏。2、这里新手的话需要购买皮蛋粉,记住买那种无铅的皮蛋粉,更加健康。如果不用自己配对的话需要根据用量掌握材料比例。3、参考为茶叶25g,食用盐100g,面碱170g,白石灰400g,黄丹粉10g,...阅读全文