由网友(挽离别)分享简介：食材：主料：水发小海参1000克辅料：大葱105克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克,姜汁27.5克,糊海参的营养价值很高，这类食物含有的蛋白质非常丰富，对它的选择，是可以放心进行的，它对人体健康都是没有任何的损害，那海参的制作方法也是比较多，在对这样食物制作的时候，都是不能随意的进行，食材搭配是很关键...

葱烧海参

 

食材：

主料：水发小海参1000克

辅料：大葱105克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克,姜汁27.5克,糊葱油50克

调料：精盐2克,味精3.5克,白糖27.5克,熟猪油150克 (约耗75克),酱油12.5克,绍酒15克

 

制作：

教您葱烧海参1怎么做，如何做葱烧海参1才好吃

(1). 将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

(2). 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤(100克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。

(3). 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。

(4). 将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油(30克)，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。

 

提示：

(1)、 湖葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。

(2)、 芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。

 

葱烧海参1的特色：

(1)、大葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师们根据本地人口味的嗜好，改成了小汁小芡，用油量减少，口味却更加清新、醇和。

(2)、此菜北京丰泽园饭庄制得最好。海参入味，柔软滑嫩，清鲜可口，食后盘无余汁。

(3)、此菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味。

 

功效：

海参(水浸)：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

葱烧海参的做法

海参的营养价值很高，这类食物含有的蛋白质非常丰富，对它的选择，是可以放心进行的，它对人体健康都是没有任何的损害，那海参的制作方法也是比较多，在对这样食物制作的时候，都是不能随意的进行，食材搭配是很关键的，这样不会破坏海参营养元素，那葱烧海参的做法如何呢?

很多人对葱烧海参的做法并不是很了解，这样的制作方法是不错之选，而且这样的制作方法，使得在品尝海参的时候，都是可以吃到海参对独特的一面。

葱烧海参的做法：

材料：自发海参，蒜头，葱头，姜，蚝油，盐，糖，味精，高汤，生粉。

做法：

1、高汤放几片姜片煮沸后，放海参进去，煮大约十分钟后取出，控去水分备用。2、热油锅，放两匙油烧至七成热时，放进葱头慢炸至金黄色时，捞出葱头，葱油备用。

3、再热油锅，大火爆香蒜头至金黃后转中火捞出蒜头，倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后，再放入海参慢火煨三分钟，再转大火滚后用生粉勾芡，再淋入葱油，即可装盘上菜。

大葱烧海参

材料：水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精。

做法：

1.海参切大片，大葱切段

2.海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟

3.花椒炒出香味，捞出

4.放入葱段，小火炒黄

5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK

通过以上介绍，对葱烧海参的做法也是有着很好的了解，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行制作海参，但是对海参制作时间上，不宜太久，这样使得吃的时候，它的味道会有所改善，而且营养元素也是被破坏。

葱烧海参的家常做法

不得不说海参这种食材，众所周知，经常食用海参对于我们的身体是非常有好处的，而且还有助于人体的生长和发育，甚至能够延缓衰老，永葆青春等。此外葱本身就是一款极好的佐料，不仅能够去除食材中的腥味和异味等，还能够起到杀菌，还有降低胆固醇等作用。而葱加海参制作而成的葱烧海参同样是营养十足的。那么到底葱烧海参的家常做法是什么呢?

其实葱烧海参是属于山东地区的一道较为经典而且传统的菜式之一，而且利用这种方式制作出来的海参不仅柔软而且香味十足，此外营养价值也是非常高的，尤其适合手术后和病愈后的病人作为补身的滋补菜肴食用。那么到底葱烧海参的家常做法是什么呢?

葱烧海参是山东地区经典汉族传统名菜之一，中华特色美食，属于鲁菜系。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

食疗功效

海参被称为食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。

葱烧海参的家常做法

做法一

原料：水发小海参1000克。调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克(约耗75克)，酱油12.5克，绍酒15克。

做法：

1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

做法二

原料：水发海参500克，大葱段100克。调料：大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。

做法：

1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发，首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开，软的浸泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止，照此漂洗浸泡4-5小时即可使用。2、用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。3、把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用;4、把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡，出勺加葱油，最后倒入盘内，葱烧海参即成。

看完了葱烧海参的家常做法，大家可以试着在家中制作，相信你一定会成功的。其实想要制作出口感软嫩的海参，首先就要学会选购一些上好的水分海参，另外还要调配好适当的酱汁，最后浇在海参上，这样就能够品尝到美味和营养了，大家赶紧尝试着制作吧!

大葱烧海参

中国美食文化历史悠久，我们应该了解美食的历史。大葱烧海参是山东非常经典的菜肴之一，属于中国特色的菜式。海参的新鲜柔软美味，由于数量比较难寻，物以稀为贵。而大葱常常被中国厨师用来做美食的佐料，大葱主要能够去除荤腥。大葱烧海参一上来能够挑起美食的欲望。

顾名思义，大葱烧海参主要的材料就是大葱和海参，配以调料烹制而成。那么这个菜肴具体的是有哪些功效呢?让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于大葱烧海参的详细介绍。

葱烧海参以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，葱香味醇，营养丰富，食后无余汁。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

海参可分为刺参、乌参、光参和梅花参等多种，山东沿海所产的刺参为海参上品。海参之所以名贵，还另有一个原因，就是海参生于浅海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生长，在采捞时需人工潜水逐个捕捞，费力而且得之很少，故物以稀为贵。

海参被称为食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质----海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

我们通过本篇文章的详细介绍，我们不但可以了解到海参的分类和好处。文中还罗列了大葱作为一种佐料有助于人们的养生。大葱烧海参将这两种主要的原料融合在一起，不但搭配合适，而且体现了大葱烧海参的营养和功效。

​大葱烧海参的家常做法

海参是很常见的，这样的食物在家庭当中并不常吃，海参的营养价值很高，但是对这样食物吃的时候，要适量选择，过多的吃会造成身体负担，尤其是对有肥胖的人群，更是要注意对海参吃的时候，不能过多选择，海参制作都有什么方法呢，大葱烧海参的做法是不错之选，制作起来简单。

大葱烧海参的做法：

材料

主料：海参750克，

辅料：冬笋50克，瘦猪肉50克，鲜香菇50克，

调料：葱白100克，白砂糖1克，味精2克，黄酒15克，酱油25克，香油1克，猪油100克

做法

1.将刺参(海参)发透后大的每只切3块，小的切片;

2.冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片;

3.香菇切片;

4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;

5.葱白切长6厘米的段;

6.炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油;

7.炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟;

8.拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。

在对大葱烧海参的做法认识后，制作海参的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对海参制作时间上，也是要注意一定要掌握好，过长的制作，会让它的口感改变，而且在吃的时候，对身体也没有任何好处，这点也是要注意的。

如何制作大葱烧海参的菜肴

   海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。它是珍贵食品，也是名贵药材。那么这样的珍宝什么样的材料可以一起烧呢？今天小编就为大家介绍一款菜肴，那就是大葱烧海参，我将要仔细地介绍这道菜肴的做法。是因为海参的对人的身体很有好处，能够把海参烧成菜肴是每个人都期望的事情！

   需要准备的食材:主料有水发海参300g， 辅料有大葱适量、盐适量、花椒适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量。

   大葱烧海参的做法一：步骤：1、海参切大片，大葱切段。

2、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟。

3、花椒炒出香味，捞出。

4、放入葱段，小火炒黄。

5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK。

   大葱烧海参的做法二：步骤：1、海参切成大片；

2、葱白切成约5cm的大段，姜切丝；大葱烧海参

3、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟；

4、捞出沥干水分备用；

5、小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；

6、捞出葱段备用，葱油留用；

7、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；

8、加入海参；

9、加入葱段；

10、再次烧开后转微火，煨2、3分钟；

11、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；

12、淋入葱油，关火。

   小编之所以写这篇文章是因为为了帮助所有人吃海参身体健康，海参具有防止糖尿病作用。在当今这个社会随着人生活水平的提高，人们吃的东西很好，里面有很多高血糖的食品，所以有越来越多的人开始得糖尿病。而且一旦患上糖尿病，可能一辈子都要吃药，并且这个也不能吃，那个也不能吃，所以防止糖尿病的步骤很关键，所以小编为了帮助人们不得糖尿病，写这篇大葱烧海参的文章！大家可以试着做，试着吃！

姜葱烧海参的做法

对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下姜葱烧海参的做法。

看完上文关于姜葱烧海参做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。

秋葱烧海参的做法

打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这秋葱烧海参开始。

看完小编对秋葱烧海参的详细解析，是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。

大葱烧海参的做法

眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好大葱烧海参。

健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的大葱烧海参你学会了吗？

大葱烧海参的做法有哪些

大葱是葱的一种，经常用于烹饪，大葱对治疗咳嗽也有效果。海参作为一种海产品，营养是肯定的。大葱烧海参也是非常营养的菜肴，做法简单，这道菜属于家常菜的范畴，不同的做法味道也不同。

1.海参切成大片；葱白切成约5cm的大段，姜切丝；海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；捞出葱段备用，葱油留用；另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；加入海参；加入葱段；再次烧开后转微火，煨2、3分钟；转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；淋入葱油，关火。

2.将海参洗涤整理干净，放入沸水锅中略煮，捞出沥 干;葱段放入热油中煸至金黄色，捞出沥油备用。锅中加油烧热，先下入白糖炒成金黄色，再放入葱 段、海参煸炒几下，然后烹入绍酒，加入酱油、鸡汤、 精盐、味精烧开，转小火烧约2分钟，再转用旺火，用 水淀粉勾芡，倒入葱油翻匀，即可出锅装盘。

3.将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

2、将炒锅置于旺火上，倒入植物油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油(30克)，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。