由网友(冷月葬花魂)分享简介：对于绿豆芽这种蔬菜，我们在生活中是食用最多的，特别是对于哪些住在学校的朋友，因为食堂每天的蔬菜都有绿豆芽，因为这种蔬菜是胡萝卜炒绿豆芽是一种老少皆宜的食材，营养丰富，对于日常身体保健也非常有效，胡萝卜炒绿豆芽搭配许多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要来了解胡萝卜炒绿豆芽的最简单做法，以及烹饪过程中要注意的几个事项，吃出...

炒绿豆芽的做法

对于绿豆芽这种蔬菜，我们在生活中是食用最多的，特别是对于哪些住在学校的朋友，因为食堂每天的蔬菜都有绿豆芽，因为这种蔬菜是一年四季都有，而且价格是比较便宜的。其实，绿豆芽在我们生活中如果炒的好，吃起来味道还是不错的，希望这一点大家可以好好的去锻炼自己的下厨能力。

炒绿豆芽的做法是比较简单的，因为我们只要把绿豆芽洗干净之后，在锅里面加入一些油就可以来炒绿豆芽了，最后在加上一些我们食物的调料就可以了，所以希望大家可以去尝试一下它的做法。

绿豆芽是芽菜中最为便宜的一种，且营养丰富。绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，可以达到绿豆元含量的七倍，因而，绿豆芽的营养价值大于绿豆。

步骤

1.准备好绿豆芽和春韭。

2.豆芽洗净沥干水分。

3.春韭洗净，切小段备用。

4.锅中油热，下春韭炒匀。

5.倒入绿豆芽快速翻炒均匀;加入盐、醋，炒匀。

6.调好味，盛入盘中。

小贴士

1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。

2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失。

3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维c不被破坏。

炒绿豆芽属于东北菜，主要原料是豆芽，口味是香脆，工艺是炒，烹饪难度属于初级。特色：香脆可口，制作简便。豆芽中含丰富的维生素C，可清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、有防止心血管病变的作用。炒绿豆芽可用于感冒调理、清热解毒调理、利尿调理、便秘调理、口腔溃疡调理。

通过文章对炒绿豆芽做法的介绍，相信你们现在应该知道绿豆芽的制作方法是怎么样的吧。为了让你们在生活中能够制作出好吃的绿豆芽，我们建议大家可以多向身边的朋友学习一下他们的制作方法，这样对于我们炒绿豆芽要注意的事项就越明显。

清炒绿豆芽的做法

众所周知的,地球是一个司机交替的世界.而相应的,人类自设好像也有这样一个隐形的变化存在着.每一个不同的季节,人们的口味也会发生一定的变化,人们对喜欢的食物也会发生改变.夏天,是一个火炉般炎热的世界,这个时候人们的食欲就开始下降了.

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所以在夏天提高人们的食欲是让人们恢复对美食热爱的唯一办法.这就需要一些清淡的小菜来帮助人们开胃了.清炒绿豆芽怎么看都是最佳的菜品.那么今天就来介绍一下它的做法.

做法一

食材明细:绿豆芽一斤、大葱一段、豆油适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量

制作步骤

1. 绿豆芽,捡去豆皮,洗干净,控水.

2. 大葱切成葱花,锅里放油,热了之后放入葱花爆香.

3. 放入绿豆芽,大火翻炒至绿豆芽变软.

4. 放入适量的鸡精,盐,生抽.

5. 再稍微炒一会至汤汁少许,即可出锅.

6. 原汁原味,出锅.

做法二

原料

豆芽、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽

做法

1.首先将豆芽浸泡3分钟,捞起漂浮的豆壳.

2.然后捞起豆芽,晾干水分.切葱花备用.

3.锅内热油,待油热时放豆芽入锅,不停的翻炒.炒至七八成熟时,放入盐、鸡精、蚝油、生抽,最后在翻炒几下即可装盘.

4.装盘,撒上葱花即可.

做法三

1.绿豆芽很容易炒熟,不易炒的太久,否则就不好吃啦

主料:绿豆芽250克

调料:大葱3克,姜3克,植物油10克,盐1克,酱油1克

1. 把绿豆芽拣去杂质,洗净;

2. 把锅烧热,放入植物油,烧至九成热时;

3. 将绿豆芽下锅,加盐、酱油,翻炒去生即成.

小帖士:绿豆芽解热毒,利三焦,此菜适用于热毒疮疡、小便赤热不利等症.

做法四

主料:青椒100克,绿豆芽200克调料:料酒5克,盐3克,味精2克,醋5克,花生油15克

1. 将青椒去蒂,去籽,洗净,切丝;

2. 将绿豆芽择洗干净,沥去水分;

3. 将锅烧热,放入花生油,油热后,将青椒丝煸炒;

4. 烹入料酒、淋入醋,放入绿豆芽;

5. 加精盐、味精调味,煸炒至熟,装盘即可.

小帖士-健康提示:此菜具有降脂,减肥的作用.适用于治疗冠心病

学会上述介绍的清炒绿豆芽的做法,只要在每顿饭的餐桌上都备好一份清炒绿豆芽,人们就不会再厌恶吃饭这个环节了,就可以找到以前对美食的热情了.能够用这样简单的一道菜来帮助自己的家人们,也是一件十分骄傲的事.

炒绿豆芽的做法大全有哪些

炒菜的种类比较多，常见就是炒芹菜、炒土豆丝，这些都是很常见的炒菜，对这些炒菜选择，完全可以放心进行的，吃的时候对身体没有任何影响，不过在制作炒菜的时候，每种炒菜都是有不同方式，炒绿豆芽的做法如何呢，在炒绿豆芽的做法大全中，对它制作有一些介绍。

炒绿豆芽的做法大全：

素炒绿豆芽

材料

绿豆芽，尖椒，葱，蒜，花椒面，醋，酱油，盐，鸡精

做法

1.绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。

2.锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。

3.加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀就OK啦!

肉丝炒绿豆芽

材料

用料瘦猪肉100克，绿豆芽300克，姜丝、酱油、精盐、味精、水淀粉、植物油各适量。

做法

1、瘦肉洗净，切成细丝。绿豆芽去根，洗净。

2、将肉丝放入碗中，加入酱油、精盐和水淀粉拌匀。

3、在热油锅内放入肉丝翻炒几下，下洗净的绿豆芽爆炒，随即将所有的调料下锅同炒片刻即可。

金针菜炒绿豆芽

材料

干金针花10克，绿豆芽250克，花生油、陈醋、盐适量(注：这是一个人的量)。

做法

1、干金针花洗净泡软，沥干水分。绿豆芽洗好沥干水分。

2、锅烧热，放花生油，放入金针花翻炒，感觉有点起疤时，加入绿豆芽，再放适量陈醋，陈醋一定要紧跟着绿豆芽放，能锁定豆芽里的维生素C，不致流失。

3、翻炒，放盐，至豆芽菜软了就成了。

在对炒绿豆芽的做法大全中，对炒绿豆芽的做法认识后，制作炒绿豆芽的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意的是，在对炒绿豆芽制作数量上，每次都是不要过多，绿豆芽放置时间太长它的味道会改变，吃的时候也不会很好吃。

炒绿豆芽的做法有哪些呢？

绿豆不仅能够清火还能通过催化发芽的方式制作成更美味的食材，这就是我们所说的绿豆芽，绿豆芽含有非常丰富的微量元素，是用来补充身体的绝佳食材，绿豆芽的食用方法以炒为主，下面就来看看炒绿豆芽的做法有哪些吧？

炒绿豆芽的做法一：

1、抓两把绿豆洗净，放到盆里，加水泡上，避光放置，大概8个小时，豆子膨胀即可。

2、把泡发过的绿豆，放到有洞眼的塑料盆或者不锈钢盆里，下面的洞眼，可以把水漏掉，然后用盆盖上，不要见光。

3、绿豆发出小芽，每天把绿豆芽，在水上冲洗一遍。然后盖上避光放置。我一般放到家里的水槽，因为带有洞眼的不锈钢盆，正好可以担到水槽上。不锈钢下面的网眼，让水流出。还透气。

4、大概4天时间，豆芽已经很茁壮了，可以食用。

5、把豆芽的根和须都摘掉，一定要摘掉，否则会严重影响口感。

6、热油把洗净的豆芽放里，等到豆芽有一些变透明了，然后放入切成段的韭菜，一起炒。

7、最后关火，加入盐出锅，盛盘。

炒绿豆芽的做法二：

1、将绿豆芽掐去根须，洗净，切成段；

2、韭菜择洗干净，切成段；

3、将炒锅放旺火上，倒入植物油，烧热，放姜末、精盐煸炒片刻；

4、再放绿豆芽，翻炒至熟；

5、加入韭菜、味精炒几下即成。

特点：此菜色泽油亮，清淡脆嫩。

猪肉炒绿豆芽的做法

人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下猪肉炒绿豆芽这道菜的做法。

也许之前你没有吃过猪肉炒绿豆芽，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。

培根炒绿豆芽的做法

人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍培根炒绿豆芽，抽时间自己一定要做一下。

中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的培根炒绿豆芽很适合在家里去尝试着做。

清炒绿豆芽，4种做法教给你！

人们平时吃的豆芽大部分都是绿豆芽，最简单的吃法就是做清炒绿豆芽来吃，别看这是普通的食材，其实绿豆芽对健康是很有好处的，比如含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素等等，所以豆芽是非常有效又安全的减肥食物。

一、清炒绿豆芽的做法

食材明细

绿豆芽一斤

大葱一段

豆油适量

鸡精适量

盐适量

生抽适量

制作步骤

1.绿豆芽，捡去豆皮，洗干净，控水。

2.大葱切成葱花，锅里放油，热了之后放入葱花爆香。

3.放入绿豆芽，大火翻炒至绿豆芽变软。

4.放入适量的鸡精，盐，生抽。

5.再稍微炒一会至汤汁少许，即可出锅。

6.原汁原味，出锅。

二、清炒绿豆芽/更多做法

1.新买的豆芽放盆中清洗干净

2.锅中放入适量油加热

3.放入豆芽

4.加适量盐

5.加适量醋

6.切好的香菜

7.放入香菜

8.翻炒几下即可出锅了

三、清炒绿豆芽

材料

主料

绿豆芽500克韭菜200克

辅料

葱8克生抽3毫升

醋3毫升盐1克

鸡精0.5克

做法

1.洗净豆芽，沥干表皮的水分，备用。

2.韭菜去黄叶，洗净，沥干表皮的水分。

3.热锅热油，下韭菜翻炒半分钟。

4.然后下豆芽翻炒，边炒边点少许水。

5.尽量将豆芽和韭菜炒匀。

6.炒至豆芽呈半透明状，加生抽，醋，鸡精，盐，葱花。

四、清炒绿豆芽/更多做法

1.洗好的豆芽

2.切好的葱姜

3.先热油放葱姜

4.倒入醋之后放豆芽

5.开始翻炒豆芽

6.看豆芽待熟时放入盐

7.炒熟后装盘

小贴士

绿豆芽喜欢醋，炒的时候多放点，酸溜溜的味道很不错的。

买回来的绿豆芽多在水里泡一会儿，这样比较安全卫生。

​如何炒绿豆芽

绿豆芽是我们生活中的一种较为常见的蔬菜，而且通常还是有一种黄豆芽的存在的，这两种豆芽虽然只有一字之差，但是它们的味道差别是很大的，而且喜欢吃绿豆芽的人一般不一定就是喜欢吃黄豆芽的。对于一般人来说都是吃过绿豆芽的，但是，说到如何炒绿豆芽的时候，却也很少有人是知道的，这并不奇怪。

对于我们大部分现代人来说，不知道关于绿豆芽的炒法是很正常的，这是因为我们大部分现代人吃的绿豆芽一般都是别人炒出来的，而自己通常是很少在家做菜的，主要是没有时间的问题。不过对于炒绿豆芽，我们大家还是应该学会的。那么，下面就来仔细说说绿豆芽的炒法问题。

豆芽用清水洗净水淋干，油锅烧热，花椒、辣椒入锅，烹出香味，下葱花爆炒下，再将豆芽下锅爆炒5秒左右，倒入白醋、食盐、味精继续翻炒三次，起锅装盘即可。注意：油不要太少，一般需要20毫升左右，火要急，不要炒的时间长了， 那样不好看，也不好吃，就是豆芽生吃也没问题，但千万不能常时间的炒。醋放了就基本要出锅了，不然醋也跑完了，也不发黄不好看。

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

绿豆经水浸罨后，发出的嫩芽。用鲜品。性味甘凉。能清热解毒，利尿除湿，其作用较绿豆弱。可用于饮酒过度；湿热郁滞，食少体倦，小便不利等。煎汤、炒食均可。绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经具有清热解毒，醒酒利尿的功效。

通过上面的详细描述，相信大家也就知道了关于炒绿豆芽的做法了，了解了关于炒绿豆芽的具体做法，以后我们想吃的时候就可以自己在家中做了。要想把绿豆芽炒的好吃，就必须还要注意不能炒得时间太长，一般这是会影响到绿豆芽的口味的，所以大家一定要好好注意这一点。

绿豆芽的做法大全

绿豆芽是生活中很常见的蔬菜，这样的蔬菜当中，含有的营养原则丰富，而且对它的选择，都是可以放心进行，案它对人体各方面，都有着很好的作用，所以在吃的时候，对人体维生素补充效果也是很不错的，那绿豆芽的做法大全中，对这样的蔬菜制作方法也是比较多。

那绿豆芽的做法大全中，都有怎么样的制作方法呢，下面就详细的介绍下，使得对这样的蔬菜制作方法，都是有着很好的了解，在制作上，都知道如何进行最佳。

绿豆芽的做法大全：

凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精

做法：

1、绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈。

3、把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。

4、热锅放油调和油8成热时，倒入盆中和菜一起和均匀即可。

绿豆芽炒年糕

材料：年糕500克.绿豆芽250克,韭菜100克,香肠50克.

做法：

1. 年糕切成条,绿豆芽清洗干净,韭菜洗净切成断,香肠切成丝.

2. 锅内放入适量的食油,开中火.锅热放入香肠丝煸炒香.

3. 倒入年糕条翻炒,在炒的过和中喷洒适量的水,将年糕炒熟.

4. 加一点黄酒继续翻炒,倒入绿豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜断继续炒.

5. 加入适量的细盐、味精、胡椒粉拌匀即可.

通过以上介绍，对绿豆芽的做法大全中，凉拌绿豆芽和绿豆芽炒年糕都是很受人们喜爱的，而且这样佳肴对人们来讲，是一个很好之选，对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，使得长期吃，对人体健康，不会有任何损害。

炒凉皮的做法大全，这些步骤你了解吗？

凉皮是很多人喜欢吃的食物了，其吃法有很多种，今天为大家介绍炒凉皮来吃，为了炒出来的凉符合自己的口味，推荐大家自己在家里面做这道美食，下面介绍几种正宗的做法。

一、炒凉皮的做法大全

原料

面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。

步骤

1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟；

2、盆里放清水，用手揉搓面团；

3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次；

4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋；

5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀；

6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）

7、将凉皮放凉切条；

8、面筋上锅蒸熟切丁；

9、黄瓜切丝、香菜切末；

10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料；

11、将所有材料放在一起拌匀即可。

二、炒凉皮的做法步骤

1、面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟。

2、在一个盆里加入清水，放入面团，用手不断洗，直到搦出面筋为止。

3、洗出的面汁倒入另一个盆中，中间需换好几次水。

4、直至搦出面筋的水变清。

5、面筋搓成麻花状，这样面筋更筋。

6、下入开水锅中煮熟。

7、切小块备用。

8、洗出的面汁静置六、七个小时，可以头天晚上洗面静置一夜，第二天做凉皮。

9、倒去上面的水，搅匀面汁。

10、凉皮锣锣里刷上一层油。

11、舀上两勺面汁，铺满薄薄的一层。

12、放入开水锅中盖上盖蒸一两分钟，蒸至起大泡。

13、放入装有凉水的盆中晾凉。

14、轻轻揭下来。

15、在每张凉皮之间刷上一层油防粘.凉皮就做好了。一斤面一共做了十四张，哈哈，不少呢。

16、把凉皮切成一指宽的条备用。

17、花椒和大料放入热水锅中煮成大料水，蒜捣成泥加水制成蒜汁，蒜苔切段，红萝卜切丝，也可用绿豆芽和芹菜。

18、锅放火上，加入少许底油，下入葱花炒出香味。

19、下入蒜苔红萝卜炒至断生。

20、倒入切好的凉皮和面筋翻炒均匀。

21、加入生抽，大料水，盐，味精，糖，花椒粉翻炒均匀，出锅时再加入蒜汁即可。

22、成品图

23、能吃辣的还是放点辣椒更好吃

三、特色炒凉皮的做法步骤

1、卷心菜切细丝。

2、青、红辣椒切丁、小葱切丁。

3、凉皮切宽条、面筋切块。

4、炒锅油烧热放入葱花爆香。

5、倒入卷心菜丝翻炒。

6、放入除鸡精外的各种调料翻炒。

7、倒入凉皮、面筋继续翻炒。

8、最后倒入青、红椒丁，撒入鸡精粉翻匀出锅。