素鸡豆腐的做法
素鸡虽然是一种闽南菜，但是因为它的口味和鸡肉相同，却不像鸡肉一样是荤菜，所以对于喜欢吃鸡肉，但是却因为各种原因无法吃鸡肉的朋友而言，是一种特别大的福利，因此素鸡现如今在我国很多城市都特别的受欢迎，而且素鸡还是一种特别适合老年朋友食用的美食。
因为素鸡含有一定的软磷脂，这对于防止血管动脉硬化有很好的作用，因此特别适合老年朋友，而将素鸡和豆腐搭配起来，更是可以将这一点发挥的淋漓尽致，营养丰富而且口味绝佳。具体素鸡豆腐的做法如下：
1、来做素鸡的馅儿： 干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条
2、放入碱水中泡5分钟(500g的干豆腐3g的碱)
3、再用清水洗净
4、将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用
5、取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上
6、将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端
7、从一端卷起，要卷紧
8、这是卷好的样子
9、拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些
10、用纱布把干豆腐卷包好
11、两端用棉线捆紧
12、准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
13、将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包
14、锅中做水，倒入适量盐、酱油(上色)，放进调料盒
15、把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟
16、关火，在泡30分钟，让其更入味
17、取出，晾凉，不烫手即可
18、把纱布取下来，切成厚片即可食用。
综上所述就是针对素鸡豆腐的做法为您做出的分析，希望对您有所帮助，其实素鸡中不但含有卵磷脂，而且它所含的蛋白质和氨基酸也是非常丰富的，同时它还含有丰富的钙，因此不管是男女老少，都特别的适合食用这道美食。
素鸡豆腐怎么做？
素鸡不是一种鸡，而是一种豆制食品，这属于闽菜系，素鸡豆腐也是一道非常有特色的素菜，做法简单，因为素鸡口感仿肉，所以吃起来会有荤素结合的感觉，做素鸡豆腐的时候要注意火候。
1.豆腐边洗净简单改下刀。锅内加盐和花椒粉煮开后把豆腐边放入，加入食用碱面煮六分钟即可，把煮好的豆腐捞在干净的洗布中济干水份系紧，用重物压实10小时左右。把豆腐块取出下油锅炸至两面金黄硬皮取出，在鸡汤里煮透捞出控水即可。
2.豆腐切成一厘米左右的细条。锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。趁热捞到纱布上。拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作。然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些。依次卷好四卷，放在案板上。上面再铺一块板，用重物压上。压好后的豆腐，切成两厘米厚的片。锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以，煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。
3.干豆腐、面碱、葱、姜、干辣椒、大料。把干豆腐切成1cm左右的宽条备用。起锅热油，放入大料小火炒香，再放入葱姜炒香。放入干辣椒炒香。烹入老抽。加入清水烧开，煮10分钟左右，加盐、鸡粉调味。然后，用漏勺将锅中的葱姜、辣椒等固体材料捞净弃之不用。放入切好的干豆腐，中小火煮制5分钟左右，使其入味。放入8g面碱。再煮2分钟，一定要翻拌均匀才行。将煮好的豆腐放入模具中，铺平后，加盖。用螺旋杆拧劲压制20分钟。起模即可。倒扣、出模，改刀切块。切片装盘，配以辣椒酱食之。直接食用也相当地好吃。
素鸡烧肉的做法
素鸡烧肉是呈现肉做法的一种方式。在平日的生活里我们经常会吃到一些关于肉做法的菜，肉的营养价值是很高的。不过食用也是需要注意的，因为它的脂肪含量相对于其他的食物还是挺高的，所以对于一些特殊的群体来说还是少食用的好。所以只有通过不同的做法，加入一些食材来改变肉的一些不好的地方。
加入不同的材料烧出来的肉的营养价值也是会发生变化的，因为呈现出来的食物里添加了这些食物的营养价值。不过食用这些才能充分的补充我们身体所需要的营养成分。材料的不同就意味着做法的不一样，那么素鸡烧肉的做法是什么呢?
原料:五花肉，素鸡，葱，姜，糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮
做法
1、五花肉洗净切块。2、素鸡切片。3、开油锅将素鸡炸至金黄。4、捞出冷水浸泡5、五花肉下锅干煸。6、加葱，姜一起煸炒。7、放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀。8、加入开水炖一小时即可。
1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食疗作用
有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
素鸡烧肉的做法主要采用到的材料是肉和素鸡，还有一些调味料。食用这道菜可以让我们不仅补充到肉里面的营养成分，还有素鸡里面含有的蛋白质的营养成分。食用素鸡烧肉还可以促进我们的骨骼发育，所以这道菜特别适宜正在发育的孩子们食用。
素鸡炒肉丝怎么做呢？
有许多人到饭店吃饭的时候，都非常喜欢吃素鸡炒肉丝，说起素鸡可能很多人不知道什么东西，其实这是一种豆制品，因为跟鸡肉非常相似，所以被人们称为素鸡，素鸡炒肉丝风味独特，营养非常丰富，如果会素鸡炒肉丝的制作方法的话，这道菜其实制作并不难，一起来看一看素鸡炒肉丝怎么做吧！
素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
口味：咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。
1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅
含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
原料：
猪肉150克、素鸡1个（切片）、姜丝5克、大蒜3个切片、青红椒各1个。
配料：
A：腌肉料：玉米淀粉1茶匙、生抽1大匙、料酒1茶匙、沙拉油、1大匙。
B：炒菜调料：细盐1/4小匙。
做法：
1、将猪肉用A腌肉料抓匀，腌制15分钟；
2、热锅热油，放入切片素鸡，细盐1/8小匙，翻炒至表面有微黄色；
3、冷锅冷油，放入姜丝，蒜片爆香；
4、放入腌好的猪肉丝炒至变色，盛出备用；
5、放入青红椒及细盐1/8小匙翻炒至断生；
6、最后将炒好的素鸡和肉丝倒入锅内混合均匀即可。
上面是有关素鸡炒肉丝的制作方法的介绍，素鸡当中含有非常丰富的卵磷脂，对预防心血管疾病有很好的作用，所以适当吃一些素鸡对身体有很多好处，感兴趣的朋友，可以参照小编的介绍，到市场上买些食材，亲自下厨操作一下，只有亲自尝试过，才能真正的说自己会做。
金针菇炒肉丝怎么做好吃
金针菇是非常好的食材，含有人体所需要的氨基酸，对人体有非常多的好处，经常吃金针菇可以预防很多的疾病的发生，特别是还有抗癌的作用，这是很多食材没有的功效的，而金针菇的做法也非常多，而今天为大家介绍的是金针菇炒肉丝，到底金针菇炒肉丝怎么做好吃呢？
做法一：
1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌
2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用
3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用
4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味
金针菇炒肉丝fG.jpg
5.倒入炒好的肉丝翻匀
6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可
做法二：
猪肉丝：新鲜猪肉丝300g左右，不宜用太瘦的肉丝
金针菇 一斤左右
蒜 三个
料酒，豆粉，酱油，盐 少许
金针菇洗净，去蒂，放篓里漏掉水
肉丝洗干净后，放小碗里，加入豆粉，酱油，盐，料酒少许，再切一点姜粒去腥，和匀，如果和匀不方便可以加些水！放置十五分钟
蒜切片，放锅，点火，放清油，油熟后下蒜片，下肉丝，大火炒白后立即倒入金针菇，断生后加盐，鸡精即可出锅！
金针菇的做法有很多，每种做法都是非常好吃的，都受到人们的喜爱，如果你也非常的喜欢吃金针菇，如果你也想要知道金针菇炒肉丝怎么做好吃，那就赶快来看看此文吧！自己试着做一下，相信你一定能够做的非常的美味的，你的家人也会很喜欢的，
蒜苗炒肉丝怎么做好吃
蒜苗炒肉丝这道菜属于是常见的家常菜，做法比较简单。只需要准备好瘦肉丝、蒜苗、鲜姜，蒜苗有很好的杀菌作用，而且含有丰富的纤维素，可以治疗便秘，所以如果个人喜欢可以每周都做几回蒜苗炒肉丝。
制作材料
主料：蒜苗、猪肉各250克。调料：酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油
制作工艺
1、将猪肉洗净切丝，用酱油、料酒、淀粉拌好；
2、蒜苗择洗干净，切成小段；
3、锅内放油，烧热加入猪肉煸炒，加精盐花椒、白糖和少量水煸炒至肉熟透，入蒜苗继续煸炒到入味即成。
菜品功效
此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。
青椒香干炒肉丝怎么做好吃？
青椒香干炒肉丝，在做的时候时间方面非常简单，只需要十分钟左右，第一次制作难度系数不是很大，所以最多也花不了20分钟的时间，准备一些现成的调料放在锅中加上调料制作即可，最好是用快火炒熟出锅，不要用太久的时间。
菜品口味香味 主要工艺炒
所需时间10分左右 制作难度简单
食材明细
厚香干两块 青椒一个
梅条肉丝一点 黑木耳一点
红椒半个 葱适量
姜适量
青椒肉丝炒香干的做法详细步骤
黑木耳泡发洗净
梅条肉丝用黄酒、生抽、糖、芡粉拌匀入油锅煸炒好待用
香干切条 青椒切小片 红椒切小段
炒锅入油 放入葱姜碎 起香后倒入香干条和黑木耳翻炒一会儿
再投入煸好的肉丝和青红椒加少盐划炒 起锅即可。
芹菜香干炒肉丝怎么做好吃？
芹菜香干炒肉丝是夏天非常下饭的一道菜，这道菜看起来并不是很常见，但是吃起来味道还是非常不错的，尤其是搭配上香干以后的味道更加的香醇可口，营养价值也比较高，在做的时候一般需要准备的也非常简单，做起来花不了十分钟的时间。
芹菜香干炒肉丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 芹菜香干炒肉丝的制作材料：香干、猪瘦肉、芹菜 配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精，生粉，少许盐，料酒。
芹菜香干炒肉丝的做法：将豆腐干切成条状。
猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀。
香干切片，芹菜切段。
配料：姜丝，泡辣椒，酱油，鸡精。
炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒。
现在该放入香干和芹菜段了，翻炒几下，倒入酱油，鸡精调味起锅。
青椒里面塞肉怎么做好吃？
青椒塞肉是四川省的一道名菜，属于川菜中的经典菜肴。对于爱吃辣的人来说算是一道美味。在虎皮青椒里塞上肉沫，看似简单，实则充满着技巧性与灵活性。初学者不经过多次失败的尝试是很难掌握这道菜的精髓。所以今天，就跟随小编一起来探索这道菜的制作方法和搭配功效吧!
做法一：爆炒
材料：五花肉、青椒、葱姜、鸡蛋、盐、鸡精、糖、酱油。
步骤：1.先准备好材料。青椒去蒂洗净。选薄皮的青椒，这种辣椒会有少许的辣，少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。.
2. 塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。.
3.油锅里加少许油，烧到五成热开小火，将辣椒有肉的一边头朝下放入油锅里煎一下。因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒熟的起皱了，里面的肉还没熟。
4. 开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。
6、筷子将辣椒夹出，再浇上汤汁。
做法二：清蒸
材料： 青椒 150.0g猪肉 60.0g香菇20.0g玉米淀粉 5.0g精盐 2.0g胡椒粉 1.0g姜 2.0g。
步骤：1.青椒去蒂，保留性状完整;
2.香菇用开水泡开后切末;
3.猪绞肉里加入盐、生姜末、胡椒粉、淀粉以及少量的清水，搅拌均匀后再加入香菇末继续搅拌;
4.在青椒中塞入拌好的肉馅，上蒸格蒸12分钟左右即成。
通过辣椒塞肉的做法，小编由此总结这道菜有减肥功效哦，爱美的女生可以尝试尝试。并且，营养还很丰富：低钠盐、富含维生素D、富含维生素C、富含维生素B1、富含钾。是一道兼具味觉，视觉，嗅觉的美味佳肴。所以还在犹豫什么，赶快动手学习吧。
辣椒里面塞肉怎么做好吃
辣椒里面塞肉是一种很有特色的吃法，味道是非常鲜美的，因此，很多朋友都爱吃。对于想要学做这道菜的朋友来说，了解辣椒里面塞肉怎么做的相关内容是很有必要的，那么，辣椒里面塞肉怎么做好吃呢?接下来，就为大家介绍三种辣椒里面塞肉的做法，仅供大家参考。
辣椒里面塞肉的做法一
材料：青椒、猪肉碎、葱姜蒜、料酒、蚝油、生抽、糖、麻油、盐各适量。
做法：
1、猪肉碎里加入葱姜蒜末、料酒、盐和糖顺时针搅拌上劲。
2、青椒劈成两半，洗净晾干，挖出青椒籽。
3、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒大火煎起皱。
4、将适量生抽、耗油、麻油、味精、少量水混合均匀，用小勺淋在每个青椒上。
5、放微波炉内，中高火6分钟即可。
辣椒里面塞肉的做法二
材料：猪肉、尖椒、葱、生粉、酱油、盐、糖各适量。
做法：
1、先把猪肉用刀剁成日肉碎状，肉可以粘在一起，剁的时候适量放些少生粉，肉就不会老，放盐，糖一齐剁。
2、把剁好的肉馅放到尖椒里面。
3、开锅，锅里放油，然后慢火慢慢煎到金黄色即可。
辣椒里面塞肉的做法三
材料：小辣椒、猪肉末、蒜茸、豆豉、酱油各适量。
做法：
1、辣椒一分为二，将籽去掉，撒一层生粉。
2、肉末用酱油，盐，酒拌匀，酿入辣椒内。
3、锅里放油，将辣椒放入，用小火慢慢煎熟，装盘。
4、放油，爆香蒜茸，豆豉，加少许水，勾芡，淋在辣椒上即可。
以上就是关于辣椒里面塞肉怎么做好吃的相关介绍。上面为大家介绍的这三种辣椒里面塞肉的做法，相信大家已经有了足够的了解了。对于爱吃这道菜的朋友来说，不妨按照上面介绍的相关步骤尝试着做一下。大家只要按照上面介绍的方法来做，就一定会制作成功的。
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