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简单的家常凉菜做法是什么?
凉菜是我们每日餐桌必备,今天就像大家介绍两种家常制作凉菜的方法,简单易学,味道鲜美,材料易得。凉菜特别适合那些不会做饭一族,因为凉菜不需要开火,只是简单的原材料搭配,就会呈现一款美味可口的凉菜。凉菜更有利于身体健康,其中不包含大量的油脂及脂肪。以下就是两种家常凉菜的制作方法。
一 黄瓜拌虾片
原料: 虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵酱油(适量)、香油(适量)、 陈醋(适量)、水泡木耳(适量)
制法: 1、将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷。
2、把黄瓜洗净,直刀切成半圆片。
3、青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。
4、这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。
5、摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观,清香利口。
二 花生米拌萝卜干
原料: 红萝卜干、炒花生米、葱、酱油、熟油辣椒、白糖、精盐、醋二钱 味精十粒、花椒面
制法: 1、将红萝卜干洗净,控去水分,直刀切成三分见方的小块。
2、花生米去衣,铡切成同萝卜干一样大小的颗粒。
3、葱白也切成同样大的颗。
4、这时将红萝卜块、花生米、葱白放入盆里加盐拌匀。
5、最后将所有调料一起拌入,入味可装盘。
特点: 五味调和,酥香脆辣。
以上特别简单的家常制作方法相信您已经学会了,是不是很简单,在这里建议您自己有空的时候在家里尝试着制作一下,相信一定会很美味的哦。凉菜制作简单营养丰富,在酷热的炎夏是一款备受喜爱的菜品,保证让您改变夏天食欲不振的习惯。
简单菜谱家常汤做法是什么?
家常汤指的是用最普通常见的食材经过烹饪之后而熬煮出来的汤汁,不止在我国国家有喝汤的习惯,包括韩国以及日本这些国家也有,一般家常菜都讲究营养易做,几乎每家每户的餐桌上面都是非常常见的,那么简单菜谱家常汤的做法有哪些呢,下面就是小编找到的相关内容。
当归排骨汤做法1 当归、红枣、枸杞一起洗净备用;2 炖锅开大火预热,把烧开的水倒入预热好的炖锅;3 排骨洗净,过热水烫去血水备用;4 把烫过热水的排骨捞起放入炖锅里;5 放入洗净的当归、枸杞、红枣,调入少许的盐;6 盖上盖子大火炖1个半小时即可出锅。
当归排骨红枣汤1.排骨用清水浸泡半小时,冲洗后用加了料酒、姜片的水飞过。
2.姜切片,葱切段,其他料用清水清洗干净。3.汤煲一次性加足水,放入排骨大火烧开,打去浮末后加入当归、红枣、枸杞、黄芪、龙眼、黄酒烧开后关小火煲1.5-2小时至排骨酥烂。
4.白菜叶洗净切丝,与枸杞一道加入汤煲内,中火烧10分钟,加盐调味即可。
当归山药排骨汤的做法:排骨剁块,洗净;山药去皮切滚刀,当归片洗净木耳提前泡发锅内加水,下排骨,焯煮去掉血沫,捞出洗净,入砂锅,加开水,加料酒,放拍破的老姜大火烧开,半小时后,转小火,下当归片,同煲1小时放山药和木耳再煲半小时至排骨软熟,调盐和鸡精即可关火
黄芪当归排骨汤:1 将排骨,枸杞、当归、黄芪、红枣洗干净,排骨焯水捞出沥干。2
将排骨、枸杞、当归、黄芪、红枣、葱姜放入锅内,倒入适量清水,加料酒,放入大火烧开,改小火慢煲2小时,加盐调味
总的来说家常汤的做法有非常多,主要的还是有营养对人体有益,比如家里有小孩子的情况下可以多炖一些排骨汤,不但可以补充钙质还可以给孩子充分的营养吸收,能够更好的给孩子生长发育的空间。体质比较虚弱的人可以多吃一些红枣能够有效的起到补气血的作用。
家常凉菜做法有哪些?
我们的生活大多时候都是平平淡淡的,但是如果自己也这样甘于平淡,往往就会觉得生活没有滋味。如果我们把每一件小事都做的非常的精彩,就会让平淡的生活变得多姿多彩。如果能够把每一道菜肴都用心去做,即使的小菜、凉菜都可以有滋有味,那么,就会让多姿多彩的生活更加的有滋有味,生活就会充满着更多的激情和快乐。
1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩,酸辣适口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法:
将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆,佐酒小菜。
3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法:
将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美,富有营养。
小编推荐了三款凉菜,这些凉菜都是我们常吃的蔬菜,但是如果你能用心去做,就是简单、平常的凉菜,也可以变得更加的美味,不但让自己的味蕾可以与凉菜一起跳舞,让唇齿与这些美味缠绵。朋友们还可以充分发挥自己的聪明才智,让菜肴的味道更加符合自己的口味。
夏季家常凉菜做法有哪些呢?
每当到炎炎夏日的时候。天气真是热的让人没有一点胃口。这个时候冷饮就是大家最爱的食物了。同时,感到饥饿的我们,凉菜也作为饱腹的不二之选。凉菜的种类真的是有很多中,可以根据自己的口味来决定如何烹饪。那么,下面就跟随小编一起去观摩一下凉菜的做法大全,学习一下。
国民凉菜——拍黄瓜的做法
先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍,然后再切成小块。拍过的黄瓜更容易入味。
蒜捣成蒜泥,和所有的调味料放在一个碗里拌匀,根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里,把切好的黄瓜倒入,拌匀,腌上20分钟,再略微拌一下端上桌就可以了。
这道凉菜是我们旁边一家素菜馆的厨师教我的,秘诀就是黄飞红香脆椒,一包十几块,不会辣但是很香。我是在市场的调味品店买的,各大超市好像没看到,如果买不到的也可以网购哈。
千张(thin sheets of bean curd)
即成百上千枚豆面张开后结合在一起,中国北方称为豆腐皮,在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。
别称 豆腐皮,百叶
外文名 thin sheets of bean curd
主要营养成分 蛋白质,氨基酸
主要原料 大豆
主要食用功效 防骨质疏松,防血管硬化,防心血管疾病 护心
适宜人群 一般人皆可食用
是否含防腐剂 否
中文名 千张
大白菜洗净,切丝。胡萝卜洗净,去皮,擦丝。
蒜拍一下切末,香菜洗净切。
锅里烧水,水开后放干豆皮,煮至软捞出切丝备用。随即把粉丝煮熟。
锅里放油,油热后把肉末放进去煸炒,然后放花椒面和生抽,炒熟乘出。
把所有材料放大碗里,放醋,自己炸的辣椒油,盐,香油,糖一起拌匀就好了。
看了这么多关于凉菜的做法,小编也感到自己的肚子咕咕叫了呢。是不是和小编一样想要迫不及待的尝试尝试了呢。大家,在选取烹饪凉菜的材料时一定要注意食材的新鲜性。有一点点异味的食品都是要丢弃的。不可以让自己在炎热的日子里生病。
家常凉菜的做法
食物是很多人最爱,不同的食物在营养元素上,都是有着很大不同,所以在对食物制作上,方法选择都是要正确进行,蔬菜含有丰富的维生素,长期选择它,利于身体各方面发展,而且蔬菜的制作方法比较多,它可以直接吃,也可以炒着吃,那家常凉菜的做法怎么样呢?
对家常凉菜的做法如何呢,这样佳肴在制作上,都是有着很好方法,所以在对它制作的时候,也是可以先进行很好认识,使得制作过程中,不会出现其他问题,使得能够顺利进行。
家常凉菜的做法:
材料:粗粉条,豆芽,里脊肉,蒜末,香油,醋,盐,干豆腐,大白菜半颗。
做法:
1.把白菜和干豆腐切丝,粉条用热水焯软,然后用凉水浸泡
2.里脊肉切丝,锅里加油,下肉丝炒熟。
3.把所有的材料放到盆里,加蒜末,香油,盐,醋混匀,最后浇上炒好的肉末。
家常豆腐
材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法:
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可
通过以上介绍,对家常凉菜的做法都是有着很好了解,因此在对这样佳肴制作上,都是按照以上方法进行,但是要注意的是,对它制作过程中,在火候上,都是要进行掌握,使得制作能够顺利些,吃的时候对维生素、脂肪的摄取会更好些。
家常凉菜大全做法都有哪些?
前段时间的天气是一年中最热的时候,小编基本上吃的都是凉菜,在家里会做几个凉菜吃,在外面吃饭也会点一些凉菜。凉菜确实有降温的作用,吃完凉菜后,就感觉整个人都变的清凉了。很多种菜都可以做成凉菜吃,但是有的菜做出来的味道不太好吃。这里小编就给大家说说家常凉菜大全做法都有什么。
做法一:凉拌黄瓜粉丝
原料:黄瓜,粉丝,芥末,香油、盐,醋
1、黄瓜洗净切成片或者丝。
2、粉丝在锅里煮一下,煮熟之后捞出来。
3、调制芥末,少量芥末里面加入适量水,不停的搅拌。
4、将黄瓜、粉丝,芥末、香油、盐、醋放在一个器皿中搅拌,就可以吃到香喷喷足够味的凉拌黄瓜粉丝了,条件可以的话,还可以加入适量的猪头肉在里面,很美味的哦。
做法二:凉拌藕
原料:藕、白糖、醋、盐、辣椒、生姜、葱
1、把藕洗净,去皮,切成片,放进开水中绰一下捞出。
2、辣椒、葱花、生姜切丝。
3、把醋、盐、白糖、辣椒丝、葱花、生姜放进藕片中搅拌均匀即可食用。
做法三:小葱拌豆腐
原料:小葱、豆腐、盐、香油
1、小葱洗净,切成葱花。
2、豆腐洗净,捣碎,放在器皿中。
3、把葱花,香油,盐加入到器皿中,搅拌即可,方便快捷。
做法四:老醋花生
材料:花生米、生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱
1、将花生米油炸熟。
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
家常凉菜的做法特别多,基本是能够做菜的菜都能够做成凉菜吃。不过做凉菜的时候,一定要记得,有的菜是不能同时凉拌的,不然很可能会产生食物相克的现象。比如:豆腐和菠菜是不可以一起凉拌的,有的严重了还会引起食物中毒,所以制作凉菜的时候一定要特别注意。
家常凉菜的做法是什么?
前一段时间,天气比较热,小编晚上的时候也喜欢做上几道家常凉菜吃,一般炒的菜很少。天气本来就热,吃炒菜会更热,而且还会上火。晚上下一碗面条,在调两个凉菜,吃起来非常的清凉,家常凉菜的做法有很多种,接下来小编就来给大家介绍几道比较好吃的家常凉菜的做法。
做法一:凉拌海带
原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻,调和油,辣椒
1、将海带洗净,放入锅中用水烫四分钟,或者有高压锅的可以在高压锅里直接蒸三分钟。
2、将煮好或者蒸好的海带中的水分沥干,切成丝,加入蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻:等调料,然后拌匀。
3、另起油锅,倒入少量的油,待油烧开,把辣椒爆一下,连油带辣椒一起倒在刚才拌匀的海带丝上,装盘,就可以食用了哦。
做法二:凉拌黄瓜变蛋
原料:黄瓜,变蛋,香油,盐,鸡精粉
1、将黄瓜洗净,切成片,放进器皿中。
2、磕掉变蛋外壳,剥好洗干净,切成一瓣一瓣,放进器皿中。
做法三:凉拌蒜茄子
原料:茄子,盐,蒜汁,香油
1、把茄子洗干净,放进开水中煮,煮烂为止(可用筷子扎一下正在煮着的茄子,筷子能扎进去即可)。
2、把茄子从锅中捞出来,放进凉水中冰一下。
把茄子外皮撕掉,把已经煮熟的茄子捣烂,然后加入盐,香油,蒜汁,搅拌均匀,就可以吃了,味道很鲜美的蒜茄子就做成了。
家常凉菜的做法有很多,在家的时候妈妈经常会给小编凉拌海带丝吃,有的时候还会给小编做点凉拌海白菜吃,不过小编还是更加的喜欢吃海白菜,海白菜和海带丝相比,海白菜更加的细腻,吃起来很嫩,味道特别的好。凉拌的时候,不要放太多的盐,夏天本来就热,吃太多的盐会更加的口渴。
菜谱家常素菜做法怎么做呢?
我们现在吃的东西,常常会过于油腻,含有的脂肪含量过多,因此我们现代人会更加重视开始吃素菜,因为在素菜中含有更加健康的营养成分,包括了更多的维生素,纤维素等,并且有助于缓解身体高血压高血脂等情况,那么,在家里我们应该怎么做一些家常的素菜呢?以下就是对于素菜的家常做法的介绍。
萝卜干炒毛豆
1.萝卜干洗净浸泡约10分钟去掉些咸味,沥干水分后切成小粒
2.锅中倒油,烧热后倒入剥好的毛豆,中大火煸至断生后盛起
3.锅中留些底油,倒入切成小粒的萝卜干煸炒至基本断生后,加少量水、生抽(适当调
4.色)、白糖(稍微多加一点,口感偏甜一点的好吃)调味
5.盖上锅盖,大火煮开后转小火煮至萝卜干吃上去不再有硬韧口感即可
6.最后可随自己喜欢撒上一大把葱花,翻炒几下后即可起锅装盘
凉拌金针菇
1.用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝
2.锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。——只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些
4.蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用
5.黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌
6.将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱
地三鲜
1.土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块;青椒去蒂,切成滚刀块;将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀,备用
2.锅中放油,大火烧热后,放入蒜茸和土豆块,将土豆煎至表面金黄色
3.转中火,将茄子倒入做法2.中,煎至表面金黄色
4.加1/4茶匙的盐,翻炒均匀,转小火,盖上锅盖,煮2分钟
5.放入青椒,翻炒均匀
6.将调好的调味料,倒入做法5.中再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味
7.最好倒入芡水,烧至汁浓稠,即可上碟。
相信现在大家应该都已经对于素菜的家常做法有了一定的了解了,并且是一种很好的缓解身体油脂,血脂以及高血压的调节方法,但是同时也建议大家需要一定的肉食,因为我们所必要的蛋白质,氨基酸等物质,一般都是来自于肉食中。
补气抗衰老菜谱—胡萝卜排骨汤做法
做饭是一门艺术,做得一手好菜不仅对家里老小身体好,还能增加生活乐趣。养足男人的胃,也是像很多我这样的家庭主妇的乐趣之一。推荐一款补气养血抗衰老的菜肴——胡萝卜排骨汤。让今年的夏天的你精神百倍吧!
食材:胡萝卜一只,排骨500g,干香菇5颗。
配料:香油,盐,料酒,大葱,姜,桂皮,八角,香叶。
制作步骤:
1, 将生姜切片,大葱一根缠绕,胡萝卜切块,香菇洗净。
2, 锅中倒入水烧开后,将新鲜排骨洗净后放入,倒入适量的料酒去腥。同时去除表面的浮汁。
3, 将3成熟的排骨倒入电高压锅中,一同放入香叶,桂皮,和八角。定时或者选择好排骨挡(电高压锅有专门的档位,方便省事)。
注意事项:
炖煮时放入香叶量和桂皮量不要太多,500g的排骨放两片香叶就够了。不然辅料的味道会把排骨汤的鲜味压下去。
排骨事先在锅里3成熟,不然一同煮的胡萝卜会很烂。
放入香菇是为了让汤子更鲜美且营养。也可以放其他辅料如玉米,土豆等。
家常菜谱排骨汤的做法
在我们生活中也是可是非常重要,一天的营养食物都是要通过饮食达到。今天小编就为大家推荐几款家常菜,营养汤的做法,您的身体保健赶快来学习一下吧!
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玉米胡萝卜排骨汤
食材准备
排骨500克,甜玉米1根,胡萝卜1根,生姜适量,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量。
做法步骤
1、把玉米、胡萝卜切成块状,备用。
2、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
3、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火。
4、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。
5、小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可。
玉米莲藕排骨汤
食材准备
白莲藕1个,排骨300克,糯玉米1根,葱适量,姜一块,料酒适量。
做法步骤
1、将糯玉米切成小段、莲藕切成块,葱切成段,姜切成片。
2、排骨放入锅内,加水煮开,煮出血污浮沫,捞出清洗干净。
3、砂锅放清水,将排骨、姜、葱一起放入锅中,滴入少许料酒,煮开后,转小火煲约三十分钟,再放入玉米、莲藕一同煲制约一小时。煲好后去掉姜片、葱段儿,加入适量的盐调味即可。
以上为朋友们推荐的这几款,营养,排骨汤的做法你都学会了吗?生活中经常使用这些营养的汤类对我们的身体保健可是非常好,大家赶快按照这些方法来做一做吧!
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