贻贝是什么
贻贝是一种贝类海产品，在动物学分类中是双壳类软体动物。又叫做淡菜，还有一个雅号“东海夫人”。贻贝的蛋白质含量竟然高达60%。贻贝是以水中的微小生物作为食物的，它的身体结构和人们熟悉的蚌、牡蛎大体上是一样的。贻贝一般分布在南北半球较高纬度的海域。
贻贝经常是附着在岩石上，有时也附着在过往船只的船底上，这样会导致船只因为重量的增加导致阻力增大，从而严重影响到前进的速度，人们经常在船底涂上防污漆，来防止贻贝附着。贻贝是非常受欢迎的海鲜产品，在捕捞后一般都是将其煮熟后加工成干品以利于保存。
贻贝的营养价值极高，除了高达60%的蛋白质含量，还含有8种人体所需要的氨基酸，它的脂肪含量仅仅7%而已，而且大部分是不饱和脂肪酸。它还含有大量的维生素B、叶酸以及钙、锌、铁、磷等重要的矿物质，它的营养价值要远远高于一般的贝类以及鱼、肉、虾等肉类。
由于贻贝的蛋白质含量极高，人们也喜欢叫它“海中鸡蛋”，贻贝除了含有丰富的营养外，还具有调经活血和补肝益肾的神奇功效，而且可以有效地治疗阳痿。贻贝适合很多种吃法，既可以蒸、煮着吃，也可以把肉剥离出来和青菜一起炒着吃，但是一定要事先将其清洗干净。
贻贝是一种老少皆宜的海产品，可以治疗多种疾病，对于没有生病的人也可以起到增强体质的作用，但是这里要特别强调一点，贻贝很容易浓缩一些重金属，比如铅、铬等有害物质，容易导致食用者重金属中毒，所以一定要选用没有被污染的贻贝，而且一定要好好进行清洗。
贻贝肉的做法
贻贝就是我们常说的青口贝吗，这是我们很多人都非常喜欢吃的一种海产食品，因为它的营养价值很高，而且吃起来味道非常的鲜美，所以现在被大量繁殖，但是大家对于贻贝肉的做法还都很陌生，因此，下面我们就一起来了解一下贻贝肉究竟是怎么做的了。
贻贝是大家都非常熟悉的一种海产品，这是大家都很喜欢吃的，贻贝肉不仅好吃，而且味道鲜美，因此大家都想了解贻贝肉的做法，然后自己在家做，下面我们就一起来学习一下。
法式奶油贻贝
材料
淡菜2kg，双重奶油150ml(Double
Cream)，黑胡椒，海盐适量，西芹1枝，红葱5枚，番红花一小簇，大蒜2-3瓣(切成蒜泥)，月桂叶1片，荷兰芹适量，鸡蛋黄2枚，柠檬1个，白葡萄酒300ml，黄油75g，高汤250ml
做法
1、先将淡菜洗净沥干待用，如果有已经开口的则丢弃。
2、将2枚红葱切粒，连同白葡萄酒一起煮开以后加入一半淡菜，盖盖煮开至淡菜开口，取出以后重复这一步骤煮剩余的另外一半淡菜。
3、将煮过淡菜的酒汁过滤，加入番红花稍稍搅拌待用;淡菜保留带肉的一半外壳。
4、将西芹以及剩余的3枚红葱切粒，取50g黄油中火融化以后翻炒大约5分钟至其软化，加入一半蒜泥继续炒2分钟。
5、将之前过滤的酒汁加入锅中，煮开以后加入高汤以及月桂叶继续小沸5-10分钟，用盐以及黑胡椒调味。注：高汤或者用鱼骨煮汤，没有的话可省略。
6、将蛋黄以及奶油搅拌均匀以后加入1大勺煮开的汤底，注意要一边加一边搅拌;接着将蛋黄奶油汁慢慢倒入汤锅，注意搅拌。注：这样的目的是将蛋黄奶油加温至一定程度以免蛋黄直接倒入沸水而形成蛋花。
7、加入小半个新鲜柠檬汁，小火加热至汤汁变浓稠，临近沸点。注：跟冰激凌的制作原理相同，不可煮沸，不然就会变成蛋花汤了哦!
8、加入一大把切碎的荷兰芹，剩余的一半蒜泥以及剩余的黄油，尝一下味道，根据口味可适量增加柠檬汁，搅拌均匀以后加入淡菜，加热30-60秒即可出锅装盘!
葡萄酒炒贻贝
材料
黄油30克，小洋葱4个，捣碎，白葡萄酒175毫升，贻贝1360克，洗净，去掉里面的须，新鲜欧芹一大把，切碎，现磨黑胡椒适量
做法
1.用一个中号蒸锅，将黄油用中火烧热，加入小洋葱炒到变透明。
2.倒入葡萄酒和贻贝。转火到中高，一直煮到贻贝壳打开，大概5分钟。
3.将贻贝和汁液一起倒入碗里。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可。
通过上面文章的介绍，相信大家对于贻贝肉的做法都有了一定的了解，这是很多人都非常的熟悉的一种海产品，贻贝肉是非常好吃的，而且营养价值非常的高，因此大家可以适量食用，但是需要注意的是，贻贝肉在烹饪之前要注意清洗。
贻贝如何保存
现在的社会中，喜欢吃海鲜的人是越来越多了。大多数人喜欢吃海鲜是因为海鲜的味道比较好，吃起来比较过瘾;还有一些人则是因为海鲜的营养价值的原因，海鲜的营养价值总体来说很高，对人体有很大的益处。但是大部分人只是知道怎么吃海鲜，却是不知道该如何保存海鲜，就比如说：贻贝的保存。
贻贝也是海鲜的一种，贻贝的营养价值也是非常高的，所以喜欢吃贻贝的人也越来越多。但是就像上面讲的那样，很多人在没吃完贻贝的时候，通常不知道该如何存放，那么，下面就来说说关于贻贝的保存问题。
贻贝即淡菜,淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫或青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。根据贻贝的特征认为：贻贝可以放冰箱保鲜可以放好几天的，再就是弄干了再储存!这两种是最好的保存方法。
中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食;高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者宜食。
通过上面文章对于贻贝这种海鲜的详细介绍，大家都应该了解到贻贝的保存方法。但是虽然贻贝是可以很好的保存，但是需要注意的是贻贝毕竟是海鲜产品，所以最好不要存放太久，早早地拿出来吃了，省得到时候时间长了就会变质的，那时候就不好吃了。
贻贝的做法
贻贝属于是一种海洋内部生存的软体动物，也是属于一种双壳类的贝类，因为这种贻贝的身体构造和蚶子，牡蛎。蚌等基本一样，所以很难区分，不过，在饮食上，这种使用贻贝做出来的食物比较美味，我们要是想品尝的话，也可以先去了解一下贻贝的做法。
贻贝属于是一种比较大众化的海鲜食物，收获这种贻贝之后，也是十分的不容易保存的，历年以来，贻贝的做法就是将这种贻贝煮熟之后，将其加工成干品，这就是叫做了淡菜。贻贝d
营养价值是比较高的，在饮食上，也是并有一定的药用价值。
贻贝上的蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
紫贻贝富含维生素B族，如维生素B2、叶酸和维生素B12，磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生贻贝中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。贻贝不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。
鲜活贻贝属于是一种比较大众化的海鲜品。在平时的饮食之中，这种贻贝的做法很多，可以蒸着吃，也是可以煮着吃，也可以将其剥壳之后，和别的一些青菜混在一起炒着吃，味道也是十分的鲜美。希望我们对这些贻贝的做法有所认识。
贻贝的营养价值
贻贝是我们生活中比较常见的一种食物，它所含有的营养价值是比较高的，具有降低血清和胆固醇的作用。对于这种常见的食物，我们应该要知道它的营养价值，这样才能够在生活中更好的利用它，将它的营养价值为我所用。现在就让我们一起来看看贻贝的营养价值吧。
对于贻贝，相信大家对它都是比较熟悉的，但可能大家对它的营养价值就不太了解而已。贻贝这种贝类食物是我们餐桌上的美味，是我们很多家庭喜欢吃的一种贝类食物。
贻贝的介绍
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。
贻贝的营养价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。贻贝的使用效果
味咸、性温，入脾、肾经;
补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效;
用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。贻贝的适用人群
适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用;
适宜肾虚之人腰 痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤(甲状 腺肿)，疝瘕者食用。
通过文章的详细介绍，相信大家对贻贝的营养价值应该有一定的认识了。贻贝对我们的降低体内的胆固醇和降低血清有很大的帮助，是我们改善体质的关键。如果你们身边存在胆固醇偏高的朋友，建议你们告诉大家多吃一些贻贝，这样可以保证她们的身体健康。
哪里的贻贝最好
可能很多人看到之后并不认识贻贝是一种什么样的食物，其实贻贝就是一种贝壳类的海鲜，也就是我们常说的青口。要说到贻贝最好的地方，那肯定是发源的地方，就是北欧，北美一带的海域。那里的贻贝就是肉质最好的，对人体的帮助也是最大的。其实肉质好不好还与海水的质量有关。
贻贝在我们的生活中是分大小的，一般在沿海的城市是很常见的，贻贝的价钱比较便宜，所以对于很多家庭来说都是很受欢迎的一种食材。下面和大家讲讲贻贝的一些知识。
贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
外形特征
贻贝是一种海洋软体动物，也是属于双壳的一种贝类，它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。但是它的左右两个外套膜除了在背面连接以外，在后端还有一点愈合，所以在后面背方形成一个明显的排水孔。在外套膜的后腹面的边缘生有很多分枝状的小触手。通过贻贝身体的水流，就是从这些生有触手的外套膜之间流入外套腔内，然后经过鳃到身体背部由排水孔排出来。贻贝便利用流经身体的海水进行呼吸和循环，它也利用水流带进体内的微小生物做食物。
贻贝有两个闭壳肌，前闭壳肌退化或消失，后闭壳肌巨大，是属于异柱类的。它的韧带生在身体后背缘两个贝壳相连的都分。贻贝也是利用闭壳肌和韧带开启和关闭贝壳的，但是贻贝闭壳未能象蚶子闭得那样紧，常常留有缝隙，缝隙就是足丝伸出的地方，因为贻贝是用由足分泌的足丝固着在海底岩石或其他物体上生活的。足丝成分是一种蛋白质，很坚固而又有韧性，所以用足丝固着的力量很大，有时候人们要采它是很费力的，但是贻贝在用足丝固着以后，还可以牵制足丝，使身体在固着面上做小范围的活动。如果遇到环境变化，还能使足丝脱落，进行较大范围的活动，在新的适宜环境分泌新的足丝，重新固着。
本篇文章向大家介绍了关于哪里的贻贝最好，其实这个问题并没有最终的答案，最好的贻贝肯定要有最好的海水滋养，这样的贻贝才可以称为是最好的，质量好的海水，培养出来的贻贝肉质也是最好的。有兴趣的朋友可以去尝试贻贝的味道。
贻贝怎么做好吃
贝壳类食物其实都有自己独特的味道，如果做得好的话，那么可以称得上是顶级的美味食物，可是很多人却不知道怎样去制作贻贝，因为它的外形，因为它的特征，如果治不好的话，不仅仅是味道不好那么简单，而且是不能吃的情况，那么你知道如何让做贻贝才更加好吃吗?现在就去详细的了解一下。
贝壳类的食物种类其实有很多，而贻贝仅仅是其中的一种，不过却也是我们生活中常常吃的一种，因此在制作的过程中，我们一定需要更加的注重一些技巧和方法，这样做出来的贻贝才会更加的新鲜美味。
贻贝 蘑菇 蒜 洋葱 番茄 芦笋 豆角 豌豆 天骄 意面 香叶 干罗勒碎 番茄酱 白葡萄酒 盐 橄榄油 细香葱
1. 准备好所需材料。
2. 在番茄顶上打上十字花刀。
3. 将底部的蒂去掉。
4. 豌豆剥掉豆荚，芦笋仅取嫩尖，豆角去掉头尾。
5. 锅中烧开水，加入油盐，放入蔬菜和意面煮熟入冰水，滤干水分。(番茄烫30秒即取出。)
6. 番茄去皮。
7. 番茄切成四瓣去籽。
8. 蘑菇去皮。
9. 一瓣蒜、1/2个洋葱切成碎(如有可加少许红葱头碎)，贻贝刷洗干净。
10. 锅中放少许橄榄油，加入蒜末、红葱头碎、洋葱碎爆香。
11. 加入葡萄酒、香叶和普罗旺斯混合香料煮开。
12. 加入贻贝煮至开口捞出。
13. 将贻贝取肉，肉和壳分别留用。
14. 将番茄、蘑菇、蒜、1/2个洋葱分别切成细小颗粒。
15. 锅中放少许橄榄油，加入洋葱碎和蒜末爆香。
16. 加入番茄碎炒软至无明显颗粒状。
17. 加入番茄酱继续炒制。
18. 炒至水分蒸发，浓稠时，加入干罗勒碎。如需要，加入盐调味
19. 盛入盘中加入少许细香葱碎。
20. 将贻贝肉切碎。
21. 将贻贝肉与番茄蘑菇酱拌匀。
22. 将准备好的贻贝番茄蘑菇酱镶入贻贝壳中。
23. 将贻贝摆入盘子与配菜摆入盘中即可。
囚你是一个喜爱贝壳类食物的人，那么都可以多去了解一下这些食物的制作方式，因为这样不仅可以让自享受到不一样的美食，而且还对自己的身体健康带来很大的养生保健效果，自己在家也可以亲自动手的快乐体验。
贻贝的功效与作用
贻贝，也叫淡菜，有些地方的老百姓也喜欢称它为海红蛤蜊，这主要原因它肉质的颜色。贻贝，作为一种海生贝类，在人们日常的餐桌上，较为常见。贻贝相对于其它海鲜，如海参、鲍鱼等，价格相对比较便宜，而且，贻贝的营养价值也非常的丰富，很受海边居民的欢迎。
打开墨蓝又有些微黑色的贻贝壳，就会露出不仅肥美而且汁多的贝肉，能够吃上一口这样的贝肉，很是受用。贻贝，不仅食用口感特别好，它含有的营养成分也让它的功效和作用更加凸显。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
贻贝蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。而且，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。而且贻贝也比较适宜中老年体质虚弱，气血不足，营养不良之人和高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用。
温馨提示：春、秋、冬温水泡发;夏天用冷水浸泡发软，简单清洗下即可。为了让海鲜干货保持更好的鲜度，请大家及时将淡菜放入冰箱冷冻哦!
通过以上，我们可以了解到贻贝的作用和功效。但是，在食用美食的过程中，也一定要注意不可以过量，因为物极必反。在心情好的时候，清水煮上一锅贻贝，一家人围坐在餐桌旁，品尝着这美味，不失为一件令人愉快的事情。
孕妇可以吃贻贝吗
海蚌里面的一种我们比较常见的产品，那就是贻贝了，我们也常将贻贝称为是淡菜。贻贝的营养价值是很高的，而且贻贝有多种做法，所以贻贝深受人们的喜爱，此外常吃海贻贝还能起到很好的养生功效和作用呢，既然贻贝有怎么多的好处和作用，那么孕妇能吃贻贝吗?一起看看下文我们关于贻贝的介绍吧。
孕妇能吃贻贝吗
我们知道孕妇的饮食应该是营养多样并且要充足，孕妇不能老吃同一样的食材，所以孕妇偶尔也要吃一些水产品和海产品才行，贻贝有治疗气血不足的作用，所以适合孕妇。
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。淡菜可以汆汤，也可以做菜。
营养价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
食用效果
淡菜味咸、性温;入肝、肾经。
可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;
用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
适用人群
适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用;
适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。
上文我们介绍了什么是贻贝，贻贝也别我们叫做是淡菜，贻贝是海蚌里面的一种，贻贝不但有着丰富的营养而且还有很高的食疗功效和作用，贻贝有治疗阳痿，腰痛等症状的好处，此外贻贝还能治疗气血不足，所以贻贝适合孕妇食用。
海虹肉的做法
海虹肉的做法有很多种，我们可以用海虹肉拿来蒸，也可以用海虹肉来炒菜，还可以凉拌海虹肉等做法。我们先认识一下什么是海虹，只有认识了海虹的营养价值和所含有的成分以及海虹的主要功效和作用，我们才可以更好的利用海虹肉来做成我们喜欢的菜肴。
海虹对于我们人体的好处非常的多，我们用海虹肉做成的菜是有一定的养生作用和保健功效的，海虹里面含有丰富的蛋白质和微量元素，海虹里面的脂肪很少，常吃海虹可以补充我们的精血，治疗疲劳。
英式炒海虹
九层塔炒青口贝
原料：青口贝500g、蒜5-6瓣、九层塔1把、盐及现磨黑胡椒适量、无盐黄油5g、橄榄油20ml、白兰地或白葡萄酒1/2杯。
做法：
1、蒜瓣切成蒜末，九层塔去粗梗摘取叶子洗净;
2、青口贝解冻后用刷子把外壳刷干净，冲洗一下沥干;
3、炒锅烧热，放入橄榄油与黄油，小火加热后，放入蒜末煸香;
4、转大火倒入青口贝，烹入白兰地;
5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟;
6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。
白灼小海虹
这个东西，北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel，淡菜是紫贻贝的煮干品。
海虹上市了，相对于大而肥的大淡菜，我比较喜欢小海虹，同样很肥，但是哪怕是不小心多煮了一会，吃起来还是那么的鲜嫩!
白灼小海虹
原料：
葱姜若干、海虹1斤。
做法：
1、将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草(朝头大那头撕)。
2、烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。
3、待海虹张开口，捞出装盘。
4 、味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。
制作心得：
1、海虹买回来后，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳中的草。
2、从卫生角度讲，我们一定要将海虹完全煮熟了吃才安全，所以宁可稍微煮老点，也不要为了追求嫩的口感而吃生的。
3、新鲜小海虹的优点是，稍微煮过头一点，吃起来口感也不会老。
上文我们介绍了什么是海虹，海虹是一种海产品，我们常常称为青口，海虹肉营养价值很高，我们可以用海虹肉来做出很多的菜肴来，海虹肉常吃可以治疗肾虚和阳痿，并且有保护肝脏和降低血压有好处。
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