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乌鸡汤一般怎么炖有营养?
在日常生活中,乌鸡汤广为大家所喜爱,尤其是女性朋友。乌鸡汤的营养价值特别高,而且它的做法也是多种多样的,将乌鸡与其他营养丰富的食材混合一起熬汤,更是口感丰富,味道极佳。有红枣乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤。一起来了解下。
红枣乌鸡汤
将乌鸡放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干。杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。煲内加入清水,猛火烧开,然后放入以上材料,再开,改用中火煲2到3小时即可。
木耳金针乌鸡汤
将乌鸡剖净,去内脏,洗净斩块;黑木耳、金针菜与乌鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖3小时即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡放入沸水中滚5分钟,捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开,然后放入以上材料,水再开,改用中火煲3小时即可。
人参乌鸡汤
将干人参洗净切段,放入沙锅中,加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开,入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中,再将蒸制人参的原汤烧开,撇去浮沫倒在沙锅中,放入乌鸡,加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油,盖严沙锅盖,旺火烧开后,改用小火煨烧2小时左右即成。
乌鸡汤营养丰富,喝乌鸡汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。尤其是女性,可以治疗贫血、月经不调、体弱不孕等。从以上内容可以看出,乌鸡汤的做法有很多,大家可以根据自身的喜好来选择食材搭配,让其更美味。
乌鸡汤怎么做比较有营养?
乌鸡是大补的食物,特别是手术后、产后、怀孕的女性,多喝乌鸡汤是可以补血益气的,调理身体的。但是乌鸡汤的做法有很多,而且如果做得不好的话,乌鸡的腥味是很难清理掉的。所以很多人都不敢自己在家做乌鸡汤,只能在外面的饭店喝乌鸡汤,下面我们就来介绍几种制作乌鸡汤的方法,可以让大家自己选择。
方法一:材料:乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片
调味料:绍兴酒少许、盐适量
作法:
1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2 将乌鸡切成块状,氽烫后捞起备用。
3 将所有材料放入炖盅肉,再加入绍兴酒及热水,放入蒸笼或锅中炖煮2小时,最后加盐调味即可。
功能:提神、补气、祛寒、增强抵抗力
方法二:原料:乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
调料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉,花雕酒。
制作:
1,整只乌鸡洗净,剁成小块.
2.用热开水抄鸡块,去血水.
3.把抄好的鸡块放入烧好的热水中顿...汤中加入姜,蒜.八角,桂皮,大料.大火顿.
4.待汤锅大开后,放入红枣,莲子,枸杞.
5.两,三个小时后加盐和味精调味就可以喝了.时间越长汤越浓对身体越好.本人比较偏爱浓汤
方法三:
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血腥味儿,把乌鸡放入有温水的沙锅里,将葱,姜,香菇,盐以及当归,黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
以上介绍了几种制作乌鸡汤的方法,乌鸡汤的营养是很丰富的,制作过程其实喝土鸡是差不多的,只是乌鸡的品种不一样而已,在煲汤的时候可以根据自己的身体情况,选择添加的配料,比如人参、红枣、枸杞、桂圆、黄芪等等。
猪皮炖花生营养成分有哪些
猪蹄炖花生是在我们国家比较盛行的一款菜肴,猪皮当中含有大量的胶原蛋白,朋友比较喜欢的一种美容食品,花生当中含有大量的蛋白质和维生素,抗老防癌有非常好的效果,两种食材共同炖煮的话可以让营养成分充分的融合在一起,并且味道更加鲜美,可以适合南北各地区人群的口味。
制作猪皮炖花生应该先将连衣花生拣杂,洗净。将猪皮用清水反复洗净,除去残毛,入沸水锅中焯透,捞出,趁热切成1厘米见方的小块,与洗净的连衣花生同放入沙锅,加水适量,大火煮沸,烹入料酒,改用小火煮1小时。待猪皮酥烂,加葱花、姜末、精盐、味精各少许,再煮至沸即成。佐餐或当菜,随意食用,当日吃完。
猪皮炖花生适用于脾肾两虚型牙周痛,对牙龈渗血尤为适宜。猪皮润肌肤,助发育,止血,抗老防癌,其营养也很丰富。其所含有极丰富的胶原蛋白质,有益延缓人体衰老和抗癌作用。花生的营养价值的粮食类高,含有大量蛋白质和脂肪。其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤,增白颜皱。
猪皮炖花生比较适合一些皮肤干燥粗糙的朋友食用,对于一些有色斑黑色素沉着的朋友,也有比较好的调理效果,但是这款养生美食的使用需要有长期的一个过程,作为一种比较常见的美容菜谱,这种猪皮炖花生更是以其制作简单,取材方便等特点,在大众饮食当中备受推崇。
燕窝怎么炖更营养?
燕窝的炖煮,需要注意合理的搭配,这样的保健价值更高,比如燕窝和木瓜,或者是煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,不仅味道鲜美,而且保健价值也是很高的。
1木瓜炖燕窝
原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。
2干捞血燕
首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
3红烧官燕
同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。
4果汁捞燕窝
只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法,也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
5 果汁巧配燕窝
正如上文吃法中提及到的,以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄,不过仍然是有所吃,有所不吃。
孕妇乌鸡汤怎么做
营养的食物制作是非常重要的,因为做的不好不仅难吃,还容易丧失食材本身的营养价值。孕妇是一个特殊群体,需要非常营养的食物,所以就需要孕妇乌鸡汤这种菜品。但是,孕妇乌鸡汤并不是能容易的做的有营养又美味。为此,我们一起来了解下孕妇乌鸡汤的做法有哪些,以便做出美味的孕妇乌鸡汤。
鸡汤营养丰富,也适合孕期孕妇适量食用。但很多准妈妈都不知道孕妇喝的鸡汤怎么做?
孕妇喝的鸡汤1:凤菇清炖鸡汤
材料:鲜凤菇500克、鸡1只、料酒15克、精盐3克、葱段10克、鸡蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、鸡汤适量
做法:
1、将鸡宰杀好,退毛、去内脏,下沸水汇锅焯下、捞出、斩块,放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色;将凤菇去杂、洗净、撕片。
2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内,加入鸡汤,入笼蒸至鸡肉熟,取出淋上香油,撒上胡椒粉即可。
孕妇喝的鸡汤2:补血安胎山药乌鸡汤
材料:乌鸡1只、山药1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、红枣8粒、八角2粒、葱2段、姜4片、盐适量
做法
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出;
2、另备1个砂锅,加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,用大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、将山药洗净、去皮、切大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,最后加适量盐调味即可。
孕妇喝的鸡汤3:芪归炖鸡汤
材料:小母鸡1只(约1000克)、黄芪50克、当归10克、精盐5克,胡椒0.5克
做法:
1、将鸡宰杀、去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净;
2、黄芪去粗皮,与当归均洗净待用;
3、砂罐洗净,放清水400克,然后放入全鸡。待水烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒,用小火炖2小时左右,然后加入精盐,再炖2分钟即可。
以上就是孕妇乌鸡汤的所有做法,可以根据自己的需求做适当的选择。此外,孕妇是需要摄取很多营养的时期,除了要喝孕妇乌鸡汤,还需要注意新鲜的水果蔬菜的摄入,最好的方式配合着食用,而不是孕妇乌鸡汤占绝大的比例。
详解花生的营养成分
花生是一种很好的食物的,营养是相当的丰富的,营养价值是很高的,也是很有利于人体的吸收的,花生不但营养成分比较的丰富,另外花生的药用价值也是极高的,这一点是在中国传统的医学中证实过的,因此来说,使用花卉水呢过对于身体是很好的。
花生有着很多的优点的,还可以有着很好的抑制其他的一些疾病的,因此来说,对于花生的问题,是相关的医学专家都是很重视的,每天吃上几个花生对于人们的身体是相当的重要的,因此来说,花生是一种相当的好的养生食物的。
花生是属于益寿食品,花生和大豆一样营养丰富,其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美,且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸,且比例适宜。经常食用花生确能起到滋补益寿作用。
花生的药用价值也很高。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道,花生仁“味甘气香,能健脾胃,饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效,适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用,认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸,可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸,并能增强其排泄功能,因而能降低胆固醇,并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。
此外,花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能。因此,可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上,每晚服7~10粒,连服7天为一疗程,可使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净,用以泡水代茶饮,对血压和血脂不正常者也有一定疗效。
花生不但营养极其的全面和丰富,而且还有着很好的保证身体健康的效果的,因此来说,花生是一种相当的全面的养生方法的,对于人体的内在循环作用是相当的好的,有着很好的促进作用的,难过相关的营养专家会那么提倡花生的。
如何做猪蹄炖花生呢
猪蹄和花生是两种不同的食物,花生作为一种坚果,最大的用处是可以促进我们日常的消化,当然它也可以提高青少年的记忆力,促进青少年的健康,所以多吃花生,可以起到很好的保健作用,现在为了方便,很多的日常饮品,都是花生做的,当然猪蹄炖花生,也是一种非常独特的美食,那么如何做猪蹄炖花生?
制作方法
做法一
食材准备
材料:花生100克、猪脚1只
调料:盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙
制作步骤
1、将猪脚洗净川烫,然后放进锅中炒至微黄色。
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。
3、以小火炖煮,炖至猪脚熟透即可。
注意事项
1、在做这道菜的时候,稍微加入适量的白醋,可以使猪脚更容易酥软,口感更佳。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒,如果喜欢花生的香味,可以选用花生酱或者花生粉(可在超市买到),更香醇。
做法二
食材准备
主料:猪蹄、花生仁
辅料:枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作步骤
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗
注意事项
1、在煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟。
2、要花生不变黑,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了。
3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下,红皮可是能补血的佳品。
2营养价值
猪脚
猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄中含有一种胶原蛋白,是构成人体肌腱和韧带的主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时,会引起老年器官的萎缩、弹力下降,使人体衰老。
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
花生
花生中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。此款菜肴可补肾壮阳,腱脾润燥,益精填髓,对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳痿者有食疗作用。
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
以上就是如何做猪蹄炖花生,为了保证我们身体的健康,带有很多种食物,采用了合理的膳食方法,花生和猪蹄,都是老少皆宜的食物,还能够起到,延缓衰老,滋润皮肤的功效,猪蹄是非常富有弹性的,对女性的皮肤,美容养颜,排毒等等都有独特的功效。
猪蹄炖花生的功效是什么
猪蹄和花生分别属于两种不同的食物,花生作为一种坚果,经常吃花生可以起到补血的功效,身体花生还可以提高青少年的记忆力,促进青少年的大脑发育,那么猪蹄着一种富有弹性的食物,也可以延缓皮肤的衰老,保持皮肤的弹性,下面我们就来了解一下,猪蹄炖花生的功效是什么呢!
做法一
食材准备
材料:花生100克、猪脚1只
调料:盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙
制作步骤
1、将猪脚洗净川烫,然后放进锅中炒至微黄色。
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。
3、以小火炖煮,炖至猪脚熟透即可。
注意事项
1、在做这道菜的时候,稍微加入适量的白醋,可以使猪脚更容易酥软,口感更佳。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒,如果喜欢花生的香味,可以选用花生酱或者花生粉(可在超市买到),更香醇。
做法二
食材准备
主料:猪蹄、花生仁
辅料:枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作步骤
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗
注意事项
1、在煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟。
2、要花生不变黑,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了。3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下,红皮可是能补血的佳品。
营养价值
猪脚
猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄中含有一种胶原蛋白,是构成人体肌腱和韧带的主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时,会引起老年器官的萎缩、弹力下降,使人体衰老。
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
花生
花生中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。此款菜肴可补肾壮阳,腱脾润燥,益精填髓,对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳痿者有食疗作用。
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
以上就是猪蹄炖花生的功效,两种食物分别发挥着不同的效果,但是两种食物的搭配能够让营养价值大大的提升,明白了猪蹄炖花生的功效之后,我们才能够选择什么样的食物是真正的适合我们的,猪蹄炖花生作为一种保健的食物,对我们的身体没有负面的影响。
燕窝怎么炖
燕窝就是金丝燕的窝,燕窝是一种很好的食材,燕窝是山珍中的上珍,以前都是贡品,只有帝王才可以吃到燕窝,现在燕窝走进寻常百姓家。燕窝十分的珍贵,燕窝每年的量很少。金丝燕喜欢在几千米的峭壁上做窝,人工采集十分的困难,需要用绳索把人吊在当空中,少加不注意就会粉身碎骨。
很多人拿生命采来的燕窝,无论从营养上还是口味上都是一流的,可是很多人不知道燕窝应该怎么炖,今天教大家燕窝怎么炖,这么好的燕窝大家可要仔细学,不要糟蹋了好的燕窝。
烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要。要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。
当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
燕窝的炖法只有这一种最好,大家可以仔细的学,学会了自己在家炖,吃的比较放心。因为燕窝的价格很高,很多的饭店炖的燕窝都是假的。燕窝本身没有什么味,在吃的时候可以和蔬菜水果汁调着吃,要选择有甜味的蔬菜水果。
花生油的营养成分有什么?
中国舌尖上的美味驰名海内外,这离不开一种物质,就是食用油也正因为有了食用油,才有了煎炸烹炒等各种做法的美味佳肴。在众多的食用油中,花生油以其浓郁的花生香气,丰富的营养成分深厚人们的喜爱。那么,花生油都有什么样的营养成分呢?最适合什么样的人食用呢?
花生油容易被人体吸收,具有降解胆固醇的作用,可以保护血管壁,防止血栓形成,因而有助于预防动脉硬化和冠心病。最重要的是,营养学家还在花生油中发现了多种抗衰老成分,可以有效延缓脑功能衰老,防治老年痴呆症,因此花生油是中老年人理想的食用油脂之一。
花生油是人们日常生活中的—种主要食用油。不过要论什么人最适合吃花生油,还是要数中老年人。
经专家研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多,但油脂是人们日常必需的补充物,所以食用花生油特别适宜人们补锌。
花生油中还含有多种抗衰老成分,有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺,解积食、驱脏虫的功效。
此外,营养学家还在花生油中发现了3种有益寿延年功效,可保护心脑血管的保健成分:白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明,这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
花生油的营养成分如此的丰富,不妨在平时的饮食上适当的多食用一些这种油。但是为了健康饮食,最好是一种油交换着吃,不要长时间的只吃一种油,这样可能会导致身体吸收的某些营养成分过多,而某些营养成分又会不足,对健康不利。
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