由网友(￡蕞熟悉嘚陌鉎亻)分享简介：很多人在制作泡饭的时候总是喜欢用石锅来制作，石锅制作的泡饭比较有营养，并且还安全放心，制作石锅泡饭的时候一些人是为了方便现在大家经常的会去外面的一些餐厅吃饭，尤其是晚上和周末的时候，餐厅的生意都比较的好。而许多吃过海鲜石锅泡饭的人都对这种饭印象比较的深刻，这是令很多人比较喜欢的一种饭。于是很多人也想学会制作它，那么，海...

石锅泡饭做法有哪些

很多人在制作泡饭的时候总是喜欢用石锅来制作，石锅制作的泡饭比较有营养，并且还安全放心，制作石锅泡饭的时候一些人是为了方便，还有的人是为了节省时间，如果赶时间的话，那么制作这样简单的食物才是最快捷的，这样的食物制作也比较时候上班族，那么这个石锅泡饭的做法到底有哪些呢?

烹制方法做法一　　原料：菜、冷饭(比较硬的为好)、如果有冷菜并适合一起煮的最好了 步骤： 1、青菜下油锅炒炒，放一点点盐什么的 2、放冷饭，略炒 3、倒入水煮开即可。但是因为今天有剩汤，我就把蘑菇骨头汤当水用了，倒进饭里，再略加点水，快好的时候把剥好的虾放进去

再切点酱瓜、萝卜干佐餐

做法二

原料：芋艿75克、香菇50克、冬笋50克、菜心50克、大米饭250克。 调料：精制油、盐、味精、清汤。 制法：1.芋艿、香菇、冬笋切成丁，菜心改刀。2.热锅入底油，放入芋艿、香菇、菜心煸炒，加汤、饭、盐、味精，烧滚即成。

特点：

比较清淡可口，也不浪费　鲜香爽口，　鲜咸适口，营养丰富。

做法三

用料

白米饭 　小油菜 (也叫“小青菜”) 　　中式火腿 　盐 猪油 1汤匙

做法:

1. 小油菜清洗干净，切成细丝。中式火腿也切成细丝。

2. 将白米饭和500ml凉水倒入小煮锅中，大火煮至沸腾，边煮边用勺子轻轻搅拌，使饭粒和水充分混合。

3. 将猪油和火腿丝放入煮锅中，待再次煮滚后放入油菜丝，调入盐，煮约半分钟后关火即可。

做法四

香菇火腿菜泡饭

材料:

剩饭，香菇，青菜，火腿肠，盐，鸡精

做法:

1.一碗剩饭，加水，用电饭煲煮开后，保温状态10-20分钟。

2.香菇泡发，洗净切丝，青菜切碎，火腿肠切丁，加入泡饭中，并且放入适量的盐，再次煮开。

3.加入鸡精调味，即可食用。

这个就是关于石锅泡饭的各种做法，制作这个石锅泡饭的时候里面可以添加各种各样的食材，很多人喜欢吃鸡肉，喜欢吃猪肉，还喜欢吃牛肉等都是可以的，不过在这个泡饭里面还可以添加蔬菜，但是也可以和肉一起放，这样所得到的效果才是最好的。

海鲜石锅泡饭是怎么做的呢

  

   现在大家经常的会去外面的一些餐厅吃饭，尤其是晚上和周末的时候，餐厅的生意都比较的好。而许多吃过海鲜石锅泡饭的人都对这种饭印象比较的深刻，这是令很多人比较喜欢的一种饭。于是很多人也想学会制作它，那么，海鲜石锅泡饭是怎么做的呢？关于海鲜石锅饭的制作的步骤，一起来看看下面的介绍。

   准备材料：

   白饭：适量，鲜虾：半斤，白贝：1斤，鱿鱼须：半斤，丝瓜：一条，蒜蓉：适量，胡椒粉：适量

   海鲜泡饭制作简单而且美味，还可以根据自己的喜好任意搭配海鲜和蔬菜。简单快手，适合上班一族烹饪。

   制作步骤：

   1、鱿鱼须切粒，丝瓜切丝。

   2、把洗干净的鲜虾烫熟剥壳，烫虾的水留着备用。

   3、爆香蒜蓉倒入白贝炒一下，然后倒入虾水，放小量的胡椒粉，煮熟。

   4、捞起白贝，放入鱿鱼须和丝瓜煮到半熟加入白饭滚两分钟，最后倒入白贝。

   海鲜石锅泡饭是怎么做的呢？海鲜石锅饭的具体的制作的步骤就是以上介绍的这些，其实对于平时喜欢烹饪的朋友们而言，学会这道美食的做法是很容易的事情。大家制作的时候放入的调料要适当，符合自己的口味就可以了，因为每个人的味觉会有一定的差别。

石锅茄子做法有哪些？

石锅茄子它的主要特色是可以很好的把温度给保存住，一般茄子都是蒸、炒等做法，但是如果时间过长不吃就会凉掉，而错失茄子原先的美味，但是利用石锅的做法，可以保存茄子很长一段时间的温度，而且味道有一种与众不同的感觉。

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一、材料准备：

食材：羊腩300克，茄子500克，胡萝卜、青豆、玉米粒各20克，老抽10克，盐2克，味精5克，鸡粉3克，海鲜酱、柱侯酱各10克，高汤300克，湿淀粉5克，葱段、姜片、蒜片各8克，色拉油1千克（实用150克）,自制卤水1千克，大葱段100克。

二、石锅羊腩茄子的具体做法：

1、羊腩入卤水中小火卤40分钟至熟，取出备用。

2、茄子洗净，打蓑衣花刀后入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出控油。

3、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱段、姜片、蒜片小火爆香，放入高汤、胡萝卜、青豆、玉米粒、茄子小火烧开，放入羊腩小火烧20分钟，用老抽、盐、味精、鸡粉、海鲜酱、柱侯酱调味，入湿淀粉勾芡，出锅装入垫有大葱段的吊锅内。

家庭小贴士：

自制卤水用料：毛汤10千克、白芷15克、山奈10克、良姜10克、丁香5克、小茴香18克、八角20克、花椒20克、肉桂10克、白蔻12克大火烧滚1小时即可。

这道美味的石锅羊腩茄子就可以出锅装盘了，色泽红亮，浓香可口，真可谓是色香味俱全的一道美食啊。你有没有被吸引到啊？小编的口水马上就要流下来了，咱们抓紧时间开动吧。

常见的石锅鸭是怎么做的?

现在市场上面的需求的话，所以养鸭的人也越来越多，所以在有些时候可能就会出现一些关于鸭的菜就会越来越多要所以要是吃惯了一些平常的鸭的一些菜系的话，也是可以选择做一下石锅鸭的，这一道菜也是非常的好做，而且一些食材也很常见，所以不要担心自己买不到食材的情况。

                                  

石锅拌饭的制作食材：

米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

石锅拌饭的做法详细步骤

1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.

2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。

3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

石锅红烧鸭是来自于四川隆昌一带的特色，有人说是绝色。这是开在直港大道的一家店，国庆节前才开张，店招黄色字体比较醒目。店面积比较大，环境还可以，装修简洁清爽，干净整洁。

刚才一开始做这道菜的时候一些家庭主妇，或者是煮饭的人都会显得非常的迷茫，但是只要做久了之后就会慢慢的上手，这个时候的话，做出来的菜，就会是很美味的，所以在一开始的时候不要过于的担心，太担心反而做不好。

石锅牛蛙怎么做呢

   牛蛙作为一种独特的美食，是我国南方地区的一种特产，牛蛙的做法是多种多样的通常情况下最为有名的就是石锅牛蛙，而是采用石锅这种设备来制作而成，牛蛙需要的材料也很多，像葱姜蒜末等等是都不能少的，那么下面小编为大家来介绍一下，石锅牛蛙怎么做，希望大家能够喜欢。

石锅牛蛙

原料：牛蛙，韩式辣椒酱，葱，姜，蒜青红椒等调料.

做法：1.将牛蛙加入盐，料酒，黑胡椒腌制30分钟后入油锅炸至金黄.

2.将葱，姜，蒜，青红椒爆香后倒入牛蛙.

3.加入韩式辣椒酱调味烧制15分钟左右，装入加热后的石锅中

主料：牛蛙(750克)、葱(50克)、姜(50克)、香菜(2棵)、花椒(5克)、料酒(1大勺)、盐(适量)

调料：干辣椒(50克)、蒜瓣(100克)、洋葱(一只)、蒜蓉辣酱(2大勺)、生抽(2大勺)、糖(半勺)、啤酒(半杯)

厨具：炒锅

1 牛蛙洗净切成块，

2 放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3 将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，

4 锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。

5 蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。

6 将香菜、葱切段;，姜切片，

7 元葱切条备用。

8 起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，

9 起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香， 加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。

10 将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。

11 将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。

   以上都是石锅牛蛙的制作方法，可能方法比较复杂繁琐，但是只要用心做就可以制作出美味的食物，一开始的时候首先要将牛扒进行腌制，腌制的时间要在15分钟以上，这样才能够充分地让牛蛙更加的入味，这一点大家一定要特别的去注意。

石锅草鱼怎么做？教你最受青睐的做法

石锅鱼现在已经很受欢迎了，特别是石锅水煮鱼，第一次吃就忘不了它的味道，如果没有机会出去吃， 大家完全可以按照饭店的做法来为家人做一道好吃的石锅草鱼。

一、石锅草鱼

材料

主料：草鱼750克，豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克，香菜段３克。调料：盐15克，味精10克，鲜汤100克，色拉油1000克。

做法

1、活草鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段、姜切片。

2、锅烧油到七成热，下入草鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油，待用。

3、锅内放底油烧至六成热，依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精，放桂鱼、香菜段后转小火烧1分钟，盛入烧热的石锅内即成。

小诀窍

特点

外焦内嫩、干香咸辣。

二、  石锅草鱼

草鱼、鲶鱼、豆芽、辣椒、麻椒等。

做法

（1）精选草鱼、 辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。

（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入石锅中，然后将鱼片放入石锅中进行码味上浆。

（3）在石锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入石锅中。再将色拉油倒入石锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的石锅中，这样一盆沸腾飘香的石锅水煮鱼就做成了。

二、美食推荐——石锅回头鱼

材料

主料：回头鱼1条（即鱼回鱼，约500克），姜3克，紫苏2克，蒜3克，葱3克。调料：盐10克，味精3克，辣妹子酱10克，胡椒粉5克，色拉油100克，鲜汤1000克。

做法

1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用，从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片，鱼骨头剁４厘米见方的块待用，姜、蒜切片待用，葱切葱花，紫苏切丝。

2、锅内放底油烧至七成热，放姜、蒜、紫苏大火煸香下入鱼骨头块用中火煎香，加鲜汤烧滚，依次加入盐、味精、辣妹子酱、胡椒粉，大火煮3分钟后捞出骨头放入烧热的石锅内，再将鱼片下入原汤中火煮开，略带汤汁舀入石锅内撒上葱花即成。

石锅鱼和香辣虾应该怎么做

桂鱼和虾，是我们平常生活当中吃的都比较多的食材，而且他们的做法也非常多，味道又比较鲜美，而且营养价值又是非常高的，比如说虾里面含有非常丰富的维生素和蛋白质，而且对于补钙也会有一定的效果，他们的做法也非常多，比如说香辣虾，这是非常好吃的一道菜，小编为大家带来的是石锅鱼和香辣虾的做法。

石锅鱼

材料

主料：小桂鱼750克，豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克，香菜段3克。调料：盐15克，味精10克，鲜汤100克，色拉油1000克。

做法

1、活桂鱼宰杀去内脏洗净待用，干椒切段、姜切片。

2、锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油，待用。

3、锅内放底油烧至六成热，依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鲜汤、盐、味精，放桂鱼、香菜段后转小火烧1分钟，盛入烧热的石锅内即成。

小诀窍

特点

外焦内嫩、干香咸辣。

香辣虾

材料

处理好的基围虾适当，生姜丝3克，食盐适当，辣椒粉1勺，葱段

做法

1、油锅烧热、加上适当的植物油，待油热后加入生姜丝和部分葱段爆香。

2、然后再加入基围虾炒热一分钟，再加入食盐和辣椒粉，加一些水，焖两分钟加入葱段即可。

每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

桂鱼里面含有非常丰富的蛋白质和一些脂肪，而且还有少量的维生素和微量元素，肉质吃起来又比较耐心的消化也会比较好，对于一些身体比较虚弱的人或者事儿童来说，可以起到养护脾胃的作用，而且桂鱼的热量也不高，具有一定的抗氧化成分，对于女性来说也可以起到美容的作用。

砂锅茄子做法有哪些？

砂锅茄子就是用砂锅烹煮的一道食物，但是很多人都不了解，到底如何做才可以更加的美味。因此不妨一起来认识一下，如何自己动手制作砂锅茄子的方法和技巧吧。

一、主料茄子适量

方法/步骤

1、先将茄子切大条，浸在水里几分钟，然后捞出水沥干备用。这过程中，将大蒜切片，辣椒和新鲜大蒜切小段。

2、锅里倒入2汤匙猪油，烧热后倒入茄子。

3、当茄子皮开始变色了后加入辣椒翻炒。

4、翻炒到茄子开始变软时，倒入老抽，生抽和盐翻炒。

5、炒到茄子上色后，倒入一小碗水，盖上锅盖

6、等到茄子的汤汁沸腾了后，加入大蒜片，翻炒一下就关火。

7、把炒锅里的茄子倒在砂锅里，这时候茄子还没有完全软化，盖上锅盖，开大火。

8、大火焖到锅里的茄子汤汁沸腾后转小火。

9、小火焖10到15分钟即可，在关火前两分钟把新鲜大蒜段撒在面上盖上锅盖就行了。

二、制作方法

1.茄子去两头洗净沥干，不要切，锅里放少许油，把整个茄子放锅里煎，煎一面再煎一面，共煎四面，煎到茄子变软。

2.把煎好的茄子起锅放砂锅里．放少许水。

3.把苦茭放锅里炒香。

4.把炒好的苦茭倒入砂锅里的茄子上面．盖锅盖闷10分钟左右，再加入木姜菜，适量盐，最后再煮一分钟即可。

三、食用须知

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

如何做干锅鸭好吃呢？

鸭肉的味道特别香，在平时是一种比较受欢迎的禽类食物，并且这种方法也会特别的多，比如比较常见的烤鸭，也可以在里面添加一些食材做成鸭汤，其实，鸭肉的做法远不止这些，它还可以做成干锅鸭等。今天，小编就来介绍在家里面，如何才可以制作出味道比较好的干锅鸭。

这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。

做法

把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）

备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。

1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。

2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。

然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。

煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）

3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

在做干锅鸭的时候，里面可以适当的添加一些自己喜欢的食材，并且还要掌握好火候。虽然吃得好的干锅鸭味道不错，但是在平时吃的时候尽量不要一次吃得太多，以免引起胃肠上火，将出现溃疡等身体不适，对于爱上火的人来说，在吃鸭子的时候最好是能够拿来清炖。

石锅牡蛎鱿鱼豆腐汤的做法

为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下石锅牡蛎鱿鱼豆腐汤这道菜的做法，相信肯定对你有好处。

上文介绍的石锅牡蛎鱿鱼豆腐汤其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。