知名鲁菜锅塌豆腐的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关知名鲁菜锅塌豆腐的做法。
知名鲁菜锅塌豆腐的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
锅塌豆腐的做法有哪些
豆腐这种食物，在肠胃的调和和强身健体方面都是有着极佳的作用的，而在制作豆腐的过程中，其实不同的制作方法也决定了豆腐在制作完成后的口味不同，锅塌豆腐就是目前比较常见的一种豆腐制作方法，那么，大家一起来看看锅塌豆腐的做法有哪些？
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，容易被胃肠吸收，是理想的补益食疗品。
豆腐熟食可强壮身体，调和肠胃，增进饮食;生食能清肺胃热，生津液，止咳消痰，用干治疗胃火发、口干燥渴、腹胀满、痢疾、目赤肿痛、肺热咳嗽、痰多等症。
锅塌豆腐
原料：老豆腐500克，猪肉末50克，鸡蛋2只
佐料：香葱，姜末，盐，五香粉，鸡精，白糖，酱油，香油，水淀粉，干淀粉，清水，各种佐料适量
锅塌豆腐的做法
1老豆腐切大片，鸡蛋，肉末
2鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉
3沾干淀粉后接着沾蛋液
4豆腐放入锅里煎到两面金黄定型
5油热后放入肉末煸炒到变色
6放入姜末和香葱末继续煸炒出香味
7放入酱油，五香粉，白糖，盐，炒均匀
8把煎好的豆腐放入其中
9接着放入适量清水稍微炖煮片刻，
加鸡精，香油，湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末
提示：香菜梗和豆腐能一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。香菜梗若与豆腐搭配食用，可以促进麻疹透发，亦可健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭。
有关锅塌豆腐的具体烹制过程，主要就是文中所述的内容，而在制作锅塌豆腐的时候，需要大家注意的是，如果是第一次学习烹制锅塌豆腐，则需要在制作之前就对文中所述的九大步骤进行熟悉，然后再按照步骤的顺序依次进行。
干贝锅塌豆腐的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍干贝锅塌豆腐的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
1.把干贝里放入葱姜和黄酒。
2.12加入适量请水放入蒸锅里。
3.21用旺火蒸15分钟。
4.把豆腐切成一厘米厚的片。
5.把切好的豆腐放入盘中。
6.121勾兑一个碗汁，里面放入盐、胡椒粉、鸡粉，再滴入几滴黄酒，然后放入少许干淀粉和清水搅匀备用。
7.212上面撒上盐、鸡粉、胡椒粉和葱花姜末腌制15分钟。
8.干贝蒸好后拣出葱姜不要，只留下干贝和原汤备用。
9.把干贝晾凉后撕成蓉备用。
10.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，把豆腐裹上蛋液放入锅中。
11.把豆腐放入锅中码放整齐。
12.把豆腐煎至定型，期间大翻勺一次
13.把干贝和原汤倒入锅中，用微火慢炖3分钟。
14.往锅中淋上芡汁，同时摇动炒勺，这样可使芡汁淋撒的均匀。
15.芡汁糊化后，用锅铲铲出豆腐码盘。
16.趁热在豆腐上撒少许香葱粒便可食用。操作完成。
干贝锅塌豆腐这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
虾黄锅塌豆腐的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍虾黄锅塌豆腐的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
1.熟虾切下虾头。
2.1豆腐沾蛋液下锅煎至两面金黄，出锅备用。
3.2豆腐切块，鸡蛋打蛋液，调入淀粉。
4.1用锅铲把虾黄挤压出来。
5.2锅中下一点点油，下虾头炒。
6.1汁很快就被吸干，把葱姜蒜下锅。
7.2舀一点儿水。
8.再加点儿水。
9.把煎好的豆腐入锅，轻轻翻炒。
10.加盐炖一会出锅。
健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的虾黄锅塌豆腐，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。
虾皮锅塌豆腐的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于虾皮锅塌豆腐的做法。
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好虾皮锅塌豆腐，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
锅塌豆腐的做法
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍锅塌豆腐的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
1.北豆腐改刀切成0.5厘米厚的薄片，葱、姜等辅料一起改刀；
2.12将切好的豆腐两面都均匀的沾上干淀粉；
3.21再将沾好淀粉的豆腐沾上一层蛋液入锅煎制
4.锅内一两成油温小火煎成两面金黄色即可盛出备用
5.入锅追求造型的话再此时可以将豆腐码放整齐，我是初次就没有献丑了。
6.锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝煸香，烹入料酒，加入一碗清水（或高汤），放入盐、鸡精调味；
7.调好味后开着锅盖塌制三四分钟，放入配色的菜码，勾上一层薄芡儿，临出锅前滴入少许香油；
8.成品成型，诚惶诚恐，诚心奉上，承蒙点评，呈您贵言，下次准好。
也许你家中有人会做锅塌豆腐，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
鲁菜油焖大虾的做法有哪些
天下的美食有很多种，这个是我们很多人都知道的，但是一个人不一定所有的菜都会做，而美食多得有的菜我们都不知道叫什么名字，有一种好吃有营养的菜叫做油焖大虾，而油焖大虾的做法也是各种各样的，在夏季的时候人们都喜欢吃这个油焖大虾，这个油焖大虾在鲁菜中也是一种比较出名的菜品，下面我们来看看这个鲁菜油焖大虾的做法。
油焖大虾的制作食材：
对虾4-6头。
葱，姜，料酒，盐，味精，糖，醋各适量。
油焖大虾的做法详细步骤
锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
做法二
1.
准备好所有的食材。
2.
大虾洗净从背部去除虾线备用。
3.
炒锅到油烧热，倒入大虾翻炒。
4.
倒入白酒炒香。
5.
再把葱花和姜丝倒入翻炒出香。
6.
加入高汤。
7.
再加入盐和糖。
8.
盖上盖子焖至水分快干。
9.
加入1克香醋。
10.
在加入鸡精。
11.
在加入鸡精。
12.
翻炒均匀关火。
做法三
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须，挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟
11.关火即可
小贴士
1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子
2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜
3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好
4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足
做法四
1.
大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，和虾须子
2.
用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉
3.
把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线
4.
锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油
5.
煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
7.
待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。就OK了
以上为大家介绍了各种美味的鲁菜油焖大虾，大家看到了相关做法之后就可以按照这样的方法来一步步的完成美食，油焖大虾也不一定非要做成鲁菜的， 还有很多地方都会有这个焖大虾，只要自己喜欢，做成什么味道的都可以，而在制作过程中要掌握火候，如果把虾子炒糊了，那么美味的大虾就不好吃了。
鲁菜红烧大虾的做法
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于鲁菜红烧大虾这道菜的做法。
1.12食材
2.21准备好大虾、生姜、香葱、番茄酱。
3.1虾洗净，剪去虾枪和虾须。
4.2食材
5.用牙签挑去虾线。
6.处理好的虾放入碗中，加入适量拍碎的姜片和葱白段，加入适量料酒和少许盐、轻轻拌匀腌制片刻。
7.锅内放植物油烧至六、七成热、放入腌好的大虾炸熟、捞出备用，
8.、锅内留少许底油烧至六、七成热、放入少许番茄酱煸炒一下、放入水淀粉。
9.翻炒均匀。
10.放入炸好的大虾翻炒均匀。
11.出锅装盘。
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了鲁菜红烧大虾的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
鸡汁锅塌豆腐的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下鸡汁锅塌豆腐这道菜的做法吧。
1.准备原料
2.豆腐切块加胡椒粉和适量盐，料酒腌制15分钟
3.豆腐裹上淀粉
4.蘸上大好的蛋液
5.下锅煎到两面焦黄（这次我试了下一面煎的，没有两面的有卖相）
6.之后倒入剩余的蛋液
7.加入鸡汤没过食材
8.中火煨烧直至汤汁浓稠，中间用叉子叉便于入味。
看了小编的介绍，您对这道鸡汁锅塌豆腐应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
干贝粥的做法
粥是很多人最爱，粥的营养价值比较高，粥含有的蛋白质、微量元素都是比较多，而且粥也是比较容易消化，对身体不好的人群，都是可以选择粥，不过对吃粥的时候，也是要对它的制作方法进行了解，这样对吃的时候，它的口味才会独特，那干贝粥的做法
如何呢?
干贝粥是一个很多人最爱，这样的粥味道鲜美独特，而且这样粥在吃的时候，也不会增加人体负担，对干贝粥的做法怎么样呢，它的制作流程也是很轻松的。
干贝粥的做法：
材料：白米1杯，干贝3粒，鸡胸肉150克，香菇4片，马蹄5粒，葱花少许调味料(1)料酒1大匙，盐1/4茶匙，淀粉少许(2)水9杯，盐1茶匙，胡椒粉少许
做法
1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝，拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。
2、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，放入香菇、干贝和马蹄，改小火煮粥。
2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟，加盐和胡椒粉调味后熄火，再加入葱花即可盛出食用。
熬粥笔记
1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内，泡香菇的水则不要加。
2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉，不必买整只鸡，这样会比较便宜。
食疗效益：化痰，补肾，清热，安神
通过以上介绍，对干贝粥的做法都是有着很好的了解，因此对这样食物制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物制作的时候，在食材搭配上，也是要合理，不宜放置太多，这样不利于人体营养吸收。
相关推荐
最新文章