由网友(孤独症)分享简介：时代在变迁，人人都在享受着如今的美好生活，现在的人是越来越注重着人体的健康，因此人们除了平日的身体锻炼，定期检查，还会在腐竹和木耳是夏季人们菜桌上必不可少的一种凉菜，因为这两种食材是日常中很常见的，它们的营养价值又很高，所以颇受人们的喜爱，木耳自古以来都被誉为“圣品”，多吃木耳还有益气强身，活血，养血驻颜的功效，同时腐...

凉菜腐竹的做法是什么？

时代在变迁，人人都在享受着如今的美好生活，现在的人是越来越注重着人体的健康，因此人们除了平日的身体锻炼，定期检查，还会在饮食上多加注意调理，比如人们会减少油量和脂肪的摄入，通常情况下会把原本是炒的菜变为用水捞的，装盘后加入芝麻油，盐等调料，当成一道凉菜来吃，逐渐腐竹也成为一道凉菜。

凉拌腐竹主料是腐竹，加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。

做法一：食材准备：主料： 腐竹250克，凉拌腐竹。调料：酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克。制作步骤：1.

腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;2.

腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。做法二：食材准备：腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。制作步骤：1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。拌黄瓜做法：食材准备：腐竹、黄瓜2根。制作步骤：1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，黄瓜拌腐竹轻轻挤去水分。2、用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。

也可根据自己的口味适量加辣椒。做法三：食材明细：腐竹适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，蒜适量，辣椒油适量，味精适量

，盐适量。制作步骤：凉拌腐竹1. 准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。2. 把腐竹切成小段。3. 黄瓜和胡萝卜切丝。4. 把蒜切碎。5.

把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。6. 腐竹入开水锅中烫一分钟。7. 捞出放入，加入辣椒油、味精拌匀。

上面就是凉菜腐竹的做法啦，大家可以收藏下来以后要做时可以拿出来看看。养生很重要，但最重要的是要懂得养生之道，就像一道菜，我们可以把它做的低脂肪，低热量，但其中又不乏美味，凉菜腐竹就是个家常凉菜里的好选择。

凉拌木耳腐竹的做法大全

 腐竹和木耳是夏季人们菜桌上必不可少的一种凉菜，因为这两种食材是日常中很常见的，它们的营养价值又很高，所以颇受人们的喜爱，木耳自古以来都被誉为“圣品”，多吃木耳还有益气强身，活血，养血驻颜的功效，同时腐竹里含有丰富的蛋白质及多种营养成分，下面小编就把这道凉拌木耳腐竹的做法分享给大家。

做法一

主料  黑木耳 80g  腐竹 80g

辅料   香油  盐 醋  生抽 白砂糖 洋葱  黄瓜

步骤

1.首先用温水把木耳和腐竹泡好

2.把腐竹下水焯一下

3.木耳也下水焯一下

4.焯好水的腐竹切成小段

5.把木耳、腐竹、洋葱、黄瓜片都放入一个容器中

6.加入适量的盐、白砂糖、醋、生抽，最后淋入一些香油

7.搅拌均匀，然后腌10分钟入味就可以吃了

做法二

【材料】腐竹一包(约400克)，花生米100克，黑木耳一小碗

【煮花生用调料】大茴香1颗，香叶一张，桂皮1条，盐和胡椒粉少许

【调味料】

盐，砂糖，米醋，胡椒粉各少量，麻油两大勺，辣椒油适量, 香菜和熟芝麻各少许

【步骤】

1.腐竹一掰为二，用够大的容器以凉水覆盖。可以在睡前把腐竹泡上，第二天一早腐竹就ready啦。泡好的腐竹剪成小段，把干硬的腐竹挑出来，留作他用。其余的沥干水，放冰箱随取随用。

2. 花生米放入锅中，加水覆盖，倒入所有调味料煮开，然后慢火煮熟，沥干(可提前一天做好，放冰箱待用)

3. 黑木耳事先泡发，放入开水煮1分钟，过凉水沥干。

4. 香菜洗净切细。把腐竹，木耳和花生混合，加入除了芝麻外的所有调味料，拌匀。

5.装盘，上面撒少许熟芝麻

这道菜的做法是不是很简单，轻松上手，主要是这两种营养价值很高的食材搭配在一起那真是绝配了，最后小编提醒，这道菜的口味完全可以自己调理，喜欢吃辣的朋友们，在制作的时候可以放点辣椒油，那样会让你更下饭的。

凉拌腐竹的做法

凉菜是夏季很常见的选择，它的制作方法简单，而且在口感和味道上，也是非常不错，那对凉菜制作，也是有着不同方式，不过对凉菜制作上，食材选择也是很主要的，这样在吃的时候，才会对人体健康有所帮助，凉拌腐竹的做法怎么样呢，这样佳肴制作上，也并不是很复杂。

对凉拌腐竹的做法，在食材选择上，也是要先进行准备，这样在制作的时候，才不会有食材缺乏，这个也是要注意的，下面就详细的介绍下它的制作方法，使得有一些了解。

凉拌腐竹的做法：

材料

主料：腐竹250克，

调料：酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克

做法

1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;

2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

凉拌腐竹和黄瓜

材料：腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱

做法：

1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。

2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。

3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。

4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。

5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。

6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。

7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱(如果喜食咸辣味)

8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。

通过以上介绍，对凉拌腐竹的做法都是有着一些了解，因此对它制作时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样佳肴制作的时候，也不要做的太多，否则吃的时候，也不会吃完，剩下后腐竹的味道也是会有改变的。

青椒炒腐竹的做法有什么

腐竹是生活当中经常会吃的一种美食，而且腐竹可以用来炒菜还可以用来煲汤，可以做一些凉菜等等，那么腐竹的吃法随是种类繁多在接下来的这两张都中来介绍一道青椒炒腐竹的做法，大家一起来了解一下，

营养价值

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

美食原料

水发腐竹、青椒各250克，水发香菇100克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。

做法

1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。

2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。

3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。

上面我们了解到了青椒炒腐竹的做法，味道不仅是相当的好，而且非常适合广大朋友们的使用喜欢吃辣椒，而且有兴趣的朋友们，大家来尝试着一道简单的青椒炒腐竹的做法吧。

腐竹皮做法有哪些

在现在的社会生活中，我们总是能看到各种各样的食材，腐竹就是其中的一种。腐竹是我们非常常见的食材，尤其是在凉菜种类中，并且我们都很喜欢吃。腐竹不仅味道好吃，而且有着很好的功效和作用，对我们的身体健康和对于某些疾病有着很好的改善和治疗作用。那么腐竹皮做法有哪些?

材料

主料：腐竹200克。

辅料：辣椒(红，尖，干)30克。

调料：盐3克，白砂糖5克，醋3克，味精2克，香油35克。

做法

1.腐竹浸入温水中泡胀至绵软;

2.腐竹放入沸水中焯一下，捞出、沥水;

3.切成3厘米长的段，放在盘内;

4.干红辣椒经温水浸软，去蒂和籽，洗净，切成细丝;

5.芝麻油倒在炒锅内烧热，放入辣椒细丝，用小火炒出辣味即停火;

6.放入精盐、味精、白糖和白醋，调匀后浇在腐竹上即可。

食用方法：

炒：腐竹皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。

煮：(汤)腐竹皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。

煎：腐竹皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。

炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。

素鸭、素火腿：腐竹皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。

营养价值

中医理论认为腐竹皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。腐竹皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。腐竹皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。腐竹皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

看了上述对于腐竹皮做法有哪些的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。关于腐竹皮的做法有很多，并且有着很多不同的形式和花样。我们要正确认识和掌握有关该方面的知识，根据其选取自己喜爱的一种去学习制作，为身边的亲人带去口福。

凉拌腐竹的做法有哪些

腐竹是客家传统食品，很多人都喜欢吃。腐竹和豆腐皮是差不多的，吃起来口感更好，吃法多样的腐竹也是非常家常的。凉拌腐竹是非常简单的吃法之一，做法难度不大，只需要准备调味料即可。

做法一

1.干腐竹150克，裁成小段，置于35°的温水中，浸泡1小时左右，期间翻动两三次。

2.发好的腐竹，撕成小段，入沸水中，烧开十几秒，断生即捞出，过冷水至冷，滤干水。

3.蒜米几颗，剁蓉；泡椒几颗，切成圈；香菜适量，切碎。

4.取一大盆，下入适量的红油、陈醋、生抽、凉拌调料，再倒入辅料，一起拌匀。

5.将滤干了水的腐竹倒入盆中，拌匀，留置几分钟。

6.留置几分钟充分入味后，再翻拌几下，装入深碟中，一道美味的开胃菜来了哈。（腐竹容易入味，拌好直接装碟也是可以的）

做法二

1.干腐竹掰成适量长度，和干木耳分别放进清水中泡发。水量一定要没过木耳和腐竹。大概1小时后，腐竹全部变白无黄色、内外皆软过后沥干备用。

2.木耳泡一小时即可，洗净，切成小块。黄瓜切片、香菜切碎、蒜切末、鲜红椒切段，另外用生抽、醋、香油、盐和鸡精调成汁水。

3.腐竹放入冷水锅中，大火烧开后中小火继续煮3分钟，立刻捞进冷水凉透，沥干备用用同样的方法将木耳碎煮5-7分钟，捞起沥干备用。

4.将所有材料放进一个大碗，拌匀，放置10分钟，期间翻动一次，即可食用。

做法三

1.将腐竹、黑木耳泡发，下锅焯水，捞出沥干水分

2.枸杞泡软，黄瓜切片，香菜切段，将准备好的食材全部放入大碗中；大蒜切末

3.锅中入油，下入蒜末煸香，然后倒入大碗中，放入盐，香油，生抽，拌饭酱，一起拌匀即可。

黄瓜凉拌腐竹的做法

逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于黄瓜凉拌腐竹

现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的黄瓜凉拌腐竹，为你的妻子和孩子露上一手。

西芹凉拌腐竹的做法

癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于西芹凉拌腐竹

西芹凉拌腐竹看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。

爽口凉拌腐竹的做法

吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好爽口凉拌腐竹。

感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习爽口凉拌腐竹的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。

怎样做凉拌腐竹呢

多数人未听过腐竹这个名词，从字面来讲考虑是坏掉的竹子，然而腐竹是一种食物，是利用豆腐做成的食品，能做出很多不同类型的菜肴，可以炒，也可以凉拌，凉拌腐竹是大家经常吃的菜，做法简单，但也非常下饭，还可以下酒，价格便宜一直深受大家的喜欢，那么我们怎样做凉拌腐竹呢?做法主要有：

做法一

食材准备

主料：

腐竹250克

调料：

酱油25克、醋25克、香油5克、味精2克、大葱10克、辣椒粉15克

制作步骤：

1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;

2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

做法二

材料：

腐竹、盐、味精、葱末、油、辣面子

制作步骤：

1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。

2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。

3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。

做法三

主料：

腐竹、黄瓜2根

制作步骤：

1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。

2、用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。也可根据自己的口味适量加辣椒。

怎样做凉拌腐竹呢?制作方法与多数凉拌菜一样，选择好原料后，做好凉拌菜的准备，最后把多种调料混合到腐竹，就做出了美味的凉拌腐竹。做腐竹的时候一定要先进行浸泡，因为腐竹未做之前是干的，必须用水泡涨后食用，同时还要注意不宜用开水，高温会造成腐竹坏掉，会破坏原来的形态，做菜就不好看了。