咸的臭鸡蛋到底能吃吗
不少人会将臭鸡蛋腌制成咸鸡蛋来食用，一方面是觉得扔掉可惜，另一方面是喜欢这样的味道，那么咸的臭鸡蛋能吃吗?事实上臭的鸡蛋是不能食用的，里面含有多种病菌，长期大量摄入会给人体健康带来极大的隐患，当然了即便是有人喜欢吃，也最好是少吃一点，不能贪食。
鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。
蛋内自身分解产物：除残存的的蛋白质、脂肪外，还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸。
有腐败菌分解蛋内成分的产物：气体(二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨等)、胺类(甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺等)、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐等。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源，如氨、甲胺等胺类、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸等。
霉菌和细菌：蛋类含有多种致病菌如沙门氏菌(禽蛋卵巢感染沙门氏菌严重)、变形杆菌、大肠杆菌等。感染霉菌的蛋可有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。如果感染了产毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。夏天鸡蛋容易变质，有特殊爱好者觉得变质的臭鸡蛋有一种特殊的香味，感觉比较好吃。但臭鸡蛋本身营养已经破坏而且其含有的有毒物质有致癌作用。
臭鸡蛋里含有霉菌和细菌：蛋类含有多种致病菌如沙门氏菌(禽蛋卵巢感染沙门氏菌严重)、变形杆菌、大肠杆菌等。感染霉菌的蛋可有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。如果感染了产毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。
通过上面的介绍，大家对咸的臭鸡蛋能吃吗也都很清楚了。鸡蛋本身的营养价值很高，但是发霉或变质之后，里面的营养成分就会逐渐的被破坏掉了，因此还是需要注意合理膳食的。不过也要意识到，鸡蛋不能吃的太多，否则不易吸收和消化。
熟的臭鸡蛋到底可以吃吗
很多人都在关注熟的臭鸡蛋能吃吗?煮熟的鸡蛋存放的时间长了之后，势必会出现发霉的味道，而且里面的营养物质也会遭受到破坏，这样一来鸡蛋自然就不能食用了。也有一些人会问了，臭鸡蛋也是很好吃的，殊不知臭鸡蛋吃多了也会产生致癌性，即便是喜欢这个味道也要限制摄入量。
鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。
蛋内自身分解产物：除残存的的蛋白质、脂肪外，还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸。
有腐败菌分解蛋内成分的产物：气体(二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨等)、胺类(甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺等)、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐等。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源，如氨、甲胺等胺类、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸等。
霉菌和细菌：蛋类含有多种致病菌如沙门氏菌(禽蛋卵巢感染沙门氏菌严重)、变形杆菌、大肠杆菌等。感染霉菌的蛋可有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。如果感染了产毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。夏天鸡蛋容易变质，有特殊爱好者觉得变质的臭鸡蛋有一种特殊的香味，感觉比较好吃。但臭鸡蛋本身营养已经破坏而且其含有的有毒物质有致癌作用。
臭鸡蛋里含有霉菌和细菌：蛋类含有多种致病菌如沙门氏菌(禽蛋卵巢感染沙门氏菌严重)、变形杆菌、大肠杆菌等。感染霉菌的蛋可有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。如果感染了产毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。
通过上面的介绍，大家对熟的臭鸡蛋能吃吗也都很清楚了。平时一定要注意饮食的安全性，时刻为自己的健康提高保障，此外也要意识到，合理的搭配自己的饮食结构，补充足够的营养成分，对改善人体健康的好处还是有很多的。
咸的臭鸡蛋能够吃吗
随着现代社会人们的经济压力越来越大，特别是那些在一线城市奋斗的朋友们更是感同身受。衣食住行样样都要花钱，可是随着实体经济的日益俱下，挣钱也显得更加的困难了。所以很多朋友在饮食生活中都会显得更加的节约，因此咸的臭鸡蛋能吃吗?针对大家所提出的这个疑问，接下来的时间就让我为大家作出一个详细而具体的解答。
有时候，在炒鸡蛋时，打开鸡蛋发现蛋清与蛋黄混合在一起，有的变成黑色，并产生一股浓浓的臭味。为什么蛋壳完好无损而里面变质了呢?原来，蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，如炎热的夏季，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄渗入水分后，稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了，此时如果没有异味，仍可食用。
但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋腐败变质。这些细菌分解蛋白质，能产生对人体有害的物质。人们如果吃了这种臭鸡蛋，就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
有些人对臭鸡蛋情有独钟，这是一种应当纠正的不良饮食习惯。我们先来看看鸡蛋变臭的过程：当鸡蛋存放过久或有裂缝时，蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。鸡蛋的臭味儿就是这些物质发出的。即使经过烹调，臭蛋中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。臭蛋吃多了还会诱发癌症，因为亚硝酸盐和细菌毒素是人类致癌物。所以，鸡蛋变味后就不能再吃了。
以上几段文字内容就是我为大家作出的解释，相信只要认真阅读了上述内容的朋友们，心中对于咸的臭鸡蛋能吃吗，已经有了更深刻的了解和认知。当然我还是想再告诉大家的是，任何臭了的食物都已经发生了变质，所以我们千万不要因为节约而去吃它，这样不但不会有营养，还会引发中毒。
腌制的臭鸡蛋真能吃吗
很多人喜欢用鸡蛋来腌制，腌制的时候会加上很多盐，这样的鸡蛋做法也称之为盐鸡蛋，盐鸡蛋主要是比白水鸡蛋要更入味一些，吃着也更好吃，还特别的下饭，吃这个腌制的鸡蛋人们还可以用来做一些我们不知道，不曾见过的美食，但是在腌制鸡蛋的时候很多人会闻到难闻的怪味，特别是鸡蛋腌制久了之后，味道会特别的难闻，那么腌制的臭鸡蛋能吃吗?
蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，如炎热的夏季，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄渗入水分后，稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了，此时如果没有异味，仍可食用。
但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋腐败变质。这些细菌分解蛋白质，能产生对人体有害的物质。人们如果吃了这种臭鸡蛋，就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。臭鸡蛋不能吃!
鸡蛋变臭的过程：当鸡蛋存放过久或有裂缝时，蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。鸡蛋的臭味儿就是这些物质发出的。即使经过烹调，臭蛋中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。臭蛋吃多了还会诱发癌症，因为亚硝酸盐和细菌毒素是人类致癌物。所以，鸡蛋变味后就不能再吃了。
腌鸡蛋要是腌好了，不会臭的，可能因为裂缝了，等等原因，所以臭了，别长虫啊，最好不要吃。
蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，如炎热的夏季，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄渗入水分后，稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了，此时如果没有异味，仍可食用。
但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋腐败变质。这些细菌分解蛋白质，能产生对人体有害的物质。人们如果吃了这种臭鸡蛋，就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。臭鸡蛋不能吃!
这个要看自己腌制的鸡蛋到底会不会出现类似的状况，如果鸡蛋腌制好了之后真的臭了，那么这里提醒大家，为了我们健康的身体着想，那么最好是不要此了，而腌制的鸡蛋其实是最没有营养的，虽然说好吃，但是这样的鸡蛋吃了之后对身体的影响和伤害大，最好是营养和健康的吃鸡蛋。
得了胃溃疡鸡蛋到底能吃吗
如今人们的生活方式发生了很大的变化，生活习惯也逐渐恶化，出现胃部不适的人们越来越多，那么胃溃疡鸡蛋能吃吗要注意什么?胃溃疡出现后大家会感觉到胃部会有剧烈的疼痛感，此时就需要做到合理膳食，多吃一些健胃养胃的食物，改善消化功能，才能缓解不适现象。
可以吃鸡蛋的。但是得了胃溃疡以后最好去医院尽快的注射抗生素消炎下，不然会因为胃部感染和胃出血等病症。另外在平时的生活中，多饮食容易消化的食物，禁止饮食难消化食物，比如一些冷，硬食物，糯米类食物，生活要有一定的规律。
而且蛋白还具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能，可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致声音嘶哑、某些药物中毒等。鸡蛋清有清肺利咽功能，外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。而由于蛋黄的胆固醇含量较高，很多人怕吃蛋黄，其实这种想法是错误的，蛋黄中诸多成分对身体有益，不能多吃，也不能不吃。
虽然说是可以吃鸡蛋，但患者在吃鸡蛋的时候应该注意鸡蛋不宜生吃，难吸收且不卫生。煎鸡蛋应使蛋黄凝固为度，不可过嫩，也不应煎炸到过度焦黄的程度。茶鸡蛋是民间通俗食品，但浓茶中含大量的单宁酸，它可以使蛋白质形成不易消化的凝固物，影响人体吸收，故不宜多食茶鸡蛋。不管再好的东西，多吃肯定是不行的，一定要适可而止。
要选择容易消化，清淡、不油腻、纤维素少的、软一点的、像水果，青菜、豆腐、绿豆粥、鲜奶、馒头、面条、各类蛋等食物。在合吃族身体足够热量摄入的同时，减少胃的工作量。多吃些高蛋白食物及高维生素食物，保证身体内各种营养素的充足，防止贫血和营养不良，瘦肉、鸡、鱼、肝肾等内脏及绿叶蔬菜、番茄、茄子、红枣等食物。
通过上面的介绍，大家对胃溃疡鸡蛋能吃吗也都很清楚了。在食用鸡蛋的时候也有很多的注意事项，如鸡蛋不能食用太多，一天吃一个即可，最多两个，吃多了不易消化，对肠胃健康带来的隐患会更多，尤其的胆固醇比较高的人们更要慎重食用。
隔天的鸡蛋到底能吃吗
一天的工作都特别的紧张，早上想吃些鸡蛋，隔天的鸡蛋能吃吗，我平时睡眠质量不怎么好，早上就不怎么爱起床，就在临睡之前做些鸡蛋，这样早上可以多睡会，直接拿着鸡蛋到班上吃，同事看见说这样临睡前做好鸡蛋，第二天早上吃对身体不好。不知道隔天的鸡蛋能吃吗?还应知道什么常识。
鸡蛋其实是可以煮熟了之 后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食 牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。
同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
上面说的就是同事告诉我的一些隔天的鸡蛋能吃吗的内容，我平时特别的喜欢吃鸡蛋，有的时候就要做的好多，这样吃的时候就不用再去做了，这回知道了，不关鸡蛋变没变质经常这样吃对身体都是不好，让我明白了只是简简单单我们经常接触的食材，但是里面有好深的学问，需要我们在生活中不断的挖掘出来。
禽流感鸡蛋到底可以吃吗
不少人在饮食方面都是不太小心的，一旦吃东西不合适，就会导致病从口入，这样的现象还是需要提高警惕的，那么禽流感鸡蛋可以吃吗?大家都知道禽流感是一种具有传染性的疾病，不过在各种病毒的传播途径中，没有通过鸡蛋传播这一方式，当然了即便是要吃也必须高温杀毒。
禽流感病毒对高温、紫外线、各种消毒药敏感，容易被杀死。病毒在100℃中一分钟可以被消灭，70℃经五分钟即能被灭活。吃鸡蛋一般不会得禽流感。由于禽流感病毒在禽群之间的传播主要依靠水平传播，如空气、粪便、饲料和饮水等，所以新鲜鸡蛋上可能有活病毒;目前还没有发现因为吃鸡蛋而感染禽流感。煮熟了的鸡蛋也有消毒的作用，有病毒也死掉了。
鸡蛋煮沸5～10分钟后，可以完全灭活禽流感病毒，鸡蛋可以安全食用。禽流感病毒已被证实能够垂直传播。但禽蛋经过高温加工，禽流感病毒能够完全灭活。从安全预防角度考虑，水煮蛋、生鸡蛋尽量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要烧熟烧透。在食用鸡蛋时，注意蛋壳外部的卫生。鸡蛋外壳有可能受到污染，因此在加工鸡蛋时，要先清洁蛋壳;打鸡蛋时，不要让蛋壳掉落进去;加工鸡蛋后，要彻底清洁双手。
禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。病毒进入人体如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，只有对来自疫情暴发区的家禽采取封锁。目前，我国检疫部门已采取紧急防范措施，国内也尚未发生病例，正规市场的家禽基本可放心食用，关键是要煮熟煮透。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。
通过上面的介绍，大家对禽流感鸡蛋可以吃吗也都很清楚了。除了饮食方面需要多加注意之外，还需要时刻保障自身健康与安全，做好相应的预防措施，避免受到病毒的感染和入侵，可见养成一个好的生活习惯还是必须要做到的。
长毛了的鸡蛋到底能吃吗
鸡蛋的营养价值很高，平时是需要适当吃一点的，但是对于发霉变质或是质量存在问题的鸡蛋，还是需要慎重对待的，千万不要出现病从口入的现象，那么长毛的鸡蛋能吃吗要注意什么?鸡蛋长毛之后还是不能盲目食用的，而且平时还需要注意正确的存储鸡蛋，避免质量出现问题。
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋不宜选购食用。外壳发霉，有可能是之前沾上了其他的破损的鸡蛋液发霉，您可以打开看下，只要没有变质没有变味还是可以食用的，但是鸡蛋是有保质期的，如果购买的时间超过保质期也是不可以食用的。
鸡蛋也有保质期。在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。
鸡蛋应竖着存放，并且大头朝上。新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。
需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存。但这样不仅会损害鸡蛋的营养价值，而且会使鸡蛋液变质。
通过上面的介绍，大家对长毛的鸡蛋能吃吗也都很清楚了。不管是鸡蛋长毛，还是出现了其他的质量问题，都是需要提高警惕的，不能拿着自己的健康开玩笑。平时的饮食习惯也要不断的改善，注意均衡营养膳食，避免摄入过期变质的食物很重要。
乌鸡蛋到底能吃吗
乌鸡的营养价值很高，这一点大家都是很清楚，那么乌鸡蛋能吃吗有哪些功效?乌鸡蛋也是一种营养丰富的食物，不仅能够给人体补充各种营养成分，还能起到不少的养生保健功效。平时适当的食用乌鸡蛋还会让肌肤更加的白皙细嫩，不过凡是都需要适量，也不可食用太多。
1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。
通过上面的介绍，大家对乌鸡蛋能吃吗也都很清楚了。鸡蛋的营养价值高是不可否认的，但是每个人的身体状况不同，在饮食方面还是要认真对待的，既要营养饮食，合理搭配自己的饮食结构，还需要改善自己的生活习惯，才能保障健康。
禽流感鸡蛋到底可不可以吃呢
近几年来, 随着人们疾病发生率的不断增加，这让朋友们不仅忍受病痛的折磨，同时还会大大延误了工作和学习的效率。特别是在禽流感比较盛行的那个阶段，很多朋友在饮食中更是显得小心翼翼，就怕一不小心染上疾病。因此禽流感鸡蛋可以吃吗?针对大家所提出的这个问题，接下来的时间就请朋友们和我一起去讨论一下。
最健康的鸡蛋烹饪方式：蒸和煮
就营养的吸收和消化率来讲：煮蛋、蒸蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，蒸和煮是鸡蛋的最佳吃法，吃水煮蛋的时候要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。
煮鸡蛋差不多要8～10分钟，这个时候鸡蛋成熟得恰到好处，没有到老的程度，而且细菌也都被消灭了，影响蛋白质吸收的成分也去掉了，蛋白质又没有变老变性，口感也最好。
炒鸡蛋要注意少放油，避免鸡蛋成了油的载体，造成高油和高脂肪。同时要注意避免鸡蛋变焦，焦状鸡蛋的蛋白质已经被破坏，而且还会产生致癌物质。
对儿童和老人来说，蒸鸡蛋羹、喝蛋花汤更为适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。
鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
溏心鸡蛋——细菌多、吸收差
很多人习惯在煮鸡蛋的时候，少煮几分钟，把鸡蛋黄煮成溏心蛋黄;或者煎蛋的时候煎单面，还没等蛋黄凝固就盛盘食用。这是一种非常错误的吃法。沙门氏菌危害大。溏心鸡蛋或者半生不熟的鸡蛋里面的沙门氏菌是没有被杀掉的。沙门氏菌主要存在于未烹调熟的肉、蛋、奶中，误食含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、持续高热、全身疼痛，严重的还会出现肠局部溃疡和坏死的情况。鸡蛋不熟影响吸收。溏心鸡蛋中间部分是生的，生鸡蛋里面含有一种叫作类生物素的物质，这种物质会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。
相信随着上述我们大家的讨论，广大朋友们对于禽流感鸡蛋可以吃吗，心中也已经有了自己独特的见解和更标准的定论。当然我还是想再提醒大家的是，对于禽流感这种病症，大家还是不要抱有太恐慌的心情来面对。只要积极接受治疗，那么病情就会得到好转，所以要保持一颗平和的心态来面对。
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