炒面筋的做法大全有哪些
炒面筋是生活中比较常见的一种食物，那么炒面筋的做法大全有哪些？制作炒面筋的方法很简单，大家也可以尝试着做一下，制作面筋要选择新鲜的买奶粉，经过打糊、洗面筋、揉浆等等之后，做出来的味道会更加的不错的，我们来详细的了解一下吧。
1．打糊头 在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。
2．洗面筋 清洗四次，在50公斤凝集面筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最后取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。
3．揉浆 先在50公斤的面筋内加0.75～1公斤食盐，再把面筋剪成0.5公斤左右的小块，放人盛有清水的缸内， 人工搅拌， 洗出残余淀粉白浆， 连续换水搅拌直到水变清为止。
4．摊晾 把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手为止。
5．打浆 把面筋剪成50～100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋块拉长，拉长的方法是：一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。
上述关于炒面筋的做法的介绍，希望帮到大家，也希望大家能够根据自己的口味，制作自己喜欢的食物，面筋制作成功后，经过翻炒之后，可以计入辣椒、调料，不仅会提升面筋的口味，更会让面筋更有嚼劲。
干面筋的做法大全
干面筋是我们常见的一种食材，干面筋里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃干面筋可以起到很好的保健养生功效，此外干面筋还有美容的好处，所以干面筋受到了大家的喜爱，干面筋有很多种做法，我们可以采用干面筋搭配上多种食材来做菜，下文我们介绍一下干面筋的做法大全。
红油拌水发面筋
1.取适量干面筋放在容器中洗净
2.加入适量清水泡几个小时
3.泡好后用凉开水清洗一下捞出控水
4.香菜洗净
5.将油倒入锅中,小火将花椒炸香出花椒油,滤掉花椒将油倒出
6.将花椒油中加入红油,盐,糖,鸡粉,捞汁,蒜末拌匀成料汁
7.黄瓜切细丝
8.将料汁和黄瓜丝,香菜丝倒入面筋上拌匀食用
青椒干面筋
1.买来的干面筋。
2.用清水洗净，然后泡水。泡了半天。
3.青椒去蒂洗净。
4.干面筋挤干水分捞出。青椒切块备好。
5.炒锅爆香葱姜等，放入干面筋翻炒。
6.翻炒均匀加入青椒翻炒。
7.加入精盐翻炒。
8.然后加入生抽翻炒均匀，青椒断生即可。加入微量鸡精调味。
在上面的文章里面我们介绍了什么是干面筋，我们知道干面筋不但美味而且还含有丰富的营养，常吃干面筋有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了干面筋的做法大全，相信大家都学会了吧。
面筋的做法大全是怎样
面筋是一道非常受欢迎的食物，那么你知道怎么样制作好吃的面筋吗，面筋的做法大全家常是怎么样的呢？今天我们就来和大家说一说怎样做出让大家垂涎欲滴的面筋，面筋的主要成分是面粉，所以它的高蛋白非常的高，而且脂肪非常的低，热量也不够高，所以对于三高人群和爱美的女士而言都是非常不错的吃食。
原料：面粉，绿豆芽，干酵母，水，盐，酱油，味精，香醋，辣椒油。
1、面粉边加水边搅成絮状。
2、揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。
3、盆里加水，反复用手揉搓面团。
4、直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。
5、如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。
6、洗好的面筋另外放置。
7、取一小块面筋，扯成较薄的长条顺着指头缠绕成团。
8、面筋团放笼屉上大火蒸八分钟。水煮也可。
9、面水静置两三个小时后，小心地倒去上层沉淀出的清水，只保留下层的稠面水即可。加入干酵母。
10、加入干酵母的稠面水加盖发酵至少一夜，我的是发酵了一夜加四个小时，直至面水稍微有点发酸即可。
11、面水用勺子搅匀，舀入小碗中放入笼屉中大火蒸至成固态。像我这么大的小碗放入半碗面水，也就蒸个四五分钟的样子。
12、把擀面杖和案板都抹上一层油。
13、面水蒸凝固后拿出，稍微晾凉，能上手为标准。用勺子划开与碗的接触边，倒出。
14、用抹过油的擀面杖迅速把面团擀成笼屉能放入的大小相当的薄面皮。我的擀的不是很成型，首次上手，多多谅解哈！
15、擀好的面皮放入笼屉，上面抹一层薄油，以此类推，放入下一张擀好的面皮。直至全部擀好，大火蒸七八分钟。擀面皮就做好了。
16、开始处理配菜。绿豆芽用开水淖两分钟。捞出过凉水。
17、开始装盘。底层放入控干水分的绿豆芽。
18、放上撕成片的擀面皮。
19、另拿一小碗调汁子。先倒入白醋，醋要多放。
20、加入一勺盐。
21、加一点味精。
22、加一勺酱油。
23、加入蒜末。
24、加几滴香油。
25、装盘的擀面皮上浇上自制的辣椒油。
26、浇入调好的汁子。
27、放上切成丝的面筋。
从上面的步骤我们可以看到其实面筋的做法不是很困难，主要就是需要掌握火候和时间，面筋好吃美味，营养价值高，脂肪含量，热量比较低，这完全就是一道非常健康的食品。所以在日常的生活中，大家可以多吃一点。面筋在人们的生活中，经常是做成烤面筋或者面筋包塞肉，这都受到了大家的欢迎。
凉拌面筋的做法大全有哪些
对于爱吃凉拌面筋的朋友来说，不妨来了解下凉拌面筋的做法大全哦！那么凉拌面筋的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种凉拌面筋的做法，仅供大家参考。想要了解凉拌面筋的做法大全有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看具体的介绍。
凉拌面筋的做法一
材料：面筋，生抽，麻油，蒜蓉，芝麻酱，糖，盐，鸡精，葱各适量。
做法：
1、面筋用水洗干净，沥干水份。
2、用手撕碎备用。
3、把水烧开后加一小勺盐搅拌溶解。
4、把撕好的面筋碎倒入。
5、煮熟捞出沥干水份。
6、根据个人口味调入生抽，麻油，蒜蓉，芝麻酱，糖，盐，鸡精，洒上少许葱花即食。
凉拌面筋的做法二
材料：面筋，空心菜叶，黄豆芽，大蒜，香葱，干辣椒各适量。
做法：
1、面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。
2、将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。
3、将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；
4、将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。
凉拌面筋的做法三
材料：面筋150g，黄瓜适量，豆芽50g，芝麻酱适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量，蒜适量，食用油适量，干辣椒适量，花椒适量，醋适量。
做法：
1、豆芽焯水后过凉，沥干水分。
2、面筋切成小块。
3、将黄瓜切成丝，和豆芽一起放入面筋中。
4、蒜末和香菜放入，泼上干辣椒和花椒榨出的油，调入盐、鸡精、芝麻酱、食醋，拌匀即可食用。
凉拌面筋的做法四
材料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法：
1、将面筋切丝。
2、鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊凉切丝。
3、用大碗盛着加入老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
以上就是关于凉拌面筋的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这四种凉拌面筋的做法都有所了解了。从上面的介绍中，我们可以看出，这四种凉拌面筋的做法都是比较简单的，非常适合新手来做。因此，大家如果对制作凉拌面筋感兴趣的话，不妨试试这些做法哦！
干凉皮的做法大全是什么
干凉皮的做法大全是什么？有时候人们不想做饭了，就来一份干凉皮一家人一起吃，不仅可以改变一下家里人的口味，而且做它还挺简单的！看完你也可以做！我们走到大街小巷到处都有卖凉皮的，也有很多的人购买着吃。那在家里怎么做干凉皮吃了？对于这个问题，大家还不是很了解，小编给大家总结了几点，下面给大家详细的介绍。
1.和面
小麦面粉倒盆内加水（在水中放少许食盐）用手搅拌到一起，不要太硬，软硬适中，静置那15分钟，往盆里加水至没过面团，放20分钟再去搓洗。
2.洗面粉
开始进入搓洗面筋关键阶段了，拧取适合手搓洗的大小块，在手中360度来回转旋，直至感觉拿在手中不再有松散的感觉，它已经快成团了，多几次等成团后拿出放另一个装满清水的盆子等待进行第2次搓洗，第2次搓洗出的面水要比第一次的面水淡很多，再洗一次要水完全变清没有白色面水，洗出的面水就是用来做凉皮的。
3.沉淀面水
洗好的面筋放一边，开始把洗面的水过滤，把稍大些的面渣过滤掉，以便做出的面皮更筋道，放那静置几小时，等面水完全沉淀下去，上面一层是清清的水，下面面水像牛奶一样白白的，很分明的两个层次就可以把上面清水慢慢的倒出去只留下面的白色淀粉来做面皮了！
4.入锅
尽量用口大点的尖底锅铁锅最好，方便放得下做面皮用的罗罗，把锅里水烧开沸腾，（要一直是沸腾状态）把一勺沉粉倒进罗罗摇一下让它均匀铺在罗底（可以抹点油防止粘底），再把装了淀粉的罗罗放进沸水中盖上锅盖约3-5分钟开盖（时间长短根据罗里淀粉的厚度看）。
5.出锅
拿出罗罗放在冷水冷下，把面皮取出放在大盘子里，上面稍抹一层没，防止下一个熟透的粘在一起。如果有两个罗罗最好可以这个出锅那个直接进锅，这里一只稍会慢些！看，一张晶莹剔透的面皮就做出来了。
6.加调料享受美味
切条条加上蒜汁、香醋、辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝、精荠叶等，可以美美的吃上啦！再也不用担心份量不够吃，味道不对口啦……
7.注意事项:凉皮罗罗尽量买2个,方便使用节省时间,锅时开水一定保持沸腾
上面所讲的就是有关“干凉皮的做法大全”知识的介绍，相信通过上述的详细的介绍，大家对于干凉皮的做法大全的知识也是有一定的了解了，因此，建议广大喜欢吃凉皮的的朋友们，在日常的生活中，可以积极的按照上面的方式去做，相信你也可以做出和小吃店里面一样好吃的凉皮哦。希望大家喜欢，并有所帮助。
干凉皮的做法大全是怎样的
人们现在越来越讲究美食，对于美食是很多人比较向往的，因为平时和家人以及朋友一起去享用美食的话，往往会使一种享受的，现在我要向大家介绍的一道美食就是干凉皮，相信大家在日常的饮食当中是吃过的，有的人还会做干凉皮，但是有部分人却很想了解一下干凉皮的做法的知识，对于此，下面我就给大家详细的介绍一下干凉皮的做法的知识。
干凉皮需要主料：干凉皮50g，黄瓜：100g，辅料：香油，适量盐，适量醋，
干凉皮的做法：1.首先需要做的就是将食材准备好
干凉皮的做法2.然后就是先把凉皮用温水泡发
干凉皮的做法3.再就是需要将泡发好的凉皮，完全泡开了
干凉皮的做法4.之后需要做的就是由于凉皮很大块，先用刀切一下
干凉皮的做法5.将黄瓜切成丝
干凉皮的做法6.再就是把切好的黄瓜丝和凉皮装到盘子里，放入香油、盐、醋调味
干凉皮的做法7.嘴壶干凉皮就调好了，可以吃了
干凉皮的做法小贴士：
泡发凉皮的时候要用温水，这样泡发的效果会好些，而且凉皮也能完全泡发透。
上面所讲的就是有关“干凉皮的做法是怎样的”的内容的介绍，相信通过上述的介绍，大家对于干凉皮的做法的知识也有一定的了解了，对于平时喜欢吃干凉皮的人们来说，准备好上述的食材往往是比较容易的，之后就是需要按照上述的具体的做法流程去做的，这样就能很好的享用美食的。
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