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中秋节吃月饼的由来都有哪些?
大家会发现每逢中秋节,家家户户都有一个传统的习惯,那么就是吃月饼,其实在我们看来吃月饼还是有一定来历的,在我们的国家有着很悠久的历史,特别是从太宗李世民开始,就已经流传了吃月饼的习惯。
中秋节吃月饼的来历
中秋节吃月饼的习惯,在我国历史悠久。关于中秋节吃月饼的由来,有不同的说法 。普遍的说法是:唐朝时,太宗李世民为征讨北方突厥,平定其屡次的侵犯,令手下大将李靖亲自率部出征,转战边塞,结果屡建奇功。八月十五这天凯旋归京。为了庆祝胜利,京都长安城内外鸣炮奏乐,军民狂欢通宵。当时有个到长安通商的吐蕃人,特地向皇上献圆饼祝捷。太宗李世民大喜,接过装璜华丽的饼盒,取出彩色圆饼,指着悬挂天空的明月说道:“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”随后,将圆饼分给了文武百官。从此 ,中秋节吃月饼的习俗便流传了下来。
中秋月饼起源
相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。
月饼,最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。
当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
南宋吴自牧的《梦梁录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋尝月,吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细。
中秋节为什么吃月饼?
“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜。”自古以来,月饼作为合家团圆欢聚的象征,是中秋节不可缺少的节日食品。那么,中秋节为何要吃月饼呢?
关于中秋节吃月饼习俗最早形成时期,史籍中没有十分确切的记录。其实,月饼成为中秋节不可缺少的节日食品,是有一个发展过程的。
最初,月饼是用来祭供月神的祭品。到了汉代,已有蒸饼、胡饼、汤饼等点心,但那时并不是节日食品。在古代,每逢中秋,人们都要用精制的糕饼来祭供月神。祭供完毕之后,全家人再将糕饼分吃,表示合家团圆。
专家指出,“月饼”作为一个专用名称,最早见于宋代吴自牧的《梦粱录》和周密的《武林旧事》。那时,它也只是一种普通的饼状食品。现在,月饼已成为我国的传统糕点。由于我国制作月饼历史悠久,各地又采用不同的原料和工艺,也就形成了具有独特地方风味的月饼,其中最著名的有京式、广式、苏式、滇式几种。
月饼成为中秋节正式的应节食品,始于明代。在明代的各类书籍中,开始出现了大量有关中秋节吃月饼的描述。
专家表示,中秋节民间家家吃月饼的习俗,与历朝历代越来越盛行的赏月活动,也是密不可分的。从最早只是一种普通的饼状食品,到后来成为人们寄托自己美好情思的应节食品。越来越多的人们开始把中秋赏月,与品尝月饼联系在一起。
皮肤过敏能吃月饼吗
月饼相信我们大家都非常的熟悉,我们一般都有中秋节吃月饼的习惯,月饼有很多的做法,我们可以根据自己的需求做出各种各样的月饼馅,所以月饼有着各种各样的味道,要看月饼里面包的是什么馅才行,那么月饼是不是就适合皮肤过敏的患者食用呢,一起看看下文的分析。
皮肤过敏患者的饮食最好就是清淡的,那么吃一点月饼对于皮肤过敏有没有影响呢,我们知道很多人是不适合吃 月饼的,例如高血压,高血脂的患者。
月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。不过,月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,总体讲是高热量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
禁忌与副作用
胆囊炎、胆石症患者
胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼,重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎,这种病发病急,少数急病患者可在短期内死亡。
高血压、高血脂、冠心病患者
高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼。因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度,加重心脏缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。
十二指肠炎或胃炎的患者
对疾病愈合不利,应控制食用。
肾炎患者
肾炎病人忌咸食,而有的月饼含盐量较多,食后常会感到口干舌燥,易喝水过多,加重肾脏负担,使肾性高血压加重,并易出现水肿。
糖尿病患者
因月饼含糖量高,吃得过多,可使血糖急剧升高,使病情加重。
婴幼儿
婴幼儿因消化系统发育不够健全,难以承受大量高糖、高脂肪的食品。要注意控制,不能吃太多。
老年人
因消化吸收能力较差,多食可能加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病。
在上面的文章里面我们介绍了什么是月饼,我们知道月饼是中国传统的节日中秋常吃的点心,月饼有很多种做法,我们可以根据自己的需求做出不同口味的月饼来,月饼属于高脂肪,高糖的食物,所以皮肤过敏的患者最好就不要吃。
中秋节与月饼
有人以为吃月饼和送月饼,自古以来就与中秋节有关。其实,情况并非如此。初唐时,原来农历八月只有初一是节日,而无十五这个节日。相传,后来唐明皇曾于八月十五夜游月宫,这样民间才把八月十五这一天作为中秋节。到了中唐,人们始在八月十五之夜登楼观月,而当时还没有月饼出现。说到月饼的出现最早是在南宋的时候。不过当时的月饼与中秋节毫不相干,那时的月饼与现代月饼亦大不相同,只是作为蒸食品在饮食市场出现而已。
月饼真正与中秋节有联系是在明代。当时,北京城市里出现了一种以果做馅的月饼,而人们在中秋节这一天自己制作月饼,用于自食和赠于良朋亲友,以表达团圆和祝贺之意。那时的月饼大小和形状很不规范,差别甚大,其名称也颇特别。
比如,山西省介休县一带在中秋节这天,当地老百姓已有合家围坐分食团圆月饼的习俗。其制作的月饼名堂多且有趣,如有专供男人食用的月牙月饼,有只限于女子享用的葫芦月饼,还有特别为少年准备的“孙悟空”、“兔儿爷”之类的月饼,等等。名目繁多,不一而足。关于月饼的制作技术,在明代已达到很高的水平,在当时一些月饼的饼面上,已出现“月中蟾兔”之类的装饰图案。其设计之精良,构图之美妙,花纹之灵细,使人获得艺术享受,既充分体现了月饼制作者的匠心独运,也反映了我们伟大中华民族的灿烂文化。
农历八月十五,是人们合家团聚或倍加思念远方亲友的日子,在中秋节,厦门人除了赏月,吃中秋月饼外,还有一种自郑成功驱逐荷夷、收复台湾时流传下来的“玩会饼博状元”的民俗活动,颇为有趣。中秋会饼每会63块,大小不同,共分为6种,分别代表古代科举的状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才。每人轮流将6个骰子掷入碗中,根据投入碗里的骰子点数领饼,以最终夺得“状元”为幸运。三百多年来,这种充满乐趣的活动一直在厦门民间流传,厦门的饼店饼厂在中秋节前后都会大量生产这种会饼上市供应。
众人团聚玩会饼博状元,这是厦门人过中秋的独特风俗。据说在300多年前郑成功据厦抗清,郑的部将洪旭为了宽释士兵愁绪,激励鼓舞士气,利于驱逐荷兰殖民者收复台湾,于是与当年驻扎在今洪本部33~44号的后部衙堂属员,经过一番推敲,巧妙设计中秋会饼,让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快拼搏。
戏饼以“会”计算,一般一“会”以四五人为宜。“会”饼模仿科举制,设状元饼(最大的)一个、对堂(榜眼)饼二个、三红(探花)饼四个、四进(进士)饼八个、二举(举人)饼16个、一秀(秀才)饼32个。这是象征古代四级科举考试。古代府级考试及第的童生称秀才;乡试(省级)考中者称举人;在京师礼部会度及第者称贡生;由皇帝亲自主持的殿度及第者称进士,其中又分三甲:一甲三名,即状元、榜眼、探花,俗称三鼎甲或三及第;二甲名额较多,三甲就更多了。古代皇帝点状元,既看才,又看貌,还要推敲,考究姓氏和名字,如永乐二十二年(1424年)甲辰科殿试,状元为孙曰恭,明成祖觉得曰恭合在一起是“暴”字,不吉利,将他降为第三名,将第三名的邢宽易改为状元。这说明状元不一定是“才高八斗,貌若潘安”之辈,而第三名是有真才实学,所以厦门会饼中的“三红”质量特别好,寓意在此。
一套会饼共63块,是根据“三多九如”而来的,三和九是我国民间的吉利数。
源于厦门的“博饼”,随郑成功收复台湾,300年多来台湾也很盛行。
八月十五中秋节,江南又称八月节,八月节的起源与兴盛都和南京有关。
作为岁时节令,中秋节形成较晚,但玩月这举却由来已久,东晋时,在南京“牛渚玩月”,即是流传至今影响最广的赏月佳话,以至演化为千百年来广大人民群众乐以欢度的中秋节佳节。
怎样吃月饼更健康
中秋节可是吃月饼的一个季节,不同口味的月饼总是能够,挑起人们的味觉可是,吃月饼我们也是需要讲究很多,因为只有健康的吃月饼才不会影响到你的身体健康,你知道在生活当中到底应该怎么样吃月饼才是不会影响到自己的呢?下面就去了解一下健康吃月饼的方法。
因为月饼的制作材料有很多种,所以说有的时候不注意的话那么就很容易给自己的健康带来影响,而且有的人根本就不适合吃月饼,所以希望大家都能够注重这些饮食的禁忌。
一是吃新鲜,不要长时间存放。月饼忌高温又怕潮,放久了会失去香味特色,馅也会变质。如将月饼放入冰箱,时间长了皮硬味失,而吃了有霉点的月饼又易引发食物中毒,因此,月饼要在新鲜时食用。
二是“浅尝辄止”,不能超量食用。月饼中含有较多的油脂、蔗糖,即使正常的人也不宜过量食用。
三是配热不配冷。月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,否则会引起腹泻,最好泡一杯热茶或开水,边吃边饮,一则可以解渴,二则能去除口中异味,使月饼更为爽口。
四是按顺序吃。月饼一般是咸、甜两种,如咸甜月饼同食,应先吃咸的,后吃甜的。如果按照鲜、咸、甜、辣的顺序吃,才能把月饼的味道品尝出来。
五是细嚼慢咽。吃月饼时,可将月饼切成若干小块,然后细嚼慢咽,这样才能品出月饼的美味,同时也有助于消化。切忌吃得过快,囫囵吞枣。
六是宜早不宜晚。吃月饼最好是在早上或中午,晚上应少吃或不吃,特别是老年人更应如此,否则,有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素
以上就是健康吃月饼的一个介绍希望通过这些介绍,那么大家对于生活中吃月饼这个问题,你就有一个更加健康科学的认识,只有这样子才能够更好的发挥它的功效,降低因为吃月饼而给你带来的不利影响。
吃月饼的禁忌 养生怎么吃月饼
中秋节是我们的传统节日,在这一天我们身边有很多传说。这些传说凄美、博爱,最终都被浓缩在一个小小的月病里,但是我们身边很多朋友都不喜欢吃月饼,因此中秋节似乎失去了它的意义。但是随着烹饪技术的提高,最近几年来市面上的月饼,色香味俱全,因此受到了追捧。那么你知道吃月饼的禁忌,养生怎么吃月饼?
吃月饼的禁忌
现代生活的高节奏、高营养,有很多东西是不可以随便吃的。尤其是以下几种情况的月饼,对于人体有着一定的影响,一定不能吃:
1、超出保质期。饼的保质期都是很短的。一般情况下不超过10天。那种真空包装的可以储存40-60天。因此,买月饼前一定要看好保质期,如果不是当天或者近期的一定不要购买。
2、摸上去感觉不松软,硬硬的。月饼在新鲜的时候都是很油光松软的。一旦时间长了,就会变硬变质。所以,当你看到月饼看上去已经开始变硬了,表面的油脂也不晶莹剔透了,就不要购买了,更不要吃了。
3、血压高的人。血压高的人一定要少吃、不吃月饼。因为月饼高脂肪、高糖的特性会给高血压病人带来一定的负担,因此还是尽量不吃或者少吃为妙。
养生怎么吃月饼
我们都知道,糖尿病人的血糖一般都很高,平时也是严格禁止吃含糖分的食物,因此,月饼是绝对禁止吃的。有地人说吃无糖月饼就可以。其实,无糖月饼也同样是高脂肪食品,所以,还是建议糖尿病人尽量不要吃的好。以免给肾脏增加过重的负担。其次月饼不宜放入冰箱储存。在低温的条件下,淀粉会变得老化,使月饼变硬、口感变差。储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处,要注意储存时间不要太长,散装月饼可以放置三五天;有独立小包装,或包装中有防腐料包的月饼,可以保存十几天。
最后冰淇淋月饼完全由冰淇淋做成,肠胃不好的人最好不要尝试。海味月饼是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜等,口味微带咸鲜,以甘香著称。但有高血脂、心脑血管病的人要少吃。不管是什么味道,糖尿病患者最好都少碰。病情不是很严重的人,可以适当吃一点,但一定要减少当天粮食的摄入。
月饼的制作方法
说到月饼这种食物,很多人都大赞好吃。其实月饼是我们汉族人民发明的一种美味食物,而且月饼是圆的,一般是切成四份与家人分着一起吃,因此月饼带着全家团团圆圆和家庭和睦的美好寓意。在中秋节这一天,每家每户都会吃着月饼,赏着月光,来渡过这个中秋佳节。那么到底月饼是怎样制作的呢?月饼的制作方法是什么呢?
月饼的制作方法并不复杂,在家完全可以轻轻松松制作而成。大家可以采购一些健康的果仁,例如:杏仁,核桃仁等,加入到月饼的馅料中,味道更加美味呢。下面给大家介绍几种月饼的制作方法。
月饼是一种汉族人发明,深受中国各族人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
营养成分
月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高,置换细胞内钠盐排出,营养心肌、调节血压;从中医角度看,一些原料性温平居多,强心、镇静、安神,一些种子富含维生素E,抗衰老,滋皮肤、乌须发。不过,月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高,总体讲是高热量食品,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。
月饼的制作方法
微波炉做月饼
材料:牛奶50克,椰浆20克,糖40克,生粉10克,黄油10克,鸡蛋1只,细椰蓉20克,转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g)
做法:将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白
糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。和好面分成小团,然后包入馅,有模子最好放进去,然后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)。放进微波炉里,不要太大的火,大约中火就好,3-5分钟拿出来看一下,并且刷一层蛋液,2-3次就好了。
水晶月饼
材料:白开水300克,白糖40克,琼脂6克,豆沙球
做法
1.白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。2.6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。3.把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。4.凝固后即可食用,用牙签在四周轻轻转动一圈,然后倒扣模具,即可轻松脱模。
广式月饼
材料:低筋面粉100克,转化糖浆80克,植物油(花生油)25克,枧水1克
做法
1.饼皮的制作:低筋面粉过筛,倒入转化糖浆、枧水。
2.在分次放入25克花生油。3.刮刀搅伴均匀。4.和成面团。5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时。6.包出月饼的过程:饼皮在手中按成圆饼后,放馅,用拇指根部慢慢推动饼皮。7.最后封口。8.滚圆形(皮馅按1:4的比例)。
9.月饼面团光亮面朝下放入模具。10.用手抵住模具下部按压实后手抬起模具,压出月饼图案。 11.烘焙5分钟后取出刷蛋黄液,200度15分钟中上层。
看完了上面关于月饼的制作方法,相信大家已经知道该如何制作出好吃又营养的月饼了。那还等什么呢,今年的中秋节就尝试着和家里的小朋友一起制作这种美味食物吧,让孩子既能够掌握做月饼的技巧,也能体验到从中的乐趣,是个不错的选择喔!
吃木瓜的禁忌有哪些
我们都知道生活中,有各种各样的食物,对我们的身体有很大的帮助作用,可以有效的促进我们身体的维生素的吸收,帮助我们提高身体的免疫力,能有效的预防各种各样的疾病,木瓜就是一种这样的水果,但是在食用的过程中,仍然有很多的禁忌,下面我们就了解一下吃木瓜的禁忌有哪些。
1、木瓜不可与海鲜一起吃。可能会导致腹痛头晕,食物中毒。
2、木瓜不可与南瓜一起吃。会降低营养价值。
3、木瓜不可与四环素以及补铁类食物一起吃。
4、木瓜不可与油炸食物一起吃。容易引起肠胃不适,严重者可能导致腹泻、呕吐等症状。
5、木瓜不可与人参一起吃。
6、木瓜性微寒,体质虚弱及有肠胃疾病的患者在食用时要谨慎,以防使病情恶化。
以上就是吃木瓜的禁忌,在吃这些食物的时候,一定要特别的注意一下,不要因为自己的一些不注意的事项。而导致了一些更为严重的后果,有一些特殊的食物与木瓜是相冲的,吃多了也不好,所以不要食用,希望以上的信息能够对您有所帮助。
椰蓉月饼制作方法
因为中国地大物博,每一个地方人们的口味都是各不相同的,因此,月饼的口味也是五花八门的。但是,在整个中国,人们都喜欢吃椰蓉月饼,因为椰蓉可以给人们一种甜甜糯糯的感觉,脆脆的口感感觉,让人唇齿留香,因此,很多人都喜欢吃椰蓉月饼。那么,椰蓉月饼制作方法是什么样子的?
原料:椰蓉130克,佳乐椰浆30克,糯米粉50克,细砂糖100克,蛋黄3个,黄油50克
做法:1、椰浆进微波炉微微加热(叮个20秒-30秒就够了不用太烫),然后取出加入全部的细砂糖(喜欢不甜可适当减量,但是完全没甜味的椰蓉实在是不好吃),搅匀,使砂糖融化。
2、加入椰蓉,拌匀。此时会比较干,没关系。拌匀是很重要的,建议用个小勺子拌。
3、黄油融化成接近液体状(加热不要太厉害,否则容易油水分离),然后加入之前已经拌匀的椰蓉中,再次拌匀后放进微波炉叮一下,让椰蓉吸收黄油的香味。加热后,椰蓉会散发出诱人的奶香。
4、糯米粉放入无油无水的碗中,进微波炉加热30秒-1分钟。出炉后会散发出米的清香。放凉。这是为了让糯米粉变成熟糯米粉。
5、把加热过的椰蓉拌匀,降温,加入熟糯米粉,拌匀。此时可感觉到馅料稍有黏性。
6、把3个打散的蛋黄加入已经加过糯米粉的馅料中,一边加一边搅,要把蛋黄均匀分布到馅料中。
TIPS:
1、蛋黄可起到增色,增香,蓬松的作用。此馅料制作的广式月饼烤制时表面可能会微微鼓起,这没有关系,密封放到饼皮回油柔软之后,就会变平,或者轻压变平也可以。
2、蛋黄一个一个加,并按自己的需求调节馅料的干稀程度。若需要较干,可只加2个蛋黄,反之亦然。次馅料口感较松脆,吃得到椰蓉的颗粒感。需软糯口感可适量增加椰浆和糯米粉,减少等量蛋黄。
3、可用糖粉替代细砂糖,拌匀更容易。
4、用不完的馅料可放入冰箱保存,亦可单独制作黄金椰子球。
5、使用微波炉加热的时候,可短时间多次加热,注意掌握加热程度。
6、不要在馅料还很烫的时候加入蛋黄,不容易拌匀。
椰蓉月饼制作的过程并不是十分的困难,但是,有很多工序都需要一些极其专业的工具才能够完成,因此,大家在自己家里进行制作的时候,无需刻意要求完美,尽量利用手头的工具去进行制作,这样子也可以制作出美味的椰蓉月饼来。
青团的制作方法是什么
青团可能有些地区的朋友们不是很了解,不知道是一种什么东西,青团是清明节时一些地区吃的一种食物,比如说江浙沪皖这些地区就是常见的,在一些不流传的地区在店里有的也能够买到,其实自己也是可以在家制作青团的,那么青团的制作方法是什么?今天就来交给大家青团的制作方法。
青团的制作方法:
1.糯米粉倒入容器中
2.再倒入菜汁
3.混合均匀
4.另取个容器,放入澄粉(也可以用粘米粉)
5.再加入开水搅拌成团
6.将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
7.揉均匀后,再放一勺猪油
8.再揉成团即可。如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉
9.然后将绿色面团分成10份
10.包入绿豆馅料。现在青团馅料的品种也很多。最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的,肉的。果味的
11.包的时候不要着急,慢慢地用手推上去,和做月饼的手法一致
12.包好后,青团表面是光滑的
13.将青团放在涂过油的蒸笼上,或者放在硅油纸上
14.冷水上锅,蒸10分钟即可。用中火。蒸好后,表面刷一层煮开并冷却的植物油
烹饪技巧
1、青团可以保存二三天。如果不及时吃,每个小青团包上保鲜膜保鲜。吃时依然口感很好。
2、菜汁以前都用一些野菜的汁,有些特别清香味的。如果没有,可以用绿色蔬菜的汁来代替。蔬菜汁的做法,取绿色叶状菜少许清洗干净,焯水后,放凉水中。然后切成段,加少许水用搅拌机搅拌成汁。
3、馅料根据各人喜欢,可以随意选择。
4、蒸的时间不要过长。一般10分钟即可。
关于青团的制作方法,大家一定都了解了吧,如果你还没有吃过青团,你可以根据上面的几个步骤来进行自己制作哦,关于制作青团的一些技巧,文章也介绍了,希望给大家带来了帮助,掌握了制作青团的步骤,朋友们就可以在清明的小假期自己来制作青团哦。
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