由网友(最怕你闹)分享简介：鸡翅也是美食的一种，而用鸡翅来做美食的方法也是各种各样的，鸡翅的做法很多人喜欢用来卤，但是其实有很多做法的，不一定非要用鸡翅做成的各种美食深受人们的喜爱，比如干锅鸡翅就是非常受欢迎的一道美食，今后推荐大家自己做干锅鸡翅来吃，只要懂得下列操作流程，你会发现制作这道美食并不难。一、鸡翅干锅做法干锅鸡翅的主料是鸡翅中，辅料是...

鸡翅干锅的做法是什么

鸡翅也是美食的一种，而用鸡翅来做美食的方法也是各种各样的，鸡翅的做法很多人喜欢用来卤，但是其实有很多做法的，不一定非要用来卤着吃才好吃，用这个鸡翅还可以来做干锅，人们对干锅并不陌生，干锅的做法里面可以加鸡翅，当然也可以添加其他的肉类，菜类都是可以的，那么这个干锅鸡翅到底该怎么做呢?

做法一

材料

鸡翅中500克、洋葱丝100克

花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克

做法

1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。

2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。

3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。

4、放入洋葱丝炒软。

5、放入花椒和干辣椒炒出香味。

6、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

7、倒入鲜汤(或者开水)翻炒均匀烧开。

8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。

做法二

1葱、姜、蒜切末。

2鸡翅先泡在清水中至少1小时，去除血水。

然后用刀在鸡肉上轻划几刀，以便腌制入味。

将鸡翅用少量料酒、少量盐和葱姜蒜末腌制至少半小时。

3干香菇泡发。

4土豆切成0.5mm的薄片。 切的均匀比切的薄更加重要，均匀的厚度可以使土豆片在煎制的时候一起熟。 0.5mm的厚度是我摸索的比较适合的厚度，可以和香菇片儿同时煎熟，省事儿。

5平底不粘锅中火预热30秒后，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄的样子。

我买的鸡翅脂肪非常少，为了防止糊锅，我放了一小勺油。如果你的鸡翅脂肪很厚，完全不用放油。

6盛出金黄的鸡翅，用锅中残留的鸡油煎土豆片和香菇片，煎制土豆片略显透明、香菇片略微失水卷曲后盛出备用。

7用锅中剩余的底油，放入一勺老干妈，中火炒出红油，随后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末，一起煸炒出香味。 如果你跟我一样，喜欢川菜中麻麻的感觉，就尽情的多放些麻椒。

8放入金黄色的鸡翅，继续煸炒。随后放入一勺白糖，炒匀。

9放入事先煎好的土豆片和香菇片，不停的煸炒以防糊锅。同时加入一点盐，炒匀。

干锅鸡翅就这样按照上面两种方法做了之后就可以成功，干锅鸡翅的做法过程中如果想要更香辣的话，那么也可以做这个干锅香辣鸡翅，这样看着也比较舒服，也比较爽口，美味，而这个干锅鸡翅做的过程中要记得改善这个火候，避免过大将鸡翅给烧糊了，这样就会影响到鸡翅的美味。