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红豆双皮奶的做法
大家平时上班的时候都比较忙碌,所以在家里面做食物的时间就非常的少了。就连在休息的时候都不想自己动手做吃的,而是选择KFC
,或者是必胜客,因为在那里边吃东西不仅方便、快捷,而且环境还比较好。其实,在休息的时候,除了让身体和身心放松的同时,也可以自己在家里做一些吃的,比如红豆双皮奶。
说到红豆双皮奶,那肯定就跟奶有关系。大家都知道奶是很有营养价值的,而且红豆也是非常好的一个食物,红豆的营养价值也是非常的高的。红豆在夏天是非常好的解暑饮品,而且还可以消肿解毒呢。而红豆双皮奶也是非常的美味可口的。那红豆双皮奶要怎么做呢?
制作方法
配料 牛奶(200g) 蛋清(50g) 红豆(50g) 枸杞(10g) 雀巢淡奶油(10g) 冰糖(个人口味)
1.红豆、枸杞洗净,依据个人口味加入适量冰糖,加少量水,入压力锅煮30分钟。
2.煮熟的红豆。每次可以稍微多煮一点,留着配其他甜品,或是当红豆沙吃,也是不错的。
3.牛奶中倒入小锅中,加入适量淡奶油和冰糖,即将煮沸时关火,分别倒入3个小碗中,晾凉备用。
4.用蛋清分离器分出4个鸡蛋的蛋清(蛋黄留着做成蛋皮,火腿切片,用小面包夹着变成了自制小汉堡,不浪费哦!)
5.晾凉后的牛奶已经结出一层奶皮,用小叉子挑开旁边,将牛奶缓慢倒入大碗中,小碗中留少量牛奶,防止奶皮粘连碗底。
6.打好的蛋清撇去上面的气泡,倒入大碗中,与牛奶搅拌均匀。将混合好的牛奶蛋液沿碗壁缓缓倒入小碗中,奶皮浮起。
7.碗上加保鲜膜,入蒸锅,中火蒸15-20分钟。牛奶蛋液凝固即可。
8.加上红豆,即成一份香滑可口的红豆双皮奶,不含任何添加剂,美味又养颜。
做红豆双皮奶就这样简单,当你做好红豆双皮奶的时候就会有一种非常大的成就感。按照上面的方法,红豆双皮奶要不了多长时间,就能够吃到非常美味的红豆双皮奶了。而且还是自己在家里面亲手制作的呢,那种感觉肯定非常的好的。
红豆双皮奶的做法大全
红豆双皮奶这种东西在我们的生活中是比较常见的,如果我们在生活中能够学会它的制作方法,我们就不用怕那么远去买红豆双皮奶了,同时我们想要在家加入红豆的量也是根据我们个人的口味去制作的,不用在担心红豆双皮奶不够味道了。现在就让我们一起来了解一下红豆双皮奶的制作方法吧。
菜谱做法:
1.红豆、枸杞洗净,依据个人口味加入适量冰糖,加少量水,入压力锅煮30分钟。
2.煮熟的红豆。每次可以稍微多煮一点,留着配其他甜品,或是当红豆沙吃,也是不错的。
3.基本原料,牛奶(要全脂的)、鸡蛋、淡奶油(依个人喜好,不要也可以)、冰糖,很简单。
4.牛奶中倒入小锅中,加入适量淡奶油和冰糖,即将煮沸时关火,分别倒入3个小碗中,晾凉备用。
5.用蛋清分离器分出4个鸡蛋的蛋清(蛋黄留着做成蛋皮,火腿切片,用小面包夹着变成了自制小汉堡,不浪费哦!)
6.蛋清打散备用。
7.晾凉后的牛奶已经结出一层奶皮,用小叉子挑开旁边,将牛奶缓慢倒入大碗中,小碗中留少量牛奶,防止奶皮粘连碗底。
8.小碗里能看到奶皮哦!
9.打好的蛋清撇去上面的气泡,倒入大碗中,与牛奶搅拌均匀。
10.将混合好的牛奶蛋液沿碗壁缓缓倒入小碗中,奶皮浮起。
11.小碗上加保鲜膜,入蒸锅,中火蒸15-20分钟。
12.牛奶蛋液凝固即可。
13.加上红豆,即成一份香滑可口的红豆双皮奶,不含任何添加剂,美味又养颜。菜谱小贴士:
开始只蒸了10分钟,发现还没有完全凝固,可能我的方子放的蛋清比较多,不太容易熟,又加蒸了10分钟左右。加入淡奶油,味道更香浓,如果没有可以不放。
将小碗封上保鲜膜,放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟,再焖5分钟,取出小碗,待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮,即为双皮奶,吃时撒上煮熟的红小豆即可。 做双皮奶时一定要使用全脂浓牛奶,这样才能保证第一层奶皮凝结得结实。另外,在将小碗中的牛奶倒入大碗中时,小碗中最好留少量奶液,以免时间久了第一层奶皮粘在碗底。
相信很多女性朋友在平时都是比较喜欢吃红豆双皮奶的吧,主要是因为这种食物吃起来比较天,口感爽滑等。如果我们能够在生活中根据文章介绍的做法去制作红豆双皮奶,那么我们制作出来的红豆双皮奶肯定会受到你们的家人喜欢。
如何制作红豆双皮奶呢
其实双皮奶是比较传统的美容甜品之一,平时在生活当中一直受到年轻人的青睐和喜欢,尤其是凝冻滑入口中,扑鼻的浓香醇厚的奶香,一直让人难以忘怀,所以以下就来介绍一下红豆双皮奶的做法。
方法一、
材料:?
牛奶500克,鸡蛋清3个,白糖2勺,动物性鲜奶油2勺,蜜红豆适量?
做法:?
1、将牛奶和动物性鲜奶油倒入锅中,在火上煮开。不能煮得太久,会破坏蛋白质,无法结起奶皮。为什么要加鲜奶油,请往下看猪猪的啰嗦。?
2、煮好后的牛奶离火,倒入小碗上。待它变凉后就会结起一层奶皮。
3、用筷子沿将奶皮挑起一角,将碗倾斜,使奶皮下的牛奶倒回锅里,这样,奶皮就留在碗底。?
4、将蛋清放入容器,充分打散,但是不要打发,倒入锅中,加入白糖,与牛奶混合均匀。
5、在小碗上放上筛网,将混合液倒回小碗中,过滤掉杂质和气泡。
6、小碗盖上盖子,蒙上保鲜膜,放入蒸锅。冷水下锅,水开后蒸15分钟,时间到了别急着拿出来,再焖2分钟后再取出,放入蜜豆即可食用。
方法二、
主料:
牛奶 180ml (最好是全脂牛奶)煮熟的红小豆 1汤匙(15g) (或袋装蜜红小豆)蛋清 1只(约30ml)绵白糖 1汤匙(15g)
做法
1.蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗,放入蒸锅隔水加热至微沸,取出小碗静置牛奶变凉。
2.待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮,掀起奶皮一角,缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中,使小碗中的奶皮留在小碗底部。
3.往大碗中加入绵白糖,将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀,再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中,使留在小碗底部的奶皮浮起。
4.将小碗封上保鲜膜,放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟,再焖5分钟,取出小碗,待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮,即为双皮奶,吃时撒上煮熟的红小豆即可。
红豆双皮奶怎么做?
双皮奶很多人都吃过,这也能说是一种奶制品。双皮奶是以牛奶或者酸奶为主要食材,口味和做法都是多种多样的。红豆双皮奶也是一种,红豆双皮奶是在双皮奶的基础上加入红豆点缀。
1.首先把全脂牛奶倒入一个大碗中,并盖上保鲜膜放入蒸锅中用大火蒸10分钟左右;蒸好之后将牛奶放凉,此时牛奶上会有一层奶皮,用筷子沿着碗边将奶皮轻轻拨开一点,把牛奶缓缓倒出,但需留一点在碗底;把鸡蛋的蛋清分离出来和白糖一起放入倒出的牛奶中,搅拌至均匀;把搅拌好的牛奶用筛子过滤一遍,然后把过滤好的牛奶沿碗边轻轻倒回有奶皮的碗中,奶皮会自动浮起来;在碗上盖上保鲜膜,放入蒸锅中用大火蒸15分钟之后关火再焖两分钟即可;最后将做好的蜜红豆淋一勺在双皮奶上,放入冰箱冷藏一会儿就可以取出食用了。
2.鲜奶放到小奶锅里,中小火加热到90°,快要沸腾的时候关火,马上倒到小碗中完全晾凉,凉了之后奶皮就会形成的啦。用筷子小心掀起奶皮的一角,将牛奶倒回奶锅里面,加入砂糖搅拌到糖溶解,所以细砂糖是最好的选择,普通的砂糖颗粒稍微有点大,比较难溶解。
加入打散的蛋清后搅拌均匀,过筛一两次。轻轻将蛋奶液倒回小碗里,奶皮也会自然地浮起在表面。如果上一步倒的时候,有奶皮留在碗口的地方,可以将小碗轻轻摇晃到碗口那里,奶皮就自然而然地漂回牛奶表面啦。用锡纸紧紧包住碗口,有些配方写的是保鲜膜,但是蒸汽的温度非常高,对于所谓的耐热保鲜膜还是没有太多信心,可以盖上碟子或者用锡纸盖住。中火蒸10-15分钟。放凉后可以放到冰箱第二天吃,吃之前铺上准备好的蜜红豆就可以啦!
3.牛奶对于肠胃不好的人难以消化,婴儿和消化系统不好的人应少食。低脂奶适合老年人和血压偏高人群。高钙奶适合轻度及严重缺钙的人以及少儿、老年人、易怒者、失眠者和工作压力大的女性。
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