肉塔鱼的制作方法
前不久我去天津去玩,在饭店吃饭,点了一个舌鳎鱼,因为自己没有听说过这种鱼,吃起来特别好吃,鱼肉特别鲜嫩,那么我就推荐给大家舌鳎鱼的做法。
做法一:.舌鳎鱼去鳞洗干净后，用少许的盐两面抹上，腌10分钟待用。姜切姜丝，蒜切片。将鱼身用厨房纸巾试干水，如果鱼大的话，可以一分为二。
空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，加入姜丝和蒜片，出香味后，将鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约5分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。
方法二:肉鳎鱼 300克葱 4克姜 10克盐 3克白兰地 2勺胡椒粉 3克肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块；葱切段，姜切片；鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味；锅烧热，加入油烧热，下鱼块中火煎至两面金黄色即可。
另外注意鱼要洗干净，不仅刮干净鳞，尤其是内腹的黑膜一定要去掉，血污块也要去掉。二是，煎鱼时下铺生姜丝和蒜片，鱼置于其上。干煎鱼时要注意火候控制，鱼入锅时油温要高，鱼身的水分要先拭干，不要急于将鱼身翻面，以免鱼皮粘锅脱落舌鳎鱼刺少味鲜，有特别的香味，可以搭配沙拉酱.吃货们可以在家就可以做这道菜,真的很美味,赶快尝试一下吧
肉塔鱼的做法是什么
鱼类的营养价值很高，很多人都是喜欢的，鱼类的营养价值丰富，对于增强记忆力的功效也是比较好的，肉塔鱼的做法也是多种多样的，清蒸是所有做法中最为经典的一种，清蒸的制作方法很是简单，只要注意把握好火候和下姜去腥。下面就一起来看看不一样的做法之香煎肉塔鱼。
肉塔鱼炖肉
原料：鳎鱼、五花猪肉
制法：将鳎鱼去皮洗净均匀切段，沾面油炸至金黄色箅出;熟五花肉改刀成长方块，连同炸好鳎鱼段一起入锅加调料烧制熟烂即可
特点：口味咸鲜，醇香酥烂
香煎肉塔鱼
原料：
肉鳎鱼、葱、姜、盐、白兰地、胡椒粉。
做法：
1、肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块;
2、葱切段，姜切片;
3、鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味;
4、锅烧热，加入油烧热，下鱼块中火煎至两面金黄色即可。
红烧肉鳎鱼正宗做法:1. 肉鳎鱼剪成段，拌入料酒酱油
2. 起油锅将鱼段煎至2面黄
3. 倒入碗中拿去鱼段后剩余的酱汁，加入适量水，加2小勺糖(小朋友用的小勺)
4. 汤汁收半干即可，鱼盛盘后浇上汤汁
小贴士：
肉鳎鱼为海鱼，本就带咸味，故盐要少放些。另，收汁过程中可尝试汤味，若太咸太淡可及时调整
以上就是关于香煎肉塔鱼的做法，大家可以试着做做看，做法还是比较简单易学的。肉塔鱼的做法多样，喜欢清淡一些的可选清蒸肉塔鱼，喜欢酥脆的就选择香煎肉塔鱼，喜欢浓郁鱼汤的就选择肉塔鱼汤，总有一样适合你。
肉昌鱼的做法是什么
鱼类是我们在生活中食用比较多的一种食物，主要是因为鱼类含有很多人体所需的蛋白质以及微量元素，而我们食用的鱼类主要有草鱼、肉鲳鱼等，对于肉鲳鱼的做法，还是比较多的，清蒸、香煎、油炸都是可以的，下面就一起来看看香煎金鲳鱼肉的做法吧。
香煎金鲳鱼肉的做法
金鲳鱼开肚洗净后将整块鱼肉剔出，擦干水分，用细盐涂抹在鱼皮及鱼肉表面，腌制10分钟。热锅下油，把油加热到有轻微油烟冒出，转至中小火，放入鱼肉。先煎鱼肉部分，约需要5分钟，煎到鱼肉颜色金黄，即可翻面再煎约3分钟，至鱼皮表面焦脆变硬.
大功告成!撒上黑胡椒，沙拉酱可以均匀拉在鱼肉上面或者做蘸酱。
至于鱼头、鱼骨等“边角料”，我做了个豉椒煎焗鱼骨，也一个下酒菜。
小贴士
1、鱼肉下锅之前最好用厨房纸擦干水分，否则容易溅油。
2、除了黑胡椒，可以试下用芥末和酱油。
方法一,红烧,先把鱼煎煎,然后加调料放水烧到汁差不多就行了.
方法二,清蒸,把鱼背上改刀几下,容易熟,上面放姜丝,葱,料酒等隔水蒸十五分钟左右,鱼肉离骨就熟了.
方法三,番茄汁昌鱼,先把昌鱼煎熟后,放盘里.然后把番茄汁放锅里,放点油,盐适量,一点水,番茄汁开后把他淋在昌鱼身上即可,吃时沾点就行了.
方法四,干煎,用剪刀剪成一厘米宽的条,再把昌鱼用料酒,姜丝等腌制半小时,然后放油锅中煎到熟为止就可以吃啦!
关于肉鲳鱼的做法，喜欢吃鱼的朋友们可以尝试一下。肉鲳鱼的做法很多，鱼类的营养丰富，制作方法也是很多，大家可以多加了解一些，就可以做出一桌子的关于肉鲳鱼的满汉全席了。肉鲳鱼的营养丰富，就看你的选择了。
塔嘛鱼的做法大全
说起鱼来大家可能都非常了解，每逢佳节或过年的时候我们就会做各种各样的鱼，鱼在我们的手里也变得非常好吃，塔嘛鱼不知道大家有没有吃过，塔嘛鱼是一种南方的鱼，可能在我们北方地区还不常见，不过我们可以在超市买一条塔嘛鱼自己试着做一做吧，塔嘛鱼的做法是非常讲究的，下面就让我们一起来了解一下塔嘛鱼的做法吧。
做法一：
配料
五花肉丝、冬笋、油菜心
调料
甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
做法
1．鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。
2．锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。
3．另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
做法二：
把上面那层皮从嘴巴哪里撕掉，洗干净把水控干，然后粘上面粉，面粉不要多，粘好面粉把它放一边，准备其他的调料，（为了让面充分的融到鱼里，这样煎的时候油比较清凉，不至于很多面粉混入油中）葱、姜、蒜适量，干辣椒2-3个（适合自己口味）将一个碗里倒入醋少许、酱油、料酒、糖(是醋的2倍）盐、鸡精、少许水混合后放一边，锅里放油开始煎鱼，煎好后，锅内留少许底油，放入一个大料几粒花椒，然后放入葱姜蒜及辣椒，煸炒出香味后放入煎好的鱼，把事先准备好的调料倒入，先大火后小火根据鱼的多少适当熬制一段时间就可以了
以上内容为我们介绍了塔嘛鱼的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法来做一做吧，的确，我们每个人都不能抵挡美味的诱惑，心动不如行动，如果你也是一个美食爱好者，那就赶快去尝试一翻吧。
塔嘛鱼的做法大全具体方法
塔嘛鱼听起来很新鲜吧，说起鱼来大家可能都非常了解，每逢佳节或过年的时候我们就会做各种各样的鱼，鱼的做法。种类，大小不一，塔嘛鱼不知道大家有没有吃过，塔嘛鱼是一种南方的鱼，可能在我们北方地区还不常见，但是现在得物流业非常发达，使我们北方人也可以见到，塔嘛鱼的做法是非常讲究的，下面就让我们一起来了解一下塔嘛鱼的做法吧。
做法一：
配料
五花肉丝、冬笋、油菜心
调料
甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
做法
1．鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。
2．锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。
3．另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
做法二：
把上面那层皮从嘴巴哪里撕掉，洗干净把水控干，然后粘上面粉，面粉不要多，粘好面粉把它放一边，准备其他的调料，（为了让面充分的融到鱼里，这样煎的时候油比较清凉，不至于很多面粉混入油中）葱、姜、蒜适量，干辣椒2-3个（适合自己口味）将一个碗里倒入醋少许、酱油、料酒、糖(是醋的2倍）盐、鸡精、少许水混合后放一边，锅里放油开始煎鱼，煎好后，锅内留少许底油，放入一个大料几粒花椒，然后放入葱姜蒜及辣椒，煸炒出香味后放入煎好的鱼，把事先准备好的调料倒入，先大火后小火根据鱼的多少适当熬制一段时间就可以了
以上内容为我们介绍了塔嘛鱼的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法来做一做吧，的确，我们每个人都不能抵挡美味的诱惑，心动不如行动，如果你也是一个美食爱好者，那就赶快去尝试一翻吧。
昌鱼的做法有哪些
在日常饮食上，我们都提倡多吃鱼肉，因为鱼肉中富含非常多，人体所需要的营养价值，对帮助我们补充营养，以及预防疾病都是非常有利的，而鲳鱼就是其中的一种，但是鱼肉的制作方法有很多种，所以就看你喜爱哪一种方式，下面要为大家介绍的是鲳鱼的做法。
材料:金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵) 调料:油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、海天蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)
1 洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
2 葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。
3 在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。
4 烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8~10分钟。
5 取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。
6 往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。
7 先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙海天蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。
贴士
1、在鱼腹内和鱼身下，塞入姜片和葱段，清蒸时既可以去除鱼腥味，又可缩短蒸鱼的时间。 2、在鱼身上划几刀，可使鲳鱼清蒸时受热均匀，成熟度一致。
3、一斤多的金鲳鱼，清蒸时间为8~10分钟，蒸至鱼眼变白突起，为已熟的标准。
4、蒸鱼豉油味道偏甜，鲜味较浓，咸淡适中，适合用来给鱼或海鲜调味，不宜用酱油或生抽，否则成菜会过咸。
5、金鲳鱼的皮厚，而且脂肪较多，往鱼身淋入热油时，份量不宜过多，否则鱼肉吃起来较腻口。
看了昌鱼的制作之后，那么你现在应该知道，自己比较倾向于喜欢哪一种饮食方式了吧！吃鱼肉更好的保证我们的健康，你所需要的各种营养物质，所以说这样的饮食方式，当然是比较好的，因此下次购买鲳鱼之后，可以按照这些步骤去进行。
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