由网友(我酷你随意)分享简介：西洋菜就是豆瓣菜，一般来讲提起西洋菜在北方的人可能知道的并不多。这主要是因为西洋菜主要种植于中国的广州那面，而北方近些年上汤西洋菜是制作西洋菜的一种方式。不管是什么样性质的食物都是会创造出各种款式的品种，这是为了让消费者更好的吸收到食物的营养价值。那么西洋菜也不例外，但是在创新食物的时候需要注意的就是添加到食物里的这些...

西洋菜的做法

西洋菜就是豆瓣菜，一般来讲提起西洋菜在北方的人可能知道的并不多。这主要是因为西洋菜主要种植于中国的广州那面，而北方近些年也从外国引进了西洋菜比较好的品种来种植。西洋菜是一种营养非常丰富的食物，经过人们研究表明，人们常吃西洋菜可以起到清燥润肺等等的功效。

在广州一带，因为是西洋菜的种植地，所以人们对于西洋菜如何做是非常了解的。而在其他地区由于人们并不了解西洋菜的做法，所以很多人是I想品尝西洋菜却不敢买。那么今天就来跟大家说一下西洋菜的做法。

材料:

西洋菜200g,猪棒骨400g,老姜1块,红枣6颗,枸杞10颗,当归1片,玉竹3片,干百合10g,小海米10g,调料:盐1茶匙(5g) 3做法:

猪棒骨斩成两截,用冷水洗净备用.西洋菜择去老梗,洗净备用.老姜拍破,其他材料洗净备用.

煮锅中放入猪棒骨和1000ml冷水,大火煮开,关火后取出猪棒骨用冷水冲洗干净.

把冲洗干净的猪棒骨放入汤煲中,加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材,汤煲加盖,用大火煮开汤煲中的水,然后调成小火煲煮2小时.

加入西洋菜,不加锅盖继续煲煮10分钟,起锅前调入盐即可. 4小诀窍:在用西洋菜煲汤的时候要等水烧开了之后才能放入西洋菜,否则汤中会有苦涩味.

西洋菜的营养物质非常丰富,但是有些营养物质不耐高温,所以在制作西洋菜汤的时候尽量不要把西洋菜煲煮的时间过长.

西洋菜性寒,而且有通经的作用,所以孕妇最好不要吃.

以上就是为大家介绍的西洋菜的做法,大家在看完介绍之后可以自己在家里动手做一下,相信味道都是不错的,不过西洋菜可不是人人都可以吃的.像孕妇就必须要忌讳的.

上汤西洋菜的做法

上汤西洋菜是制作西洋菜的一种方式。不管是什么样性质的食物都是会创造出各种款式的品种，这是为了让消费者更好的吸收到食物的营养价值。那么西洋菜也不例外，但是在创新食物的时候需要注意的就是添加到食物里的这些食材是否适合添加在西洋菜中，因为有些食物是相克的。

所以掌握食物的性质还有特点都是使用食物时最关键的环节。只要是使用不相克的两种食物，从而制作出来的食物就会增加营养价值。那么掌握食物的不同做法，对什么营养吸收也是很有帮助的。那么上汤西洋菜的做法是什么呢?

豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。

食材

主料西洋菜 适量 瘦肉 适量

材料:西洋菜,皮蛋、瘦肉、胡萝卜、草菇;瘦肉用生粉、盐、料酒、油拌匀腌制20分钟。蒜去皮，草菇对半切，胡萝卜切片。锅放油烧热，下蒜瓣炒香。下草菇、胡萝卜翻炒一下。将西洋菜放入炒软。加一碗水煮开后将瘦肉及皮蛋放入煮片刻。放胡椒粉、盐调味即可。

药用价值

国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。我国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。西方国家和我国广东人民认为,豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。西洋菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用西洋菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。

上汤西洋菜的做法主要使用到的材料是西洋菜，它的属于蔬菜的一种所以使用它可以补充身体所需要的维生素的含量。它的做法是简单的，所以掌握了它的做法这样自己就可以进行操作，这样需要的时候就可以食用到。它可以预防剧烈运动带来的伤害。

鱼肠虾丸浸西洋菜的做法

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小编相信大家看完上面的介绍鱼肠虾丸浸西洋菜，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。

猪肉炒西洋菜的做法

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看完小编对猪肉炒西洋菜的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。

猪骨煲西洋菜的做法

能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下猪骨煲西洋菜的做法。

到这里，关于猪骨煲西洋菜这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。

凉拌西洋菜的做法

西洋菜是很多人都感觉有点陌生的菜名，西洋菜也称之为水芥菜，还称之为凉菜，也称之为水田菜，每个地方所种植的蔬菜不同，那么名字也不同，而这样的蔬菜吃起来味道也不同，主要是来自于广州的一种蔬菜，用途很大，功效也有很多，吃这样的菜很多当地人都是用来凉拌的，不过当地人都是选择甜味来凉拌，如果不是属于广州人的话，喜欢吃辣椒也可以，那么这个凉拌西洋菜的做法有哪些?

做法一

材料

西洋菜，黄瓜，辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末

做法

1.清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。

2.黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边

3.西洋菜切段，放入辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末

4.蕨菜和作料拌匀，倒入摆好黄瓜条的盘子内，口感清脆，清香绵长。

做法二

首先准备好用料：紫甘蓝，西洋菜心，小番茄，香菜，小葱，干辣椒适量。

步骤

1.西洋菜尽量选择心，切成细丝

2.紫甘蓝切成细丝

3.西洋菜丝和紫甘蓝丝在水中洗净，沥干水分

4.香菜和小葱洗净，香菜切段，小葱切成末，干辣椒切段

5.把小葱和香草码在沥干水分的蔬菜上

6.锅内倒入花生油(比平时炒菜还要多一些)，加入干辣椒，烧热油

7.趁热油泼到蔬菜上，呲啦~~

8.小番茄切一下

9.加入醋、蜂蜜、盐、糖，调到喜欢的味道即可

小贴士

1、西洋菜尽量选择菜心，会比较嫩

2、蔬菜切丝或者手撕都可以，洗净后尽量沥干水分，这样味道才会好

3、油要稍微多一些，不然还没激发出菜的香味就泼完了

4、选择果醋味道更好，调味的时候醋、蜂蜜和糖放的比较多，中途可以自己试试味道

5、蔬菜选择很多，还可以加入黄瓜、苦菊、生菜等，也可以加入蒜末一起油泼，看自己喜欢了，凉拌蔬菜本来发挥空间就很大。

做法三

材料：西洋菜500克

做法：

1、将西洋菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水。

2、入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

总之，在如此多制作方法之间，自己可以选择一种自己认为最简单，最合适的做法，制作起来才比较容易，而在制作这个西洋菜的时候一定要先将西洋菜晾干，这样凉拌的时候才不会感觉水水的，也更好吃，在制作西洋菜凉拌的时候根据自己的口味来调节板材的调理。

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