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甜菜根是什么
甜菜根是什么,对于有些人确实是不了解甜菜根究竟是一种什么样的植物。据有关的专家讲,甜菜根它也是一种我们常吃的蔬菜,而且甜菜根还具有一定的食疗的作用。它可以起到健胃消食的作用,可以起到利尿的作用,甚至还能起到清热解毒,帮助肝脏解毒等作用。可见它的药用价值也很高。
到底甜菜根是什么呢?甜菜根的味道很甜正是由它的甜味而得名的。如果甜菜根作为一种蔬菜的话它可以生着吃,可以凉拌着吃,也可以炒着吃或者是做汤来喝。可见甜菜根的用途很大。
甜菜根是什么
甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等,原产欧洲地中海沿岸,是一种二年生草本块根生植物,肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。
甜菜根作为食物有着悠久的历史,它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的,这些化合物能抗感染,增加细胞含氧量,治疗血液病,肝病及免疫系统功能紊乱。在古代英国的传统医疗方法中,甜菜根是治疗血液疾病的重要药物,被誉为"生命之根”。
甜菜根在英国销售情况飙升创纪录,新鲜的甜菜根被越来越多的列入了食谱和沙拉配料当中。据了解,甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血的重要物质之一,并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。
对于甜菜根是什么,通过专家的介绍我们有了个初步的认识。也就知道了甜菜根不但可以作为菜蔬,而且它还有着食疗的作用。在甜菜根中有着丰富的叶酸,所以对于预防贫血效果好。不仅如此,甜菜根它还是我们身体新陈代谢的调节剂。
甜菜根的做法
常见的食物有很多,在对一些食物选择上,也是需要对它进行很好的了解,这样吃的时候,才会知道它对人体有着怎么样的帮助,甜菜根很多人喜爱选择它,它的味道独特,而且在含有的维生素上,也是比较多,同时吃这类食物对人体健康也是没有任何损害的,那甜菜根的做法如何呢?
很多人对甜菜根的做法并不是很清楚,这类佳肴在制作上,也是有着它自己独特的方式,因此制作的时候,也是要注意这点,使得制作的时候,都是能够顺利进行。
甜菜根的做法:
香橙甜菜根沙拉
材料:甜菜根,海盐,黑胡椒,麝香草适量,大蒜3瓣,紫洋葱半个,初榨橄榄油,香橙2个,芝麻菜,松仁适量
醋汁材料:葡萄醋1tbsp,鲜榨橙汁1tbsp,紫洋葱切末1tbsp,第戎芥末(Dijon
mustard)1tbsp,橙皮碎1个,初榨橄榄油2tbsp
做法
1、烤箱预热200摄氏度。
2、将甜菜根去皮,整个放入锡纸中,加入切碎的洋葱,大蒜以及麝香草,撒上少许黑胡椒以及海盐调味,最后加上一大勺橄榄油以及2大勺水,将锡纸包起来放入烤箱烤40分钟左右至甜菜根熟透。注:用筷子戳一下轻松穿透甜菜根代表已经熟透了。
3、打开锡纸可以看到汁水已经几乎干透,取出甜菜根稍稍冷却一下以后切块待用。
4、同时准备醋汁,将所有材料混合均匀待用。注:取橙皮碎之前先将橙子表面的蜡洗净。
5、将甜菜根以及芝麻菜稍稍混合,装盘。
6、加上香橙肉,撒上烤过的松仁,均匀淋上醋汁即可享用啦!这款沙拉香甜爽口,不管是作为正餐的前菜还是周日的早午餐都是最好不过的选择哦!
甜菜根橙子沙拉
材料:甜菜根450克,大橙子2个,沙拉酱材料:,芹菜籽2茶匙,白葡萄酒醋3汤匙,白砂糖2茶匙,葵花籽油或花生油2汤匙,盐、现磨黑胡椒各少许,点缀:,橙子皮丝
做法:
1.先制作沙拉酱:用磨臼和杵,或擀面杖尾端将芹菜籽轻轻捣碎,置于一小煮锅内。加入酒醋、糖和150毫升水,煮8—10分钟,至汤液只剩下约两汤匙。滤入碗中,置一旁冷却待用。
2.橙子用锋利小刀去皮和筋络,横切成圆片,滴下的汁用碗承接,加入沙拉酱中。
3.甜菜根去皮,切成薄片,并切丁少量置于盘子中央。甜菜根片和橙子片交替排放在盘中。
4.醋汁料中注入葵花籽油或花生油,加入盐、黑胡椒调味。用叉子拌匀,浇在沙拉上。橙子皮切成细丝,放在沙拉上装饰后上桌。
以上就是对甜菜根的做法详细介绍,在对它制作的时候,完全都是可以根据以上方法进行,但是在食材搭配上,也是要合理进行,这样使得菜的口感,不会有太大改变,而且吃的时候,对身体各方面提高也是有着很好帮助。
甜菜根的功效
说起甜菜根的功效,很多老年人应该都是知道的,因为甜菜根这种食物在他们的年代是普遍存在的,而且大部分人几乎天天吃甜菜根,这主要是因为经济条件落后的原因。但是对于现代人来说,甜菜根是很少有人知道的,因为现在的生活条件比以前要好了很多,而且很多的人现在追求的都是一些精细的食品,根本就不会吃甜菜根这类的食物。
因为在现代很多人的眼里,甜菜根这种食物时不具有食用价值的。但是这些人似乎忽略了一点,那就是返璞归真才是最好的。因为现在的很多精细的食品,对于人体是没有什么好处的,虽然营养价值高,但是很多时候都是偏高的,所以经常吃些精细的食品对身体反而不好。下面就来说说甜菜根的功效。
甜菜根,(学名: Beta Vulgaris, Beet),英文名:beetroot,又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等,为藜科甜菜属下的一个“种“,
是一种二年生草本块根生植物,肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,目前,被称为火焰菜。
甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。
甜菜根的功效与作用
1.促进骨骼的发育
常吃甜菜对骨骼健康非常有帮助。我们的血液、肌肉、神经系统都需要钙的参与,缺钙不但会影响骨骼健康还会肌肉抽筋、痉挛(缺镁也会导致类似问题);失眠、神经紧张等精神疾病;血液健康也会受到影响。
2.预防贫血
甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,可以预防贫血,抗肿瘤,防止高血压、老年痴呆症的作用。
3.助消化
甜菜含大量的盐酸甜菜碱,可以给人体补充盐酸,这和胃壁释放的盐酸是一样的,对于帮助消化很有好处,一般年龄越大盐酸分泌会减少,导致一些消化问题,帮助盐酸甜菜碱很有好处。
4.预防便秘
可以说所有的膳食纤维对治疗便秘都有一定的效果,但是甜菜里的甜菜纤维效果更好,甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物,帮助排便、清理肠道。
5.预防甲状腺
甜菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
6.防癌抗癌
甜菜头中硒的含量很高,甚至比有名的螺旋藻和松花粉中硒的含量还高。硒是公认的抗癌元素,并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
7.降血压
甜菜头中钾的含量相当高,但钠的含量又很低,这对高血压患者是很有利的。
知道了这么多甜菜根的功效喝作用,那么,在以后的生活中,大家不妨试试不要再吃那些精细的食物了,或者尽量少吃一点。虽然甜菜根在味道上可能比不上那些所谓的精细食品,但是在对人体的功效和作用方面却是更优于那些精细食品,所以大家可以试着吃吃看。
甜菜根汁有益健康,降压还改善肌肉功能!
衰老是我们不可避免的一个生理过程,衰老面临的一个问题就是肌肉变得越来越弱、变得越来越慢、力量也变得越来越差。你知道么如果每天饮用一点甜菜根汁,可以有助于增强你身体肌肉力量哦。
甜菜根汁有益健康
甜菜根,原名:甜菜,又称糖萝卜,根圆锥状至纺锤状,多汁。甜菜根又被称为火焰菜。甜菜根,表面光滑,肉质通常呈深红色或白色,其叶子和根部均可食用。
甜菜根可凉拌生吃、熬汤,还可榨汁,也即甜菜根汁,能最大限度获取甜菜根中的营养。甜菜根主要是用来榨制砂糖的原料,今天我们就来看看甜菜根对健康究竟有什么好处?
因含甜菜红素,根皮及根肉均呈紫红色。甜菜根汁中富含硝酸盐成分以及其它多种植化物成分。
研究显示每天饮用甜菜汁,可显著改善运动耐力和血压。
甜菜根汁饮食可改善心衰患者的肌肉功能。日常饮用甜菜根汁可显著降低血压。
研究证明,甜菜根不仅含有丰富的营养价值,还有很高的药用价值,现甜菜根能增强耐力,尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。
另外甜菜根中含有碘,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根中富含镁,有调节软化血管的硬化强度和阻止形成血栓,对治疗高血压有重要作用。
甜菜根中富含膳食纤维和果胶成分,据研究发现具有抗胃溃疡病的功能。甜菜根汁有益健康,不妨每天吃点甜菜根或者喝点甜菜汁哦。
凉拌甜菜根的做法
要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下凉拌甜菜根的做法。
认真看完小编对凉拌甜菜根的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
一种菜是天然综合维生素
甜菜,喜潮湿,依崖傍水而生。二年生草本植物。
甜菜是一种有点像心里美萝卜的蔬菜。它的叶子颜色较绿 ,根部呈紫红色,吃起来有股淡淡的甜味。我们食用的就是它肥硕的根部。甜菜根含有糖质,是制糖的主要原料之一。
甜菜根的使用历史,可追溯到远古的希腊时代,古希腊人视甜菜为神圣之物,每逢祭拜时,都将甜菜根供奉给阿波罗神,因此甜菜根被称为是“阿波罗的礼物”。
长久以来,在欧洲民间与药草疗理师的心目中,甜菜一直保持着极高的地位,就好比是中国的灵芝,是用来进贡给皇帝享用的宝物。欧洲中世纪时期,甜菜根融入了当地人民的饮食生活中,并且在欧洲北部十分盛行。他们认为一餐中如果没有吃到甜菜根煮的汤,就不算是完整的一餐。
我国从20世纪初开始种植糖用甜菜。近年来,经过全国制糖行业结构的调整,已形成了黑龙江、新疆、内蒙古三大甜菜产区的布局。
【营养成分】
甜菜根被称为“天然的综合维生素”。它含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖,可促进肠胃的蠕动,助消化;其纤维可促进锌的吸收,有助于儿童和老人获得均衡的营养;能消除体内毒素,排除体内的废物;甜菜根中含有天然维生素B12及铁质,是妇女与素食者补血的最佳天然营养品。此外,当遇上感冒发烧、身体虚弱时,甜菜根亦能退烧和补充营养。
每100克食用甜菜根含蛋白质1.5克,糖类8~15克,脂肪0.1克,纤维素0.8克,维生素B1 0.05毫克,维生素B2 0.07毫克,维生素C
27毫克,维生素E 11毫克,钙13毫克,磷55毫克,铁0.5毫克,铜2.3毫克,锌0.3毫克,钾354.6毫克。此外,还含人体所必需的多种氨基酸等营养物质。
【药用功效】
1. 保肝解毒、降低血糖。甜菜根所萃取的结晶物质中含有丰富的甜菜碱,具有抑制血中脂肪、协助肝脏细胞再生与解毒的功能。在对一些糖尿病人的研究中,生吃甜菜根对于降低血糖的效果十分显著,因为其中所含的甜菜纤维,具有减少葡萄糖的吸收、延缓饭后血糖上升的作用。
2. 帮助消化、均衡营养。甜菜根本身的成分能明显促进与加强体内肠胃的蠕动,间接地维护肝脏、胆囊、脾脏及肾脏的健康。甜菜纤维亦可促进锌与其他矿物质的吸收,有助于吸收不良的儿童、老人、上班族、学生族获得均衡的营养。
3. 加强淋巴组织的防御功能,增强抵抗力。甜菜根更是一种天然的退烧良药,有消除体内毒素,排除体内废物的功效。对于成长中的青少年与成年人来说,甜菜根可加强淋巴组织的防御功能,以抵抗外来的传染疾病。
4. 促进脂肪代谢、治疗肝病。甜菜根还含有特殊成分———甜菜碱,它能提供甲基制造胆碱,胆碱是合成磷脂的主要原料,能促进肝脏中脂肪的代谢,减少脂肪在肝脏的堆积,有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。
5. 甜菜根还有治吐止泻、治疗胃溃疡、驱除体内寄生虫的功能。
【食用方法】
甜菜根质地致密柔嫩,适于煮食或炒食,可配牛肉同炒,或做汤,也可凉拌。
甜菜根的做法很多。英国人经常煮着吃,或用它做汤,或把它和其他蔬菜、谷类及肉类等一起煮食。
不过,人们认为最好的食用方法是,甜菜根先在热水中过一下,然后做成蔬菜沙拉。
甜菜根做汤时汤味鲜美,对补充人体水分,增进食欲大有好处,若在汤中放入石蚌、鲜肉或者煮些鲜豆腐,其味更美,堪称锦上添花。
【药用偏方】
甜菜米粥
原料:甜菜根、粳米、清水。
做法:每次取新鲜甜菜根200克,洗净切碎(或捣汁)加入粳米100克,同入沙锅,加入800~1000毫升水,煮成甜菜粥,每日两次温服。
攻效:由甜菜和粳米加水煮成的甜菜米粥具有清热透疹、健脾益胃的功用。适用于小儿麻疹透发不畅、热毒下痢等症。
注意事项:脾虚腹泻者忌食。
甜菜根蔓越莓馒头的做法
其实很多时候,做菜不仅自己吃的开心,而且还能陶冶情操,让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜,下面就给大家介绍一道甜菜根蔓越莓馒头的做法
1.甜菜根去皮切小块后蒸熟,待凉,再以果汁机打成泥状.
2.12
3.21白色面团所有材料(除酵母粉放入酵母容器内),全放进面包机容器,选择面包面团模式(红色面团做法相同)
4.
5.两色面团各自捍平后重叠,将蔓越梅干切碎均匀舖上,卷起
6.切成小段,再放上孩子喜爱的图案,放入烘烧烤微波炉进行发酵,40度20分钟.
7.
8.发酵完蒸15分钟就完成啰!
你的理解力超乎寻常,所以有了甜菜根蔓越莓馒头的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
甜菜根汤的做法
只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于甜菜根汤的做法。
1.1锅内热橄榄油,放入甜菜根、洋葱、胡萝卜和香芹,中小火翻炒,别急,这时候慢火出好味。
2.2食材,三人份• 1个甜菜根,那真不是我切的,擦丝• 1根胡萝卜,中等大小的,擦丝• 1只红洋葱,最好是紫红色的,更甜更香,切粗丝• 1根香芹茎,取里面嫩一些的茎,颜色会偏黄一些,切细条• 1tbs Olive Oil• 半罐切块番茄,意大利产的首选• 1瓣不算很肥的蒜瓣,压泥(不要先压出来,直接压进锅里)• 3cups高汤,最好是蔬菜高汤• 1 bay leaf• 2根丁香(碎的话4粒)• 半个柠檬的汁,用挤的• 盐和黑胡椒• Sour cream,买不到的话纯酸奶也好
3.炒着炒着就红了(原来炒作这个词是这里来的啊...),蔬菜逐渐软嫩,体积开始缩小,大约5-8min后拌入番茄、蒜泥。
4.2-3min后蒜泥出香不冲之后倒入高汤,煮沸,放入香叶和丁香(最好纱布包一下,好拿出来),炖煮1-1.5h。
5.炖到出香浓郁并且蔬菜软嫩但依然成形,盐、胡椒、柠檬汁调味,盛盘,喜欢的话喝之前来一勺sour cream,这锅汤我喝了三顿依然不够,下回试试浓汤版,enjoy!
甜菜根汤这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
糖桂花甜菜根戚风蛋糕的做法
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道糖桂花甜菜根戚风蛋糕的做法,赶快来学习一下吧!
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下糖桂花甜菜根戚风蛋糕。
甜菜根面条的做法
甜菜根面条的营养价值非常高,随着冬季悄然而至,在冬季饭桌上准备这样一道菜,非常开胃下饭,刺激你的食欲,而且甜菜根面条还是一种健康美白的好菜肴,能够促进脂肪新陈代谢,成为女性朋友最爱的一道菜,喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。
1、甜菜根洗干净去皮
2、面粉加入菜汁和面
3、提取菜汁
4、擀面杖 擀成厚度适中的圆形
5、光滑的面团
6、叠起来
7、用刀切成面条
8、搞定
甜菜根面条的做法,是短时间内就可以完成的菜肴,做法便捷简单,绝对是手残党的最爱,立即行动起来,享受简单美味所带来的味觉享受吧。
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