由网友(如枔)分享简介：想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下你一般情况下吃大排的时候，都是吃的哪一种口味呢?在家中自己做的时候，会怎样做呢?可能许多人都会说自己平时吃的大排好多都是水煮的，煲汤的。那么，你吃过煎制的大排吗?有时候经常吃一种口味的食物，适当的换一...

干煎大鲜贝的做法

想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做干煎大鲜贝

看完干煎大鲜贝这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。

干煎大排的做法是怎样的呢？

你一般情况下吃大排的时候，都是吃的哪一种口味呢?在家中自己做的时候，会怎样做呢?可能许多人都会说自己平时吃的大排好多都是水煮的，煲汤的。那么，你吃过煎制的大排吗?有时候经常吃一种口味的食物，适当的换一换口味，也是非常刺激味蕾的。小编今天就把干煎大排的做法分享在下面。

· 原料：

· 大排、食用油

· 做法：

先把大排洗净，晾干平铺放在砧板上。

再把大排两面都拍松。方法是：用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身，再用同样的方法拍打一遍。

在一个小碗里放好所有要用的调料调制好腌制料。

把腌制料倒入大排中，腌制三个小时。

这是腌制好以后的大排样子。

因为没有平底锅我是用的炒锅。在炒锅里放入适量的调和油。用中火煎制大排。

用中火煎制两分半钟时的样子。

用中火煎制两分钟时的样子。

大排煎到三分钟时就可以出锅装盘了，因为和牛排一样个人的口味不同，实际时间妈妈们可以自己控制。

小窍门：

1.有人会问，咋没有看到盐，会不会不够咸啊。因为酱油里有盐，所以不用再加盐了。

2.大排的话一定要两面都用同样的方法拍松，不然会影响口感的。

3.煎的时候用中火就可以了，以防开大火会外面焦掉了，里面还未熟。

如果你感兴趣，可以参照上文的描述，自己试着做一做干煎大排。当然如果你对其中的一些步骤不是很满意，也可以自己进行改进和创新，在饮食上也应该讲究推陈出新啊。然后把自己满意的作品同朋友一起分享，独乐乐不如众乐乐啊!

煎大排的做法有哪些

煎大排是生活当中很多年轻的朋友们，非常爱吃的，特别是在喝红酒的时候，还可以做煎大排当做烛光晚餐，来食用又浪漫又温馨，让人觉得非常的喜爱，味道也是相当的美味健康，有营养接下来我们来介绍一下现在排的做法。

1、大排切片，放到清水中三到四个小时，一定要时间够长，不然排骨不容易咬动，也容易有异味。

2、捞出沥干，用刀拍松大排肉，加盐、鸡精搅拌均匀入冰箱腌1-2小时。

3、平底锅不沾加少量油烧热。

4、放入腌好的排骨，水火慢煎。

5、煎五分钟后加入生抽。

6、等到煎得两面呈焦黄的颜色，撒入花椒粉、孜然粉，辣椒粉，搅拌均匀。

7、再撒入葱花搅拌出锅，我前后大根煎了二十分钟左右。各位视自己排骨块的厚薄而定，要煎到两面焦黄就可。

材料:

大排，生抽，白糖，干淀粉，姜片，葱段

做法:

1.准备两个碟子,一个里面放干淀粉,一个放生抽和白糖搅拌均匀备用.

2.大排两面用刀背细细的剁过.

3.剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀 粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时.

4.锅里放少量油,把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色.

5.全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少许姜片和葱段,放 没过大排的水,先大火煮至开,然后中小火煮至汤汁收干,大排酥烂就可以 出锅了.

上面的文章当中了解到了煎大排的做法味道是相当的好而且能收到大家的热情欢迎特别是很多的朋友们非常喜欢吃也非常的喜欢使用，大家快来一起学习制作吧！

干煎蒜子大虾的做法

自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍干煎蒜子大虾的做法，自己动手做起来

看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对干煎蒜子大虾感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。

干烧大排的做法

只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习干烧大排的做法吧！

到这里，关于干烧大排这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。

大排的做法是怎样的

随着生活水平不断的提高越来越多人，更加注重生活的品质，想要更好的达到高品质的生活，我们就要特别的注意我们的日常饮食，大排可以说是我们平时吃到的最鲜美的肉类，但是想要把大排做的更加美味掌握它的做法是很有必要的，下面我们一起了解下大排的做法是怎样的。

大排的做法：

红烧大排：

材料

大排，料酒，糖，盐，鸡精，油，葱，姜，酱油

做法

1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟.

2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.

3.锅里留少许油，放葱姜，再放入大排，倒酱油(我用的是海天草菇酱油)，再添点水，大火水开之后转中火炖一会儿，水差不多抽干的时候加糖收汁.

葱香大排：

材料

大排(选有肥有瘦的那种)，生抽，白糖，干淀粉，姜片，葱段

做法

1.准备两个碟子，一个里面放干淀粉，一个放生抽和白糖搅拌均匀备用

2.大排两面用刀背细细的剁过

3.剁好的大排，先在生抽白糖的碟子里两面都沾下，抖掉多余汁水，然后在放干淀粉的碟子里沾下，抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时

4.锅里放少量油，把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色

5.全部大排煎好后，烹入少量料酒，放一勺老抽，一勺白糖，少许姜片和葱段，放没过大排的水，先大火煮至开，然后中小火煮至汤汁收干，大排酥烂就可以出锅了

浇汁大排：

材料

大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，盐，鸡精，糖，料酒，葱姜，蛋清

做法

1.大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。

2.大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。

3.锅留少许油，下葱姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，将大排放入加盖闷煮。

4.收汁后视情况加少许盐、鸡精调味即可。

在平时生活中我们对掌握一些食物的做法是有很多好处的，通过对大排的做法是怎样的了解之后，我们平时可以在生活中多做一些美味的食物给我们的家人，但是值得注意的时大排比较油腻，平时在食用时可以搭配些小凉菜一起食用。

葱烧大排的做法

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节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好葱烧大排，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。

洋葱大排的做法是怎样的？

洋葱大排这道菜，可能并不是很常见，尤其是在家里，很少人会自己做。事实上，这道菜不仅味道鲜美、口感极佳，而且营养丰富。顾名思义，洋葱大排的主要材料是大排和洋葱，此外，一道菜的辅料也是很重要的，如料酒、糖、酱油等，有了这些材料后，怎么制作它呢?

用料：大排 4块 洋葱 1-2个 料酒 适量

黑胡椒碎 少许 糖 适量 酱油 适量

做法：

1. 大排用肉锤或刀背拍松、拍大，使排骨的纤维断裂，肉质更软嫩。边缘的筋膜要剁开或去除，以防煎的 时候大排收缩。

2. 敲好的大排，用料酒、酱油和少许黑胡椒碎腌制1小时以上。

3. 洋葱洗净切丝。

4. 平底锅倒2大勺油烧热，放入大排，双面煎至变色即可拿起，不用煎到全熟，同样的，把所有的大排都煎 好盛出。

5. 原锅爆香洋葱丝，放入煎好的大排，倒入腌料、加水至大排的2/3处，颜色不够深或是味道不够的话，要 再添加酱油。

6. 大火煮开转中小火烧20分钟左右(筷子可以轻易穿透大排)，最后加糖，大火把汤汁收浓即可。

注意事项

1、用肉锤或刀背事先拍松大排可以让肉质更软嫩。边缘的筋膜要剁开或去除，以防煎的时候大排收缩。

2、事先腌制一下可以让大排充分入味，味道更好。

3、洋葱也可以用半斤小香葱替换，风味更传统。

4、煎大排时最好用平底锅，火不要太大。

有些人在做这道菜时，不注意细节，没有掌握每道工序的技巧，做出来的洋葱大排往往不尽人意。其实，在整个过程中，大排的处理及油煎都是很有讲究的，必须保证大排吃起来时口感软嫩，将辅料融进大排里去也是很重要的。

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