由网友(Timeless。白夜)分享简介：每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关木耳面筋让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的头菜木耳面筋包子做法，感兴趣的赶快来学习一下吧！1.这一步是和面，水用的是煮的黑米水。2.木...

木耳面筋的做法

每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关木耳面筋的具体方法步骤。

吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的木耳面筋。

家常青椒面筋的做法

面筋虽然以前是陕西的一道特色吃食，但是随着人品的迁移，食物也发生了重大的变化，特别是经过当地厨师的发展，面筋在全国各地都有着自己独具特色的菜肴。青椒面筋传说中是上海的一道非常有名的菜肴。我们都知道上海的男人会做菜，因此这道菜也受到了老人和小孩的喜欢。青椒面筋其实一听名字就知道是以青椒和面筋为主的菜肴，那么怎么制作这道菜，青椒面筋的做法又是什么样的呢？

青椒面筋的做法：

主料：油面筋(200克)青椒(25克)木耳(水发)(15克)绿豆芽(15克)

调料：姜(5克)酱油(40克)味精(1克)白砂糖(5克)淀粉(豌豆)(5克)香油(15克)花生油(75克)

做法：

1.将油面筋切成筷子条。黑木耳、青红椒分别切成细丝。绿豆芽摘去两端，洗净。

2.取碗一只，放入酱油，白糖，姜丝，鲜汤50克，湿淀粉，调匀成味汁。

3.炒锅放入熟花生油，烧至七成热时，将油面筋丝抖散投入，炸至深金黄色时捞起沥油。

4.锅中留余油，将青红椒丝，绿豆芽，黑木耳放入煸炒几下，再加入炸制好的面筋丝，速将味汁倒入颠翻几下，放入味精、淋上麻油装盘即成。

这道青椒面筋就这样做好了，看着已经端上来的菜肴，你已经发现了青椒面筋的做法是很简单的吧。这道菜肴鲜甜微辣，脆香爽口，能够刺激人们的味蕾，增加人们的食欲，特别适合在这炎热的夏季食用。我们都知道青椒和面筋都是非常有营养的食材，因此大家可以多吃哦。

煮面筋的做法有哪些

面筋就是人们常说的植物性的蛋白质，面筋的制作方法也是非常简单的，就是在面团里面加水，然后再反复的搓洗，最后剩下来的就是面筋的，面筋是一种比面条更加筋道，吃起来非常的弹牙的一种食物，营养价值也是极其的丰富，最传统的做法就是煮面筋的，可以在里面搭配一些自己爱吃的调料，所以我们一起来学习下煮面筋的做法有哪些的呢？

做法一：

主料:蛤蜊150克 面筋1000克

辅料:木耳(干)20克 韭菜100克

调料:植物油30克 姜20克 大葱10克 大蒜(白皮)5克 香油10克 盐30克

做法

1. 将蛤肉用盐水洗净,沥干水

2. 木耳泡水后洗净

3. 姜切丝,葱切段,蒜切小薄片

4. 面筋洗净,切成8块

5. 韭菜洗净,切段

6. 炒锅下植物油,烧热后下姜丝、葱段、蒜片,炒出香味后下蛤肉、木耳翻炒均匀,然后放入豆腐,添适量清水,再下韭菜、香油

7. 煮30分钟加盐调味即可。

做法二：

材料:

材料2人份：卷心菜200克，省面筋30克，鲜香菇20克，高汤1杯，盐五分之一小匙，酱油1小匙，酒2小匙。

做法:

①卷心菜较硬部分除去后，切成1cm宽。

②将生面筋切至1cm宽。

③将鲜香菇的蒂除去，切成小块。

④在锅中加入高汤、卷心菜、鲜香菇，煮开后用文火煮12～13分钟。

⑤在④中加盐、酱油、酒调味，加入生面筋稍煮片刻即可。

文章我们已经了解到煮面筋的做法有哪些，相信大家对于煮面筋的做法已经有了一个基本的了解的，现在晚上的晚饭可以少吃一些，这是一种养生的行为的，而且晚上最好是吃面食，所以就可以煮一些面筋吃的。

特色烤面筋的做法

说到烤面筋，大家一定会忍不住的流口水。烤面筋已经越来越收到人们的喜爱，在大街上、小吃摊、尤其是在夜市上经常都能看到卖家在卖烤面筋。那么既然烤面筋这么受到大家的喜爱，我们是真的有必要自己研究一下烤面筋的做法，这样以后想吃的时候可以自己动手来制作了。下面我们介绍一下特色烤面筋的做法。

首先先准备以下材料：高筋面粉250克，水150克，合成面团，揉好的面团用保鲜膜包好，放30分钟，醒好的面拿出来再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋。总共要洗3到4次的样子，这个就是最后洗剩下的面筋了。

调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。配 料: 熟面筋400克 辅料:花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇 调料:盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油。

操 作: 第一步，将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。 第二步，坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油;第三步，坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。

上面对特色烤面筋的做法做了简单的介绍，相信大家已经跃跃欲试了吧。其实有很多美食都是可以自己动手做出来的，味道也不次于小摊上的。只要我们肯动手学习，这些美食都可以出自我们的手下。让我们怀着对特色烤面筋的憧憬去动手实践吧。

家常烤面筋的详细做法

我们尽管都知道烤面筋的祖籍地是在陕西，是陕西有名的名片，但是现在你无论走在全国的各个地方，都能发现烤面筋的身影。为什么烤面筋如此受到大家的欢迎呢？这是烤面筋以营养高，含有比较高的淀粉，本身有着一定的味道，还有就是烤面筋的味道非常的独特，受到了市场的欢迎，但是我们都知道街头食物有着非常大的食品安全问题，那么怎么样在家做烤面筋呢？烤面筋的详细做法是怎么样的呢？

将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。

准备材料：干面筋适量，青椒适量，黄椒适量

1、首先将干面筋提前用水浸泡，等到泡发之后，就撕成小块；青椒和黄椒也撕成小块。

2、将提前准备好的竹签洗干净后，将撕成小块的面筋、青椒和黄椒间隔着串在竹签上。

3、将串好的面筋放在烤架上，先刷一层麻油或花生油。

4、根据自己的口味，撒上调味料。如孜然粉、五香粉、辣椒粉等。如果想要独特口味的亲，最好自己调配烤面筋酱料哦！

5、将烤箱调200度预热，上下火，放在中层，烤制20分钟就OK了。

以上就是家常烤面筋的详细做法了，希望通过我们的介绍能够帮助大家在家也能制作吃好吃营养的烤面筋。烤面筋的味道之所以这么好，最主要的就是因为它的配料做的非常的棒，所以在家的时候，你可以根据自己的喜好调制出自己喜欢的配料。还有烤面筋的热量非常的高，所以容易肥胖的女士和小孩子不要多吃哦。

豆豉青椒炒面筋的做法

已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下豆豉青椒炒面筋的做法。

豆豉青椒炒面筋的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。

青椒炒面筋的做法

每逢佳节倍思亲，身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天，你就可以一解相思之苦了。而见到亲人，如果你能亲手做上一顿可口的饭菜，他们肯定无比欣慰。那么，下面就让小编先来教您如果做好青椒炒面筋

小编今天介绍的这道美味青椒炒面筋的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！

家常肉片独面筋的做法

面筋大家都很熟悉，但是说起独面筋或许就是天津人或者说是曾经在天津居住过的人才能了解。独面筋其实就是炖面筋，为什么要说独叻？这是因为炖面筋的时候会发出嘟嘟的声音，因此当地人就把它叫做独面筋。独面筋是一种口味非常独特的食物，最能代表天津饮食特色的应该就是肉片独面筋和虾仁独面筋。肉片独面筋的做法很简单，所以经常天津的饭馆中都能看到这道菜肴，那么我们怎么样做这道菜肴呢？

家常肉片独面筋的做法：

原料：瘦肉适量，油面筋20个、大蒜3瓣、大葱一段

调料：酱油3大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、盐1小匙

做法：

1、把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块；

2、用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可；

3、放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点；

4、放入葱姜蒜炝锅，把切好的肉片放进锅里；

5、倒入两勺甜面酱翻炒片刻；

6、倒入处理好的面筋翻炒；

7、倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟；

8、在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点；

9、调入一勺料酒；

10、出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦。

嗯，美味好吃营养的肉片独面筋就这样做出来了，看着我们上面介绍的步骤，是不是觉得肉片独面筋的做法其实很简单啊。在上述的介绍中，我选择的肉片都是瘦肉，这是因为我个人不喜欢吃肥肉的缘故，其实想要把这道菜做的更好，在肉的选择上以五花肉为最佳。如果你不喜欢吃肥肉，和我一样都用瘦肉也是可以的哦。

特色烤面筋的做法有哪些

   说到各地的名小吃，可能大家了解的不够多，比如说烤面筋你知道吗？这是一种陕西西安的名小吃，烤面筋一直是素菜中的经典，成为了很多人的最爱，具有陕西特色的烤面筋的做法，你掌握了吗？下面主要介绍特色烤面筋的做法，帮助大家了解特色名小吃的精制过程，学会自制烤面筋。

   中国传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。

   将高筋粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的食盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

   面筋原料（蛋白质含量高达80%以上）采用高筋粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕， 再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。纯手工工艺制作 ，营养丰富、干净卫生。制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长。

   特色烤面筋的制作虽然简单，但要做出特色，令人口齿留香的话，必须要掌握其中的秘诀，既然是烤面筋，一定要注意火候，烤出色香味俱全的面筋，才能够吸引众人的眼球，勾起大家的食欲。学会制作特色烤面筋，让你的生活多出一份色彩。

烤面筋的做法有哪些

面筋是近年来比较火爆的一种食材，目前市场上出现了大批以烤面筋为代表的烧烤小吃摊，可见烤面筋的味道的确特别的吸引人，而烤面筋的制作方法也是比较简单的，可以在家里面完成，好吃又有乐趣，那么，烤面筋的做法有哪些呢?

烤面筋是一种传统特色小吃，常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成;将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

1.将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团，分成鸡蛋大小的小面团。

2.将面团揉成细条后，把面筋的一端夹在筷子中间，绕着筷子缠绕面筋，直到缠完为止。或者将面团揉成细条后，插入长竹签或筷子，切成螺旋状。

3.往锅内放水，烧开后把面团放进去煮。煮的过程中，要不断地搅拌，直到面团全部浮上来后捞出，泡在冷水中即可。

4.将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黄即可食用。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷,钾等多种微量元素。