酸白菜的做法是什么
从小在北方长大，在北方眼里一般都是吃一些，大饼啊，包子啊，馒头啊，之类的主食对于蔡来说一般都是，吃一些猪肉炖粉条啊，东北人最喜欢吃的就是，酸菜炖粉条了，那么，我们大家知道酸白菜，的做法是什么吗？下面我们就一起来看一下酸奶的酸白菜的做法是什么？一起来学习一下。
按步骤做酸白菜
请准备山东白菜20斤，粗盐约两大匙。
☆将白菜最外层有受损或瑕疵的老叶，掰去两三叶，打理完整干净。
☆用菜刀将突起的根部削掉，使其平整。
☆将白菜从中直剖成两半。另煮开一大锅水，水量要能完全淹没半颗白菜以上。
☆将半颗白菜以圆的那面朝下，完全浸入滚水中，烫个10至15 秒即翻面，再烫10秒，捞起沥干水分备用。
☆准备一只大缸、塑料桶或玻璃缸，洗净擦干，撒上少许粗盐铺底。
☆将烫好的白菜以平的那面朝下，置入缸内，再以头尾交错、十字交迭的方式，堆上其它白菜，每堆几层就补撒少许盐，堆至缸的八分满高度。
☆待白菜冷透，注入冷开水至缸的九分满、或淹没白菜，倒盖一碟子，向下施压，使白菜完全沈浸在水面下，碟子上再压块石头或其它重物固定。
☆盖上盖子，或用塑料布盖好、绑好，移至室内阴凉处，静置发酵约3周-21天左右。
☆白菜腌至第18天时，即可打开查看，闻一闻是否够酸。酸味要酸得明显清爽、但不致过头，不妨直接撕一叶尝尝看，应要能入得了口。天气冷时白菜酸得慢，好处是较不会烂；天热酸的速度快，往往18、19天即好。
●北方经典风味—酸菜白肉火锅
材料：切成细丝的酸白菜450克，五花肉一块，干贝或虾米两大匙，蛤蜊数枚，木耳、金针菜、香菜各适量，粉丝1把，葱花3大匙
煮肉调味料：葱1支，姜2片，八角1枚，酒一大匙调味料，盐适量
做法：将五花肉放入水中，配上煮肉调味料，慢火炖煮30至40分钟，软嫩度要能用筷子插进肉中。取出放凉，尽量薄切成可透光的肉片。
干贝加水蒸30分钟备用（若用虾米，则泡软即可）。木耳、金针菜、粉丝均泡软备妥。
用3大匙油起油锅，爆香一半量的葱花，下酸白菜翻炒一下，即可盛放进火锅或砂锅中，上层排放粉丝以外的所有火锅材料。
将之肉汤约6杯灌入火锅，煮滚后改小火，续煮约5至10分钟，放入粉丝，并加盐调味，再略煮2、3分钟，即可端上桌，附上葱花及香菜。
上面我们所讲的这些就是酸白菜的做法了，希望大家喜欢吃酸白菜的人群可以用上面的这些方法来进行制作酸白菜，其实很简单，按照上面的方法就可以，制作出酸白菜了，希望喜欢吃酸白菜的人了，可以按照上面的这些方法，来制作冬天，腌制酸白菜是最好的季节了。大家都来试试吧！
自制坛子酸白菜的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示自制坛子酸白菜的做法。
1.白菜洗净切成图上形状。
2.锅烧开水，放入白菜潮水。
3.白菜里外均匀抹薄薄一层盐
4.白菜捞出，拧掉水，里外均匀抹薄薄一层盐
5.姜切丝或丁
6.整齐将白菜码入坛子里，每一层都洒上干辣椒粉和姜丝。分口处用塑料膜密封用橡皮筋扎紧，盖上盖子，盖子周围的槽内注满凉开水。
7.放入阴凉处备用。冬天一般4、5天左右就酸了。如果喜欢吃酸的可以放得时间更久一点。不过我是第二天就拿出来炒肉吃了。味道很不错！
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的自制坛子酸白菜一定会出自您的手笔哦。
酸白菜的做法
看到精致的菜肴，总是心动不已？无奈自己是个手残党，而且时间也允许，酸白菜的做法简单，可以解决你的烦恼，其制作方法并不困难，但却可以让你享受美食的乐趣，享受味道带来的体验。
1、酸白菜一斤
2、洗净切成图下这样的条状，再用手挤掉些水分
3、再切干红辣备用
4、锅里放油烧热倒入辣椒呛香！这时为了防止辣椒烧糊可以关一下火炒下辣椒
5、待辣椒呛香开火到入切好的酸白菜翻炒，再放锅盖闷一下，再放盐，鸡精，生抽翻炒起锅！
6、一道美美的农家菜就做好了！
做饭本不是一件易事，但是酸白菜的做法却很简单，只要稍微花点心思，就完全可以让自己吃到美味食物。
酸白菜汆白肉的做法
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于酸白菜汆白肉这道菜的做法。
1.准备好酸白菜、五花肉和粉丝。
2.把五花肉焯水。
3.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角。
4.转小火煮至30分钟。
5.酸菜从中间片开。
6.切成细丝备用。
7.五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
8.把煮熟的五花肉切成大片。
9.锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。
10.倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。
11.再下入肉片煮至粉丝透明熟透。
12.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得酸白菜汆白肉的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
酸白菜猪肉水饺的做法
夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好酸白菜猪肉水饺这道菜。
1.12这是我们家自己腌的酸白菜,第一次腌,还挺成功.
2.21把酸白菜洗净,剁碎,然后裹到纱布中去除水分.注意:1不要剁太碎,否则没嚼头了.2水也不要去太多,否则也没味了.
3.把处理好的酸白菜中加入肉馅、盐、味精、生抽、五香粉、食用油，拌匀。注意：各种配料依口味酌情添加，无固定标准。
4.荠菜馅的做法：新鲜荠菜洗净、剁碎，加上肉馅和盐、味精、食用油。
5.面和好静置一小时
6.接下来开始包吧，我们家经常吃饺子，基本上都会包，所以速度很快，３个人包的话，３０分钟能包１２０个左右。这是３岁的孙女，现在已经会擀面皮了。
7.这是包好的第一批
8.这是才出锅的，好了，可以吃了。弄点醋、香油，再来二两小酒～美好的生活。
你的理解力超乎寻常，所以有了酸白菜猪肉水饺的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
酸白菜饺子的做法
出门在外没法吃家常菜，开始怀念起以前天天嫌弃的饭菜来，其实这样的一道酸白菜饺子，适合出门在外的你，这道菜所需的材料比较常见，做法简单，半小时就可以完成，让你感受家的味道。
1、菠菜汁和白水各和一团面，醒好揉成条
2、如图绿色面条包裹白色面条
3、切成大小均匀的剂子
4、擀成面皮
5、生抽老抽香油盐，花生油姜末拌馅
6、酸白菜加入拌好的肉馅里拌匀
7、开始包饺子咯
8、成品完成
酸白菜饺子是老少皆宜的食物，而且营养充足，能够补充人体所需的多种物质，还可以缓解人体各种疾病症状，生活如此美好，美食当然不能少了。
自制韩国泡白菜的做法
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关自制韩国泡白菜的做法吧。
1.1盐水浸泡白菜，浸泡8个小时，洗干净后晾干3小时（时间可以根据天气调整的）
2.2白菜切开成4瓣，其实2、3斤的白菜对半分就行了
3.1再搅拌入虾酱和辣椒粉进行调味，因为虾酱比较咸，还有我用的辣椒粉里有盐味，白菜也用盐水浸泡过，所以调味时加盐一定要控制好，正规的韩国泡菜都没说要加糖，不过我喜欢有点甜味，就加了些砂糖。差点忘了说，这里还要加上熟面糊，我是用面粉加了少许水做调成糊状，放进微波炉中高火叮了分钟，取出来象浆糊一样就可以了
4.2晾干白菜的时候，就可以准备调料了，首先把白萝卜、洋葱擦丝。再把姜和蒜（都不用太多）搅拌器搅拌成蓉，葱花切丝，全都和萝卜丝洋葱丝搅拌
5.带上手套（保证不辣伤手，而且干净卫生），把晾干的白菜一叶一叶的抹上调料，把白菜根部的梗都全抹透
6.每一块泡白菜，都用最外面的叶子抱住里面的，排列整齐的放进容器里面，我弄了2颗白菜，咔咔。需要放在3度左右的温度下面存放3－5天就可以吃了，这个温度，放在冰雪冷藏柜合
7.4天后，冰箱拿出来，冰冰爽爽的泡菜就可以食用了
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的自制韩国泡白菜您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
家常酸水的做法
酸水是很多人不太了解的，对它的选择也不知道该如何进行，酸水可以制作佳肴的放入，在提高食物的口感有着很好的作用，不过酸水的使用量上也是要适量进行，不能使用的过多，否则它会让食物的营养成分流失掉，这点使用它的时候也是要注意，那酸水的做法该如何进行呢，这就需要对它进行更多认识。
酸水的做法：
酸水，其实就是一种食用的调料的，尤其是在做鱼的时候如果是放入酸水的话，味道是更加的鲜美开胃的，酸水是由白醋制作的，跟鱼一起做的话，会溶解到鱼肉里面柔嫩鲜美，鱼肉里面的营养物质是更好吸收的，一般是比较适合胃口不好的人使用的，有一定的美容和开胃的功效的，长期使用的话，还有一定的减肥的功效出现，所以适当的吃酸水还是有很多好处的。
自制泡菜酸水的做法
清水清洗好玻璃泡菜坛，倒入适量高粱酒，把坛子侧身横放，转动坛子让酒过一遍倒掉。
清洗好的坛子里依次放入花椒、一大碗自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒。
盖上坛子盖，在坛子沿倒入自来水封坛。保持坛子沿的水不干，少了就加。
等到坛子里青辣椒边上开始出现小气泡，再过一两天酸水原汤就做成了。
原汤做好了就可以往里加菜。
对酸水的制作过程并不是很复杂，而且它使用的材料也是比较单一，那对酸水的做法上，也是要在每次制作的时候，不宜太多，否则它也是很容易坏掉的，酸水可以放入冰箱冷藏，但是它的冷藏时间也在半个月左右。
酸紫姜白肉的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关酸紫姜白肉的做法吧。
1.12五花肉洗净后放入煮锅里，放入姜片、葱段煮熟。
2.21准备一些酸紫姜。
3.往酸紫姜碗里放入两匙凉白开，再放入一匙生抽。
4.放入少量的花椒油、香油、鸡精、味精搅匀。
5.五花肉煮熟后稍放凉切成薄片。
6.把切好的五花肉码在盘中。
7.浇上酸紫姜即可食用。
今天的介绍酸紫姜白肉就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
白菜汆鱼肠的做法
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于白菜汆鱼肠的做法。
1.1起锅，往锅里注入少量油，放入姜片煸出香味后，放入白菜翻炒
2.2草鱼肠污物在菜市场渔老板已经弄干净，回家后把鱼肝取下，鱼肠用些精盐抓一抓后用清水冲洗几遍；奶白菜洗净切小
3.白菜炒软后，往炒锅里加入水，以没过菜有佳
4.锅里的水开后放入鱼肠、鱼肝，加入鱼露调味，开锅后既可熄火，装盘上桌撒点胡椒粉
不知道小编今天分享的白菜汆鱼肠的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。
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