由网友(你可爱的爹)分享简介：鱿鱼头这种东西我们在生活中比较常见的做法就是烤鱿鱼，这是现在街头比较常见的小吃的，它是将鱿鱼头切成一条一条的，然后将鱿鱼鱿鱼具有非常高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的元素，而且含有非常丰富的硒、碘、锰、铜等人体所需的微量元素。除了有这么高的营养价值以外，口感也是非常好的，肉质鲜嫩，最重要的是脂肪含量...

鱿鱼头应该怎么处理

鱿鱼头这种东西我们在生活中比较常见的做法就是烤鱿鱼，这是现在街头比较常见的小吃的，它是将鱿鱼头切成一条一条的，然后将鱿鱼须串起来放在铁板上烤就可以了，所以对于喜欢吃鱿鱼头的朋友们，我们建议大家可以尝试一下鱿鱼头的制作方法，并且多去了解鱿鱼头的处理方法。

鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

把鱿鱼有翼的一面向下，中间轻剞一刀，将肚剖开，手执触须部分，向上扯起，连鱿鱼胆等内脏一同拉出来，还有鱿鱼的脊骨取出，再将外面的衣去掉，找到触须上的眼睛部分后，在上面轻剞一刀，取出眼珠脏物后清洗干净，将刀斜放，在鱿鱼片上轻轻剞出平行的斜纹，再对角线位置轻剞斜纹，形成格状的图案，就可以了炒了。

1、先用牙签把鱿鱼的眼睛戳破，把里面眼球什么的挤出来 ，反正全挤出来就没错了。这个最好是在水里进行，因为它眼里的汁会到处喷。

2、后把鱿鱼的也嘴挤掉，鱿鱼的嘴就长在脚的中间。

3、后把内脏也拔掉(内脏有点偏黄，鱿鱼则是白色的)。切不切开都行的。个人建议切开，这样熟的快。清洗鱿鱼须的时候如果觉得话手上沾点盐，或者直接用一个干净的毛巾在鱿鱼须上噜一下黑皮就掉了。

文章详细的为我们介绍了鱿鱼头的处理方法，相信你们看完应该都知道处理鱿鱼头的时候是需要将鱿鱼头中的眼睛去除，并且将鱿鱼的内脏、嘴巴等去除掉的。

干煸鱿鱼头的做法有哪些？

鱿鱼具有非常高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的元素，而且含有非常丰富的硒、碘、锰、铜等人体所需的微量元素。除了有这么高的营养价值以外，口感也是非常好的，肉质鲜嫩，最重要的是脂肪含量很低，就不会担心发胖了，那么干煸鱿鱼头有哪些做法呢？

干煸鱿鱼头制作方法一：

原料：鱿鱼头数个。绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

干煸鱿鱼头制作过程

1：鱿鱼头角温水淘洗净，控干水分。

2：绿豆芽选体长者掐去头尾。

3：猪肉切成二粗丝。

4：炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。

5：锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼头煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

干煸鱿鱼头制作方法二：

主料：干鱿鱼250克。配料：猪肥瘦肉100克，净冬笋80克。调料：精盐5克，酱油2克，绍酒6克，味精2克，芝麻油2克，熟猪油100克。

制法:

（1）选用大张体薄的干鱿鱼，去头、尾须，横切成6厘米长，0.4厘米宽的细丝，用温水洗净，挤干水分备用。

（2）将猪肥瘦肉切成6厘米长，0.4厘米粗的丝，净冬笋同样，并将冬笋丝氽水，清洗二遍沥干备用。

（3）炒锅置旺火上，下油烧八成热，放入鱿鱼丝煸一下，烹绍酒翻炒后，放入猪肉丝合炒，再加入冬笋丝炒匀，炒至鱿鱼略卷，猪肉丝干香时放精盐、酱油，继续煸炒出香味，再加入味精，淋芝麻油即成。

特点:

此菜干香味美，冬笋鲜脆，是佐酒佳肴。

上述的是干煸鱿鱼头的一些做法，可以自己在家尝试的做一做呢，多做几次也许就会成为你的拿手好菜呢，看着大家吃你烧的菜津津有味的时候是不是特别有成就感呢，那就赶紧行动起来吧，希望能够帮助到你，能够烧出一手好菜。

牛肉酿鱿鱼的做法

祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好牛肉酿鱿鱼。

健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的牛肉酿鱿鱼你学会了吗？

干煸鱿鱼圈的做法是什么？

大家都知道鱿鱼的营养价值很高，含有的蛋白质含量比较高，而脂肪一类物质比较少，味道又十分香甜可口，所以绝大多数人都非常喜欢吃。通常情况下我们所吃的有铁板鱿鱼和干煸鱿鱼圈等多种方法做出来的，今天小编主要是介绍关于后者的制作方法，来让我们一起看看吧。

干煸鱿鱼的做法需要使用的原料大致有：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、食盐等，在制作时可以分为以下几个步骤：

1、新鲜鱿鱼洗净，洗时先将头及内脏一并拉出，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开并撕掉外膜，剖开鱿鱼筒，切成两半或四半皆可。

2、面粉加鸡蛋加清水适量，和成面糊。锅里放水烧开，迅速焯烫一下鱿鱼条，不要过火，然后控干水分，将锅里水倒掉，在烧热油的同时，沥干水分的鱿鱼放到全是干淀粉的盆里面抓匀，以保证鱿鱼圈蘸上均匀的面糊，并且要求要根根分离，放到热油里面炸脆外皮。使鱿鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用。

4、另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、食盐进行爆香后，将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅不断的翻炒，待芹菜脱生之后即可着火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精等各种调味品搅拌均匀盛盘上桌。

以上内容便是干煸鱿鱼的具体做法，如果您对鱿鱼比较感兴趣，就可以尝试使用这种方法做一下，只要制作步骤正确，小编保证您可以做出自己想要的味道。不过该食物也容易引起上火，偶尔吃一下是可以的，一定不要多吃哦。

干煸兔头的做法是什么？

兔肉吃起来是非常鲜美的，兔肉的味道，甚至可能比鸭肉还好，所以很多朋友都是喜欢吃兔肉的，尤其是兔子的头，是大部分人都喜欢吃的一种食物，但是很多人对于怎么做兔头，还不是非常的清楚。小编作为一个吃货，当然要为大家讲解一下，兔头的终极做法，干煸兔头的方法。

原料：速冻鲜兔头5000g，干辣椒400g，姜块100g，葱结120g，八角20g，三奈10g，桂皮8g，小茴香10g，草果10g，花椒50g

，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g，排萆5g，香叶3g，精盐200g，味精50g，硝盐1g，红曲米50g，料酒100g，鲜汤5000g，精炼油

2000g

【成都朱厨师兔头】做法：

(1)兔头的初步加工

将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，

然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

(2)制辣味卤汁

①干辣椒剪成节;八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米

入锅，加清水1200g熬出色，然后沥去渣，留汁水待用。

②净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱结稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、

味精烧开后，改用小火熬2小时，至溢出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

(3)卤制

把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火;让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾

冷，斩件食用。

猪头的营养成分非常丰富，尤其是里面的一些脑组织，对于人体的大脑都有非常好的滋补作用，所以在烹饪秃头的时候一定要注意不能破坏脑组织，或者在做干扁兔头的时候可以按照自己的口味，再加入一些其它的食材，都是非常不错的选择。

豉香酿鱿鱼的做法

对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做豉香酿鱿鱼这道菜。

豉香酿鱿鱼理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。

江东酿豆腐的做法

假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关江东酿豆腐的做法吧。

今天小编可是把多年珍藏的江东酿豆腐介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。

酱油水鱿鱼的做法有哪些

人们俗话说得好，想要吃到新鲜的鱿鱼就到厦门，厦门是盛产鱿鱼的地方，因为鱿鱼是生活在沿海地区，而厦门就是多海的地方，厦门的鱿鱼是我们很多地方都吃不到的，厦门比较出色的菜有酱油水鱿鱼，酱油水鱿鱼营养丰富，好吃够味，不过我们想要学会这个厦门名菜的话，那么学的时候要认真，下面我们来看看那整个酱油水鱿鱼的做法。

风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼的营养价值功效：

1.调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石。

2.可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压。

3.保护视力，促进幼儿大脑发育。

4.调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。

5.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

6.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。

1.蒜头剥好拍扁，姜切丝备用。

2.青蒜洗净切段。

3.小鱿鱼洗净，切小条。

4.锅里油烧热，放姜和蒜头爆香。

5.接着倒入小鱿鱼煸炒。

6.小鱿鱼煸炒至两面变色，加入适量生抽，蚝油，料酒。

7.加入没过鱿鱼一半的水。

8.加适量调味：味精以及少许盐。

9.加青蒜提香，中火煮至收汁即可。

小贴士

因为鱿鱼本身带有天然的咸味，又放了酱油，所以盐要少放些。

方法二

食材

材料：巴掌长的鲜鱿鱼300克

辅料：姜丝、香葱段

调味：李锦记蒸鱼豉油

蘸酱：香醋中加入少许姜丝和葱段就成

步骤/方法

1、鱿鱼去内脏，剥去表面薄膜洗净，在表面划2刀(不要划断哈)，码在盘中

2、淋上适量的蒸鱼豉油

3、撒些姜丝和葱段，入烧开的水中蒸5-7分钟(这种个头的差不多了，别蒸太久，那样口感就老了)

4、食用时候沾上香醋酱就好了

做法三

1.鱿鱼处理好，切块

2.把芹菜切好

3.姜切条

4.锅内热油，放入姜，煎至金黄

5.同时倒入鱿鱼和榨菜

6.放入酱油和水，切记，不要再放盐和味精，不够咸就酱油多放一点

7.撒上芹菜，稍稍搅拌一下，赶上锅盖，关火，焖会即刻

8.成品

按照以上的步骤一步步的来就可以很快做好这道酱油水鱿鱼，酱油水鱿鱼是离不开酱油的， 酱油必须要生抽，不能用老抽，老抽颜色太严，这样对美食有影响，生抽煮菜够味，味道也比较鲜美，而吃鱿鱼也会有这么多的营养，大家肯定会心动，心动的话就赶紧动手自己做，自己做的酱油鱿鱼更有营养。

干煸兔的做法

癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于干煸兔

干煸兔做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。

麻辣兔头的做法是什么

兔肉鲜美，是很多人的最爱，特别是有些人的口味儿比较独特，喜欢吃兔头，像麻辣兔头就是比较经典的一道菜肴。因此，学会麻辣兔头的做法，在家自己进行烹饪，其乐无穷。那么，麻辣兔头的做法是什么?下面咱们就来学习学习吧。

一、原料：速冻鲜兔头5 000 g，干辣椒400 g，姜块100 g，葱结120 g，八角20 g，三奈10 g，桂皮8 g，小茴香10 g，草果10 g，花椒50 g，丁香5 g，砂仁8 g，豆蔻12 g，排萆5 g，香叶3 g，精盐200 g，味精50 g，硝盐1 g，红曲米50 g，料酒100 g，鲜汤5 000 g，精炼油2 000 g

二、制作方法：

1.兔头的初步加工

将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

2、卤制麻辣兔头

将兔头与调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。

上面就是对麻辣兔头的做法是什么的介绍，大家应该都学会了吧。麻辣兔头的做法是相当简单的，但是在选材的时候，要保证兔头的新鲜和卫生。学会了这道特色的菜肴，平时可以宴请自己的朋友或者是亲属一同品尝，肯定是非常受欢迎。