由网友(我二但不傻)分享简介：干煸卷心菜是一道川味菜品，这道菜简单易操作，也是一道比较下饭的菜品。卷心菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防干煸卷心菜是大家比较常吃的一道食物，因为我们都知道卷心菜是家常菜，制作方法和步骤也比较的简单，可事实上在现代生活当中，其实很多人这些食物的制作并不认识和了解，所以下面就为大家具体来介绍一下，干煸卷心菜...

​干煸卷心菜的做法

干煸卷心菜是一道川味菜品，这道菜简单易操作，也是一道比较下饭的菜品。卷心菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且卷心菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，卷心菜是老少皆宜的蔬菜。下面就为您介绍一下干煸卷心菜的做法。

1.头菜洗干净，用手撕成片，大小根据自己的喜好，小片炒的时间要短，嫩叶和茎要分开，嫩叶易熟，所以炒制时间不同  

2.干红辣椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜片  

3.锅内加少许油，放入花椒煸出香味  

4.再下入切好的辣椒圈，葱花和蒜片煸香

5.先下入头菜茎部分翻炒几下  

6.再放入头菜叶翻炒至变软  

7.放入1勺蚝油，1勺盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可  

8.装盘

提醒您注意：卷心菜要切成菱形块 ,不要太小了。辣椒不要炒糊。用油将包菜煸到表面干瘪，注意要在油不是很热的时候下包菜，然后中火煸，不要把包菜煸糊。而且，一定要将包菜煸透，半生的包菜吃了会食物中毒。

干煸卷心菜的做法分析

干煸卷心菜是大家比较常吃的一道食物，因为我们都知道卷心菜是家常菜，制作方法和步骤也比较的简单，可事实上在现代生活当中，其实很多人这些食物的制作并不认识和了解，所以下面就为大家具体来介绍一下，干煸卷心菜的做法，按照这些步骤进行，就可以制作出美味的干煸卷心菜了。

方法/步骤

1卷心菜洗净，切去根部。

2把菜叶一片片的掰下来，把叶子撕成大小适中的片，去除厚茎不用。

.3左下图就是撕好的菜叶；同时把大葱切成葱花、干红辣椒切成段。

.4炒锅烧热，倒入花生油，沿锅转一圈，让炒锅壁上留一层油后，把多余的油倒出。

.5改小火，放入辣椒、葱花炒一下，倒入卷心菜，改大火。    

.6不停地翻炒、滴几滴水，加入盐、白砂糖，等炒至菜叶发皱后，倒入味达美酱油翻匀即可出锅。  

注意事项

1、选择卷心菜的时候，要选那种稍微蓬松一点的、菜叶发绿的、顶部像桃状的才好；那种叶片发白、形状扁圆的口感很差哈！

2、干煸就是放油要少哈！另外，在炒的过程中，稍微滴上几滴水就行，千万不要倒上很多哈！

3、倒上酱油之后，翻匀就要出锅，否则就出水了。

蔬菜是我们在饮食上，是不可缺少的食物，而且不同的蔬菜，其实带来的营养保健价值各不相同，卷心菜也是如此，对我们的身体营养补充也是比较有利的，因此大家在了解了它的制作方法治之后，在生活当中，就可以尽情享受它带来的美味和保健功效了。

干煸油麦菜的做法是什么？

现在很多人都喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜，这是很不健康的生活方式。青菜有很多种，比如生菜、芹菜、菠菜、空心菜、油麦菜、卷心菜、大白菜等等，这些白菜的做法都是很多的，很多人觉得青菜只能清炒，所以都不太爱吃青菜，觉得味道太单一了。那么下面我们就来介绍几种干煸油麦菜的做法，可以让大家学习一下。

●紫菜河虾油麦菜

原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

制法：

1.水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。

2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。

●豆豉鲮鱼油麦菜

主料：油麦菜

辅料：豆豉鲮鱼罐头

调料：葱、姜、蒜、鸡精、食用油

做法：

1、将油麦菜洗净切成段；

2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。

特点：色泽翠绿、鱼香味美

●翡翠鲑鱼卷

原料：

1.鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量

做法：

1.将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。

2.将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。

3.鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。

4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。

以上介绍了油麦菜的几种做法，油麦菜也可以换成其他的青菜，都是可以的。而且油麦菜除了上面的做法以外，还可以做成清炒油麦菜、油麦菜蛋花汤、凉瓜炒油麦菜、蒜蓉油麦菜、麻辣油麦菜 等等，做法都是大同小异的。

干煸牛肉丁的做法

经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于干煸牛肉丁的做法。

干煸牛肉丁虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。

干煸牛蛙的做法是什么

事实上，在生活当中，很多时候你在外面所食用的一些食物，只要掌握它的一些方法和制作的技巧，在家也是可以完成的，而且自己在家就能够动手制作，当然更加的安全卫生。而干煸牛蛙，就是很多人都想要学习的一道经典菜肴。下面，就来简单教大家这道菜的做法吧!

干煸牛蛙的做法

1.将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味;青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。

2.净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红后出锅，装盘即成。

烹饪技巧

1、牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感。

2、若是喜欢食麻辣者，可适当多放些海椒、花椒。

牛蛙有哪些营养

牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。

干锅牛蛙所需要的配料，料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣等配料，当然这些配料的使用，也可以根据你自己的口味去选择，而要注意的一个技巧就是，牛蛙肉在之前一定要腌制好，只要自己尝试都可以。

榨菜干子牛肉丁的做法

我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道榨菜干子牛肉丁的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下

榨菜干子牛肉丁做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。

干子烧肉的做法

作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道干子烧肉的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获

干子烧肉理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。

青椒干子肉丝的家常做法

青椒干子肉丝是很多常见的，对这样佳肴选择，完全可以放心进行，吃青椒干子肉丝对提高食欲有很好帮助，不过在吃青椒干子肉丝的时候，一定要适量进行，对这样食物吃的时候，吃的太多也是很难消化，对青椒干子肉丝的做法具体该如何进行呢，下面就详细的介绍下。

青椒干子肉丝的做法：

材料：大青椒4根、猪里脊肉200g、姜一小块、蒜2瓣、料酒5g、生抽5g、老抽10g、干淀粉5g、清水15g、麻油5g、盐3g、糖6g、水淀粉适量

做法

1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝。

2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟。

3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

4、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散(要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老)。

6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

7、调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

在对青椒干子肉丝的做法认识后，制作青椒干子肉丝的时候，制作时间上一定要掌握好，制作这样食物，制作时间太长的话，也是会影响到它的口感，因此对这样食物制作的时候，对这点都是要进行注意，使得不会让它味道改变。

榨菜牛肉丁的做法

对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习榨菜牛肉丁的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！

看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下榨菜牛肉丁。

香菇烧臭干子的做法

从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于香菇烧臭干子的做法。

香菇烧臭干子的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。