肉馒头的做法有哪些
或许在生活当中，大家还不了解肉馒头是什么呢？肉馒头原本是属于一种地方的小吃，而且在一些地方特别的流行，就像大家平时吃的肉包子一样，那么肉馒头的制作过程大家或许非常的好奇在接下来的这篇文章当中，就带大家来一起了解肉馒头的做法。
1肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；
2面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；
3面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；
4发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅；
5包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。
肉包子
6注意事项1：肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收；
7注意事项2：面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油，花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团，等待发酵；
肉包子
8注意事项3：包好的包子最好用湿布盖上醒15分钟这样蒸出来的包子更喧腾，蒸好后不要立即揭开锅盖，包子遇冷空气会起皱纹滴，所以要焖个3分钟才可以吃嘞!
肉包子
肉包子饮食特点
包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。
肉馒头外观不仅看起来非常有食欲，而且咬一口也是非常的好吃香美，了解人肉馒头的做法有兴趣的朋友们，可以根据以上的这篇文章来，据做好吃美味的肉馒头。
肉馒头的做法大全有哪些
鲜肉馒头的做法其实是很简单的，但是要是想做出妈妈的味道相对来说是比较难得，一般来说肉馒头其实也叫肉包子，一般好吃的肉包子无论是在色泽上还是外观上都是很棒的，首先是面粉的选择，在面粉的选择上一定要选用好的小麦粉，还有就是在发面上也是要注意的，面发的太好了不行，发的不好也不行，一定要把握这度，面活好了也就是说做肉馒头已经成功了一大半了。
一、发面：400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母。其中酵母稍稍多一点没关系。温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
二、调馅：猪肉（最好要带点肥肉）、葱、盐、糖、蚝油、料酒、香油、生抽、自制素高汤各适量。猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油。用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。因为这次加了些素高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，可以将馅儿放冰箱半个小时。
三、包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包
子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看。取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿。一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯。
四、蒸包子：蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖
子，放置20分钟左右，二次发酵。冷水起蒸，15到20分钟，关火，2～3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸。
制作要领：
擀皮儿也要注意擀的均匀一些，这样更有利于包子成型好看一点。由于面和的比较软，所以包子最好是包好后放到蒸中进行二次发酵，要是二次发酵好了再放蒸笼的话，皮子很软，取的过程包子很容易变形。
二次发酵时间越长，
蒸出来的包子褶子越不明显，但是包子会越松软，如果包子水比较多，就不要醒太久了，不然包子馅儿很容易渗出来。做馅料时加少许素高汤，能让肉包更鲜美。
通过上面的步骤介绍想必你们都知道了做法了吧，赶快回去试试吧，当然要注意的还是有很多的，比如自己买的猪肉是不是卫生，安全，这是很重要的，一定要确保自己买的食材安全可靠才行的。还有就是在洗菜的时候是不是洗干净了也是一个很重要的问题，还有就是要注意上锅蒸的时间一定要把握住。
肉丁馒头的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍肉丁馒头的做法
1.1将酵母水分散着倒入面粉中用筷子搅匀
2.2将酵母放入碗中用不烫手的温水搅匀静置5分钟
3.121将面粉揉成光滑的面团（面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面分充分融合后在重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团，这种方法适合任何面团的成型）
4.212将食用碱面撒入加过酵母水的面粉中，然后倒入剩下的温水（水可以根据面粉的吸水性作调整，水多点少点都没关系，面软了做出来的面食就柔软些，水少了做出来的面食就筋道些），用筷子搅成面絮；如果用的是颗粒状的食用碱最好将其放入小碗中用少许温水化开后再倒入面粉中，这样更容易揉的均匀
5.1等待面发的时候可以来做内馅：将猪肉切成碎丁，一定是用刀切而不是用刀剁，也不要用买来的绞出来的肉馅
6.2将面团放在温暖处发酵2倍~3倍大；天气凉的时候可以将蒸锅放上1/4锅水烧热关火，然后放上蒸帘将放有面团的盆子放到蒸帘上盖上锅盖，这样一般1~2个小时面就发好了
7.将锅烧热放一点点油润一下锅免得粘锅，先放入五花肉中小火将里面的油炒出来一些
8.然后将瘦肉放入炒变色
9.放入甜面酱炒出香味后关火，可以将甜面酱先放一部分，尝一尝肉的咸味后再做调整
10.晾凉后包之前将葱切成葱花放入
11.再放入香油和花椒粉拌匀
12.将发好的面多揉一会将里面的空气多排除一些，这样蒸好的馒头表面更光滑，然后切成剂子，擀成中间厚四周薄的圆皮
13.将拌好的酱肉丁舀一勺放到面皮上
14.将圆皮的四周都揪到一起封严
15.然后将封口朝下整理成馒头状
16.将蒸锅放入凉水（蒸帘和锅底中间的位置就可以），然后将干净无水的蒸帘用刷子或者用手抹上油，将做好的馒头生坯摆入，每个之间要留有空隙，因为馒头还会长大，我一般都是做好一个就摆上一个，一般都做两层
17.盖上锅盖，开中火或者中小火开锅后（开始有蒸汽出来）还是中火或者中小火蒸15~20分钟（根据你的馒头大小决定。中火或者中小火是根据自己炉具炉火的大小决定的，记住蒸发面的面食无论你是用了几次发酵法，蒸的时候一定不要用大火，不然做出来的馒头很容易就会上面全是凹凸不平的坑，这个是非常关键的
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的肉丁馒头步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
玫瑰花肉馒头（抹茶）的做法
说到料理，大家可别忘记了玫瑰花肉馒头（抹茶），它是一道非常易操作的料理，葱、生姜必不可少，而且需要准备山药粉做调料，制成之后可以搭配各种食材一起烹饪，味道非常鲜美可口，喜欢吃肉的朋友们可以放开吃了，也不需要担心肥胖。
1、面团所需材料称重备用～
2、白糖、酵母放入纯牛奶中调匀，静置20分钟，至牛奶表面发酵～
3、发酵好的牛奶酵母水，分别多次加入白面粉和加了抹茶粉的面粉中，揉成两种光滑面团，发酵2个小时以上～
4、（白面团用180g面粉，抹茶面团用120g面粉）
5、面团发酵期间，拌肉馅，牛肉馅中依次加入葱、姜末、料酒、酱油、花椒水、半个鸡蛋，搅匀，备用～
6、发酵好的两种面团充分排气，再次揉成光滑面团～
7、白面团搓成长条，抹茶面团擀成长方形面片～
8、白面条放到抹茶面片中间，抹茶面片卷起，包住白面条，接口处抹少量水，粘牢～
9、切成大小均匀的面剂子～
10、擀成饺子皮，擀的过程中边调整边擀，让绿边尽量均匀，5个一组，中间用筷子压一下～
11、（绿边均匀的一面向下）
12、饺子皮中间抹匀肉馅～
13、饺子皮对折，把肉馅包住，饺子皮两边不需要粘死～
14、从左往右卷起～
15、卷到头，立起，像不像玫瑰～～
16、依次做好，放入屉中进行二次发酵20分钟～
17、蒸锅水烧开，大火蒸20分钟，绿玫瑰～好美～还有肉肉～好好吃～～
玫瑰花肉馒头（抹茶）的做法，是短时间内就可以完成的菜肴，做法便捷简单，绝对是手残党的最爱，立即行动起来，享受简单美味所带来的味觉享受吧。
肉花卷的做法
肉花卷是花卷的一种衍生，肉花卷的做法其实和花卷的做法是十分相似的。花卷我们平时很多时候都可以吃到，特别是那种老面做的花卷，嚼起来更是有味道，满嘴的都是面香还有花卷淡淡的咸味，是非常好吃的，简直就是吃了还要再吃。大家可以发现自己家的小区经常有人骑个小车进来卖馒头和花卷。
肉花卷其实说白了就是在我们平时吃的那种素花卷里面再加点肉，虽然手法十分相似，但是仔细比较起来还是有一定的差别的。关于肉花卷的由来还有一个历史故事，下面就来详细介绍一下肉花卷的来历与做法。
花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
相传三国时期，蜀国丞相诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水。军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因。原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
主料
猪颈背肉200g,面粉300g
酵母2g,水170ml
辅料黑胡椒粉,葱油
老抽生抽
肉花卷的做法步骤
1. 肉加调料腌制1个小时。
2. 酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大。
3. 排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm。
4. 腌好的肉铺上，卷起，切段。
5. 饧10分钟。凉水入锅。中火，开锅后20分钟。关火焖2分钟。
营养价值
1、消食： 含B族维生素，对食欲不振有一定的预防和食疗效果。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2、通便：含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。
3、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
食用禁忌：糖尿病的人不适宜吃太多。
通过上面的介绍，我们大家才知道原来这种肉花卷的背后还有这样一场惊心动魄的故事。上面介绍的肉花卷的做法也是最普通的也是最简单的关于肉花卷的做法，却是很多人喜欢吃的，这大概和这个历史故事也有一定的关系吧。大家以后有时间也可以做着尝尝。
鸡蛋饼配黄金馒头的做法
说到料理，大家可别忘记了鸡蛋饼配黄金馒头，它是一道非常易操作的料理，葱、生姜必不可少，而且需要准备山药粉做调料，制成之后可以搭配各种食材一起烹饪，味道非常鲜美可口，喜欢吃肉的朋友们可以放开吃了，也不需要担心肥胖。
鸡蛋饼配黄金馒头">
1、馒头切成片
2、打一个鸡蛋，再把馒头片放进鸡蛋液里，记住两面多要沾到鸡蛋液
3、油放进锅里，小火
4、把裹着鸡蛋液的馒头片放进油锅中，煎至两面金黄后捞出
5、把面粉鸡蛋糖温水搅拌在一起
6、在锅中放油
7、将搅拌好的鸡蛋面粉糖温水放进锅中
8、在蛋液还没凝固时把蛋液利用锅铲卷起来，煎至两面金黄捞出
9、摆盘可以自定义
在外吃饭不仅容易吃到一些不健康的东西，也容易吃得太多，鸡蛋饼配黄金馒头的做法简单，自己在家做是很不错的。
肉花卷的做法是怎样的？
肉花卷的做法和葱油花卷的做法是差不多的，不过使用的料有所不同，肉花卷中加入的猪肉，可以让肉花卷更加的具有肉香，并且可以补充人体的蛋白质。肉花卷具有的热量是比较高的，高血糖的朋友要适量食用。
主料
猪颈背肉200g,面粉300g
酵母2g,水170ml
辅料黑胡椒粉,葱油
老抽生抽
肉花卷的做法步骤
1. 肉加调料腌制1个小时。
2. 酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大。
3. 排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm。
4. 腌好的肉铺上，卷起，切段。
5. 饧10分钟。凉水入锅。中火，开锅后20分钟。关火焖2分钟。
营养价值
1、消食： 含B族维生素，对食欲不振有一定的预防和食疗效果。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
2、通便：含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。
3、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。
食用禁忌：糖尿病的人不适宜吃太多。
韭菜肉花卷的做法
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做韭菜肉花卷，真的是非常享受。
1.材料：自发面粉300克，肉馅100克，韭菜50克。
2.韭菜切碎，肉馅加入调料拌均匀再和韭菜拌均匀，面粉温水和面发酵2倍大备用。
3.发酵好的面团揉均匀分成两份，取一份擀成薄面片。
4.把韭菜肉馅均匀的铺在上面。
5.轻轻卷成长条，两边捏紧。
6.依次做好另一个，两个都放入蒸锅醒置15分钟，大火蒸20分钟即好，蒸好之后在锅中在焖至5分钟开盖。
7.吃的时候切段即好。
认真看完小编对韭菜肉花卷的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
姜肉梅瑰花卷的做法
工作压力大是现在很多人需要面对的一个问题，一天下来整个人基本上已经是很疲劳了，再去花心思整一桌丰盛的晚餐不太现实，这时候不妨可以考虑一些简单的菜式，比如姜肉梅瑰花卷的做法简单，既可满足健康需要，也不用花过多时间。
1、面粉，鸡蛋，孝母，牛奶，活成面团，发孝
2、起好的面团
3、做成剂子
4、擀面皮
5、调好的酱肉
6、四个面皮连接落在一起，放上酱肉馅
7、对折，在从一头卷起来
8、把花瓣整理好，屉刷油摆好
9、十五分钟后开火
10、成品图
姜肉梅瑰花卷这道菜的制作，无需火候的把握，也不需要深厚的厨艺功底，只要花费半小时不到的时间，就可以享受美食了。
肉香小花卷的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关肉香小花卷的具体做法。
1.1面粉倒入盆中，加入半勺糖。
2.2准备所有的材料。
3.1加入热水，揉成面团。
4.2依次加入半勺盐，适量泡打粉和酵母粉。
5.1小葱切成末，老香肠切成丁。
6.2放置一边进行发酵。
7.发酵好的面团，擀成大圆片，刷上一层香油。
8.撒上小葱和香肠丁。
9.从下向上卷起来。
10.切成大小均匀的小块。
11.捏起两头，反方向卷起来。
12.将坯子放入蒸屉，大火蒸20分钟即可。
肉香小花卷的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
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