草酸是什么
大家都知道食物的相克性，有些食物单独食用没有关系，如果和其他食物一起食用的时候经常会对身体造成一定的伤害，严重的时候还会使人中毒，危及生命，比如柿子和螃蟹一起食用就会中毒。除了食物的相克性之外，有些食物本身就具有一定的毒性，或者它们的体内含有有毒物质，比如说很多食物中含有草酸。
其实在科学上来讲，草酸就是一个化学物质。草酸在大自然的分布还是比较广泛的，它经常会以一种草酸盐的形式存在一些植物体内，比如菠菜等。当然草酸除了对人体有毒之外，它的作用还是十分巨大的，那么，草酸究竟是什么呢?
草酸，即乙二酸，最简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈。
无色单斜片状或棱柱体结晶或白色粉末、氧化法草酸无气味、合成法草酸有味。150～160℃升华。在高热干燥空气中能风化。1g溶于7ml水、2ml沸水、2.5ml乙醇、1.8ml沸乙醇、100ml乙醚、5.5ml甘油，不溶于苯、氯仿和石油醚。0.1mol/L溶液的pH值为1.3。相对密度(d18.54)1.653。熔点101～102℃(187℃，无水)。低毒，半数致死量(兔，经皮)2000mg/kg。
草酸是植物特别是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。
草酸的作用广泛，一般用在分析中检定和测定铍、钙、铬、金、锰、锶、钍等金属离子。显微微晶分析检验钠和其他元素。沉淀钙、镁、钍和稀土元素。校准高锰酸钾和硫酸铈溶液的标准溶液。漂白剂。助染剂。也可用来除去衣服上的铁锈建筑行业在涂刷外墙涂料前、由于墙面碱性较强应先涂刷草酸除碱。
医药工业用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素、冰片、维生素B12、苯巴比妥等药物。印染工业用作显色助染剂、漂白剂、医药中间体。塑料工业用于生产聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料。
除了上述的草酸在社会中的作用之外，其实对我们老百姓而言，它对身体有毒这一点终究是最重要的。因为几乎所有的植物都含有草酸，而植物中有好多都是我们人食用的，草酸在被人体吃下去之后不容易消化，而且它本身酸性较强，对胃部也是十分不好的，吃多了很容易导致中毒。所以在大家日常生活中尽可能避免食用含有草酸的食物。
薰衣草酸奶油芝士蛋糕的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关薰衣草酸奶油芝士蛋糕的做法。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的薰衣草酸奶油芝士蛋糕。
菠菜去草酸后还有营养吗?
菠菜属于绿色蔬菜，深受人们的喜爱，但是却有一部份患者不能食用菠菜，甚至会讨厌菠菜。那是因为菠菜中含有草酸，食用后容易引起结石，如果菠菜与豆腐一起食用，不容易消化还更容易发生结石，因此人们会想到菠菜去草酸，这样能避免结石的发生，但是菠菜去草酸后还有营养吗?
菠菜中所含的草酸比较多，超过0.1/100，当遇到钙时，便会形成草酸钙，会影响钙、铁的吸收利用。草酸钙还会在肾脏、膀胱中沉积，容易导致泌尿系结石。因此，对于有高尿酸血症、肾结石的患者不宜多吃。不过对于菠菜中的草酸，只要用开水焯一下，可以去除80%的草酸。菠菜中的草酸已遭到破坏，所以吃进体内的并不多，也不必过于担心。另外，吃菠菜还要多喝水，保持较多的尿量，以减少形成草酸钙。因此菠菜去草酸后还有营养的。
菠菜性味甘、凉、无毒，入肺、肠、胃经，功能养血、止血和润燥。主治鼻出血、大便出血、小便不畅等。此外还能消渴，通利肠胃、解毒、解酒。菠菜能润燥通便，帮助消化，特别适合于老年人、婴儿和痔疮患者食用。菠菜能刺激胰腺分泌，对糖尿病有一定好处。
菠菜中的叶酸也是近年来谈论相当热门的营养素。研究发现，当人体缺乏叶酸时，大脑中的血清素会减少，而导致精神性疾病。因此，含有大量叶酸的菠菜，被认为是可以让人吃后变得快乐的食物之一。叶酸对于怀孕中的妇女更为重要，因为怀孕期间需要补充足够的叶酸，才可以预防新生儿先天性缺陷的发生。传统上也认为，菠菜中的铁含量相当高，但矛盾的是，其实铁的吸收率却偏低，对于改善缺铁性贫血应该没有太大的帮助。值得一提的是叶酸，若是生食充分摄入，对于改善因缺乏叶酸而引发的贫血，反而会有所帮助。
菠菜之所以被称为“蔬菜之王”，是因为它当中的营养价值要比一般其他的蔬菜类更高，据测定，每100克可食部分含蛋白质2.6克，脂肪0.3克，钙66毫克，磷47毫克，铁2.9毫克，维生素C32毫克，胡萝卜素2.96毫克，维生素B10.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素B30.6毫克，维生素E1.74毫克，还含有一定数量的锌(56～68毫克/千克)。研究指出，多吃β胡萝卜素可以预防癌症与多种疾病的发生，长期吃菠菜也可以降低罹患大肠癌的概率。研究发现，常吃富含β胡萝卜素的蔬菜如菠菜、花椰菜，可以降低罹患白内障的概率。每天食用约100克菠菜，可补充人体一天所需的维生素A。常吃菠菜，对人体健康有益，可增强防病能力，提供人体许多需要的维生素和微量元素，还可预防夜盲症、口角糜烂、口唇炎、口腔溃疡、舌炎等。
文章中介绍的就是菠菜的营养，同时也了解了菠菜去草酸后的营养，患者要记住菠菜是凉性的蔬菜，其营养价值是很高的，患者平时要多吃一些，尤其是老人和小孩。只是菠菜与很多食物一起食用时会相克，比如补钙的食物、豆腐、韭菜等，患者在生活中要对这些食物引起重视，不要同食。
菠菜中的草酸有危害吗怎么办
大家在吃菠菜的时候还是不要直接食用的，很多人都是会将菠菜洗干净之后直接放入锅里，或是在吃火锅的时候，放在锅里稍微一涮就开始吃了，这样做是不对的，因为菠菜中含有一种叫做草酸的成分，对人体健康有一定的潜在威胁，那么菠菜中的草酸有危害吗怎么办?
人吃了菠菜后，草酸一般在胃和小肠上部吸收，在碱性小肠液中大部分与游离的钙离子结合成为不溶性的钙盐，生物利用率只有2%~10%，对正常健康的人来说，极少量的草酸被吸收后一般无多大影响，只要多饮水以冲淡浓度，可防尿路结石的发生。但已患有尿路结石的人，对草酸的利用率却高于正常人。
通常人们吃菠菜都是把洗净的菠菜直接扔进锅里，或者做汤吃，专家以为这样食用不科学。专家说，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此食用菠菜时烹饪方法至关主要。
菠菜的烹饪方法很多，但直接炒着吃、做汤吃都是不对的。对孕妇来说，为了预防菠菜对人体的不利因素，预防结石的形成，以及影响对钙的吸收，在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。
此外，还应该留心正在服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食品纤维，能够解毒通窍，所以有滑肠的作用，腹泻的时候最好也不要吃。菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌，有可能加重病情，所以假如患有泌尿系结石，最好能节制食用菠菜。
关于菠菜中的草酸有危害吗怎么办大家也都很清楚了，既然含有草酸，就需要将这种成分去掉，其实做法还是很简单的，只要在吃之前放在热水中焯一下，草酸就去的差不多了，当然了在吃菠菜的时候与其他食材合理搭配效果会更好。
菠菜含草酸有什么危害
很多人都爱吃菠菜，而且我们都知道，菠菜对于补充铁元素，预防缺铁性贫血问题，可以带来很好的效果，但是希望大家能够明白，菠菜中富含草酸，如果说过多的食用，或者不太注重方式，可能也会给健康造成伤害，所以下面要为大家详细来分析介绍一下，关于吃菠菜需要了解的问题。
菠菜里的草酸毒性至大；菠菜营养价值极高,而且便宜,但经常摄食则必须了解其毒性,并懂得解毒之道。菠菜是绿色食物中的天王,也是美国政府研究抗癌食物时常用的名菜,其绿叶含丰富的叶绿素,在自然界中,乙型胡萝卜素和叶绿素并存,有叶绿素的地方就有乙型胡萝卜素和其他胡萝卜素。胡萝卜素呈黄色,遇深绿色的叶绿素时,其天然黄色为绿色所掩盖,无法显现出来,换言之,菠菜叶同时富含这二种具抗氧化作用的植化物,是西医眼中能预防肺癌和其他癌症的抗癌食物。
但菠菜也含草酸,草酸易溶于水,遇钙后形成不溶于水的草酸钙,草酸钙在消化道里沉淀,无法吸收,简言之,菠菜里的草酸妨碍钙的吸收,菠菜和高钙食物同时摄食时,高钙食物吃了等于没吃;草酸经吸收进入血液后,和血钙结合,在肾脏内易形成草酸钙结石,这是肾结石成因之一。
其实很多的蔬菜本身富含比较多的营养物质，但是在使用问题上大家也不可盲目，因为很多时候这些食物，不注重正确的食方法的话，那么可能其中所含有的其他物质，就会给健康造成更多的危害。
菠菜中的草酸对人体的好处
菠菜，是我们日常生活中经常会见到的食材，我们在平时也经常会吃到，它对我们来说一点也不陌生。而菠菜中含有叶酸，很多人不知道这是什么东西，也不知道对人体有没有坏处，坦白来说，叶酸对人体是有一定的坏处的，那菠菜中的草酸对人体的坏处究竟有哪些呢？
菠菜含有很多矿物质，每百克含铁1.8毫克、含钙72毫克、含磷53毫克，是补铁佳菜。但菠菜中含一种草酸物质，这种物质不仅吃起来发涩，还可与食物中的钙质化合而生成不溶性草酸钙，草酸钙人体不能吸收，却容易沉附于血管壁上，形成血管功能障碍。在食用时需将菠菜焯一下水，捞出放人冷水中浸泡10分钟，草酸钙即沉于水中。
人吃了菠菜后，草酸一般在胃和小肠上部吸收，在碱性小肠液中大部分与游离的钙离子结合成为不溶性的钙盐，生物利用率只有2%~10%。对正常健康的人来说，极少量的草酸被吸收后一般无多大影响，只要多饮水以冲淡浓度，可防尿路结石的发生。但已患有尿路结石的人，对草酸的利用率却高于正常人。尤其是患有慢性消化道疾病，做过大段小肠切除的人，草酸的吸收率明显增加。因此，这些患者以不吃菠菜为好。此外，小儿和老年人吃菠菜也要适量，因菠菜中的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，生成草酸钙，人体无法吸收利用而使钙缺乏，小儿缺钙易得佝偻病，老年人则易患骨质疏松症。
菠菜中含有很多的矿物质，对人体有好有坏，但是其中所含有的叶酸，那是会影响我们的吸收的，而且会影响钙的吸收，这只是菠菜中的草酸对人体的坏处之一，还是不要经常吃菠菜，特别是儿童，对钙的需求更多，所以，一定要少吃哦！
怎样去除菠菜里的草酸呢
菠菜是很常见的一种蔬菜，在餐桌上是有很多的人都喜欢吃的，由于它是根红叶绿，所以又被称为“红嘴绿鹦哥”。菠菜最早长在古代的波斯，后来在唐朝时传入我国，悠久历史，现在也成为我国春冬季的主要蔬菜了。但是菠菜中含有的一种草酸，总是破坏了菜本身的营养，那么，一起了解一下怎样去除菠菜里的草酸呢?
菠菜中含有草酸，这不仅使菠菜带有一股涩味儿，还能和食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收。特别是正在生长发育的儿童，如果经常吃有草酸的菠菜，可能起钙质缺乏症。不过，只要把菠菜放入开水中煮3分钟，约有80%的草酸溶解在水里，这时捞出菠菜，再做菜吃，既可以除去涩味，又能大大减少草酸的坏作用，菠菜的营养成分损失也不太大。
菠菜中所含的草酸比较多，超过0.1/100，当遇到钙时，便会形成草酸钙，会影响钙、铁的吸收利用。草酸钙还会在肾脏、膀胱中沉积，容易导致泌尿系结石。因此，对于有高尿酸血症、肾结石的患者不宜多吃。不过对于菠菜中的草酸，只要用开水焯一下，可以去除80%的草酸。菠菜中的草酸已遭到破坏，所以吃进体内的并不多，也不必过于担心。另外，吃菠菜还要多喝水，保持较多的尿量，以减少形成草酸钙。
菠菜所含的草酸对泌尿道结石患者来说也是大忌，有可能加重病情，所以假如患有泌尿系结石，最好能节制食用菠菜。
菠菜中含有的叶酸不利于人体对于钙质的吸收，所以容易引起孩子缺钙，但是要是去除了菠菜中分草酸，不仅更容易吸收洽谈的营养吗，而且还更加有利于菜的口感。并且多吃菠菜还有助于治疗便秘，对于治疗老年性糖尿病还有很好的效果。
草酸的作用
草酸男主要是无色透明的晶体对人体的有害会使人体的酸碱度失去平衡，影响婴儿的发育，是在工业中的主要是有头发的作用好像可以除锈，遍布于自然界长期投资研的形式的存在于植物中，在日常生活中很多植物的都是含有草酸的，它的主要是合成方法的主要是从植物进行提取同时在它的主要用途也是非常多。
主要是生产抗生素合并偏要我和进行提炼稀有金属的溶剂是那主要适用于一些关于集合，日常生活中的也是用一些其他类型的产品医药，工业中的主要是知道金霉素和土霉素一些抗生素类。
1.草酸主要用于生产抗菌素和冰片等药物以及提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣革剂等。此外，草酸还可用于合成各种草酸酯、草酸盐和草酰胺等产品，而以草酸二乙酯及草酸钠、草酸钙等产量最大。草酸还可用于钴-钼-铝催化剂的生产、金属和大理石的清洗及纺织品的漂白。用于合成脲醛树脂、三聚氰胺甲醛树脂等胶黏剂的酸度调节剂。医药工业用于制造土霉素、金霉素等药物。2.主要用作还原剂和漂白剂，印染工业的媒染剂，亦用于提炼稀有金属，合成各种草酸酯、草酸盐和草酰胺等。3.用作合成脲醛树脂、三聚氰胺甲醛树脂等胶黏剂的酸度调节剂。还可加入聚乙烯醇缩甲醛水溶性胶黏剂中提高干燥速度和粘接强度。为重要的有机合成原料，用于生产各种草酸盐、草酸酯、草酰胺、对苯二酚、季戊四酯、没食子酸等产品。医药工业用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素、冰片、维生素B12、苯巴比妥等药物。印染工业用作显色助染剂、漂白剂。塑料工业用于生产聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料。冶金工业用于生产高纯镍、炭精棒及沉淀稀土金属。还用作金属洗涤处理剂、鞣革剂、螯合剂、催化剂、厌氧胶黏剂及丙烯酸酯快固胶的阻聚剂、机加工除锈剂、电镀络合剂、木材漂白、大理石清洗和油脂精制等。4.在化妆品中可用作洗发水的添加剂;主要用于化学工业产品制造,医药工业用以制造抗生素等药品,印染工业、皮革工业用途广泛;油脂化学中用作松油醇、甘油及硬脂酸酯的精制剂等;此外在铝制品加工、硬质合金制作中都有应用。
以上就是草酸的作用，化妆品可以作为一些洗发水的添加剂，日常生活中的也是用一些其他类型的产品医药，工业中的主要是知道金霉素和土霉素一些抗生素类。，所以草酸地对日常生活中的也是比较关键的，但是在日常生活中一定要注意进去儿童的误伤。
苋菜含草酸吗？如何烹调有利吸收！
中医认为苋菜具有清热利湿、凉血止血、止痢等功效。夏季炎热时期，多吃苋菜便可以清暑热去夏湿热，因此，大家在夏季餐桌上一定不能少了这道菜哦!苋菜最好最健康的吃法可不能错过！
苋菜的草酸含量
苋菜按颜色分为红苋、绿苋和彩苋三种。红苋叶片紫红色，口感软糯，适合用来做汤;绿苋呈叶绿色，口感较硬，可用于烹炒;彩苋又叫观音米苋，叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色，口感软糯，可用来做汤。从营养上来讲，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物最多，并且其维生素E含量比绿苋菜多3倍，这些营养素均具有一定的抗氧化作用，能抵抗衰老。
需要提醒的是，苋菜的草酸含量较高，最好用沸水焯过再烹调，有利于其中矿物质的吸收。
苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。
奶油芝士蛋糕的做法步骤
奶油芝士蛋糕，是很多人都喜欢吃的一种蛋糕，这种蛋糕可以说从口味方面，从营养方面，从感官方面，都能让很多人接受，认可，所以很多想制作奶油芝士蛋糕的人，为了能让自己在家也能学会制作这种蛋糕，想了解一下奶油芝士蛋糕的做法步骤，下面就详细做了介绍，你可以全面了解一下。
奶油芝士蛋糕的做法
食材
蛋糕底：黄油40克，细砂糖40克，低筋面粉45克，鸡蛋25克，蛋黄1个，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克
芝士顶：奶油芝士(cream cheese)135克，细砂糖50克，鸡蛋1个，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁适量。
?烘焙：需两次烘焙，详见制作过程
方法/步骤
1 黄油软化后，加细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
2 分两次加入鸡蛋，继续打发。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
3 加入蛋黄，继续搅打均匀。
4 搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地。
5 筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌)。倒入酸奶。
6 用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合在一起，成为面糊。
7 将面糊平均倒入12个麦芬模具，放入预热好上下火180度的烤箱，中层，烤15分钟，烤到表面微金黄色即可出炉。
8 接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
9 分两次加入鸡蛋，搅打均匀。
10 倒入酸奶，继续搅打均匀。
11 倒入香草精，搅打均匀，成为芝士糊(全程使用电动打蛋器即可)。
12 将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面。
13 在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰(或放上你喜欢的其他坚果碎)。
14 将模具重新放入烤箱，将温度降为160度，中层烤15分钟左右即可出炉。出炉后的蛋糕，完全冷却后再脱模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。
想要做出让自己满意的蛋糕，而且口味营养都能达到正宗做法的标准，那么首先要对以上的介绍，全面的了解一下，了解一下奶油芝士蛋糕的做法步骤，让自己通过购买食材，通过以上制作的步骤，也能制作出来的奶油芝士蛋糕，在很多方面都能达到正宗的标准。
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