由网友(放开那位大婶)分享简介：四季豆它包括有四种豆，有架豆，有刀豆，有芸豆还有扁豆。而在我们的生活当中最常见的也就是芸豆和架豆。在北方的话其实四季豆又四季豆虽然有一定的毒素，但是这种毒素只要经过加工之后是可以被破坏掉的，所以大家也不用对这种毒素有所担心。这就需要我们在做四季豆菜的时候，一定要达到一定的火候，一定要将四季豆炒熟，让四季豆给熟透后才能够...

干煸四季豆

　　四季豆它包括有四种豆，有架豆，有刀豆，有芸豆还有扁豆。而在我们的生活当中最常见的也就是芸豆和架豆。在北方的话其实四季豆又被叫做是豆角，一要是提起豆角，我们就知道这是我们最常见的绿色蔬菜。四季豆具有的营养价值很高，因为它所富含着丰富的营养。四季豆的做法也很多，如干煸四季豆等。

 

　　在四季豆当中含有的叶酸和维生素B6的量要高于其它的同类的食物。在四季豆的作用途不仅是可以作为菜来食用，而且还可以将其制做成罐头等。既然四季豆的做法多，我们来看看干煸四季豆如何做。

　　干煸四季豆

　　特色：用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆

　　原料：四季豆(一斤)、枚头猪肉(三两)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一汤匙)、调味料：盐(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半汤匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯)

　　制作：

　　一、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。

　　二、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。

　　三、烧热镬，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。

　　要点：

　　1.炸四季豆的时候要掌握好火候和油温，油温一定要够热，这样炸出来的四季豆才翠绿好看又不吸油.

　　2.四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒。

　　干煸四季豆如何做现在都清楚了，但是在此种做法当中我们要注意的就是四季豆如果不能做熟就会产生一些毒素，就会影响到人们的身体健康。而且在做干煸四季豆的时候还要注意火候，这样才能做出美味可口的干煸四季豆来。

干煸四季豆的做法

　　四季豆虽然有一定的毒素，但是这种毒素只要经过加工之后是可以被破坏掉的，所以大家也不用对这种毒素有所担心。这就需要我们在做四季豆菜的时候，一定要达到一定的火候，一定要将四季豆炒熟，让四季豆给熟透后才能够食用。所以在干煸四季豆的做法的时候，也要注意到这方面的问题。

 

　　四季豆是我们的最常见的一种蔬菜，所以在对四季豆无论是凉拌还是炒，炖都要注意到将它给做熟了再吃。还要注意的一点是要将四季豆的筋给摘除，否则不利于消化，我们来看看干煸四季豆的做法。

　　干煸四季豆的做法

　　1、四季豆洗净，切成3厘米长度的段。切口注意是斜口，面积大容易熟;

　　2、蒜切成粒备用;

　　3、色拉油入锅，3成热时加入四季豆煸炒。煸炒至表面起皱后，盛出备用;

　　4、少许底油，蒜粒入锅，翻炒出香味，加入肉末炒散后，按各人口味倒入辣椒酱、豆瓣酱翻炒。

　　5 出香味后，加少许水，熬成浓汁;

　　6 、倒入四季豆翻炒均匀。大火烧开，盖上锅盖，小火焖2分钟。水淀粉勾芡后即可出锅。

　　特色

　　香辣

　　小贴士

　　1、加入辣椒酱和豆瓣酱时容易炒糊，要注意控制好火候。

　　2、水不要加多，否则就成了肉末烧四季豆了。

　　干煸四季豆的特色就是香辣，所以对于爱吃辣的人们就可以品尝一下我们的干煸四季豆是否辣味十足，是否美味可口。同时在做干煸四季豆的时候，也要注意我们给大家提到的两小点的注意事项，只要将此注意起来才能够做出美味的干煸四季豆。

腊肠干煸四季豆的做法

很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家腊肠干煸四季豆的做法，认真看一下吧

对于一些人来说，要做腊肠干煸四季豆也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。

干煸四季豆的做法大全怎么做好吃呢？

四季豆在夏天的时候，是餐桌上一种不可少的蔬菜，但是在烹煮的时候，如果方法不得当，会影响口感，没有煮熟的四季豆还会出现有中毒的情况，因此，平时一定要注意方法，现在小编给介绍一种比较常见的吃法，干煸四季豆，它不仅味道鲜美，并且使用也会更加安全。

四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的。

锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分钟的样子，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份。没有熟透的四季豆里面会含有一定的毒素，吃得多了很可能会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热把事先准备倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下。

倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦~~

如果你喜欢吃荤点，干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃，此菜

锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。也可以根据自己的口味来适当的对调料进行增减，如果不喜欢吃甜的，可以尽量少放一些糖。

干煸蔬菜是我国川菜里面的一种很常见的烹饪手段，主要的特点就是烹饪出来的菜肴会比较焦香爽脆，并且色泽也会比较鲜嫩，干煸四季豆也是备受人们欢迎的一种菜肴。平时自己在家里做的话，吃起来方便并且也会更加经济实惠。

干瘪四季豆的做法推荐

干煸四季豆是很多人爱吃的，而且作为家常菜，也深受人们的喜欢，但是如何做干煸四季豆，需要掌握哪一些技巧问题，可不见得所有人都会，因此下面为大家具体介绍一下，干煸四季豆的做法，要是能够按照这些制作方法去进行的话，那么我们就能够轻松作出美味的干煸四季豆了。

主料：鲜嫩豆角，花椒、干辣椒，葱

1、鲜嫩豆角洗净，掰去筋丝，掰成4~5cm长，葱切块，生姜切丝。

2、做油锅，油到7成热时,豆角下油锅的保持中火炸，等干瘪起泡的时，把火调大，大火再炸15秒钟，逼出多余的油份，捞出。

3、另起一锅，加底油，随即把花椒、干辣椒倒入锅中，炒出麻香味，加葱再炒，加豆角炒一分钟，加适量盐、味精，出锅装盘。

【材料】

主料:猪肉100g、四季豆300g

配料:大蒜2瓣、干红辣椒2个

调料:海天招牌拌饭酱1大勺、糖1茶匙

【步骤】

加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香;放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散;

.调入海天招牌拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;

.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

希望大家在看了上面这些内容分析介绍之后，能够快速的掌握干煸四季豆的做法，这样不管什么时候我们想吃这些食物，在家都能够轻松完成，而且在健康卫生问题上也更有保障，因此希望大家都可以了解这些美味的食物。

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红烧鸡的做法大全怎么做呢？

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一、材料： 鸡、洋葱、甘笋各半只。

二、调料： 干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。

三、做法： ①鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。

②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。

③器皿内放入两汤匙色拉油，爆香干葱、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙，中火40分钟，煮至汁料收干及鸡熟即可。

做法：

1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。

2.锅内放入油，待油热放入姜片，红椒，花椒，爆出香味，倒入鸡块，加入酱油，老抽，爆炒10分钟左右，一定要炒出油。

3.加入清水，没过鸡块，加入盐，温和炖30分钟，汤收尽，放入葱花，即可出锅装盘。

四、营养价值：

1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多。

2、鸡油什么的不要扔掉，一起炒，有鸡油会香哈。

3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎哈。

4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。

5、不加水，用少许料酒即可。

通过小编的文章，相信大家对于这道菜有一定的掌握了，希望大家自己做出来，品尝到自己做出来的美食，一说美食，寻常百姓往往会把这个词和精美的器具、丰富的材食相关连，比如燕窝鱼翅鲍鱼海参类。而这些个物件的确多数情形下只登大雅堂闪名贵光。对于普通人而言，美食之美也许并不在于材质的珍奇和昂贵。如我对于美食的理解是民间的、厨房的、可操作的，像咱们淮扬菜里的平桥豆腐、蒲菜烧虾米、煮干丝之类的，贴心走意，不用端着摆着看得见摸得着。希望小编的文章能帮助到大家。

包心菜的做法大全怎么做呢？

包心菜就是我们所称的卷心菜，这种蔬菜是饮食生活中最重要的食材，因为包心菜的营养价值高，易烹饪，而且味道非常的吸引人，用包心菜制作的美食有开胃的作用。而包心菜的做法大全怎么做呢？下面就给大家简单的讲解几种方法吧。

干锅手撕包心菜：

1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。

2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。

3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。

4.加入蒜片继续煸出香味。

5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

手撕包心菜：

1.准备所需材料。

2.将包菜用手撕成小块。

3.然后洗净沥干水份。

4.干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

5.锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

6.倒入包菜。

7.翻炒片刻后，加入食盐和白糖。

8.继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋。

9.最后翻拌均匀即可出锅。

炝炒包心菜：

1.圆白菜洗净，用手撕成小块，用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末，干辣椒掰成小段。

2.锅中倒入少许油，油温六成热时放入大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味。注意一定要是小火，火大的话辣椒很容易变黑。

3.把圆白菜叶放入锅中，转中火，翻炒至菜叶变软变塌，倒入1小匙生抽和1小匙盐调味，出锅，辣辣的，很下饭呀。

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