由网友(乜许、珴沒資格)分享简介：面豆角是一种在东北很常见的蔬菜，几乎家家都会经常吃面豆角，面豆角的做法很多，特别是炖面豆角很好吃，可以和土豆或是排骨一起芝麻豆角，很多人会以为是把芝麻撒在炒的豆角上，其实并不是的，芝麻磨碎以后就会变成麻将，也就是我们平时在凉拌食物的时候经常会用到的豆角在做之前，首先要把豆角摘干净，切成段状，最好是不要太短，放在热水中必...

​面豆角的做法大全包括哪些？

面豆角是一种在东北很常见的蔬菜，几乎家家都会经常吃面豆角，面豆角的做法很多，特别是炖面豆角很好吃，可以和土豆或是排骨一起炖，真的特别下饭。

一、土豆炖豆角

材料

土豆 面豆角

做法

１、猪后臀尖肉切块，焯水；

２、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；

３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

４、放入土豆、豆角翻炒均匀；

５、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

二、排骨炖豆角

材料

主料：排骨，面豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。

做法

1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

三、排骨炖豆角

材料

排骨1斤，面豆角1斤，八角2颗，葱，姜，蒜少许，酱油，料酒，糖，盐，葱花，蒜泥

做法

1、油烧热后放八角炸出香味，放入排骨，煸至颜色发白后，放酱油、料酒、糖、姜块；

2、添水淹没排骨，烧开后转小火，焖至排骨7-8成烂；

3、汁水剩一半时，放豆角，调适量盐，翻炒后转中火焖至豆角酥烂，放葱花、蒜泥即可。

麻芝豆角的做法大全包括哪些？

芝麻豆角，很多人会以为是把芝麻撒在炒的豆角上，其实并不是的，芝麻磨碎以后就会变成麻将，也就是我们平时在凉拌食物的时候经常会用到的豆角在做之前，首先要把豆角摘干净，切成段状，最好是不要太短，放在热水中必须要焯两分钟以上，这样让豆角熟透后可避免中毒。

制法步骤

1,长豆角掐去两头，洗净

2,切成合适长度的段

3,开水焯熟(一定要焯熟哦!2分钟左右即可)

4,投凉，这样可以使豆角更脆

5,蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀

6,将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可

注意事项

1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢。

2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。

3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。

4、醋要随研随加，不可一次放入。

豆角一定要焯透，以防止中毒。

因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。